Vốn là món quà giải khát xa xỉ một thời, ngày nay kem là món đồ ăn giải khát phổ biến với giá thành “học sinh” với nhiều cách đóng gói và biến tấu độc lạ khác nhau.
Kem hay ice cream là món tráng miệng lạnh – frozen dessert từ sữa đã có từ lâu đời không những ở Việt Nam mà còn ở trên thế giới. Việt Nam ta từ lâu đã xuất hiện loại kem được gọi là kem ký được làm từ sữa đặc hoặc sữa tươi, nước cốt dừa, đường cát. Cách phục vụ của kem ký là theo từng tảng, trên có thể phủ sữa đặc, sốt socola, sốt trái cây, đậu phộng, mứt, cơm dừa,… tuỳ khẩu vị. Đặc điểm của loại kem này là cứng, ít dẻo, cảm giác có đá. Theo thời gian khi công nghệ về thiết bị thực phẩm, công nghệ về nguyên liệu thực phẩm phát triển, kem ký đã được cải tiến rất nhiều. Kem ký giờ đây xốp dèo hơn, thơm ngon và đa dạng mùi vị hơn. Các nhà sản xuất kem của Việt Nam cũng đã làm đa dạng hoá sản phẩm kem trong nước bằng cách làm ra kem cây, kem ốc quế, kem hộp. Cách phục vụ cũng đa dạng chẳng hạn như kem tươi ở các quán ăn vặt, cửa hàng thức ăn nhanh; các quán kem chuyên về kem, các bạn có thể tự chọn các loại kem mình yêu thích và tự phối với các phụ liệu; hoặc các quán cà phê kem, ở mỗi cách cà phê đá xay sẽ được thêm 1 viên kem vanilla hoặc sữa dừa tạo cảm giác mới lạ và đặc sắc hơn. Nhìn ra xa thế giới, chúng ta sẽ bắt gặp những loại kem đặc trưng cho từng vùng miền, từng quốc gia, con người ở đó. Một loại kem có thể nói là khá nổi tiếng chính là kem Gelato của người Ý. Loại kem này có độ ngọt, độ béo và độ nở xốp thấp hơn kem (ice cream) của Mỹ nhưng có hàm lượng chất khô cao từ 40-50% và được phục vụ ở nhiệt độ cao hơn ice cream. Đối với loại kem Gelato, người sản xuất thường làm kem với các thiết bị làm kem theo mẻ năng suất thường vài chục lít đổ lại mỗi mẻ. Trước phong chào làm kem, ăn kem gelato ngày càng phát triển không những ở Ý mà còn ở các quốc gia khác, các nhà sản xuất nguyên liệu làm kem Ý ngày càng cho ra đời các loại bột làm kem Ý, bột làm kem nền, sốt trái cây,…để phục vụ cho nhu cầu ngày càng lớn này và được xuất khẩu đi nhiều nước. Các thương hiệu bột kem nổi tiếng của Ý như Pregel, Mec3, Rubicone…đi cùng với các nhãn hiệu máy nổi tiếng như Carpigiani, Staff, Valmar,…Tuy nhiên, các sản phẩm nguyên liệu làm kem Gelato và máy làm kem từ Ý hoặc châu Âu, Mỹ, có chi phí đầu tư cao, chi phí làm ra kem trên 1 đơn vị cao chưa phù hợp với đại đa số người dân Việt Nam muốn kinh doanh kem hoặc ăn kem.  Một loại kem khá thú vị khác là kem của người Trung Đông – stretchy ice cream. Đây là loại kem rất dẻo, lâu tan chảy hơn rất nhiều so với các loại kem bình thường và có độ nở xốp thấp. Quốc gia làm phong cách kem này có thể kể đến là Thổ Nhĩ Kỳ, Booza,…Người dân địa phương cho biết, họ làm kem này với sữa tươi, đường và bột salep là loại bột đặc trưng của các quốc gia trung đông và là loại bột thực phẩm để làm các thức uống từ sữa. Sở dĩ có tên là stretchy ice cream là vì kem này có theo kéo dài như cao su ở nhiệt độ bình thường mà không lo tan chảy. Một nét văn hoá món tráng miệng khá thú vị của các nước Trung Đông! Hiện nay, ở nước ta, rất nhiều nhãn hàng kem của các nước du nhập vào như Hàn Quốc, Thái Lan, Đài Loan, Nhật, Mỹ, Ý,… và các nhãn hàng kem trong nước tạo nên một thị trường rất nhộn nhịp của thực phẩm tráng miệng lạnh nói chung và kem nói riêng. Nắm bắt được xu hướng phát triển của thế giới và nhu cầu thưởng thức kem trong nước, VIINJOY đã đầu tư nghiên cứu để cho ra sản phẩm MILK IC - nguyên liệu làm kem nền đầu tiên sản xuất tại Việt Nam với chi phí làm ra 1 đơn vị kem cực kỳ tốt nhưng vẫn đạt được chất lượng tốt về cấu trúc kem và rất tiện lợi, phù hợp với hầu hết dòng máy làm kem quy mô từ quán tới công nghiệp. MILK IC là sản phẩm bột kem nền cho kem có độ dẻo mịn tốt, nhưng không tạo nhớt khó chịu trong miệng và dễ dàng kết hợp với các mùi vị trái cây, socola, trà xanh,…Nếu bạn là người đã từng làm kem Gelato, bạn sẽ cảm thấy hài lòng với chất lượng kem làm ra không thua kem gì kem gelato chuẩn Ý. Nếu bạn là người thích ăn kem làm ra sẵn trong và ngoài nước, bạn sẽ thấy mới lạ và thú vị khi thưởng thức kem làm ra từ bột kem nền MILK IC. Nếu bạn là người thích các hương vị kem truyền thống của Việt Nam như kem dừa, sầu riêng, nhãn, cốm,…bạn sẽ thấy hài lòng và dễ dàng khi kết hợp MILK IC với các hương vị bạn yêu thích. Vui lòng tham khảo sản phẩm trên website hoặc liên hệ với chúng tôi quá email: hoặc hotline 0909 289 993 để biết thêm thông tin chi tiết về sản phẩm Kem là một món ăn khoái khẩu của nhiều người ở Việt Nam và nhiều quốc gia trên thế giới. Ngày càng nhiều món kem du nhập nhưng kem ký vẫn rất được nhiều người ưa chuộng. Để giải tỏa cảm giác oi bức ngày hè thì còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp cùng thực hiện món kem ký thơm ngon với cách làm kem ký tại nhà vô cùng đơn giản. Xem 39 Cách Làm Kem Ký Tại Nhà >>> : Cách làm kem ký đơn giản tại nhà không cần máy Blog tổng hợp nhiều cách làm kem tại nhà, không cần máy, công thức làm kem đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, phù hợp với gia đình làm dùng tại nhà. Đa dạng công thức: Công thức cách làm kem chuối, cách làm kem sữa dừa, cách làm kem xoài … và nhiều công thức làm kem. Nếu là cửa hàng cà phê bạn cũng có thể xem qua danh sách các mô hình kem tự chọn, mô hình kem tươi hoặc kem cho quán cà phê để tham khảo nếu có nhu cầu kinh doanh ! Miễn phí dùng thử sản phẩm. Để lam kem ky thơm ngon thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây nhé.
Bước 1:
Bước đầu tiên bạn hãy tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà và cho vào 2 bát riêng. Cho đường vào bát chứa lòng đỏ và đánh tan chúng, đánh cho đến khu hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt là được nhé. Bước 2:
Tiếp theo đó bạn tiến hành đun sôi sữa tươi cho đến khi xuất hiện những tia bọt sủi trong nồi thì tắt bếp. Ngoài kem sữa thì nếu thích hương vị nào bạn có thể thêm một số hương liệu để tạo màu cho món kem trong bắt mắt hơn nhé. Bước 3Sau đó bạn sử dụng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp whipping cream và sữa cho đến khi hỗn hợp mềm mượt thì dừng. Mẹo để bạn làm kem ngon đó chính là đánh cho hỗn hợp bông cứng lên đến khi nhấc dụng cụ đánh trứng lên mà hỗn hợp không còn chảy xuống nữa nhé.
Bước 4
Bước cuối cùng bạn trộn thật đều hỗn hợp trứng sữa và kem tươi lại với nhau. Bạn có thể để hỗn hợp vào một chiếc hộp đậy kín sau đó cho vào ngăn đá của tủ lạnh chờ cho đến khi kem đông lại. Nếu không có máy làm kem thì cứ 20 phút bạn dùng muỗng đảo đều kem 1 lần để kem không bị dăm, chỉ cần thực hiện từ 2 đến 3 lần là món kem ký của bạn đã hoàn thành rồi.
Kem khoai môn là một món kem vừa thơm ngon và có màu sắc vô cùng bắt mắt mà chúng ta không thể cưỡng lại. Tuy nhiên những loại kem khoai môn khi mua bên ngoài thường bỏ phẩm màu hoặc các chất phụ gia và các nguyên liệu không an toàn cho sức khỏe. Vậy tại sao không cùng mình làm món kem ký khoai môn tím cực ngon tại nhà với công thức vô cùng đơn giản dưới đây. Trước hết chúng ta hãy cùng tham khảo một số lợi ích của khoai môn tím nhé. Đây được xem là một thực phẩm giàu kali rất có lợi cho sức khỏe đặc biệt là những người mắc các chứng về huyết áp. Món kem khoai môn tím không hề cầu kì sẽ mang đến cảm giác thích thú và những lợi ích sức khỏe cho gia đình bạn.
200 gram khoai môn tím 150 ml kem tươi 250 ml sữa tươi có đường 100 gram đường trắng Bước 1Khoai tím sau khi mua về phải được rửa và gọt vỏ thật sạch. Tiếp theo đó bạn có thể dùng một chiếc muỗng hoặc dao để nạo nhuyễn khoai như làm món canh. Lưu ý nạo khoai cho thật nhuyễn để kem được mềm mịn. Khi bắt đầu làm kem mới nạo khoai vì nạo trước sẽ khiến khoai bị đen, kem sẽ không có màu đẹp. Bước 2Cho khoai vào nồi hấp cho đến khi khoai mềm mịn. Bạn cũng có thể dùng nồi luộc khoai và để nguội thay vì hấp. Bước 3Chờ cho đến khi khoai nguội hẳn thì dùng may xay sinh tố xay nhuyễn, thêm vào 50 ml sữa tươi và 50 gram đường, tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp mềm mịn. Bước 4Cho hết phần kem tươi, sữa tươi, đường vào một tô lớn và dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp tan hết vào nhau và hơn sánh lại là được. Bước 5Cho hỗn hợp vừa đánh vào phần khoai đã xay nhuyễn và dùng một chiếc muỗng tiếp tục trộn đều cho đến khi chúng hòa vào nhau là được. Vậy là phần hỗn hợp kem đã hoàn tất, tiếp theo bạn chỉ cần cho hỗn hợp này vào khay hoặc hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Chú ý, khoảng 20 phút bạn nên dùng một chiếc muỗng trộn đều hỗn hợp để kem không bị dăm nhé. Chỉ cần thực hiện từ 2 đến 3 lần là bạn có thể dùng ngay được rồi. Nếu như nhà bạn có máy làm kem thì không cần trộn đều chỉ cần cho vào máy khoảng 30 phút và cho vào ngăn đá tủ lạnh là có thể dùng được. Bạn có thể dùng kem chung với các bánh ốc quế hoặc dùng trực tiếp đều được. Chỉ với những bước đơn giản bạn đã có thể tự tạo cho mình một món kem khoai môn vừa thơm ngon bổ dưỡng lại vô cùng an toàn với sức khỏe rồi. Còn chần chừ gì nữa hãy bắt tay và thực hiện món kem thơm ngon này nhé. Chúc các bạn thành công. Từ xưa đến nay, kem là món quà ăn vặt không thể thiếu trong những ngày hè nóng bức. Trong đó những chiếc kem chuối sữa tươi cốt dừa ngon tại nhà không chỉ giải nhiệt tốt mà loại kem này còn hấp dẫn chúng ta bởi hương vị ngọt thơm tự nhiên của chuối, vị bùi thơm của đậu phộng rang, vị béo ngậy của nước cốt dừa và an toàn thực phẩm. Với những nguyên liệu vô cùng dễ tìm tại bất cứ siêu thị nào, và một chút thời gian, bạn có thể làm ra món kem chuối hấp dẫn. Hãy tìm hiểu các phương pháp làm kem chuối ngon tại nhà ngay sau đây nhé!
Bước 1: Rang đậu phộng Để chảo lên bếp, làm nóng và cho lạc vào rang. Không rang trên lửa to, để lửa nhỏ và đảo đều tay để lạc chín từ từ và không bị cháy. Nhiều bạn xác định lạc đã chín hay chưa bằng cách ăn thử. Thực tế, khi nóng, lạc sẽ không giòn, đến khi nó chín và để nguội hẳn mới giòn. Vì vậy, khi lạc bắt đầu bong vỏ và có dậy mùi thơm thì tắt bếp để đến khi nguội hẳn. Mang đậu phộng bỏ vỏ và giã sơ qua. Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp sữa tươi cốt dừa Đây là bước quan trọng để xác định món kem chuối sữa tươi cốt dừa có ngon hay không. Hòa tan bột năng với nước lọc. Để nồi lên bếp, cho hỗn hợp gồm nước cốt dừa đóng lon, sữa đặc, đường, khuấy đều và bật lửa nhỏ đun. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi thì cho bột vani vào, tiếp tục khuấy. Cho dần dần bột năng vào hỗn hợp đến khi đạt độ quánh dẻo phù hợp thì tắt bếp. Đợi đến khi phần hỗn hợp nguội bớt thì cho sữa tươi và sữa chua vào, khuấy đều, chờ nguội hẳn. Bước 3: Sơ chế chuối Lột bỏ phần vỏ chuối, cắt lát chuối mỏng theo chiều dọc hoặc cắt hạt lựu.
Một quả chuối chín ngon sẽ có cả cuống, thân và nải chín đều, có mùi thơm tự nhiên. Nếu quả chuối đã chín nhưng phần cuống nải có màu xanh, khi bóc ra chuối còn dính nhựa thì đây là những quả chuối chín ép khi còn non, hương vị sẽ không được ngọt và thơm. Không nên mua những quả chuối dập, nát, nhũn,… hay những quả quá non. Để sử dụng làm kem, bạn nên chọn những trái chuối chín tới, đặc biệt là những trái vỏ xuất hiện đốm đen, cực kì thơm và ngọt. Không nên chọn những quả chưa chín, có vị chát hoặc nhạt, không thơm. Bước 4: Tạo khuôn cho kem chuối sữa tươi cốt dừa Để làm kem chuối kiểu này, bạn cần chuẩn bị thêm những bịch giấy bóng kích thước tùy sở thích. Bỏ tất cả những nguyên liệu bao gồm chuối cắt hạt lựu, cơm dừa, đậu phộng rang và hỗn hợp sữa tươi cốt dừa trộn đều với nhau. Chia hỗn hợp vào từng túi nhỏ, cột lại bằng dây nịt. Ở bước này, bạn nên sử dụng một chai nước suối, cắt bỏ phần thân, để lại một phần đầu, bỏ nắp để dễ dàng cho hỗn hợp vào túi. Mang những túi kem bỏ vào tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng là có thể ăn được.
Bạn cần chuẩn bị thêm khuôn kem que. Chuối sau khi sơ chế, sau đó xay hoặc băm nhỏ ra. Trộn tất cả nguyên liệu với nhau và đổ và từng khuôn. Để 4-5 tiếng trong tủ lạnh và chờ thưởng thức thôi! Chuẩn bị một chiếc hộp nhựa. Đầu tiên tráng một phần hỗn hợp sữa tươi cốt dừa dưới đáy. Sau đó xếp lần lượt chuối, cơm dừa và rải đậu phộng lên. Tiếp tục lặp lại thao tác như vậy đến khi hoàn thành. Bạn có thể cắt một lớp tròn bỏ lên trên trang trí để tăng sự hấp dẫn và ngon mắt. Khi làm kem, bạn nên dùng thêm sữa chua để phần kem không bị đông đá khi bảo quản trong tủ lạnh quá lâu. Không nên bỏ sữa tươi vào đun cùng hỗn hợp cốt dừa, ở nhiệt độ cao, các thành phần dinh dưỡng trong sữa tươi sẽ bị mất đi. Nên sử dụng nước cốt dừa đóng lon, đã qua sơ chế vì nước cốt dừa tự vắt sẽ có hàm lượng nước nhất định và dẫn đến hiện tượng đông đá. Nếu món kem chuối đã trở nên quá quen thuộc với gia đình bạn. Vậy làm sao có thể làm mới chúng? Rất đơn giản, bạn có thể dùng nhiều loại trái cây khác nhau, kết hợp với chuối để sáng tạo ra những món kem mới như: kem chuối mít, kem chuối trái cây, kem chuối cacao,… Việc kết hợp những loại trái cây lại sẽ tạo ra mùi vị, màu sắc khác biệt và lạ miệng. Hãy chọn những loại hoa quả mà bạn thích và thử nghiệm ngay nhé! Để làm được món kem chuối sữa tươi cốt dừa ngon ngay tại nhà không hề khó đúng không cả nhà. Chỉ bằng những bước cơ bản, bạn đã có thể làm món kem thơm ngon bổ dưỡng, giải nhiệt cho mùa hè nóng nực. Hi vọng những thông tin trên sẽ thật hữu ích giúp bạn và gia đình có một trải nghiệm tuyệt vời với món ăn này. Chúc bạn áp dụng và làm thành công! Xoài là loại hoa quả chứa nhiều loại vitamin, chất xơ giúp tăng thị lực, hỗ trợ tiêu hóa, tăng sự tập trung và cải thiện trí nhớ. Tuy nhiên, ăn xoài theo cách truyền thống hoài cũng chán. Chỉ cần thêm một vài nguyên liệu đơn giản và một số bước cơ bản chúng ta đã có một món kem xoài dẻo, mịn, mát lạnh. Cùng tìm hiểu cách làm kem xoài tại nhà không cần máy đơn giản, ngon khó cưỡng sau đây nhé!
Để làm món kem xoài dẻo, mịn, thơm ngon, bạn nên chọn những quả xoài chín vừa, không mềm quá cũng không cứng quá, có mùi thơm tự nhiên. Xoài rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt lấy phần thịt xoài. Bỏ xoài vào máy xay sinh tố, thêm 100ml nước, xay đến khi mịn. Sau khi xay xong rây qua một lần để loại bỏ phần sơ có trong xoài. Cho tất cả các nguyên liệu bao gồm sữa đặc, sữa chua, nước cốt dừa bột dừa vào đánh đều bằng máy đánh trứng đến khi hỗn hợp bông lên. Tiếp tục đổ hỗn hợp xoài vừa xay vào tô rồi đánh đều lên.
Chuẩn bị một khuôn đựng kem. Xếp vài lát xoài chín vào đáy khuôn. Sau đó đổ hỗn hợp vừa đánh lên trên, đậy nắp lại và mang đi đông lạnh khoảng 5-8 tiếng. Chỉ qua vài bước đơn giản, bạn đã có món kem xoài dẻo mịn chiêu đãi gia đình. Hãy vào bếp ngay nhé! Món kem xoài mát lạnh được rất nhiều người ưa chuộng mỗi khi bước vào mùa hè oi ả, nóng bức. Bạn đã nắm được cách làm kem xoài tại nhà chưa? Hãy vào bếp và thực hành ngay nhé! |
