Trẻ con ăn cật lợn có tốt không

Nhiều người cho rằng phủ tạng động vật là món bổ vì nhiều đạm và vitamin. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, không phải nó bổ với nhiều người. Đặc biệt một số người mắc các bệnh sau thì không nên ăn nhiều:

Người mắc bệnh về tim mạch như rối loạn lipid máu, cao huyết áp, nhồi máu cơ tim, cholesterol máu cao...; Người mắc bệnh về thận hư như thận hư nhiễm mỡ; Người bị tiểu đường, gút (thống phong), béo phì hoặc thừa cân, đái tháo đường.
 

Những đối tượng kể trên nếu ăn nhiều tim, thận động vật thì chẳng những không bổ mà còn gây hại cho sức khoẻ, làm bệnh tiến triển nặng thêm.

Theo phân tích của các chuyên gia dinh dưỡng, các phủ tạng động vật như: tim, gan, thận, dạ dày, tràng, óc… có thành phần dinh dưỡng không cân đối. Nó ít chất đạm hơn so với thịt nạc nhưng lại chứa nhiều cholesterol xấu, không có lợi cho người mắc bệnh về tim mạch.

Trong 100g tim lợn cung cấp 81 kcalo năng lượng, 15,1 g chất đạm, 3,4 g chất béo, 7 mg canxi, 213 mg phốt pho, 5,9 mg sắt, 8 mcg vitamin A, 0,34 mg B1, 0,49 mg B2 và 5,7 mg PP. Tim gà cung cấp 144 kcalo năng lượng, 16g chất đạm, 5,5 g chất béo. Cật lợn cung cấp 89 kcalo, 13 g chất đạm và 3,1 g chất béo…

Như vậy, có thể thấy tim, cật là thực phẩm giàu chất đạm, giúp bồi bổ tốt cho một số người nhưng lại không tốt đối với người khác. Trẻ em, phụ nữ có thai, cho con bú, người thiếu sắt, thiếu máu, thanh thiếu niên và người trẻ tuổi thì nên ăn tim, cật nhưng khi ăn cũng chỉ ăn vừa phải, mỗi tuần ăn từ 2 - 3 lần, mỗi lần ăn từ 50 - 70 g đối với người lớn, còn trẻ em chỉ ăn từ 30 - 50 g/bữa.

Hàm lượng cholesterol trong tim cật cũng khá cao, nhất là cật có 370mg/100g, tim là 140mg/100g nên ăn nhiều gây hại cho sức khoẻ, một ngày mỗi người chỉ nên ăn khoảng 250 – 300 mg cholesterol. Óc lợn cũng chứa nhiều cholesterol nên ăn nhiều sẽ bị cholesterol trong máu cao.

Được biết, những người cao tuổi, thừa cân - béo phì nên ăn hạn chế, người mắc các bệnh mỡ máu, tăng huyết áp, đái tháo đường, bệnh gút, thận hư nhiễm mỡ, suy tim càng tuyệt đối tránh ăn các loại phủ tạng động vật.

Cật heo chứa nhiều dưỡng chất tốt như chất đạm, chất béo, sắt, vitamin, protein,... Đây là loại thực phẩm bổ dưỡng giúp trẻ tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng, bổ thận và cung cấp nguồn năng lượng dồi dào.

Thay vì liên tục cho bé ăn các món quen thuộc như cháo cua, tôm, cá thì các mẹ nên chế biến món cháo cật heo ngon lạ miệng để thay đổi khẩu phần ăn cho bé nhà mình nhé.

Với cách nấu cháo cật heo cho bé ăn dặm, mẹ có thể kết hợp cật heo với các loại rau củ như cà rốt, rau ngót  để nấu thành món cháo vừa tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ vừa có vị ngon ngọt, màu sắc hấp dẫn, bắt mắt.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo: 40g
• Cật heo: 30g (1/3 cái cật heo) (Chọn cật heo loai không có mùi ôi, đều màu, màu sậm, không bị lốm đốm, sờ vào chắc tay)
• Cà rốt 1/2 củ
•  Rau ngót vừa đủ
• Hành tím, nước mắm
• Dầu ăn: 10g (2 muỗng cà phê)
• Nước: 250ml
• Gia vị

2. Cách nấu cháo cật heo cho bé ăn dặm

Bước 1: Sơ chế cật heo

Cật heo tươi sau khi mua về thì bạn cắt đôi theo chiều dài, lạng bỏ hết phần mỡ hôi bên trong, khứa những đường dọc trên mặt trái cật.  Rửa lại thật sạch và ngâm với nước muối cho cật hết hôi, bóp xả cật lại với nước lạnh. 

Thái cật heo thành miếng vừa ăn rồi băm nhỏ hoặc dùng máy xay sinh tố để xay nhỏ. Sau đó, đem ướp với hành tím xắt mỏng + nước mắm.

Bước 2: Nấu cháo

• Đãi sạch gạo rồi vo sơ, ngâm 30 phút để ra rổ cho ráo.

• Cho gạo nấu cháo theo công thức 1:10 tức là 1 phần gạo và 10 phần nước.
• Tiếp theo cho cật heo, đã qua sơ chế vào nồi, cho thêm ít gia vị thôi (vì bé còn nhỏ nên sẽ ăn hơi nhạt nên chưa bạn chưa cần sử dụng nhiều gia vị).

Với cách nấu cháo cật heo cho bà bầu thì bạn chỉ cần thêm nước hầm xương và ướp cật heo với nhiều gia vị hơn.

• Thịt nhớ đảo tơi ra để không bị quánh vào nhau.
• Ninh cháo cho tới khi cả gạo và cật đều chín nhừ.Nếu bạn có sẵn cháo trữ đông thì cho cật vào luộc đến khi chín. Sau đó đem nhiền thật nhuyễn.

• Cho cà rốt vào đảo đều. Khi thấy sôi lăn tăn thì bạn cho thêm rau ngót vào đảo đều. Nêm một chút nước mắm thật nhạt vì bé chỉ ăn nhạt.
• Tắt bếp. Khi cho bé ăn, bạn chỉ việc múc cháo ra 1 bát con nhé, thêm chừng 5ml dầu oliu vào hoặc dầu gấc vào, trộn đều lên là được.
•  Cháo rất nhuyễn, đặc biệt các bạn thấy, cật heo và cà rốt đã rất nhừ  nên bé sẽ dễ dàng hấp thụ món ăn này. Đảm bảo bé sẽ rất kết món cháo này.

Cháo cật heo là món ăn dặm ngon, bổ dưỡng mẹ nên bỏ túi để chế biến thường xuyên cho bé. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu cháo cật heo cho bé ăn dặm với vài bước đơn giản rồi đấy.

Hy vọng với những bí quyết vừa chia sẻ sẽ giúp bé nhà mình ngon miệng và chóng lớn mỗi ngày. Chúc bạn sẽ luôn là những bà mẹ thông thái và nuôi con giỏi nhé!

Những gợi ý giúp cha mẹ bảo toàn chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn dặm cho trẻ

Thực phẩm ăn dặm nào nên luộc, thực phẩm nào nên chiên, xào… để bảo toàn chất dinh dưỡng? Một vài gợi ý dưới đây sẽ giúp các bậc phụ huynh tự tin trong việc chế biến món ăn dặm cho con.

Xem thêm

https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/bo-tui-ngay-cach-nau-chao-cat-heo-cho-be-an-dam-rat-bo-duong-thanh-mat-286519.html

Cật heo làm món gì cho bé?

Trẻ bao nhiêu tháng ăn được cật heo?

Cật heo nấu cháo gì cho bé?

Những ai không nên ăn cật heo?