Tờ báo nổi tiếng của Mỹ cổ xúy ăn côn trùng gây xôn xao dư luận

• Cậu bé 9 tuổi biết nhiều về côn trùng có 10 triệu người theo dõi
• Japan Airlines phục vụ món ăn làm từ côn trùng
• Khai trương "khách sạn côn trùng" lớn nhất Bỉ

Adaline Welk, một đứa trẻ 6 tuổi trong bức ảnh, tuyên bố rằng con sâu trong tay cô bé có vị như bỏng ngô trong ảnh Washington Post ngày 28 tháng 11 -WP

Nội dung chính Show

• TO - The Washington Post, một trong những tờ báo uy tín và nổi tiếng ở Mỹ, cho rằng chuyển từ ăn thịt sang ăn côn trùng sẽ tốt hơn cho môi trường
• Một giải pháp sáu chân cho nạn đói thế giới
• Một lỗi phù hợp cho một taco
• Sự nở rộ của một xu hướng
• Tại sao Liên Hợp Quốc thúc đẩy ý tưởng ăn côn trùng?
• Quốc gia nào ăn nhiều côn trùng nhất?
• Người Hồi giáo có thể ăn côn trùng không?

Tờ Washington Post (WP) lập luận trong một bài báo đăng ngày 27/11 rằng ăn côn trùng nuôi trong trang trại thay vì thịt bò sẽ tốt hơn cho môi trường và cũng cung cấp nhiều protein hơn.

Bài báo nói trên chỉ là bài gần đây nhất trong một chuỗi dài các sáng kiến ​​của báo WP nói riêng và các cơ quan truyền thông khác của Hoa Kỳ nói chung nhằm thuyết phục độc giả ăn côn trùng.

Người ta có thể tìm thấy nhiều bài viết về chủ đề này từ ít nhất là năm 2013 bằng cách thực hiện tìm kiếm trên Google. Bạn có ăn côn trùng để cứu hành tinh? . "Tại sao côn trùng chiếm phần lớn hơn trong chuỗi thức ăn của con người?", "Tại sao bạn có thể, nên và sẽ ăn côn trùng?"

WP trích dẫn một báo cáo dự đoán rằng ngành công nghiệp thực phẩm côn trùng sẽ tăng lên 9 đô la. 6 tỷ mỗi năm vào năm 2030 và khẳng định rằng 2 tỷ người, tương đương một phần tư dân số toàn cầu, đã ăn côn trùng

Khách hàng đã có thể mua các loại thực phẩm như kiến ​​muối trên Amazon và các thanh protein làm từ dế tại các siêu thị ở Thụy Sĩ, theo WP

Lợi ích của việc ăn côn trùng gần đây đã nhận được nhiều lời khen ngợi từ các phương tiện truyền thông Hoa Kỳ và WP là một trong những tổ chức chính thúc đẩy côn trùng làm thực phẩm

Bezos cũng có mối liên hệ với Diễn đàn Kinh tế Thế giới (WEF), nơi đã nhiều lần thúc đẩy việc ăn côn trùng như một cách để giảm thiểu biến đổi khí hậu. Bezos sở hữu tờ báo WP và được cho là rất mê ăn côn trùng

WP thuyết phục bạn đọc bài viết bằng câu nói “Quan sát người khác cũng có thể giúp phá vỡ rào cản. " Bài báo cũng đề cập đến một chiến lược tiềm năng cho những người nổi tiếng để quảng bá điều này

Theo Đài RT, có rất nhiều bình luận phản đối bên dưới bài viết đăng trên Twitter của WP vào ngày 28/11 cho thấy nhiều người lo ngại về những gì WP đang quảng bá.

Thư ký báo chí của Thống đốc Florida Ron DeSantis, Christina Pushaw, thậm chí còn cầu xin tờ báo rằng các nhân viên của WP nên lãnh đạo bằng cách tự ăn côn trùng. "Làm ơn dừng lại"

Japan Airlines phục vụ món ăn làm từ côn trùng

Nhiều quốc gia châu Á và châu Phi thích ăn dế như một món ăn nhẹ vì chúng giàu protein và nhiều chất dinh dưỡng khác.

Hình ảnh Washington Post đăng trong bài viết ngày 28/11. Adaline Welk, 6 tuổi, trong ảnh cho biết con sâu trên tay có vị như bỏng ngô – Ảnh. WP

Trong bài viết ngày 27/11, tờ Washington Post (WP) lập luận rằng ăn côn trùng thay thịt gia súc sẽ có lợi hơn cho môi trường. Tờ báo tuyên bố rằng côn trùng nuôi trong trang trại cũng cung cấp nhiều protein hơn

Bài viết trên là nỗ lực mới nhất trong chuỗi hoạt động của báo WP nói riêng và các cơ quan truyền thông khác của Mỹ nói chung, nhằm thuyết phục người tiêu dùng về lợi ích của việc ăn côn trùng

Thực hiện tìm kiếm trên Google và bạn sẽ tìm thấy một loạt bài viết về chủ đề này có từ ít nhất là năm 2013. Bài viết với tiêu đề như. “Tại sao côn trùng chiếm phần lớn hơn trong chuỗi thức ăn của con người?”, “Tại sao bạn có thể, nên và sẽ ăn côn trùng?”… Một bài báo từ năm 2019 đặt câu hỏi. “Bạn có ăn côn trùng để cứu hành tinh không?”

WP tuyên bố rằng 2 tỷ người, tương đương 1/4 dân số toàn cầu, đã ăn côn trùng. WP trích dẫn các báo cáo dự đoán rằng doanh thu hàng năm của ngành thực phẩm côn trùng sẽ lên tới 9 đô la. 6 tỷ vào năm 2030

“Người tiêu dùng đã có thể tìm thấy các loại thực phẩm như kiến ​​muối trên Amazon và thanh protein từ dế trong các cửa hàng tạp hóa ở Thụy Sĩ. ” WP viết

Những năm gần đây truyền thông Mỹ ca ngợi lợi ích của việc ăn côn trùng và tờ WP là một trong những đơn vị đi đầu trong việc quảng bá côn trùng làm thực phẩm

Sheet WP thuộc sở hữu của tỷ phú Jeff Bezos, người sáng lập Amazon, người được cho là rất mê ăn côn trùng. Bezos cũng có quan hệ với Diễn đàn Kinh tế Thế giới (WEF), tổ chức đã nhiều lần thúc đẩy việc ăn côn trùng như một cách để giảm bớt biến đổi khí hậu

“Quan sát người khác cũng có thể giúp phá vỡ rào cản,” WP thuyết phục độc giả. Tờ báo cũng liệt kê một trong những giải pháp khả thi để người nổi tiếng quảng bá điều này

Theo Đài RT, nhiều người tỏ ra e ngại về những gì tờ báo này cho biết WP đang quảng bá. Bên dưới bài viết được WP đăng trên Twitter ngày 28/11, có rất nhiều bình luận phản đối

Nhiều nhà quan sát cho rằng nhân viên của báo WP nên đi đầu trong việc này bằng cách tự ăn côn trùng. Christina Pushaw, thư ký báo chí của Thống đốc Florida Ron DeSantis, thậm chí còn thúc giục tờ báo. “Dừng lại đi. ”

Sylvain Hugel là một trong những chuyên gia hàng đầu thế giới về dế của Quần đảo Ấn Độ Dương. Vì vậy, khi anh ấy nhận được email từ một nhà côn trùng học đồng nghiệp vào tháng 3 năm 2017 yêu cầu trợ giúp xác định một loài ở Madagascar có thể được nuôi để con người tiêu thụ, anh ấy nghĩ đó là một trò đùa. "Tôi đang làm việc để bảo vệ những con côn trùng đó, không ăn thịt chúng", học giả người Pháp trả lời chua chát

Nhưng những email từ Brian Fisher, một chuyên gia về kiến ​​tại Học viện Khoa học California, ở San Francisco, vẫn tiếp tục đến. Fisher đã làm nghiên cứu thực địa ở Madagascar khi anh ấy nhận ra rằng những khu rừng nơi cả anh ấy và Hugel tiến hành phần lớn nghiên cứu của họ đang biến mất. Gần 80% độ che phủ rừng của Madagascar đã bị phá hủy kể từ những năm 1950 và 1-2% diện tích còn lại bị chặt hạ mỗi năm do nông dân phát quang nhiều cây cối hơn để nhường chỗ cho gia súc. Cách duy nhất để ngăn chặn điều này, Fisher nói với Hugel trong email của mình, là cung cấp cho người dân địa phương một nguồn protein thay thế. “Nếu bạn muốn có thể tiếp tục nghiên cứu côn trùng của mình, chúng ta cần tăng cường an ninh lương thực, nếu không sẽ không còn rừng,” Fisher viết

Đề xuất của ông là protein côn trùng. Hơn hai phần ba dân số Madagascar đã ăn côn trùng dưới một số hình thức, thường là một món ăn nhẹ theo mùa. Nếu có một cách để biến bữa ăn nhẹ không thường xuyên đó thành một bữa ăn thông thường bằng cách làm cho nó dễ dàng có sẵn, nó có thể giúp giảm bớt áp lực lên các khu rừng đang bị đe dọa trên đảo. Dế, có nhiều chất đạm và các chất dinh dưỡng quan trọng khác, đã được nuôi thành công ở Canada cho cả người và động vật. Chắc chắn rằng Hugel, với kiến ​​thức rộng lớn của mình về dế Ấn Độ Dương, có thể giúp xác định một loài địa phương dễ nuôi và quan trọng hơn là có thể ăn ngon?

Đối với Hugel, sự tò mò khoa học của anh ấy cạnh tranh với sự khó tính. Anh ấy biết rằng dế khỏe mạnh và chúng có nhiều chất đạm, chất sắt và vitamin B-12. Nhưng rào cản tâm lý cũng cao không kém. Anh bắt đầu với món dế rang muối. Phải mất ba lần anh ấy mới có thể thư giãn đủ để thực sự nếm, nhai và nuốt con dế. Trước sự ngạc nhiên của anh ấy, nó rất tốt. Thật sự tốt. Ba năm sau, anh bật cười khi nhớ lại lần đầu tiên bước chân vào lĩnh vực ăn côn trùng. “Nó đã thay đổi cuộc đời tôi,” anh nói qua trò chuyện video từ nhà riêng ở Pháp

Côn trùng bây giờ là một phần thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày của anh ấy. Anh ấy rắc bột dế lên sữa chua buổi sáng, rắc ấu trùng lên món salad của mình như những miếng thịt xông khói và chiên dế đông lạnh cho bữa tối. Nó cũng thay đổi hướng nghiên cứu học thuật của ông. Trong khi anh ấy vẫn đang khám phá các loài dế mới, giờ đây anh ấy thường xuyên xuất bản các bài báo về giá trị dinh dưỡng của côn trùng ăn được và những phát hiện về các phương pháp canh tác tốt nhất

Trong khi đó, trang trại dế mà anh ấy giúp Fisher khai trương đang hoạt động ở thủ đô Antananarivo của Madagascar, sản xuất vài pound bột dế xay mỗi ngày. Loại bột giàu chất xơ, giàu protein hiện đang được cơ quan viện trợ quốc tế Dịch vụ Cứu trợ Công giáo sử dụng cho các dự án cứu trợ nạn đói trên toàn quốc, cũng như trong các chương trình ăn trưa ở trường học và các trung tâm điều trị bệnh lao nơi bệnh nhân thường phải vật lộn để có đủ dinh dưỡng.

Sylvain Hugel, một chuyên gia về dế, thu thập mẫu vật ở khu vực rừng khô Menabe Antimena ở Madagascar vào ngày 11/11. 22, 2019

Andy Isaacson

Vào tháng 6, Trang trại Valala, được đặt tên theo từ tiếng địa phương có nghĩa là dế, sẽ mở rộng sang một khuôn viên thậm chí còn lớn hơn, với 25.000 bộ vuông dành riêng cho việc trồng dế (đủ để sản xuất 31.000 pound bột mỗi năm, tương đương khoảng 551.000 bữa ăn), cũng như . Trung tâm nghiên cứu trực thuộc được giao nhiệm vụ xác định loài nào trong số 100 loài bọ ăn được của Madagascar có sự kết hợp phù hợp giữa hương vị, sức khỏe và khả năng nuôi được. “Đối với tôi, ăn côn trùng chính là giải pháp cho Madagascar,” Hugel nói. “Không có cách nào để cứu rừng mà không quan tâm đến những người sống gần chúng, và điều đó có nghĩa là đảm bảo an ninh lương thực cho họ. ”

Một giải pháp sáu chân cho nạn đói thế giới

Khi tìm cách bảo vệ các khu rừng của Madagascar, Fisher và Hugel có thể đã tìm ra giải pháp cho một trong những vấn đề cấp bách nhất của thế giới. Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hợp Quốc [FAO] nói rằng sản xuất nông nghiệp trên toàn thế giới sẽ phải tăng 70% để nuôi sống dân số toàn cầu dự kiến ​​sẽ đạt 9. 1 tỷ vào năm 2050. Tuy nhiên, nông nghiệp là một trong những nguyên nhân lớn nhất dẫn đến sự hủy diệt tự nhiên, đe dọa 86% trong số 28.000 loài có nguy cơ tuyệt chủng cao nhất, theo một báo cáo mới của viện chính sách Chatham House có trụ sở tại Vương quốc Anh và chương trình môi trường của Liên Hợp Quốc.

Nhu cầu về protein động vật nói riêng đang làm gia tăng căng thẳng đối với môi trường. 80% diện tích đất canh tác trên thế giới được sử dụng để chăn nuôi và cho gia súc ăn, mặc dù động vật chỉ chiếm 18% lượng calo tiêu thụ toàn cầu. Báo cáo cho biết việc giảm sản lượng thịt sẽ loại bỏ áp lực mở rộng hoạt động chăn nuôi đồng thời giải phóng đất hiện có để khôi phục hệ sinh thái bản địa và tăng đa dạng sinh học.

FAO cho biết có một giải pháp thay thế bền vững cho việc không ăn thịt. côn trùng ăn được. Châu chấu, dế và sâu bột rất giàu protein và chứa các nguồn khoáng chất như sắt, kẽm, đồng và magiê cao hơn đáng kể so với thịt bò. Tuy nhiên, chúng cần ít đất, nước và thức ăn hơn so với chăn nuôi truyền thống. Nuôi và chế biến côn trùng tạo ra lượng khí thải nhà kính thấp hơn đáng kể. Côn trùng không chỉ tạo ra ít chất thải hơn mà phân của chúng, được gọi là phân, là một loại phân bón và chất cải tạo đất tuyệt vời. Agnes Kalibata, đặc phái viên của Tổng thư ký Liên hợp quốc António Guterres tại Hội nghị thượng đỉnh về hệ thống lương thực năm 2021, nói rằng việc nuôi côn trùng có thể mang lại một giải pháp tinh tế cho các cuộc khủng hoảng đan xen giữa biến đổi khí hậu, mất đa dạng sinh học, nạn đói và suy dinh dưỡng. “Côn trùng là 60% protein trọng lượng khô. Ý tôi là, thành thật mà nói, tại sao chúng ta không sử dụng chúng?” . “Nhưng chúng ta phải có khả năng đưa chúng vào một hình thức có thể chấp nhận được đối với các nền văn hóa khác nhau và các xã hội khác nhau. ”

Cũng giống như ở Madagascar, có những rào cản về kỹ thuật và văn hóa phải vượt qua trước khi bọ cạnh tranh với thịt bò (hoặc bất kỳ loại thịt nào khác) để giành chỗ trên đĩa ăn toàn cầu. Trong khi hai tỷ người, chủ yếu ở Châu Phi, Châu Mỹ Latinh và Châu Á, đã ăn côn trùng, thì ở Châu Âu và Bắc Mỹ, bọ có nhiều khả năng liên quan đến rác rưởi hơn là thức ăn. Nhưng thái độ đang bắt đầu thay đổi. Chuỗi cửa hàng tạp hóa toàn quốc Loblaws của Canada đã dự trữ bột dế sản xuất trong nước từ năm 2018 và vào tháng 1, cơ quan an toàn thực phẩm của Liên minh Châu Âu đã tuyên bố giun vàng là an toàn cho con người, cho phép các nhà sản xuất bán thực phẩm làm từ côn trùng trên khắp lục địa. Các nhà phân tích tại Ngân hàng Barclays hiện ước tính rằng thị trường protein côn trùng có thể đạt 8 tỷ đô la vào năm 2030, tăng từ mức dưới 1 tỷ đô la hiện nay. Tuy nhiên, đó chỉ là một phần nhỏ trong 324 tỷ USD của thịt bò

Vượn cáo trong rừng Kirindy, một khu bảo tồn tư nhân dọc theo bờ biển phía tây của Madagascar đã bị phá rừng nghiêm trọng trong những năm gần đây, vào ngày 11 tháng 11. 23, 2019

Andy Isaacson

Để cạnh tranh, các nhà sản xuất sẽ phải tìm ra cách tiếp thị thành công lỗi cho người tiêu dùng. Cortni Borgerson, giáo sư nhân chủng học tại Đại học bang Montclair ở New Jersey, cho biết các khía cạnh sức khỏe và hào quang bền vững có thể là đủ đối với một số người, nhưng không có khả năng hoạt động trên quy mô rộng hơn. “Bạn không thể chỉ nói, 'nguồn protein này bạn đã ăn cả đời? . Đây là một nguồn khác, và nó có sáu chân thay vì bốn. ' Điều đó sẽ không bao giờ làm việc. ” Mục tiêu, cô ấy nói qua trò chuyện video từ New Jersey, nên là “tìm thứ gì đó mà mọi người thích ăn hơn, hoặc muốn nhiều như vậy. ” Nói cách khác, côn trùng ít nhất phải có vị ngon như những gì chúng được dùng để thay thế

Xét về khẩu vị, dế vẫn kém. Được chiên và rắc với chanh ớt hoặc gia vị nacho, chúng không khác nhiều so với hạt ngô hoặc tôm giòn. Ở dạng bột, nó có hương vị nhẹ, hấp dẫn và được sử dụng tốt nhất như một chất tăng cường protein, rắc lên cháo, khuấy với ớt chay hoặc trộn thành bột bánh mì chuối. Những người sùng đạo nói rằng họ không thể có đủ, nhưng ngay cả họ cũng thừa nhận rằng dế có thể khó vượt qua được những mô tả đáng nguyền rủa nhất — một loại thịt thay thế. Madagascar, tuy nhiên, có một ứng cử viên tốt hơn. lỗi thịt xông khói

Một lỗi phù hợp cho một taco

Mười ba năm trước, khi đang làm luận án tiến sĩ ở bán đảo Masoala của Madagascar, Borgerson gặp phải một vấn đề. Người dân địa phương trong Di sản Thế giới của UNESCO đang ăn vượn cáo và các loài động vật có nguy cơ tuyệt chủng khác để bổ sung protein vào chế độ ăn uống bình thường của họ. Để tìm kiếm các sản phẩm thay thế bền vững, cô ấy đã thuyết phục cư dân về các loại thịt khác mà họ thích ăn. Thịt gà và thịt lợn thường xuyên xuất hiện, nhưng một món lạ cũng vậy. sakonkhô. Khi Borgerson hỏi đó là món gì, một vài người dân địa phương quay lại với một chiếc đĩa chất đầy bọ chiên béo ngậy. Là một người miền Trung Tây với khẩu vị khá thuần hóa, đối với Borgerson, ý tưởng ăn chúng thật kinh khủng. Nhưng lệnh cấm từ chối bữa ăn của cô đã sớm có hiệu lực, cô nhớ lại. Trước sự ngạc nhiên của cô ấy, chúng rất ngon, với hương vị và độ đặc không khác gì những miếng thịt ba chỉ mà cô ấy sẽ chiên ở nhà—“giòn bên ngoài, với lớp thịt xông khói béo ngậy ở giữa. ” Ngay cả những đứa trẻ của cô ấy cũng thích nó, cô ấy nói, “điều đó nói lên rất nhiều điều đối với trẻ em Mỹ. ”

Dân làng yêu thích sakondry, nhưng con bọ không phải lúc nào cũng dễ tìm. Borgerson nhận ra rằng giải pháp để ngăn chặn nạn săn bắt vượn cáo không phải là “bốn chân xấu, sáu chân tốt”, mà là làm thế nào để khiến thứ mà dân làng vốn đã muốn ăn trở nên dễ kiếm hơn. Sakondry chưa bao giờ được nghiên cứu, vì vậy Borgerson bắt đầu làm việc với các nhà côn trùng học như Fisher và các nhóm bảo tồn địa phương để tìm ra vòng đời và thói quen kiếm ăn của loài côn trùng này. Khi họ phát hiện ra cây ký chủ lý tưởng, một loại đậu bản địa, dân làng bắt đầu trồng nó giữa các loại cây trồng của họ và dọc theo các con đường địa phương. Với nguồn cung cấp protein thơm ngon sẵn sàng mọc ngay trước cửa nhà, dân làng không còn lý do để vào rừng săn bắn. Borgerson, người dự định xuất bản một bài báo về những phát hiện của mình, cho biết hai năm sau, nạn săn trộm vượn cáo trong khu vực đã giảm 30-50%.

Tiana Andriamanana, Giám đốc điều hành của tổ chức bảo tồn Malagasy Fanamby cho biết, nuôi côn trùng không phải là giải pháp duy nhất cho các khu rừng bị đe dọa ở Madagascar. Giáo dục và luật bảo vệ môi trường mạnh hơn cũng quan trọng không kém. Nhưng đó là một sự khởi đầu. “Chúng ta cần xem xét các lựa chọn thay thế. Số người ở Madagascar, trên thế giới, đang tăng lên. Chúng ta không thể tiếp tục ăn thịt với tốc độ này, nhưng chúng ta cũng không muốn ăn chay. ”

Hồ sơ hương vị của Sakondry dường như được thiết kế riêng cho khẩu vị của người Mỹ; . Tuy nhiên, cô ấy không gợi ý rằng các chủ trang trại ở miền Trung Tây sẽ sớm chuyển từ bò đực sang bọ. Thay vào đó, cô ấy đang chỉ ra điều gì sẽ làm giảm mức tiêu thụ thịt nói chung trên toàn cầu. không cấm đoán, không tội lỗi, nhưng tìm ra những lựa chọn thay thế ngon không kém. Cô ấy nói: “Bạn muốn giúp các cá nhân dễ dàng đưa ra lựa chọn mà họ muốn thực hiện hơn. Ở Masoala, đó là sakondry. Các cộng đồng và khu vực khác có những sở thích khác nhau và đặc biệt là ở những khu vực bị hạn hán, cần. Đó là nơi mà Fisher, người nuôi dế biến thành chuyên gia kiến ​​bước vào

Một nhân viên thu hoạch dế trưởng thành tại Trang trại Valala ở Antananarivo, Madagascar vào tháng 11. 20, 2019

Andy Isaacson

Mặc dù đặt mục tiêu cứu rừng, nhưng bột dế của Fisher đang làm nhiều hơn nữa để giảm bớt nạn đói và cải thiện dinh dưỡng ở Madagascar. Cơ sở sản xuất của anh nằm ở trung tâm đô thị của đất nước, cách xa các khu vực có rừng nơi người dân địa phương phải vật lộn để tìm các giải pháp thay thế cho việc săn bắn và dọn bãi chăn thả gia súc. Ông nói, để thực sự có tác động, côn trùng nuôi không chỉ phải ngon như thịt, chúng còn phải dễ trồng và siêu địa phương. Tại trung tâm nghiên cứu Valala Farms, các nhà khoa học, chuyên gia đa dạng sinh học và côn trùng học đang làm việc cùng nhau để xác định những loài côn trùng ăn được hứa hẹn nhất cho từng vùng khí hậu và tìm ra cách nuôi chúng trên quy mô lớn. Anh ấy nói, mục tiêu của anh ấy là phát triển một “bộ công cụ côn trùng” có thể thích ứng với nhu cầu địa phương, cho dù đó là bột protein để giải quyết tình trạng suy dinh dưỡng, một loại thịt thay thế, ấu trùng cho trang trại gà hay thứ gì đó có thể biến chất thải của nhà máy bia thành chất phụ gia . “Chúng tôi đang cố gắng tận dụng 300 triệu năm tiến hóa của côn trùng,” ông nói. “Chúng tôi muốn có toàn bộ phạm vi đó trong bộ công cụ của mình để chúng tôi có thể đi và đưa ra các giải pháp ở bất cứ nơi nào chúng tôi đến, ở Madagascar và khắp Châu Phi—bất cứ nơi nào bạn có nghèo đói kết hợp với các vấn đề về suy dinh dưỡng và đa dạng sinh học. ”

Và tại sao lại dừng lại ở Châu Phi - hay Trái đất, vì vấn đề đó? . “Nhưng bạn sẽ ăn gì trên sao Hỏa? . ” Anh ấy tạm dừng giao hàng nhanh chóng của mình để ghi nhớ trong đầu. “Tôi nên viết một đề xuất với NASA để nghiên cứu xem loài côn trùng nào sẽ chuyển đổi protein hiệu quả nhất trong du hành vũ trụ. ”

Sự nở rộ của một xu hướng

Có thể còn lâu nữa sakondry mới được đưa lên vũ trụ. Trong khi chờ đợi, những người ủng hộ ăn côn trùng nói rằng một sự thay đổi văn hóa đã được thực hiện, đặc biệt là ở những người thành thị trẻ tuổi và thích phiêu lưu, những người sẽ thiết lập xu hướng ẩm thực cho các thế hệ sau. Nhà sinh vật học Jenna Jadin, người đã viết cuốn sách dạy nấu ăn Cicada-licious, cho biết: “Điều đó sẽ không xảy ra trong một sớm một chiều và nó sẽ không bao giờ thay thế hoàn toàn thịt 100%. . C. chu kỳ 17 năm của ve sầu (lần nở tiếp theo là vào mùa hè này. Chuẩn bị sẵn chảo của bạn)

Cuốn sách dạy nấu ăn mang tính chất bán châm biếm, được viết một phần để làm sáng tỏ hiện tượng này. Vào thời điểm đó, ý tưởng ăn bọ là thái quá. Hiện nay, cửa hàng tạp hóa hữu cơ tại địa phương của cô có cả một lối đi dành riêng cho các sản phẩm từ côn trùng. sâu ăn phủ sô cô la, mì ống cricket, bóng cricket bơ đậu phộng và một dòng chip cricket gọi là Chirps. Và một trong những đầu bếp nổi tiếng nhất của Mỹ, José Andrés, đã phục vụ chapulines, món châu chấu xào, tại nhà hàng Mexico Oyamel của ông từ năm 2004

Văn hóa ẩm thực thay đổi. Năm trăm năm trước, người Ý nghĩ rằng cà chua có độc. Vào những năm 1800, người Mỹ coi tôm hùm là thức ăn rác và đem cho tù nhân ăn. Rất ít nền văn hóa ăn cá sống cách đây 50 năm; . Fisher cho biết côn trùng có khả năng đi theo quỹ đạo tương tự, người cho rằng món dế rang muối ăn kèm với bia là “con bọ cửa ngõ” lý tưởng. “Yếu tố bền vững, khía cạnh sức khỏe, đó là những khía cạnh sẽ khiến mọi người muốn thử côn trùng ăn được, ông nói. Phần còn lại là dễ dàng. “Nếu làm đúng cách, họ sẽ tiếp tục quay lại để mua thêm vì nó rất ngon. ”

Tại sao Liên Hợp Quốc thúc đẩy ý tưởng ăn côn trùng?

Quốc gia nào ăn nhiều côn trùng nhất?

Người Hồi giáo có thể ăn côn trùng không?