Luộc trứng gà ta bao lâu

“Luộc giúp tôi 1 quả trứng gà lòng đỏ hơi dính, lòng trắng chín định hình” - ví như có thực khách dùng Buffet sáng order như vậy, là nhân viên bếp - bạn sẽ luộc trứng trong bao lâu?

Bạn đã nắm được thời gian luộc trứng theo ý muốn?

► Ăn trứng gà - có lợi gì?

Trước khi tìm hiểu về thời gian luộc trứng gà, chúng ta sẽ cùng điểm qua những lợi ích của loại thực phẩm này. Chính vì thành phần chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như: protein, lipid, glucid, vitamin & khoáng chất, các loại hormon và men… nên khi ăn trứng gà điều độ đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

 - Cung cấp nguồn dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể

 - Cung cấp lượng cholesterol có lợi

 - Chống oxy hóa, bổ mắt, xây dựng màng tế bào khỏe mạnh

 - Kéo dài cảm giác no, tốt cho quá trình giảm cân

 - Giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ ở người già

 - Ngăn ngừa lão hóa, tốt cho da…

► Cách phân biệt trứng gà cũ - trứng gà mới

Để phân biệt trứng cũ - trứng mới, bạn chỉ cần thả trứng vào nước và quan sát:

Nếu muốn luộc trứng gà, bạn không nên chọn trứng tươi (trứng mới) chế biến vì sau khi luộc xong sẽ khó bóc vỏ. Tốt nhất bạn nên chọn những quả trứng đã qua 2 tuần đóng gói - khi đó trứng vừa ngon vừa bóc vỏ dễ dàng.

► Luộc trứng gà mấy phút?

Sở thích của thực khách khi thưởng thức trứng gà luộc khá đa dạng. Khách thì thích trứng lòng đào, khách thì thích trứng chín kỹ và cũng có yêu cầu cụ thể lòng đỏ hơi dính, lòng trắng chín định hình. Do vậy mà nhân viên bếp cần biết cách canh thời gian luộc trứng thật chuẩn xác. Dưới đây là độ chín của trứng theo từng mốc thời gian:

4 phút

→ Ruột trứng còn mềm lỏng, dùng thìa múc ăn sau khi đập vỏ

5 phút

→ Lòng đỏ lòng đào, lòng trắng chín định hình

6 phút

→ Lòng đỏ hơi dính, lòng trắng chín định hình

8 phút

→ Lòng đỏ định hình nhưng vẫn còn hơi dính, lòng trắng chín

10 phút

→ Lòng đỏ ngả màu xanh xám - hơi mềm ở giữa, lòng trắng chín

12 phút

→ Lòng đỏ gần như hoàn toàn định hình - chắc chắn, lòng trắng chín

14 phút

→ Lòng đỏ chín hoàn toàn - có màu vàng nhạt, lòng trắng chín

► Quy trình luộc trứng gà chuẩn

 - Chọn nồi luộc phù hợp

Chọn nồi luộc phù hợp với số lượng trứng luộc, đảm bảo nước phải ngập trứng hoàn toàn.

 - Cách thả trứng vào nồi

Cách luộc trứng đúng là đun nước sôi, sau đó mới cho trứng vào. Bạn nên dùng một chiếc thìa lớn, đặt quả trứng lên trên và từ từ thả nhẹ vào nồi nước đang sôi.

 - Vặn nhỏ lửa và đun theo thời gian mong muốn

Nếu nước sôi to, bạn cần vặn nhỏ lửa lại một chút để trứng không nẩy lung tung trong nồi, gây nứt vỏ khiến lòng trắng chảy ra ngoài. Và bắt đầu canh giờ để trứng chín tới mức mong muốn.

 - Thả trứng vào nước lạnh/ nước đá sau khi luộc

Khi trứng luộc đến độ chín mong muốn, bạn nhanh chóng múc trứng ra khỏi nồi và thả vào bát nước lạnh để ngăn không cho trứng chín thêm.

 - Bóc trứng dưới vòi nước lạnh

Khi trứng đã nguội, bạn có thể bóc vỏ trứng dưới vòi nước lạnh - nước sẽ luồn xuống dưới phần vỏ, giúp bóc vỏ trứng nhanh và sạch. Khi luộc nhiều trứng chín kỹ, một cách khác giúp lột vỏ nhanh là bạn đổ nước nóng luộc trứng đi - thêm nước lạnh vào - lắc nồi để trứng va đập vào nhau tạo ra những vết rạn ở phần vỏ và sau đó bóc bỏ vỏ một cách dễ dàng.

Hoteljob.vn hy vọng với những gì đã chia sẻ, bạn sẽ biết cách canh thời gian luộc trứng thật chuẩn theo yêu cầu của thực khách. Nếu còn thắc mắc về vấn đề gì, bạn hãy để lại phản hồi dưới bài viết này nhé!

Máy ấp trứng - Nhiều bạn thắc mắc vấn đề luộc trứng gà ta bao nhiêu phút thì chín, thì được lòng đào. Vấn đề này cũng từng làm khá nhiều bạn thắc mắc vì muốn canh để luộc được trứng lòng đào như ý là không dễ chút nào. Trong bài viết này, Mactech sẽ giúp các bạn có một mốc thời gian cụ thể để các bạn có thể luộc trứng chín hay trứng lòng đào theo đúng ý.

Nội dung chính Show

• Luộc trứng gà ta bao nhiêu phút thì chín
• Luộc trứng gà ta bao nhiêu phút thì được lòng đào
• Luộc trứng lâu quá thì sao

• Máy sấy khô củ gừng Mactech
• Gà trống thiến là gì
• Máy ấp trứng gà
• Máy sấy gạo lứt Mactech
• Gà tơ là gì
• Máy sấy rau cải Mactech

Luộc trứng gà ta bao nhiêu phút thì chín

Trứng gà ta có nhiều loại từ loại trứng nhỏ như trứng gà tre chỉ nặng khoảng 30 gam/quảcho đến các trứng cỡ to của gà Đông Tảo hay gà hồ có trọng lượng lên đến 50 gam/quả. Chính vì thế, việc luộc trứng bao lâu thì chín còn phụ thuộc vào kích thước của trứng, trứng to luộc lâu chín hơn trứng nhỏ một chút. Thường thời gian để luộc chín một quả trứng gà là vào khoảng 13 phút kể từ khi nước sôi.

Lưu ý: khi luộc trứng các bạn hãy cho trứng và nước lạnh vào trong nồi rồi bật bếp lên để luộc. Không nên cho trứng vào nước sôi để luộc vì làm như vậy sẽ dễ khiến vỏ trứng bị nứt cho chênh lệch nhiệt độ quá nhiều giữa nhiệt độ nước bên ngoài và nhiệt độ lòng đỏ lòng trắng của trứng bên trong.

Luộc trứng gà ta bao nhiêu phút thì được lòng đào

Vấn đề luộc trứng lòng đào đã được khá nhiều người thử nghiệm. Đối với những quả trứng gà có kích thước trung bình (40 gam/quả) thì để luộc được trứng lòng đào các bạn nên luộc theo các mốc thời gian sau để được lòng đào như ý muốn:

• Lòng đào loãng: luộc 3 phút kể từ khi nước sôi.
• Lòng đào hơi đặc nhưng chưa chín: luộc 5 phút kể từ khi nước sôi.
• Lòng đào chín 30%:luộc 7phút kể từ khi nước sôi.
• Lòng đào chín 60%:luộc 9 phút kể từ khi nước sôi.
• Lòng đào chín 80%:luộc 11 phút kể từ khi nước sôi.

Tùy theo kích thước trứng mà các bạn có thể luộc lâu hơn hoặc nhanh hơn một chút để có lòng đào như ý muốn. Đối với các loại trứng gà ta nhỏ hẳn như trứng con so thì thời gian luộc cần nhanh hơn so với bình thường khoảng 1 - 2 phút.

Luộc trứng gà ta bao nhiêu phút thì lòng đào

Luộc trứng lâu quá thì sao

Nhiều bạn luộc trứng không để ý nên luộc trứng hơi lâu. Vậy các bạn có biết luộc trứng lâu quá thì làm sao không. Nhiều người nói rằng luộc trứng lâu trứng sẽ bị khô ăn và cứng ăn không ngon bằng khi vừa chín tới. Thực ra cũng không đúng lắm vì trứng chín rồi ăn vẫn mềm dù luộc hơi lâu. Tuy nhiên, nếu luộc lâu thì bạn sẽ thấy lòng đỏ trứng bị xanh. Đây là do nhiệt độ cao khiến hàm lượng lưu huỳnh bên trong của lòng đỏ bị biến chất đổi sang màu xanh. Đương nhiên, khi trứng bị xanh thì ăn không ngon như lúc bình thường.

Như vậy, để luộc trứng lòng đào thì thường mình sẽ luộc trứng khoảng 9 - 10 phút. Khi đó trứng sẽ chín một phần và một phần vẫn còn lòng đào. Không nên luộc trứng lòng đào loãng vì ăn như vậy không đảm bảo và cơ thể cũng không hấp thu hết được dinh dưỡng có trong trứng.

Luộc trứng ở nhiệt độ bao nhiêu?

Làm sao để biết trứng luộc chín hay chưa?

Luộc trứng ngỗng trong bao lâu?

Luộc gà trống bao nhiêu phút?