Măng là món ăn khá quen thuộc của người dân Việt Nam. Từ lâu món ăn đã in sâu vào trong ẩm thực của mọi nhà đặc biệt trong các dịp ngày lễ ngày Tết đến. Măng có nhiều loại nên chính vì vậy cũng chế biến được khá nhiều món, như măng khô dùng để kho hoặc nấu canh, măng tươi (hay gọi là măng đắng) dùng để xào với tỏi ngoài ra măng tre dùng ngâm măng chua, măng bát độ dùng để nấu canh Hầu hết các loại măng đều có vị ngon riêng của mỗi loại, tuy nhiên hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món măng khô hầm xương trong dịp Tết sắp tới.
Nguyên liệu để thực hiện cáchnấu món măng khô hầm xương
Cách nấu món măng khô hầm xương như sauBước 1: Sơ chế măng khô Có 2 cách dùng để sơ chế măng khô. Cách 1: Nếu muốn dùng măng khô nấu trong ngày, đầu tiên bạn cho măng vào một cái nồi sao cho khi đổ nước lạnh ngập qua phần măng. Sau đó đun sôi trong 10 phút vớt ra rửa rồi đun tiếp lần 2 tương tự, đến khi thấy măng đã mềm và nước luôc măng đã bớt vàng là dùng được Cách 2: Ngâm măng với nước lạnh qua một đêm, vài tiếng chúng ta lại thay nước một lần để măng được sạch. Sau khi ngâm xong, bạn rửa sạch lại với nước rồi để ráo nước rồi dùng tay xé nhỏ miếng măng .  Bước 2: Sơ chế xương nấu canh măng Ở đây mình sẽ dùng xương chân giò để nấu. Xương sau khi mua về rửa sạch với nước, sau đó bạn làm kĩ phần móng rồi chặt miếng vừa ăn. Cho nước ngập qua xương đun vừa sôi thì đổ nước rửa lại xương lần nữa cho bớt mùi. Tiếp theo cho 1 lượng dầu ăn vào trong nồi thả xương vào xào cho bột canh vào đảo trong 5 phút Bước 3: Cách làm rau thơm Hành lá rửa sạch sau đó thái nhỏ Rau mùi nhặt ngọn dài, rửa sạch lại với nước rồi thái nhỏ Bước 4: Cách nấu món măng khô hầm xương Đổ phần măng đã chuẩn bị vào xào cùng xương, cho thêm hạt nêm, bột canh và nước mắm vào đảo cùng vì khi cả 2 thứ trên ngấm gia vị món ăn sẽ thơm và đậm đà hơn. Đợi khi thấy cạn nước ta tiến hành đổ nước vào đun. Món canh măng đun trong khoảng 2 tiếng là chúng ta có thể dùng được Bước 5: Thưởng thức món canh măng Khi căng măng đã xong, bạn cho phần cái bát trước, sau đó cho hành lá và rau mùi lên trên rồi chan nước dùng lên trên là chúng ta đã hoàn thành xong món canh thơm ngon, bổ dưỡng rồi Lời kết Hãy nhanh tay vào bếp để thực hiện món căng măng này thôi bạn. Món ăn vừa đơn giản lại dễ làm lại khiến nhiều người thích thú, dịp Tết này hãy cùng vào bếp thực hiện cách nấu món măng khô hầm xương cho cả nhà cùng thưởng thức nha. Chúc bạn thành công! |
