Ngoài các món như bánh tráng trộn, phở cuốn, bánh xèo… bánh tráng cuốn cũng là một món ăn rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Với cách làm đơn giản, cùng với hương vị thơm ngon hòa quyện cùng nước chấm hấp dẫn đã làm lên tên tuổi của món ăn này. Và đặc biệt nó đang dần phổ biến ở các nước phương Tây. Hãy cùng Lam Sơn Food tham khảo cách làm bánh tráng cuốn đơn giản tại nhà với những chia sẻ ngay dưới đây. Show
Nguyên liệu cần thiết khi làm bánh tráng cuốnTheo tên gọi thì nguyên liệu bánh tráng cuốn chắc chắn phải có bánh tráng rồi, bạn có thể chọn loại tròn hoặc vuông. Bạn cần tìm mua các thương hiệu có nhãn mác đầy đủ và đóng gói cẩn thận để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhé. Về phần thịt, bạn chọn mua loại ba chỉ cho ngon, tôm thì nên chọn cỡ vừa, nếu có tôm sú thì bạn thái nhỏ ra để cuốn cho vừa nhé.  Đối với rau sống, bạn chọn mua theo sở thích của gia đình mình và nhớ ngâm muối rửa sạch nhé, có thêm dưa chuột, dứa, chuối xanh thì càng tốt. Dưới đây là nguyên liệu tham khảo cho bạn:
Bước 1: Luộc thịt và tômXem thêm: Cách làm bánh bèo đơn giản tại nhà ngon không kém ngoài hàng Thịt heo sau khi rửa sạch, chần sơ qua nước sôi khoảng 20 phút, cho 1 củ hành khô xay và 1 thìa muối trắng vào. Hành khô cho vào sẽ giúp khử mùi tanh của thịt. Trong khi đó, muối trắng giúp nâng cao độ sôi của nước, điều này giúp thịt chín nhanh hơn và ít bị thâm. Khi thịt chín, vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh có sẵn vài viên đá. Điều này giúp thịt giòn và giúp cắt thịt dễ dàng hơn. Thịt ba chỉ luộc chín thớ, xắt mỏng. Về phần tôm, luộc chín tôm rồi lột vỏ, loại bỏ chỉ đen nếu có. Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu gói kèmRau củ sau khi mua về bạn rửa sạch, ngâm muối, đối với dưa leo, cà rốt, dứa và chuối xanh bạn bỏ vỏ, thái sợi dài. Ngoài ra, nếu bạn muốn đa dạng hơn cho món bánh của mình, có thể chuẩn bị thêm trứng rán cắt sợi hoặc chả lụa cắt sợi. Bước 3: Cuốn bánh tráng và thưởng thứcBạn cuốn theo sở thích hoặc làm theo hướng dẫn như sau: Đặt một ít rau sống lên phần bánh tráng, sau đó lần lượt xếp bún, thịt, tôm lên và cuốn tròn bánh lại. Nhớ cuốn cẩn thận nếu không bánh sẽ rách đấy nhé. Cách làm nước chấm bánh tráng cuốnCó rất nhiều loại nước chấm để ăn kèm với món này, nhưng nếu để chuẩn vị hơn Lam Sơn Food khuyên bạn nên ăn kèm với nước chấm chanh tỏi ớt, cách làm như sau: Bạn chuẩn bị 80-100ml nước ấm, 70ml nước mắm, 40ml cốt chanh tươi, 60g đường trắng, ½ thìa canh tỏi băm, ½ thìa canh ớt đỏ băm nhé. Sau đó khuấy đều hỗn hợp với nhau cho hỗn hợp tan trong nước ấm lại là xong. Thật đơn giản đúng không nào! Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh cuốn thơm ngon chuẩn vị Bắc Bộ Ăn bánh tánh cuốn với gì ngonNgoài những nguyên liệu trên bạn cũng có thể phá cách làm những món bánh cuốn độc đáo khác như bánh tráng cuốn trứng cút, thịt bò, rau cải; bánh tráng cuốn cá nướng; bánh tráng cuốn nem nướng. Hãy theo dõi Lam Sơn Food để học được nhiều món bánh cuốn ngon chuẩn vị trong những số tiếp theo nhé. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với các món như kim chi, dưa món, chả giò, chả quế,… nhằm tăng thêm hương vị món ăn. Trên đây là những chia sẻ của Lam Sơn Food về cách làm bánh tráng cuốn ngon chuẩn vị, một món ăn dân dã quen thuộc đối với người dân Việt Nam từ Bắc vào Nam. Vùng miền nào cũng có những món đặc sản độc đáo, bạn có sẵn sàng cùng Lam Sơn Food trải nghiệm hết tất cả những món ăn đó không? Dựa vào những chia sẻ trên đây hãy trổ tài vào bếp và làm món bánh tráng cuốn này ngay nhé. Chúc bạn thành công!
Ông Mè Anh Sơn hiện đang là Founder và CEO của Lam Sơn Food. Ông Sơn là người tiên phong trong việc sản xuất, kinh doanh các sản phẩm đặc sản trên khắp mọi miền đất nước một cách quy mô, bài bản, giúp đem đặc sản vùng miền dễ dàng đến tay người tiêu dùng hơn. là một món ăn nối tiếng ở Việt Nam, chúng xuất hiện ở khắp mọi tỉnh thành và được mọi người dân ưa chuộng. Sự hoà quyền của đa dạng các nguyên liệu đã tạo nên một món ăn độc đáo, gây thương nhớ đối với nhiều người. Vậy bạn đã biết cách làm bánh tráng cuốn thịt lợn đơn giản, dễ dàng, nhanh gọn tại nhà mà vẫn có đầy đủ hương vị thơm ngon như ngoài hàng chưa? Nếu chưa thì hãy cùng PATO tìm hiểu trong bài viết sau đây nhé! Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn bắt nguồn từ đâu?Là món ăn thân thuộc, nổi tiếng của người dân Việt Nam, tuy nhiên có lẽ nhiều người vẫn không biết rằng bánh tráng cuốn thịt heo xuất hiện đầu tiên là tại xứ Quảng. Đây chính là món ăn đặc sản mà các du khách mỗi khi đến với Đà Nẵng đều nhất định phải thử. Cho dù ngày nay món ăn này đã được mang đến khắp mọi miền của tổ quốc, nhưng khi ở chính tại quê hương của mình nó vẫn mang một hương vị thơm ngon khác biệt lôi cuốn mọi người. Bánh tráng cuốn thịt lợn là sự kết hợp của rất nhiều nguyên liệu như: hương thơm nức mũi, sự dai dẻo của bánh tráng cùng những miếng thịt heo vừa nạc vừa mỡ hay là vị tươi mát đến từ các loại rau củ ăn kèm. Nhưng có lẽ linh hồn của món ăn này chính là nằm ở nước chấm mắm nêm. Vị mặn vừa phải xen lẫn vị ngọt nhẹ từ đừng kết hợp cùng một chút cay nồng của ớt và một chút chua của dứa tạo nên một loại nước chấm độc đáo, đặc biệt chỉ có ở Đà Nẵng. Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngonĐể có thể làm được món bánh tráng cuốn thịt lợn (heo) thơm ngon, chuẩn vị mà không cần phải đến với xứ Quảng xa xôi thì bạn hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước sau đây: Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tráng cuốn thịt lợn (heo)Nguyên liệu để làm bánh tráng cuốn thịt lợn rất đơn giản và bạn có thể tìm mua ở bất cứ siêu thị, cửa hàng tạp hóa hay khu chợ nào đó. Vì vậy hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây: - Bánh tráng phơi sương: 1 tập (1 xấp). Lưu ý khi chọn bánh tráng bạn nên chọn mua những loại có độ dày vừa phải, khi sờ vào có cảm giác mềm, daitranhs mua phải loại bánh tráng bị giòn, khô. - Thịt ba chỉ: 400gr. Bạn nên chọn những miếng thịt tươi, mới, có lượng nạc và mỡ cân bằng để có thể giữ được độ ẩm cho miếng thịt, khi ăn sẽ không bị khô. - Mắm nêm: 1 chai. Khi mua, bạn cần chú ý đến thương hiệu có xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng vẫn đang trong thời gian còn hạn sử dụng. Tránh mua phải hàng giả kém chất lượng, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. - Bánh phở: 500gr - Các loại quả: Dứa, dưa leo, chuối xanh, khế - Rau củ: chanh, tỏi, hành, ớt - Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm,tía tô, diếp cá, húng bạc hà, rau mùi,... - Gia vị: muối, đường, mì chính, hạt nêm,... Các loại nguyên liệu cần được mua tại các cơ sở uy tín để đảm bảo về chất lượng tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhất. Các bước làm bánh tráng cuốn thịt lợn (heo)Hướng dẫn làm bánh tráng cuốn thịt lợn (heo) theo các bước đơn giản, nhanh gọn sau đây. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - Dưa chuột đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ và phần lõi. - Cà rốt, dứa cần nạo bỏ sạch phần vỏ rồi đem rửa qua cùng với nước. - Chuối xanh cần bỏ vỏ, đem ngâm với nước muối loãng để loại bỏ hết phần nhựa đắng, chát. Đem dưa chuột, cà rốt, dứa, chuối xanh thái thành những hình miếng hình chữ nhật nhỏ dài khoảng 7 - 8cm rồi xếp gọn gàng vào một chiếc đãi hoặc mâm to. Khế cần rửa sạch cùng với nước muối loãng và thái thành những lát mỏng. Các loại rau sống như: xà lách, rau thơm,tía tô, diếp cá, húng bạc hà, rau mùi,... cần được ngâm với nước muối loãng từ 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước sạch để có thể loại bỏ mọi đất, cát, vi khuẩn bám vào rau. Sau khi sơ chế xong tất cả các nguyên liệu thì bạn hãy để chúng ở nơi khô ráo, sạch sẽ đảm bảo chất lượng của từng hương liệu. Bước 2: Làm thịt heo cuốn bánh tráng Đối với thịt heo cuốn bánh tráng bạn có thể lựa chọn giữa thịt luộc hay thịt quay, hoặc có thể chia đôi để làm theo 2 cách. - Đối với bánh tráng thịt luộc: Thịt heo được rửa sạch, loại bỏ hết phần lông còn sót lại trên da thì mang đi luộc với một cút muối và hạt nêm. Sau khoảng 15 - 20 phút thì bạn có thể vớt ra và bỏ trực tiếp vào nước lạnh để phần bì có được độ dai , dẻo vừa phải. Tránh việc luộc quá kỹ sẽ làm cho miếng thịt của bạn bị khô, khi ăn sẽ bị quá dai. - Còn với heo quay cuốn bánh tráng: hãy mang phần thịt heo bạn đã đã chuẩn bị luộc với nước lạnh đến khi sôi thì vớt ra, rửa sạch lại cùng nước rồi dùng dĩa đâm đều phần bì heo để chúng được giòn hơn khi quay. Tiếp đó hãy cho dầu lên chảo, đợi đến khi dầu sôi thì cho thịt heo của bạn vào chiên đến khi chúng vàng đều 2 mặt là có thể bỏ ra cho ráo dầu. Thịt heo sau khi được luộc hoặc chiên (rán) hãy thái thành những lát dài, mỏng vừa ăn rồi xếp gọn gàng lên đĩa. Đối với những bạn thích vị đậm đà thì nên làm bánh tráng cuốn thịt heo quay để thấy rõ độ giòn của bì cũng như sự béo ngậy trong từng thớ thịt ba chỉ heo. Bước 3: Làm mắm nêm chấm bánh tráng cuốn thịt heo Khâu làm mắm nêm cuốn bánh tráng sẽ là khâu quan trọng nhất quyết định độ ngon của món ăn bạn làm ra vì vậy hay đặc biệt lưu ý làm theo hướng dẫn sau: - Mắm nêm nguyên chất sau khi mua về bạn hãy dùng rây lọc qua để loại bỏ hết phần cặn còn sót lại trong mắm. - Cho dầu lên chảo, đợi đến khi dầu sôi có thể cho hành, tỏi, sả băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ phần mắm nêm đã được lọc sạch vào đun sôi. - Tiếp tục cho phần dứa, ớt băm nhuyễn cùng đường trắng vào đảo đều đến khi các nguyên liệu được hòa quyện hết cùng nhau là có thể tắt bếp và bỏ ra. - Sau khi chưng mắm nêm xong bạn hãy chia đều vào các bát nhỏ, đến khi thưởng thức mọi người có thể cho thêm chanh hoặc quất tùy theo khẩu vị của bản thân. \>> Xem thêm: Cách làm ruốc thịt lợn nhanh gọn, đơn giản, dễ dàng ngay tại nhà Ăn bánh tráng cuốn thịt lợn (heo) đúng cáchCác nguyên liệu sau khi được chế biến bạn hãy xếp chúng gọn gàng lên một chiếc mâm to cùng với mắm nêm chấm để có thể bắt đầu thưởng thức. Để ăn bánh tráng cuốn thịt lợn (heo) đúng cách của người bản xứ thì hãy thử theo cách sau đây: Lấy một tờ bánh tráng, đặt lên một miếng phở cuốn rồi lần lượt xếp rau sống, dưa chuột, cà rốt, chuối, dứa,... và đặt thịt heo vào giữa cuộn tròn lại chấm cùng mắm nêm chua ngọt đặc trưng rồi bỏ vào miệng để nếm thử món ăn truyền thống của Việt Nam. Những miếng thịt heo béo ngậy mềm ẩm cân bằng kết hợp cùng bánh tráng dẻo dai, rau sống tươi ngọt, vị chua thanh của các loại quả tạo nên một hương vị cực kỳ khó quên khiến cho các tín đồ của ẩm thực khi đã được thưởng thức một lần đều nhất định phải quay trở lại để thưởng thức lần 2, lần 3. Nếu bạn chuẩn bị quá nhiều không thể ăn hết có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản. Tuy nhiên Để ăn bánh tráng cuốn thịt lợn (heo) chỉ nên ăn trong ngày để đảm bảo được chất lượng món ăn cũng những hương vị tươi ngon từ các nguyên liệu. \>> Xem thêm: Mách bạn 2 cách làm thịt lợn xào chua ngọt thơm ngon, chuẩn vị Bài viết trên PATO đã bật mí cho bạn cách làm bánh tráng cuốn thịt heo thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Nếu muốn biết thêm nhiều công thức chế biến món ăn mới mẻ, độc đáo từ nhiều nguyên liệu thì hãy theo dõi ngay |
