Chỉ vài thao tác đơn giản bạn đã bóc hạt dẻ vừa đẹp lại lành lặn, 10 hạt như 10 rồi. Show Hạt dẻ là loại hạt được nhiều người yêu thích, đặc biệt là chị em phụ nữ. Hạt dẻ thường được luộc rồi rang/nướng lên, đem nhâm nhi vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, hạt dẻ còn là nguyên liệu làm bánh, làm nước uống, hay thậm chí đem kho hầm với thịt, nấu xôi... Giờ hạt dẻ đang vào mùa đang được bán rất nhiều. Thích ăn hạt dẻ là thế nhưng nhiều người ngại nhất khoản bóc vỏ. Khi ăn, hạt dẻ tách vỏ ra thường bị vỡ, nát, ít khi còn nguyên hạt, ăn không đã miệng lại mất thẩm mỹ. Chính vì điều này, đầu bếp đã mách một cách để khi ăn, bạn tha hồ nhâm nhi những hạt dẻ còn nguyên vẹn, không sứt mẻ miếng nào.  Cụ thể chị em có thể tham khảo cách làm chi tiết dưới đây: Chuẩn bị: Hạt dẻ, muối Cách làm: - Cách chọn hạt dẻ ngon: Trước tiên, khi mua hạt dẻ, cần phải biết cách chọn thì mới được hạt ngon, ngọt, thơm, bùi. Cách chọn không khó. Khi mua hạt dẻ, chúng ta thấy thường có 2 hình dạng, một là hình bán nguyệt phình to, hai là hạt dẹt. Nguyên nhân có sự khác biệt hình dạng này chủ yếu là do vị trí nằm bên trong quả của hạt dẻ. Hạt dẻ được bao bọc một lớp vỏ gai màu xanh lá cây, hạt bên trái và bên phải sẽ có hình bán nguyệt, còn hạt ở giữa bị kẹp lại nên nó có hình dẹt. Cũng chính vì thế, hương vị của chúng cũng khác nhau. Hạt dẻ nằm ở bên trái và bên phải quả quả dẻ là hạt cái, nó được tiếp nhận ánh sáng đầy đủ hơn, lượng đường cao hơn, thịt của hạt cũng nhiều và đầy đặn hơn. Khi ăn hạt dẻ này sẽ có mùi thơm và ngọt hơn. Còn hạt dẹt là hạt đực, bị kẹp ở giữa do đó nó nhận được ít ánh sáng mặt trời hơn, hàm lượng đường cũng ít vì thế kém ngọt hơn. Ngoài ra, hạt dẻ tươi thường có màu nâu hoặc đỏ nâu, rất bóng, không bị đổi màu và có đốm đen, bên trên có một đầu màu đỏ. Đây là loại hạt nên mua. Trên bề mặt hạt dẻ tươi có nhiều lông mịn, qua đó có thể nhận biết được hạt dẻ còn tươi hay không. Nói chung, hạt dẻ càng nhiều lông tơ thì càng tươi và khả năng hư hỏng càng thấp. Nếu lớp lông tơ phía trên mất hết, màu sắc tương đối xỉn và không bóng thì có nghĩa là hạt dẻ đã để lâu và không phải là hạt dẻ tươi. Do đó, khi chọn hạt dẻ, chúng ta nên chọn những hạt dẻ có nhiều lông tơ hơn. - Tuyệt chiêu bóc hạt dẻ 10 hạt như 10: Hạt dẻ khi mua về, không cần rửa, để lên thớt. Lý do không cần rửa vì nếu ướt hạt dẻ rất trơn, khó bóc, có thể cắt dao vào tay. Dùng dao rạch một đường nhỏ ở dưới cùng của hạt dẻ, sau đó cố gắng cắt mỏng một lớp ở đó, không quá dày. Đổ nửa nồi nước vào nồi đun sôi, sau đó cho một thìa muối vào khuấy đều, đổ hạt dẻ vào nấu khoảng 5 phút, nước nóng có thể nhanh chóng làm mềm vỏ hạt dẻ. Hết thời gian thì vớt hạt dẻ ra, lúc này vỏ mềm rất dễ bóc. Muối là một trong những tác nhân khiến vỏ hạt dẻ mềm hơn. Tuy nhiên lưu ý, vớt từng ít hạt dẻ ra bóc, không nên vớt hết ngay vì ra ngoài, hạt dẻ nguội, vỏ cứng lại càng khó bóc hơn. Lấy một hạt dẻ, theo đường rạch nhẹ nhàng bẻ đôi hạt dẻ và vỏ rồi cùng tách ra. Tất cả các hạt dẻ đều rất đầy đủ và đẹp mắt. Cách làm rất đơn giản, bạn có thể bóc một rổ hạt dẻ lớn một cách dễ dàng. Chúc các bạn thành công! * Tít bài đã được Dân Việt đặt lại. Tuy nhiên, đó là mức giá dành cho hạt dẻ cười đã tẩy trắng, thường có nguồn gốc từ Trung Quốc với chất lượng trung bình. Còn với hạt dẻ cười nguyên bản, tức là hạt dẻ cười không tẩy trắng chưa qua xử lý hóa chất, mức giá không hề rẻ như vậy, mà phải nhỉnh hơn từ 0.5 đến 1 giá (tức là cao hơn một nửa hoặc gấp đôi giá hàng Trung Quốc). Vậy hạt dẻ cười không qua tẩy trắng là sản phẩm hạt như thế nào? Có gì đặc biệt? Các giải thích dưới đây sẽ mang đến câu trả lời chi tiết: Hạt dẻ cười không tẩy trắng là gì?Hạt dẻ cười không tẩy trắng trên thực tế là một loại Hồ Trăn còn nguyên bản, có màu nâu hoặc ngả vàng tự nhiên. Khác với hạt dẻ cười tẩy trắng sẽ sử dụng chất Clorin để xử lý màu sắc hạt, hạt dẻ không tẩy được cho là không sử dụng bất cứ hóa chất nào mà giữ nguyên hoàn toàn màu gốc. Tuy nhiên, một số sản phẩm hạt dẻ nâu vẫn có thể sẽ được tẩy sơ lớp vỏ bên ngoài, bằng các phương pháp an toàn, như sử dụng chất Natri sunfit hoặc khí Sunfurơ dưới dạng khí nặng (SO2) và dạng muối (thường là Na2SO3). Điều này cho thấy, phương pháp tẩy vỏ thông thường và phương pháp tẩy trắng bằng Clorin mang đến rất nhiều khác biệt. Và “sức mạnh” của Clorin mới thực sự đáng lo ngại, bởi đây là một chất có tính sát khuẩn cực mạnh (gốc Clo), thường được sử dụng trong chất độc da cam, thuốc trừ sâu, thuốc sát trùng… Giảng viên Khoa Công Nghệ Sau Thu Hoạch – Đại học Hùng Vương TP. HCM, Thạc Sĩ Lê Thanh Hải cho biết: Nếu hạt dẻ được tẩy trắng bằng chất này, dư lượng của chúng có thể lưu lại trên vỏ hạt, sau đó thấm vào nhân hạt qua các kẽ hở và khi rang sấy, hơi clo sẽ càng đi sâu vào bên trong ruột hạt. Khi ăn dẻ cười tẩy trắng quá nhiều, cơ thể không thể đào thải hết chất độc, để lâu sẽ tích tụ trong người, làm tăng áp lực lên gan và có thể gây ung thư gan cùng hàng loạt các bệnh nguy hiểm khác. Như vậy, có thể khẳng định hạt dẻ cười không tẩy trắng là sản phẩm hạt Hồ Trăn an toàn, thích hợp sử dụng thay thế cho hạt dẻ cười Trung Quốc trắng phau, tuy đẹp mắt song lại ảnh hưởng quá lớn tới sức khỏe. Hạt dẻ cười không tẩy trắng ăn vị thế nào?Về cơ bản, vị của hạt dẻ cười không tẩy trắng nguyên bản ăn không có quá nhiều khác biệt so với hạt dẻ đã qua tẩy trắng. Chỉ có điều, khi ăn hạt dẻ không tẩy trắng, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn béo, thơm bùi hơn; do hạt hồ trăn đã chín và nở từ trên cây rồi mới được thu hoạch, chế biến. Thường hạt dẻ cười không tẩy trắng cũng ít chế biến theo dạng tẩm ướp nhiều bơ, muối… mà hay được rang sấy mộc, nhằm giữ trọn hương vị tự nhiên. Có lẽ vì thế mà hiện hạt dẻ loại này đang được các tín đồ eat clean ưa chuộng, và thường xuyên xuất hiện trong chế độ dinh dưỡng của các mẹ bầu, người bị tiểu đường, tim mạch. Phân biệt hạt dẻ cười không tẩy và hạt dẻ cười tẩy trắngCó nhiều tiêu chí để phân biệt, so sánh giữa 2 loại hạt dẻ cười đã tẩy trắng và hạt dẻ cười không tẩy trắng; phụ thuộc vào xuất xứ, màu sắc, kích cỡ, hương vị, giá bán… Nếu bạn đang có ý định mua hạt dẻ cười cho gia đình sử dụng, hoặc mua làm quà tặng sức khỏe cho mọi người, hãy cân nhắc các đánh giá sau: Hạt dẻ cười không tẩy trắng– Xuất xứ: Mỹ, Iran, Hy Lạp… Ngoài ra, hạt dẻ cười trồng ở Việt Nam, và rất khác so với hàng của Trung Quốc. – Màu sắc: Vỏ thường màu nâu hoặc vàng vàng bên ngoài, cảm quan hơi sần sùi và “bẩn bẩn”. Nhân hạt màu xanh tự nhiên, được bao phủ bởi một lớp áo màu nâu bên ngoài, khi dùng có thể lột bỏ đi (hoặc ăn luôn vẫn được). – Kích thước: Nhân to, mẩy. Vỏ mở rộng, dễ tách đôi. Kích thước hạt dài đồng đều và to hơn hạt đã tẩy trắng, vì vốn dĩ hạt nâu chín trên cây còn hạt trắng được thu hoạch khi còn “điếc”. – Hương vị: Giòn, thơm, bùi bùi, không quá ngọt hay mặn. Phổ biến nhất là vị rang mộc, không tẩm ướp gia vị, thích hợp cho những người đang theo đuổi chế độ thực dưỡng. – Giá bán: Giá hạt dẻ cười không tẩy trắng tùy theo xuất xứ sẽ khác nhau, thường dao động tối thiểu từ 350.000 VNĐ/ 1kg và tối đa lên đến 700.000 VNĐ – 800.000 VNĐ/ 1kg. Thường hạt nhập khẩu từ Mỹ sẽ có giá cao nhất. Hạt dẻ cười tẩy trắng– Xuất xứ: Trung Quốc. – Màu sắc: Vỏ trắng phau phau, láng mịn, một vết bẩn cũng không có, cảm quan bắt mắt. Nhân hạt có màu xanh đẹp lạ lùng, như kiểu nhuộm. – Kích thước: Hạt nhỏ, nhiều hạt bị lép hoặc điếc do hạt được thu hoạch lúc chưa chín (chưa nứt vỏ từ trên cây), nên cần phải tẩy trắng và kích nở bằng hóa chất. – Hương vị: Hầu hết hạt tẩy đều được tẩm ướp gia vị đậm đà, khi ăn chỉ nghe mùi bơ và vị mặn ngọt, chứ không cảm nhận được vị mộc của hạt dẻ cười tự nhiên. Ngoài ra, chất lượng hạt cũng rất kém, thường lẫn nhiều hạt hư mốc, lép, cháy đắng. – Giá bán: Dao động từ 250.000 VNĐ – 320.000 VNĐ/ 1kg, hay được bán phổ biến ở chợ, tạp hóa dưới dạng hàng xá, cân trực tiếp tại sạp. Trong khi đó, hạt dẻ cười không tẩy trắng nhập khẩu thường được đóng gói theo trọng lượng nhất định, có bao bì nhãn mác rõ ràng, trông lịch sự và đảm bảo. Mua hạt dẻ cười Mỹ không tẩy trắng ở đâu?Hiện trên thị trường Việt, đa số các sản phẩm hạt Hồ Trăn không tẩy là hàng nhập khẩu chính ngạch từ Mỹ hoặc Iran, Hy Lạp… Trong đó hạt dẻ cười Mỹ không tẩy trắng là mặt hàng bán chạy hơn cả, nhờ chất lượng hạt thơm giòn và dồi dào dinh dưỡng. Bên cạnh đó, nhiều người cho rằng hạt dẻ xuất xứ tại Mỹ sẽ được trồng và chế biến đảm bảo hơn, đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, ngay từ khâu trồng trọt, thu hoạch cho đến chế biến. Do đó các nhóm đối tượng như mẹ bầu, người bệnh mãn tính và người ăn kiêng… thường rất ưa chuộng hạt dẻ cười không tẩy trắng của Hoa Kỳ, và luôn đưa hạt dinh dưỡng này vào thực đơn hàng ngày như một món ăn nhẹ lành mạnh. Tại Việt Nam, nếu có nhu cầu mua hạt dẻ không tẩy xuất xứ Mỹ, bạn có thể đặt hàng tại Bazanland – Thương hiệu cung cấp nông sản & thực phẩm đóng gói uy tín hàng đầu trong nước. Với chính sách sỉ lẻ, áp dụng mức giá chỉ từ 370.000 VNĐ/1 kg hạt dẻ nâu Mỹ (cho đơn hàng từ 5kg), người tiêu dùng có thể yên tâm mua hạt dinh dưỡng chất lượng tại Bazanland mà không phải lo ngại về chi phí. Để nhận báo giá hạt dẻ cười không tẩy trắng chi tiết, hoặc cần được tư vấn các thông tin liên quan đến hạt dẻ cười nâu, bạn có thể liên hệ trực tiếp Bazanland qua website: https://bazanland.com. Hotline 093 782 4899 – hoặc gửi email vào hộp thư . |
