Cách rút lông khô tổ yến

Thế nào là yến sào rút lông khô?

Yến sào rút lông khô là sản phẩm yến sào cao cấp, trải qua quá trình sơ chế làm sạch nghiêm ngặt. Yến sào rút lông khô giúp giữ nguyên hình dạng và giá trị dinh dưỡng vốn có trong tổ yến ban đầu.

Sự đắt giá của yến sào rút lông khô đến từ quá trình làm sạch và rút lông của loại tổ yến này.

Không giống như các loại yến làm sạch khác. Các tổ yến đầu vào của yến sào rút lông khô đòi hỏi là những tổ yến sạch, ít lông, ít tạp chất. Do vậy, không phải loại yến thô nào cũng có thể sử dụng để làm nguyên liệu của yến sào rút lông khô.

Xem thêm: Yến sào là gì? Bí mật về loại chim yến mà bạn chưa biết?

Yến sào rút lông khô được làm ra như thế nào?

So với các loại yến làm sạch khác, quy trình rút lông sơ chế của yến sào rút lông khô đòi hỏi kĩ thuật và sự kĩ lượng vô cùng.

Các tổ yến đầu vào sau khi được chọn lọc kĩ sẽ được chà sạch sơ qua. Sau đó phun sương để có độ ẩm nhẹ, tiếp tục ủ lạnh trong vài phút và các nghệ nhân sẽ tiến hành rút từng sợi lông yến. Đảm bảo làm sao giữ nguyên vẹn tổ yến ban đầu.

Quá trình rút lông khô nguyên tổ tốn rất nhiều thời gian và công sức, đòi hỏi các nghệ nhân làm yến phải có tay nghề kĩ thuật cao; sự tỉ mỹ và tập trung.

Sau khi làm sạch hoàn toàn, tổ yến sẽ được đưa vào sấy khô và theo dõi kiểm tra kĩ càng liên tục; tránh làm mất đi hình dáng của tổ yến thô ban đầu.

Quy trình khắt khe của yến sào rút lông khô giúp đảm bảo loại yến này giữ được tính thẩm mỹ cao. Đặc biệt giữ trọn giá trị dinh dưỡng vốn có bên trong tổ yến. Giúp giữ nguyên mùi vị đặc trưng, sợi yến dai, vị tanh thơm nguyên bản của tổ yến ban đầu.

Quá trình làm sạch một tổ yến rút lông khô nguyên tổ tiêu tốn rất nhiều thời gian và công sức; đòi hỏi sự tỉ mỉ, tay nghề cao từ những nghệ nhân nhặt lông yến. Do vậy giá của của yến sào rút lông khô cũng cao hơn sản phẩm yến sào thông thường.

Nên mua yến sào rút lông khô ở đâu?

Yến sào rút lông khô là sản phẩm đắt giá, đòi hỏi quy chuẩn kỹ thuật cao. Do đó, không phải cơ sở sản xuất yến sào nào cũng có thể làm được.

Mặt khác, để một sản phẩm yến sào rút lông khô thực sự đạt chất lượng thì cần phải có sự kiểm soát khắt khe, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm từ cơ sở sản xuất. Khi đó sản phẩm mới thực sự có chất lượng tốt nhất.

Yến sào Hồng Tuyết Linh rút lông khô là sản phẩm được sản xuất bởi công ty Phú Hồng Thành.

Sở hữu hệ thống nhà nuôi yến và sản xuất yến theo tiêu chuẩn quốc tế HACCP; Phú Hồng Thành kiểm soát được chất lượng đầu vào của sản phẩm. Đảm bảo quy trình sản xuất nghiêm ngặt; khép kín.

Đồng thời với đội ngũ chuyên gia và các nghệ nhân làm yến tay nghề cao. Các sản phẩm yến sào rút lông khô mà Phú Hồng Thành cung cấp đều đảm bảo được tính thẩm mỹ đẹp.

Sự hạn chế tối đa tiếp xúc nước giúp yến rút lông khô Hồng Tuyết Linh luôn đạt giá trị dinh dưỡng ở mức cao nhất.

Do vậy, người tiêu dùng hoàn toàn có thể yên tâm khi mua sử dụng hay làm quà tặng cho người thân, bạn bè, đối tác khách hàng.

Yến rút lông nguyên tổ là một trong những loại yến sào được ưa chuộng nhất trên thị trường. Không chỉ có đầy đủ các giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mà loại yến sào này còn được yêu thích nhờ hình dạng nguyên vẹn, đẹp mắt phù hợp dùng để biếu tặng. Cùng tìm hiểu kỹ hơn về dòng yến rút lông nguyên tổ trong bài viết dưới đây. 

Yến rút lông nguyên tổ là gì?

Đây là dòng sản phẩm cao cấp nhất trong tất cả các dòng yến sào. Vì 1 tổ yến rút lông chất lượng sẽ được làm ra từ những con chim yến già, có kinh nghiệm làm tổ đẹp, ít lẫn lông và tạp chất, sau khi thu hoạch vẫn còn giữ được nguyên vẹn hình dạng tổ ban đầu. Sợi yến có độ dai nhất định và không bị rã trong một thời gian nhất định khi tiếp xúc với nước. 

Sau đó, tổ yến được những người thợ có kinh nghiệm tiến hành nhặt bỏ hết lông và làm sạch tạp chất bằng công nghệ phun sương để làm mềm tổ. Cách này giúp hạn chế việc ngâm tổ yến trong nước dễ làm rã tổ và không làm hao hụt các dưỡng chất có trong yến.

Để có được 1 sản phẩm yến rút lông nguyên tổ bắt buộc phải sơ chế theo phương pháp thủ công, đòi hỏi người thợ phải có tay nghề cao, kinh nghiệm lâu năm cùng sự tỉ mỉ, khéo léo. Đây cũng chính là lý do vì sao giá thành của yến rút lông nguyên tổ thường đắt đỏ hơn rất nhiều so với các loại yến sào thông thường. 

10+
sản phẩm

Khám phá tất cả

Giá trị dinh dưỡng và công dụng của yến rút lông nguyên tổ

Cũng tương tự như tổ yến thô và yến tinh chế, yến rút lông nguyên tổ rất giàu dinh dưỡng, có thể kể đến như:

• Chứa khoảng 18 loại axit amin, 4.69% axit aspartic, 5.27% proline… có tác dụng thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào mới liên tục trong cơ thể;
• Phenylalanine và cysteine 4.50% trong tổ yến được nghiên cứu và chứng minh có khả năng tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung thần kinh và hỗ trợ quá trình thúc đẩy hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời;
• Hoạt chất Tyrosine và axit syalic 8.6% có khả năng làm tăng tốc độ phục hồi chức năng hồng cầu. Đặc biệt, thúc đẩy quá trình chuyển hóa quá trình loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể, đồng thời kích thích sự tăng sinh và phát triển của các tế bào hồng cầu; 
• Chứa hàm lượng lớn protein (khoảng 44 – 45% trọng lượng), ngoài ra còn có glycoprotein là hoạt chất có năng lượng cao giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ; 
• Hàm lượng cao glucosamine trong yến giúp phục hồi chức năng sụn hiệu quả và bursae hỗ trợ điều trị viêm xương khớp; 
• Hoạt chất Threonine hỗ trợ sản sinh collagen và elastin rất tốt cho quá trình tái cấu trúc các tế bào da. 
• Ngoài ra, trong yến còn chứa đa dạng các loại vi khoáng chất có lợi cho sức khỏe như Br, Cu, Zn, Mn… tốt cho chức năng hệ thần kinh và bộ nhớ. Đặc biệt có một số nguyên tố hiếm như Cr có khả năng hấp thụ dưỡng chất thông qua màng ruột, Se giúp chống lão hóa;
• …

Với những hàm lượng dinh dưỡng vừa kể trên, yến rút lông nguyên tổ được sử dụng nhằm: 

• Kích thích sự thèm ăn, thúc đẩy chức năng nhu động ruột và cải thiện sự hoạt động chung của hệ tiêu hóa. 
• Những người thường xuyên sử dụng yến rút lông nguyên tổ giúp cải thiện chức năng thận, phổi, hạn chế nguy cơ mắc bệnh cảm lạnh, nhiễm sán… 
• Tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng tự nhiên cho cơ thể, chống lại các tác nhân gây hại từ môi trường bên ngoài tấn công đến cơ thể. 
• Hỗ trợ phục hồi sức khỏe sau khi ốm dậy, sau phẫu thuật hoặc các bệnh mãn tính. 
• Chứa thành phần giống EGF giúp kích thích sự phát triển và tái tạo các mô tế bào, có đặc tính trẻ hóa, tốt cho sức khỏe làn da, ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, giúp da sáng mịn, hồng hào, ngăn mọc mụn trứng cá và ức chế sự hình thành của các đốm sắc tố trên da. 
• Cải thiện trí nhớ, điều chỉnh lượng đường trong máu, chống lão hóa cột sống, viêm khớp, khắc phục các vấn đề về gan, đường ruột… 
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chống nhiễm trùng nhờ khả năng tăng lưu thông máu, kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu, đặc biệt là chống nhiễm virus, điển hình như virus cúm. 
• Theo góc độ y học cổ truyền, yến rút lông nguyên tổ được xếp vào nhóm các loại thuốc bổ quý hiếm, tốt cho sức khỏe và tinh thần của con người. 

Có thể thấy trong yến rút lông nguyên tổ rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt có những giá trị quý hiếm cực kỳ tốt cho sức khỏe. Vì vậy, không có gì quá ngạc nhiên khi yến rút lông nguyên tổ là loại yến sào được nhiều người săn đón nhất hiện nay. 

Sự khác biệt giữa yến rút lông nguyên tổ và yến tinh chế

Tổ yến rút lông và yến tinh chế là hai sản phẩm yến sào rất được ưa chuộng trên thị trường vì nhiều dinh dưỡng và tiện lợi, mua về là có thể sử dụng ngay không cần tốn thời gian sơ chế làm sạch nữa. Tuy nhiên, nếu xét về quá trình làm sạch cũng như nguồn tổ yến đầu vào để làm ra sản phẩm thì 2 loại yến sào này vẫn có những điểm khác biệt nhất định. Từ đó dẫn đến sự khác nhau về giá trị dinh dưỡng cũng như giá thành. 

– Khác nhau về nguyên liệu làm ra sản phẩm

• Tổ yến tinh chế: Nguyên liệu được dùng để làm ra tổ yến tinh chế là từ những tổ yến thô không được phân loại. Sau khi thu hoạch, tất cả đều là tổ yến thô dù xấu hay đẹp, vỡ, gãy đều có thể dùng để làm ra tổ yến tinh chế sau khi được làm sạch. 
• Tổ yến rút lông: Nguyên liệu làm ra bắt buộc phải là những tổ yến được tuyển chọn, còn nguyên tổ sau khi thu hoạch, tổ được làm ra từ chim yến già, ít lẫn lông và tạp chất nhất. 

– Khác nhau về cách sơ chế làm sạch

• Tổ yến tinh chế: Tổ yến được ngâm nước trong thời gian nhất định để sợi yến nở hoàn toàn, sau đó tách riêng từng sợi dài, sợi ngắn và yến vụn. Sau đó, người thợ tiến hành nhặt sạch lông, loại bỏ tạp chất đến 99%. Tiếp theo là bước cho lên khuôn định hình, sợi ngắn và vụn yến được đắp bên trong khuôn, còn các sợi dài phủ đều lên bề mặt. Cuối cùng cho vào máy sấy khô để thu được sản phẩm tổ yến tinh chế. 
• Tổ yến rút lông: Những tổ yến nguyên hình dạng đẹp được làm sạch bằng thủ công, phun sương nhẹ để yến hơi mềm ra. Sau đó dùng kẹp nhặt từng sợi lông, dù là nhỏ nhất. Cách này giúp hạn chế tối đa việc để tổ yến tiếp xúc với nước, nhờ đó giữ được trọn vẹn hình dáng tổ yến sau khi rút lông giống với tổ yến thô ban đầu. 

Chính sự khác nhau giữa nguồn nguyên liệu đầu vào và quá trình làm sạch mà tổ yến tinh chế và yến rút lông nguyên tổ sẽ có giá trị dinh dưỡng cũng như giá thành khác nhau. Tùy theo nhu cầu sử dụng và điều kiện kinh tế mà người tiêu dùng chọn lựa loại yến phù hợp. Chẳng hạn nếu muốn dùng yến sào chất lượng, tươi ngon thì nên chọn yến rút lông nguyên tổ. Còn nếu muốn tiết kiệm hơn nhưng vẫn là tổ yến sào thì chọn yến tinh chế là phù hợp nhất. 

1 lạng yến rút lông nguyên tổ giá bao nhiêu? Mua ở đâu chất lượng?

Vì yến rút lông nguyên tổ được tuyển chọn từ những tổ yến đẹp nhất và đòi hỏi người thợ thực hiện phải có kinh nghiệm, tốn nhiều công sức, thời gian nên giá thành của sản phẩm này thuộc hàng đắt đỏ hiện nay (so với bạch yến). Theo các chuyên gia am hiểu về thị trường yến, giá cho 100gr yến rút lông nguyên tổ sẽ rơi vào khoảng trên 5.500.000đ. Vì hiện nay, giá của yến sào thô trên thị trường đã dao động ở mức ~ 4.000.000đ/ 100gr. Tùy vào tay nghề của thợ và cách sơ chế mà mức độ hao hụt nhiều hoặc ít.

Vì vậy, những nơi nào rao bán yến rút lông nguyên tổ với mức giá thấp, chỉ trên dưới khoảng 3.000.000đ/ 100gr hoặc rẻ hơn nữa chắc chắn là hàng giả. Sản phẩm có độn thêm những thành phần như tinh bột, hồ, đường, muối để làm tăng trọng lượng, tạo độ ẩm và độ kết dính, cứng cáp cho tổ yến. Ngoài ra, một số nơi còn dùng hóa chất tẩy trắng độc hại để làm sạch nhanh, tăng năng suất và giảm bớt chi phí nhân công. 

Nếu muốn sử dụng yến rút lông nguyên tổ chất lượng, tốt cho sức khỏe, người tiêu dùng nên tìm mua ở những cơ sở, cửa hàng uy tín, chuyên cung cấp các sản phẩm về yến sào và có nhiều phản hồi tốt về chất lượng. Nếu có thể, nên dành thời gian tìm hiểu xác minh về doanh nghiệp, kiểm tra giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận về vệ sinh an toàn thực phẩm… để đảm bảo mua yến rút lông nguyên tổ chất lượng, giá thành phù hợp. 

Hướng dẫn cách sơ chế yến rút lông nguyên tổ

Cách sơ chế yến rút lông nguyên tổ đòi hỏi người thực hiện phải có kinh nghiệm, tỉ mỉ và khéo léo. Đặc biệt là sự kiên nhẫn vì làm sạch yến rút lông nguyên tổ mất rất nhiều thời gian và công sức. Các bước cụ thể như sau:

• Bước 1: Dùng bình xịt xịt ướt nhẹ tổ yến, quấn một lớp khăn mỏng bên ngoài rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng. 
• Bước 2: Kiểm tra xem sợi yến đã mềm hay chưa. Tuyệt đối không ngâm tổ yến vào trong nước để yến nở ra vì cách này sẽ khiến tổ yến rã ra và hao hụt nhiều dinh dưỡng. 
• Bước 3: Dùng nhíp nhặt từng sợi lông lẫn trong yến. Chú ý trong quá trình nhặt nếu nhíp dính lông hãy nhúng vào bát nước để làm sạch. 
• Bước 4: Tổ yến sau khi làm sạch vẫn còn giữ nguyên hình dạng tổ ban đầu, nếu làm sạch để biếu tặng, bán thì cho vào máy sấy khô. 

Yến rút lông nguyên tổ là dòng yến sào cao cấp, có giá bán cao hơn nhiều so với các sản phẩm khác. Tuy nhiên, đây cũng là sản phẩm dễ bị làm giả do trộn đường, tinh bột… Vì vậy, người tiêu dùng cần nắm kỹ các kiến thức về cách chọn lựa tổ yến cũng như cân nhắc chọn mua ở những thương hiệu lớn, uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm, đúng giá và an toàn.