| Cách làm xôi gấc 3 tầng không quá cầu kỳ, với những nguyên liệu như lá nếp, gấc chín thì những ngày giáp Tết Nguyên đán có rất nhiều. Show Cách làm xôi gấc 3 tầng đẹp mắt cúng ông Công ông TáoChỉ cần bỏ một chút thời gian, với cách làm xôi gấc 3 tầng 3 màu độc đáo này mâm cúng ngày 23 tháng Chạp sẽ thêm phầm tươm tất dâng bẩm lên các ngài. Món xôi đẹp mắt và ngon miệng này cũng rất phù hợp vào ngày mùng 1 Tết Nguyên đán bởi xôi gấc được xem là món ăn tượng trưng cho sự may mắn, niềm tin vào một năm mới thành công, vạn sự như ý. Lưu ngay lại cách làm xôi gấc 3 tầng 3 màu này để trổ tài dịp Tết Nguyên đán Kỷ Hợi 2019 nào các mẹ  Nguyên liệu làm xôi gấc 3 tầng
Cách làm xôi gấc 3 tầng Bước 1: Làm phần xôi màu đỏ 250gr gạo nếp vọ sạch, ngâm ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm rồi chắt hết nước. Chia gạo nếp ra làm 2 tô khác nhau. Thịt gấc bạn cho vào tô, hòa 125gr thịt gấc với 2 muỗng cà phê rượu, mang bao tay vào nhồi và chà xát cho thịt gấc được tách rời khỏi hạt, bỏ bớt hạt gấc và chừa lại ít để trang trí. Cho phần gạo nếp thứ 1 vào trộn đều với phần thịt gấc. Bước 2: Làm phần xôi màu xanh Cho phần gạo nếp thứ 2 vào ngâm với nước cốt lá dứa từ 3- 4 tiếng, chắt bỏ nước rồi đem hấp riêng từng phần. Đặt dụng cụ hấp vào nồi và trải giấy nến hoặc lá chuối cho nếp không bị đổ xuống, khi hấp bạn nhớ chừa 1 lỗ ở giữa cho hơi nước xông đều. Bước 3: Làm đậu xanh màu vàng Đậu xanh không vỏ ngâm nở trong 2 tiếng, chắt bỏ nước rồi đem hấp chín, nghiền nhuyễn với đường. Bước 4: Tiến hành cách làm xôi gấc 3 tầng Ta đã có xôi lá dứa cho màu xanh, xôi gấc cho màu cam và phần đậu xanh nghiền màu vàng cho phần giữa. Múc lần lượt xôi gấc, đậu xanh, xôi lá dứa vào, ép khuôn tạo thành 3 lớp 3 màu. Các bạn có thể tạo 3 tầng 3 màu xen kẽ nhau như thế này, thay đổi thứ tự các lớp là chúng ta đã có một đĩa xôi bắt mắt nhiều màu rồi. Chúc các bạn thành công với cách làm xôi gấc 3 tầng độc đáo này! VideoNguyên liệu
Sơ chế nguyên liệuGạo nếp và đậu xanh ngâm nước 4 tiếng trước cho nở bớt (có thể ngâm qua đêm 6-8 tiếng). Gấc bổ lấy phần hạt và các phần thịt bám xung quanh hạt sau đó đổ chén rượu trắng vào, đeo bao tay và bóp cho nhuyễn phần thịt gấc ra. Sơ chế hạt gấc Đồ đậu xanhBắc nồi lên bếp, đổ nước đun sôi vào (khoảng 1/3 thành nồi) rồi xếp xửng hấp lên trên. Dùng tay bốc đậu xanh dàn đều trên bề mặt. Dùng thìa hoặc ngón tay tạo thêm 1 vài lỗ thông hơi để đậu xanh chín đều không bị nhão. Để lửa vừa, đậy vung và đồ khoảng 20 phút là đậu sẽ chín. Trong lúc chờ đậu chín chúng ta sẽ đi nhào gạo nếp với gấc. Đổ phần thịt gấc vào gạo, dùng tay trộn đều để màu gấc bám đều các hạt gạo. Bạn có thể nhặt bỏ hạt gấc ra luôn hoặc đồ cùng rồi khi chín nhặt bỏ ra sau cũng được. Lúc này đậu xanh cũng đã chín, bạn xúc đậu xanh ra 1 chiếc đĩa cho nguội bớt. Đổ thêm nước vào nồi để đồ xôi. Đồ xôiĐồ xôi bạn cũng làm tương tự như đồ đậu xanh ở bước trên. Thời gian đồ xôi vào khoảng 30 đến 40 phút. Trong lúc đồ xôi chúng ta sẽ tiến hành giã đậu xanh. Giã đậu xanhGiã đậu xanh Đậu xanh lúc này đã nguội bớt. Cho đậu xanh vào cối và giã nhuyễn. Giã xong bạn cho vào 3 thìa đường, dùng thìa trộn thật đều đường với đậu. Tạo hình xôi gấcXôi đồ chín bạn cho nốt phần đường còn lại vào, dùng đũa đảo lên cho thật tơi. Phần đậu xanh giã nhuyễn cho vào nồi, bật bếp lửa vừa rồi đảo khoảng 3 phút là phần đường và đậu sẽ quánh. Cuối cùng, dùng khuôn nhựa hoặc loại khuôn có sẵn trong gia đình để ép phần xôi và phần đậu thành hình bông hoa (xem chi tiết trong video cuối bài viết). Ép xôi bằng khuôn Món xôi gấc đậu xanh 3 tầng sau khi hoàn thành Mẹo & lưu ý (Footnotes)Nếu không dùng khuôn để đơn giản trong cách làm bạn không cần giã đậu xanh mà trộn luôn với xôi gấc sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian hơn. Xôi gấc trộn đậu xanh Khuôn làm xôi có bán online khá phổ biến, giá thành cũng rẻ. Search "khuôn làm xôi" trên Google cho ra rất nhiều lựa chọn. Một loại khuôn làm xôi bằng nhựa - 2019-04-27 |
