a các tỉnh miền Trung như Huế, Bình Định… Chiếc bánh in chữ Lộc, Thọ, vỏ xốp, nhân dẻo trước đây chỉ xuất hiện trong dịp lễ Tết, thì nay được bán quanh năm để du khách mua về làm quà. Show Chị Võ Tuyết Oanh (phường Thị Nại) là thế hệ thứ 3 trong nhà theo nghề làm bánh in. Theo chị, nguyên liệu chính thường dùng gồm bột nếp, đậu đen, đỗ xanh, dừa và đường kính của địa phương hoặc tuyển mua từ các vùng lân cận.  Công đoạn in chữ Lộc, Thọ lên bánh bằng khuôn. Ảnh: Bizmedia Quy trình làm đòi hỏi sự tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu, chế biến, vệ sinh dụng cụ để bảo đảm hương vị bánh thơm ngon. Để nhận giấy chứng nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do Chi cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm Thủy sản tỉnh Bình Định cấp, mỗi cơ sở đều trải qua kiểm tra định kỳ sản phẩm theo tháng hoặc quý. Chị Oanh hiện liên kết với các cơ sở kinh doanh có giấy kiểm định, chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm để nhập nguồn đậu sạch, gạo mới. Khi nhận hàng, người làm vẫn lựa lại để chọn những hạt đều, mẩy. Bánh in chữ “Phúc” lên vỏ. Ảnh: Bizmedia Đậu được đem rửa sạch, nấu chín tới, rồi xay với đường. Nhân đậu nhuyễn, khô nhưng không cứng. Dừa nạo cũng được xào đường cho dẻo, trước khi trộn với đậu xanh thành nhân. Trước kia chưa có máy móc, người làm bánh rang gạo nếp trên bếp lửa. Do đó khâu chọn gạo phải kỹ, lựa hạt đều nhau, rang chín vừa độ, không cháy mới xay được trong cối đá. Ngày nay, gạo được sấy chín, xay bằng máy, giúp sản lượng bánh hàng năm đến 15 tấn. Công đoạn sau cùng là ép bánh trong khuôn. Khuôn in hình chữ Lộc, Thọ với ý nghĩa mang lại may mắn, trường thọ cho người dùng. Mọi nguyên liệu chín giúp bánh bảo quản được lâu hơn ở nơi thoáng mát, ít ẩm. Dụng cụ như khuôn, máy xay đều phải vệ sinh kỹ, để khô trước khi bắt đầu làm mẻ mới. Hiện, bánh in không chỉ có mặt tại các cửa hàng bánh kẹo tại Bình Định, mà còn xuất hiện tại một số thành phố lớn. Bánh tiêu Quy Nhơn có lẽ không còn xa lạ gì với những ai hay tìm hiểu về Ẩm thực Bình Định. Đây là món ăn phổ biến ở các vùng phía Nam, đặc biệt là Quy Nhơn. Cơ sở này làm bánh tiêu, nhiều người phải xếp hàng dài chờ mua. Vậy bánh tiêu Quy Nhơn có gì mà khiến bao trái tim ẩm thực đua nhau đến vậy? Hãy cùng Quyzo Travel tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé! Giới thiệu về Bánh Tiêu Quy NhơnBánh tiêu là món ăn quen thuộc với người dân Quy Nhơn. Món ăn được chế biến đơn giản, không cầu kỳ nhưng lại có hương vị riêng biệt, khác biệt. Món ngon Quy Nhơn này phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người lớn. Để làm bánh tiêu, đầu tiên bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu gồm có lúa mì và đậu xanh. Đơn giản chỉ cần chèn bột đậu xanh vào bột để thực hiện kỹ thuật. Sau đó, đun nóng dầu trong chảo và chiên bánh cho đến khi bánh nóng và ngon. Vị đậu xanh không quá ngọt; nó sẽ làm tăng hương vị của bánh; ăn nhiều không biết mệt; chỉ cần xay nó nhiều hơn. Giá bánh tiêu Vũng Tàu cũng được cho là khá phải chăng, nếu không muốn nói là rẻ. Bánh sẽ giữ được chất lượng từ 1 đến 2 ngày. Vì những lý do này, đây thường là cái tên chuyên biệt đầu tiên trong danh sách du khách ghé thăm Vũng Tàu. Nguồn gốc Bánh tiêu Quy NhơnMón ăn này có thể được tìm thấy ở Phúc Châu và Đài Loan. Các nhà hàng Đài Loan đặt tên cho món ăn ngon này là Bánh tiêu Phúc Châu (tiếng Trung: 八), theo tên của những người nhập cư Phúc Châu đã tạo ra nó. Nhiều cơ sở làm bánh tiêu sớm nhất được tạo ra bởi cư dân Phúc Châu. Bánh ngọt được tạo ra bằng cách sử dụng bột mì và bột sắn, cũng như đường mè/vừng, và được chiên trong chảo dầu nóng. Đây là dạng bánh được cung cấp tại chỗ; Người mua lấy bánh khi bánh vừa rán xong vì bánh ngon phải là loại bánh vừa vớt ra khỏi chảo dầu, còn nóng hổi, mềm và giòn. Bánh tiêu được làm với lượng đường vừa đủ để bột ngọt hơn. Không giống như các loại bánh ngọt khác, độ ngọt của bánh tiêu rất khiêm tốn. Bánh được rắc vừng rang chín tới, dậy mùi thơm của bột chiên giòn. Cách làm Bánh Tiêu Quy NhơnLớp vỏ bên ngoài được làm bằng bột mì, nước và chất làm nở như men hoặc bột nở. Sau khi nướng, một số người thêm mỡ lợn, bơ hoặc dầu vào bột để làm bánh sừng bò giòn và xốp. Vỏ bánh được cắt thành từng khoanh tròn và cán mỏng bằng vỏ bánh bao. Thịt, nói chung là thịt lợn, là thành phần chính của nhân bánh. Thịt được xay hoặc thái nhỏ. Thịt bò xay và thịt thái lát đều được sử dụng trong một số siêu thị để làm chả, nhưng thịt xay thường được sử dụng nhiều hơn vì nó tạo ra nhiều nước sốt hơn khi nấu chín. Thông thường, thịt được ướp với bột tiêu trắng hoặc đen, nước tương, đường và rượu nấu ăn. Khi ướp thịt, một số cửa hàng bán lẻ cho thêm bột ngũ vị hương hoặc bột cà ri. Thịt ướp được xếp thành lớp trên bột mỏng, sau đó rắc hành lá xắt nhỏ lên trên và cuộn lại trong bột mì. Để giữ được hương vị hành lá độc đáo của bánh, hành lá phải được thêm riêng và không bao giờ kết hợp với hỗn hợp thịt. Khác với các loại bánh khác, phần nối của bánh tiêu được gói ở dưới cùng. Mặt trên của bánh sau đó được làm mịn bằng nước và rắc vừng trắng lên trên. Sau đó, bánh được nấu trong lò đất sét nhiệt độ cao hình trụ kiểu lò tandoor. Để làm nóng lò, than được đốt bên dưới. Những chiếc bánh nhỏ sẽ được xếp theo chiều dọc từ dưới lên trên sát lò nướng. Người ta sử dụng một dụng cụ phẳng, chẳng hạn như dao cùn hoặc thìa, để đẩy bánh ra khỏi lò sau khi nướng xong. Để bánh không bị rơi xuống đáy lò, người ta sẽ đặt một cái chảo Bột của bánh chín giòn, mỏng và gần giống như bánh quy giòn. Nước trái cây sẽ chảy ra khi bạn cắn vào nó. Hành lá ở giữa bánh, với thịt bọc xung quanh chứ không phải ở dưới cùng, do cách gói bánh. Bánh Tiêu Quy Nhơn ở đâu ngonĐi dọc con đường Lê Hồng Phong, dễ dàng bắt gặp những chiếc xe đẩy nhỏ bằng gỗ, không bàn ghế, không biển hiệu nhưng thường tấp nập người tìm mua bánh. Đó là hình ảnh của bà Huỳnh Thị Bích Hà (54 tuổi), Cửa hàng bánh tiêu hơn 30 năm tuổi của mình. Bánh tiêu Lê Hồng Phong độc đáo ở chỗ, khác với những cơ sở khác, tất cả các công đoạn từ nhào bột, làm nhân, chiên bánh đều được chị Bích Hà và 4 nhân viên thực hiện ngay tại quầy. Khách hàng có thể quan sát quy trình làm bánh khi đến thăm cơ sở kinh doanh, đây cũng là một trải nghiệm hấp dẫn đối với những người yêu thích ẩm thực. Thành phần của chiếc bánh cũng cơ bản và rẻ tiền như bột mì, đường, mè… nhưng điểm hấp dẫn chính là phần nhân. Nếu như bánh tiêu Quy Nhơn có nhân đa dạng như sầu riêng, khoai môn, đậu đỏ… thì bánh tiêu Lê Hồng Phong có nhân là đậu xanh và trứng. Người ta sẽ nghĩ rằng bánh tiêu ở đây cũng giống như ở nơi khác. Đó là lớp vỏ bột chiên đã được rắc vừng rang. Tuy nhiên, khác với những địa điểm khác, vỏ bánh ở đây không quá dày mà vừa vặn. Chiếc bánh không quá lớn nhưng trọng lượng vừa đủ để mọi người dễ dàng ngấu nghiến. Bánh tiêu vừa rán xong nên nhân đậu còn ấm, ẩm, mềm, bám đều hai mặt bánh mỏng, xốp, không vón cục. Hương vị béo ngậy đã ở trong lưỡi anh ngay khi anh chạm vào nó. Vỏ bánh giòn tan, thơm mùi mè; càng ăn lâu càng ngon. Điều này đã tạo nên một thương hiệu riêng biệt và nổi tiếng cho bánh tiêu Đồ Chiểu. Nhờ đó, bánh tiêu được đông đảo thực khách ưa chuộng. Cách bảo quản Bánh Tiêu Quy Nhơn
Lưu ý bảo quản Bánh Tiêu Quy Nhơn
Ăn Bánh Tiêu Quy Nhơn có mập không?8 chiếc bánh tiêu chiên cỡ trung bình, hoặc 1056 calo, được yêu cầu để tiêu thụ cả bữa tối, nhiều hơn đáng kể so với lượng calo trong một bữa ăn thông thường (667 calo). Do đó, ăn bánh tiêu sẽ khiến bạn dễ dàng tăng cân. Ngoài ra, tinh bột, một nguồn năng lượng quan trọng và chứa carbs để hỗ trợ đường trong cơ thể, là thành phần chính của bánh tiêu. Khi ăn nhiều bánh tiêu, cơ thể sẽ hấp thụ nhiều tinh bột. Nếu không kịp thời bổ sung chất xơ vào chế độ ăn, đường glucose trong tinh bột sẽ nhanh chóng được hấp thụ vào máu khiến bạn dễ tăng cân và nguy hiểm hơn là tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp. Ăn Bánh Tiêu Quy Nhơn có mấy loại?Bánh Tiêu Quy Nhơn ăn với Bánh BòCùng với muôn vàn món ăn dân dã khác, bánh tiêu thường được bày bán trên đường phố. Bánh bò là một trong số đó. Trái ngược với bánh tiêu thơm mùi mè/mè, giòn ngọt, bánh bò mềm, mịn, thơm mùi sữa và hương vị rất dễ chịu. Để thêm đa dạng cho món ăn của bạn, hãy cung cấp bánh bò với bánh tiêu. Bánh Tiêu Quy Nhơn ăn với XôiBên cạnh món bánh tiêu thông thường nổi tiếng, món bánh tiêu lạ và quen thuộc có thể được làm từ gạo nếp và mỡ hành. Bên trong, xôi có mỡ hành vừa béo vừa thơm, ăn rất tuyệt. Bên ngoài giòn trong dai và thơm mùi vừng trắng. Đây chắc chắn sẽ là món ăn mà bạn nên thử. Bánh Tiêu Quy Nhơn ăn kèm sầu riêngBánh ăn kèm sầu riêng và tiêu cũng xuất sắc. Chiếc bánh trở nên ngon miệng và đẹp mắt hơn bởi nhân sầu riêng ngọt ngào và hương thơm đặc trưng. Bạn có thể tham khảo thêm hướng dẫn cách làm bánh tiêu sầu riêng tại nhà để tăng hương vị cho món bánh tiêu nhé. Để nướng những chiếc bánh ngon lành làm hài lòng gia đình bạn, hãy cùng nhau xắn tay. Bánh Tiêu Quy Nhơn nhân đậu xanhCắn một miếng bánh tiêu đậu xanh là thấy thích lắm rồi. Khi thưởng thức những chiếc bánh tiêu chiên phồng xinh xắn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị vỏ bánh giòn tan cùng với nhân đậu xanh dừa thơm ngọt bên trong, chắc chắn sẽ làm xiêu lòng bất cứ ai. Bánh Tiêu Quy Nhơn nhân cadeKhông gì nhẹ nhàng hơn là ngồi bên bờ sông, nhâm nhi chiếc bánh cadé chiên với nhân tiêu cade thơm giòn, và tâm sự cùng bạn bè. Bạn chỉ cần dành chút thời gian cuối tuần để chuẩn bị những chiếc bánh tiêu cade độc đáo, ngon lành này cho bữa cơm của những người thân yêu. Bánh này thực sự đơn giản và nhanh chóng để tạo ra. |
