Quá nhiều dầu mỡ trong chế độ ăn có thể gây trào ngược axit. Đối với người cao tuổi, nguy cơ bị trào ngược, ợ chua và các vấn đề tiêu hóa khác như hội chứng ruột kích thích, bệnh Crohn… cao hơn nhiều so với những người trẻ tuổi. Do đó, nếu muốn bảo vệ hệ tiêu hóa của mình, người cao tuổi nên tránh xa các thực phẩm chứa chất béo không lành mạnh. Show 5. Tại sao người già không nên ăn thức ăn nhiều dầu mỡ? Vì chúng gây ung thư!Các món chiên rán ở nhiệt độ cao có thể tạo ra acrylamide – một hợp chất đã được chứng minh có khả năng gây ung thư. Hấp thụ nhiều acrylamide vào cơ thể sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư thực quản, ung thư nội mạc tử cung, ung thư buồng trứng, ung thư phổi, ung thư thận… Người cao tuổi có nên loại bỏ hoàn toàn chất béo ra khỏi chế độ ăn?Hẳn bây giờ bạn đã rõ tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ động vật và thức ăn chiên rán. Đây đều là những thực phẩm thuộc nhóm chất béo “xấu”, gây hại cho cơ thể. Ngoài nhóm chất béo “xấu”, vẫn còn nhóm chất béo “tốt mà người cao tuổi nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày. Sau đây, chúng ta hãy cùng điểm qua về hai loại chất béo này nhé. Chất béo “tốt” Chất béo tốt bao gồm chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa và axit béo Omega-3. Đây là các chất béo có lợi cho tim mạch, giúp chống viêm và hỗ trợ chức năng cơ xương khớp. Bên cạnh đó, chúng cũng có khả năng phòng ngừa chứng sa sút trí tuệ và chán ăn ở người lớn tuổi. Hàm lượng dinh dưỡng cao trong chất béo lành mạnh sẽ cung cấp đủ lượng calo và dưỡng chất cần thiết cho các hoạt động hàng ngày. Xuất hiện đã từ rất lâu và được sử dụng rộng rãi, tuy nhiên đôi khi chúng ta thực sự chưa biết được tác dụng của mỡ bò và không biết được liệu mỡ bò có đóng góp gì cho việc bôi trơn các chi tiết máy. Mỡ bò sử dụng như thế nào là đúng cách và phát huy hết tác dụng? Hãy cùng đọc qua bài viết để tìm hiểu. Mỡ bò là gì và Mỡ bò có tốt không?Mỡ bò dùng trong công nghiệp, cơ khí hay còn có tên đầy đủ là Mỡ bò chịu nhiệt. Là sản phẩm của quá trình pha chế giữa dầu gốc cao cấp, các chất làm đặc và phụ gia. Mỡ bò có cấu trúc rất bền vững, cho khả năng bôi trơn, giảm ma sát, chống ăn mòn hiệu quả. Điều này làm cho mỡ bò được sử dụng nhiều trong việc bôi vào các chi tiết thường xuyên hoạt động ở cường độ cao như: ổ bi, bạc đạn, các khớp xoay và lắc, các ổ đỡ chịu tải nặng… Mỡ chịu nhiệt đã được tạo ra và sử dụng trong công nghiệp, cơ khí từ rất rất lâu và khó có thể thay thế được bởi một sản phẩm nào khác. Điều này chỉ rõ ra rằng sản phẩm này thực sự rất tốt cho việc bôi trơn, giảm ma sát và chống mài mòn. Tác dụng của mỡ bò?
Các loại mỡ bò trên thị trường hiện nay:Hiện nay trên thị trường đa số các loại sản phẩm mỡ chịu nhiệt đều khá giống nhau. N hưng đối với các hãng sản xuất có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng thì mỡ bò sẽ được chia làm nhiều loại khác nhau dựa vào khả năng chịu nhiệt mà điển hình chúng ta có thể tìm thấy là: chịu nhiệt 300 độ, 700 độ, 1000 độ. Bên cạnh đó nhiều nhà sản xuất lại phân loại dựa vào màu sắc của sản phẩm như là màu xanh, màu vàng… Tác dụng của mỡ chịu nhiệt trên xe máy:Đối với xe máy, mỡ bò là một sản phẩm rất quan trọng và cần phải kiểm tra thay thế hoặc bổ sung theo định kỳ cũng như là dầu nhớt. Các bộ phận sử dụng mỡ bò trên xe máy có thể kể đến như là: chén cổ, bạc đạn bánh xe, bạc đạn cổ xe… Đây là các chi tiết rất quan trọng trong quá trình vận hành xe. Theo khuyến nghị của hãng xe thì sau 6 tháng cần phải kiểm tra và bổ sung mỡ bò cho các chi tiết kể trên để có thể đảm bảo sự an toàn cho người lái cũng như là độ bền của phương tiện. Nếu như không kiểm tra định kỳ, bổ sung đúng lúc thì sẽ dẫn đến việc không được bôi trơn và vì thế sẽ gây ra hư hỏng. Các viên bi trong chi tiết sẽ bị biến dạng. Bên cạnh đó sẽ dẫn đến việc nguy hiểm cho người lái nếu như xảy ra trục trặc. Như vậy, qua bài viết ta có thể thấy được mỡ bò là một sản phẩm rất quan trọng trong cơ khí, công nghiệp và đặc biệt là trên xe máy nói riêng. Hãy nhớ kiểm tra định kỳ và bổ sung mỡ bò để phương tiện được vận hành tốt. Chị Ngọc Hoàn trú tại phường Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội cho biết hơn chục năm nay gia đình chị không bao giờ sử dụng mỡ lợn trong chế biến đồ ăn và đặc biệt là thực phẩm từ động vật có mỡ như mỡ gà, mỡ dê, mỡ chó. Chị Hoàn cho rằng mỡ rất có hại cho sức khỏe. Gia đình chị chỉ sử dụng dầu ăn, gần đây, có một số tài liệu cho rằng dầu ăn cũng có thể gây ung thư khiến chị lo lắng không biết sử dụng thực phẩm nào cho gia đình mình. Nếu tính ra ăn mỡ động vật vẫn béo và ngậy hơn ăn dầu nhưng lại sợ mỡ có chứa nhiều chất béo. Thói quen sử dụng dầu ăn từ thực vật có ở hầu hết các gia đình đặc biệt ở thành thị. Tuy nhiên, theo bác sĩ Hoàng Sầm – Viện trưởng Viện Y học Bản địa Việt Nam thói quen không ăn mỡ động vật là thói quen sai lầm. Bác sĩ Sầm cho biết mỡ động vật rất tốt cho sức khỏe. Trong sách bách khoa thư bệnh học tập 2, nhà xuất bản từ điển bách khoa, bài “Thực Y” trang 418, giáo sư Y thực Lê Minh đã viết: “Mỡ thực vật và mỡ động vật nên cùng có trong khẩu phần. Tỉ số mỡ động vật và mỡ thực vật nên là 1/1,5” giáo sư đã chỉ cho ta những sai lầm từ gia đình, nhà trường, các nhà tư vấn dinh dưỡng … chỉ ăn dầu thực vật, không ăn mỡ động vật. Nhiều gia đình không ăn mỡ động vật vì cho rằng chúng gây ra nhiều bệnh nguy hiểm. Giai đoạn kiến tạo cơ thể của trẻ, tỉ số mỡ động vật/mỡ thực vật = 70/30; Giai đoạn cơ thể đã trưởng thành tới lúc trung niên, tỉ số mỡ động vật/mỡ thực vật = 50/50; Giai đoạn người có tuổi, cao tuổi, tỉ số mỡ động vật/mỡ thực vật = 30/70. Bác sĩ Sầm cho biết không cần nghiên cứu xa chỉ chiêm nghiệm là người sinh ra ở miền núi cao, không hề được tiếp xúc với mỡ thực vật, đó là xa xỉ phẩm, chỉ ăn mỡ lợn, bò, trâu, dê thôi nên không ai cận thị hết. Có nhiều cụ già đã ngoài 90 tuổi vẫn xâu kim không kính. Có thể từ nhỏ bà đã được ăn 1 lượng đủ cholesterol, Sphingosine(2-amino-4-octadecene-1,3-diol) từ mỡ động vật để đủ tạo ra 1 lượng sphingomyelin cấu tạo nên lớp vỏ myeline thần kinh đáy mắt. Theo bác sĩ Sầm hầu hết hooc môn trong cơ thể đều kiến trúc từ cholesterol. Đơn cử, thiếu cholesterol thì không còn nguyên liệu sản xuất Androgen là nội tiết tố nam, không androgen lấy gì tạo estrogen là nội tiết tố nữ. Thiếu cholesterol có thể gây ra các bệnh lý suy giảm sinh dục. Ngoài ra, hiện nay các nhà khoa học trên thế giới đã khẳng định rằng: trong mỡ động vật có nhiều chất Cholesterol cần thiết cho cấu trúc của tế bào, tạo nội tiết tố, đặc biệt là tế bào thần kinh, mà trong dầu thực vật không có hoặc nếu có thì cũng rất ít. Hơn nữa, các axit béo no trong mỡ nếu được sử dụng ở mức độ vừa phải sẽ có tác dụng làm bền vững các mao mạch máu, bảo vệ tuần hoàn của cơ thể, dự phòng tai bệnh tai biến mạch máu não (xuất huyết não…) và các bệnh tim mạch. Theo Tổ chức y tế thế giới bệnh tim mạch, ung thư và tai biến mạch máu não là ba nhóm bệnh đứng hàng đầu gây tử vong cho con người. Nếu chỉ dùng dầu thực vật mà không sử dụng mỡ động vật thì các tác dụng tốt này của mỡ đối với cơ thể chúng ta sẽ bị suy giảm,nên sẽ có hại cho sức khoẻ của chính bản thân chúng ta. Vì vậy các chuyên gia về dinh dưỡng khuyến cáo rằng: trong các bữa ăn hàng ngày, cần phải kết hợp sử dụng hài hoà cả dầu thực vật và mỡ động vật, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ. Chế độ ăn hợp lý là có chất béo (mỡ) có nguồn gốc từ động vật/chất béo nên lấy từ dầu thực vật theo tỉ số 1: 1,5 hay 2/3 như đã nêu trên…trong khẩu phần ăn hàng ngày của mỗi người. |
