1. Sử dụng nồi luộc trứng sai kích cỡ
Nếu bạn cho trứng vào luộc trong một nồi quá nhỏ, không chỉ khiến cho trứng không được chín đều mà còn rất dễ bị nứt vỏ trong quá trình luộc. Khi trứng bị nứt vỏ sẽ làm cho nước ngấm nhiều vào trong, trứng khi ăn sẽ có vị rất nhạt. Vì vậy, khi luộc trứng bạn nên chú ý chọn những chiếc nồi có kích cỡ phù hợp với số lượng trứng mà bạn muốn luộc và chỉ luộc một lớp trứng.
2. Luộc trứng ngay khi vừa mới lấy ra từ tủ lạnh
Nếu bạn đem trứng đi luộc ngay khi chỉ vừa mới lấy ra từ tủ lạnh sẽ khiến trứng bị "sốc nhiệt" và dẫn đến tình trạng nứt vỡ. Lời khuyên dành cho bạn đó là, trứng sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh đem đi rửa sạch dưới vòi nước và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút mới đem đi luộc. Việc làm này sẽ giúp trứng giảm bớt độ lạnh trươc khi luộc.
Trong khi luộc, bạn cho thêm muối và dấm vào sẽ giúp trứng dễ bóc vỏ và không bị nứt vỡ. Để ý khi cho nước vào nồi luộc, trứng chỉ hở ra một ít như đồng xu. Khi thấy nước sôi, bạn khuấy trứng theo một chiều trong 3 phút, luộc trong tầm 9 phút trứng sẽ chín tới và trong 11 phút trứng sẽ chín hoàn toàn, tùy thuộc vào sở thích mỗi người.
3. Sử dụng nước nóng để luộc
Rất nhiều người có thói quen cho nước nóng vào để luộc trứng với suy nghĩ sẽ giúp trứng chín nhanh hơn. Nhưng trên thực tế, cách làm này là hoàn toàn sai lầm vì sẽ làm trứng càng dễ nứt vỏ hơn trong quá trình luộc. Tốt nhất là bạn nên luộc trứng bằng nước lạnh ngay từ đầu, đun với lửa nhỏ từ 3-4 phút sau đó mới đun với lửa vừa cho đến khi trứng chín.
4. Luộc trứng quá mới
Trứng vừa mới được để thường có hương vị thơm ngon, tốt cho sức khỏe hơn nhưng khi luộc trứng quá mới như vậy thì trứng luộc xong rất khó bóc vỏ, làm nát trứng. Vì vậy, nếu bạn nấu món trứng luộc, bạn nên dùng trứng cũ, nhưng không phải những quả trứng đã để quá lâu.
Nguyên nhân là do, trứng khi để được một thời gian, chúng sẽ mất đi bớt độ ẩm thông qua lỗ li ti ở phần vỏ và túi khí ở phần đầu to của quả trứng. Không chỉ vậy, độ pH ở vỏ cũng tăng lên làm cho việc bóc vỏ cũng trở nên dễ dàng hơn. Vì vậy, bạn nên mua trứng mới và bảo quản trong tủ lạnh khoảng một tuần mới đem đi luộc nhé!
5. Luộc trứng quá chín
Trong trường hợp, bạn nấu trứng quá chín, bạn sẽ thấy bên trong lòng đỏ quả trứng luộc sẽ xuất hiện một vệt màu xám phần rìa ngoài xung quanh, bở và hơi có mùi lưu huỳnh. Còn phần lòng trắng trứng luộc lại dai như "cao su" vậy. Nếu bạn để trứng luộc quá lâu sẽ khiến protein có trong trứng bị biến chất, không đem lại lợi ích mà còn gây hại cho sức khỏe. Vì vậy nên căn thời gian luộc trứng sao cho hợp lý.
6. Không ngâm trứng trong nước lạnh sau khi luộc
Những quả trứng sau khi luộc, bạn cần đem chúng ngâm qua với nước lạnh. Nếu không, bạn căn cho thời gian trứng luộc chín tới nhưng nhiệt độ bên trong quả trứng sẽ khiến trứng chín quá. Hơn nữa việc ngâm trứng luộc trong nước lạnh sẽ giúp trứng nguội hoàn toàn và dễ bóc vỏ hơn.
Luộc trứng tưởng chừng như là một món ăn chế biến vừa nhanh vừa đơn giản mà ai cũng phải làm được. Nhưng cách luộc trứng để trứng chín đều, không bị nứt thì không phải là ai cũng biết đâu nhé. Vậy có mẹo gì khi luộc trứng để trứng không bị nứt? Cùng giadinh.tv tìm hiểu bài viết dưới đây nhé!
Không chỉ những món ăn ngon mới cần đến bí kíp đâu bạn nhé. Và điển hình như luộc trứng, nếu không biết đến bí kíp thì chắc chắn rằng những quả trứng bạn luộc sẽ không chín và còn bị nứt vỏ nữa đấy. Cùng xem đó là bí quyết gì ngay thôi nào!
- Trứng gà: 4-5 quả (tùy thuộc vào số người ăn)
- Muối trắng: 1 thìa nhỏ
Dụng cụ luộc trứng
- Trứng: dù là trứng gà hay là trứng vị thì trước tiên thả trứng vào xoong nước lạnh. Tiếp đó, thả thêm một ít muối trắng.
- Cho trứng lên bếp đun với lửa nhỏ.
- Khuấy đều trứng để cho lòng đỏ trứng được cố định ở giữa.
- Đun đến khi nước sôi. Tiếp tục đun thêm khoảng 2-3 phút nữa. Sau đó dùng đũa gắp trứng. Nếu trứng không bị rơi xuống thì có nghĩa là trứng đã chín. Còn nếu chưa được thì bạn tiếp tục luộc.
Lưu ý: Để trứng luộc không bị nứt thì khi đun bạn chỉ nên để lửa nhỏ thôi nhé. Bởi lửa to sẽ là nguyên nhân khiến vỏ trứng bị nứt khiến trứng không ngon.
- Sau khi trứng chín, bạn tắt bếp và gắp trứng thả ngay vào nước lạnh.
- Đợi trứng nguội và bạn bóc vỏ trứng sẽ dễ dàng hơn và không bị sát.
Mẹo luộc trứng không bị vỡ
- Nếu trứng được bảo quản trong tủ lạnh thì trước khi luộc bạn nên bỏ ra ngoài khoảng 15 phút.
- Nước luộc trứng chỉ đổ ngập khoảng 2-3cm.
- Không đậy nắp khi luộc trứng nếu đậy lắp sẽ làm trứng bị vỡ
Trứng là một loại thực phẩm được chế biến nhiều trong ẩm thực Việt Nam. Trứng có thể chế biến thành món trứng rang thịt, trứng tráng,… mang những hương vị rất riêng đặc biệt là thơm ngon. Các chuyên gia khuyến cáo một tuần bạn nên ăn từ 4-5 quả trứng để đảm bảo cho sức khỏe, cũng không nên ăn thường xuyê vì sẽ phản tác dụng và có hại cho cơ thể. Dưới đây là những giá trị khi bạn ăn trứng :
- Trứng chứa nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể ,như bác sĩ cho rằng trứng chứa hàm lượng protein gấp 2 lần nhân sâm
- Trong trứng có chứa celethin giúp cho bạn giảm lượng mỡ thừa trong máu
- Ăn nhiều lòng đỏ sẽ làm giảm nguy cơ các bệnh về tim và mắt vì trứng chứa nhiều axit béo
- Trứng chứa nhiều protein giúp ngăn ngừa các tế bào gan và chống các bệnh ung thư
Trứng là món ăn đơn giản nhưng bạn chưa biết để ăn như thế nào để hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể thì dưới đây là cách bạn có thể tham khảo
- Trứng thường chúng ta chế biến các món rất đơn giản như luộc, rang, xào ,… cũng đều rất ngon. Lưu ý với món trứng xào bạn có thể xào cùng mướp đắng rất ngon và rất mát bổ sung nhiều vitamin cho cơ thể
- Trứng luộc cũng là cách đơn giản để khi bạn không có nhiều thời gian. Ngoài ra, bạn có thể cho vào nồi cơm điện để nấu cùng, có thể cắt trứng làm salad hoặc ăn mì tôm
- Trúng rán cũng là món ăn ưa thích vì nó hơi béo, nhưng bạn nhớ nên ăn ít dầu mỡ đối với người bệnh ung thư, bênh gan nhiễm mỡ thì nên ăn trứng luộc
Trên đây giadinh.tv vừa chia sẻ đến các bạn mẹo luộc trứng không bị nứt vỏ. Tuy đơn giản nhưng không phải là ai cũng biết điều này đâu nhé. Bạn hãy thực hiện ngay để có những cách chế biến trứng đổi vị cho gia đình các bạn nhé
Chúc các bạn thành công và có món ăn ngon!
Bạn có thể dùng mẹo sau: Trước khi luộc những quả trứng đã bị nứt vỏ, bạn hãy đổ vào nồi nước một ít giấm. Khi trứng chín, trứng sẽ không hề bị bể như cách luộc thông thường.
Hãy đăng nhập hoặc đăng ký để thêm bình luận.
Video: Những sai lầm cần tránh khi luộc trứng
Trứng luộc là món ăn đơn giản, rẻ tiền, thơm ngon, đem lại hương vị nguyên bản của trứng. Luộc trứng đơn giản, quen thuộc như vậy nhưng trong quá trình làm, nhiều người mắc sai lầm mà không hề hay biết khiến trứng vừa khó bóc, thậm chí lại mất chất, gây hại sức khỏe. Vậy đó là những sai lầm phổ biến nào, cách khắc phục ra sao, các bạn hãy tham khảo thông tin dưới đây nhé:
1. Sử dụng nồi luộc sai kích cỡ
Một số chị em nội trợ cho rất nhiều trứng vào trong một nồi luộc có kích cỡ quá nhỏ, điều này làm trứng chín không đều mà còn bị nứt vỏ trong quá trình luộc. Khi trứng nứt vỏ sẽ khiến nước ngấm nhiều vào trong, ăn trứng sẽ rất nhạt. Giải pháp là sử dụng nồi có kích cỡ phù hợp với số lượng trứng mà bạn muốn luộc và chỉ luộc một lớp trứng.
2. Vừa lấy trứng từ tủ lạnh ra đã luộc ngay
Trứng vừa lấy từ tủ lạnh ra đem luộc ngay khiến trứng bị “sốc nhiệt” và bị nứt, vỡ vỏ. Do đó, trứng vừa lấy ở tủ lạnh ra, đem rửa sạch dưới vòi nước sau đó để ở nhiệt độ phòng 30 phút. Điều này giúp trứng giảm bớt độ lạnh trước khi luộc Cho nước vào nồi, thêm ít muối, giấm vào. Muối và giấm giúp trứng dễ bóc hơn sau khi luộc. Sau đó thêm nước vào nồi sao cho trứng chỉ hở ra một ít như đồng xu. Khi nồi trứng sôi, khuấy trứng nhẹ trong 3 phút theo 1 hướng. Luộc trứng trong vòng 9 phút là trứng chín tới, 11 phút cho trứng chín hoàn toàn nhé!
3. Sử dụng nước nóng để luộc
Vì muốn nhanh và tiện, nhiều người cho nước nóng vào luộc trứng vì nghĩ rằng nước nóng giúp trứng chín nhanh hơn. Tuy nhiên cách này hoàn toàn sai lầm vì sẽ làm trứng càng dễ nứt vỏ. Cách tốt nhất là bạn nên luộc trứng bằng nước lạnh ngay từ đầu, đun lửa nhỏ 3-4 phút sau đó mới đun lửa vừa cho đến khi chín. Bạn cũng có thể thêm ít muối vào nước luộc trứng sẽ giúp trứng không bị nứt!
4. Luộc trứng quá mới
Trứng mới vừa ngon vừa tươi, tốt cho sức khỏe nhưng khi luộc trứng tươi sẽ gây khó bóc vỏ. Vì vậy với món trứng luộc nên dùng trứng cũ. Nguyên nhân vì khi trứng để một thời gian, chúng mất bớt độ ẩm thông qua các lỗ li ti ở vỏ và túi khí ở đầu to của trứng. Ngoài ra độ pH ở vỏ tăng lên khi để lâu làm dễ bóc hơn. Bạn nên mua trứng mới rồi để một tuần trước khi luộc, bảo quản nó trong tủ lạnh nhé!
5. Luộc trứng quá chín
Khi luộc trứng quá chín thì lòng đỏ bên trong có các vệt màu xám, bở và hơi có mùi lưu huỳnh, lòng trắng thì dai như cao su. Trứng luộc quá lâu dễ làm protein bị biến chất, ảnh hưởng tới sức khỏe. Bạn chỉ nên cho trứng vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi trong 9 phút là trứng chín tới, 11 phút cho trứng chín hoàn toàn.
6. Không ngâm trứng trong nước lạnh sau khi luộc
Những quả trứng sau khi luộc đủ thời gian thì chín tới nhưng nếu không được ngâm trong nước lạnh, nhiệt ở quá trứng vẫn còn nó sẽ làm cho trứng trở nên quá chín. Hơn nữa Ngâm trứng vừa luộc xong trong nước lạnh để trứng nguội hoàn toàn giúp dễ bóc vỏ hơn.
Trên đây là những sai lầm khi luộc trứng và cách khắc phục, các bạn hãy nhớ để lưu ý khi nấu ăn cho cả nhà nhé!
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/6-sai-lam-khien-trung-luoc-nut-vo-mat-chat-lai-kho...Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/6-sai-lam-khien-trung-luoc-nut-vo-mat-chat-lai-kho-boc-vo-d293612.html
Theo Lam Anh (Tổng hợp) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)