Chế phẩm bổ sung dinh dưỡng hoặc chất bổ sung cho chế độ ăn uống, cũng hay bị gọi nhầm thành thực phẩm bổ sung, là một sản phẩm được sản xuất nhằm bổ sung chế độ ăn uống khi uống dưới dạng thuốc viên, viên nang, viên nén hoặc chất lỏng. Một chất bổ sung có thể cung cấp các chất dinh dưỡng được chiết xuất từ các nguồn thực phẩm hoặc tổng hợp, riêng lẻ hoặc kết hợp, để tăng số lượng tiêu thụ của chúng. Lớp hợp chất dinh dưỡng bao gồm vitamin, khoáng chất, chất xơ, axit béo và amino acid. Chế phẩm bổ sung cũng có thể chứa các chất chưa được xác nhận là cần thiết cho cuộc sống, nhưng được bán trên thị trường là có tác dụng sinh học có lợi, chẳng hạn như sắc tố thực vật hoặc polyphenol. Động vật cũng có thể là một nguồn thành phần bổ sung, ví dụ như collagen từ gà hoặc cá. Chúng cũng được bán riêng lẻ và kết hợp, và có thể được kết hợp với các thành phần dinh dưỡng. Tại Hoa Kỳ và Canada, bổ sung chế độ ăn uống được coi là một tập hợp con của thực phẩm, và được quy định phù hợp. Ủy ban Châu Âu cũng đã thiết lập các quy tắc hài hòa để giúp đảm bảo rằng chế phẩm bổ sung là an toàn và được dán nhãn đúng. Show
Chế phẩm bổ sung đã tạo ra một ngành công nghiệp ước tính có giá trị năm 2015 là 37 tỷ đô la Mỹ, có hơn 50.000 sản phẩm bổ sung chế độ ăn uống được bán ở Hoa Kỳ, trong đó khoảng 50% dân số người Mỹ trưởng thành tiêu thụ chế phẩm bổ sung. Vitamin tổng hợp là sản phẩm được sử dụng phổ biến nhất. Đối với những người không tiêu thụ một chế độ ăn uống cân bằng, Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ tuyên bố rằng một số chất bổ sung "có thể có giá trị". Tại Hoa Kỳ, việc các nhà sản xuất chế phẩm bổ sung tuyên bố rằng các sản phẩm này ngăn ngừa hoặc điều trị bất kỳ bệnh nào là trái với quy định của liên bang. Các công ty được phép sử dụng từ ngữ "Cấu trúc/Chức năng" nếu có bằng chứng khoa học cho một chất bổ sung mang lại hiệu quả sức khỏe tiềm năng. Một ví dụ sẽ là "_____ giúp duy trì các khớp khỏe mạnh", nhưng nhãn hàng phải ghi rõ việc từ chối trách nhiệm rằng Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) "không đánh giá tuyên bố và sản phẩm bổ sung chế độ ăn uống không nhằm mục đich" chẩn đoán, chữa hoặc ngăn ngừa bệnh" FDA chỉ thực hiện các quy định này và cấm bán các chất bổ sung và các thành phần bổ sung nguy hiểm hoặc các chất bổ sung không được sản xuất theo tiêu chuẩn thực hành sản xuất tốt (good manufacturing practices - GMPs). Định nghĩa[sửa | sửa mã nguồn]Tại Hoa Kỳ, Đạo luật Giáo dục và Sức khỏe Bổ sung Chế độ Ăn uống năm 1994 ghi rằng: "Đạo luật Giáo dục và Sức khỏe Bổ sung Chế độ Ăn uống năm 1994 (DSHEA) định nghĩa thuật ngữ "chế phẩm bổ sung" có nghĩa là một sản phẩm (trừ thuốc lá) nhằm bổ sung chế độ ăn uống có hoặc chứa một hoặc nhiều thành phần ăn kiêng sau đây: vitamin, khoáng chất, thảo mộc hoặc thực vật khác, amino acid, chất ăn kiêng để con người sử dụng để bổ sung chế độ ăn uống bằng cách tăng tổng lượng ăn vào, hoặc Một chất cô đặc, chất chuyển hóa, thành phần, chiết xuất, hoặc sự kết hợp của bất kỳ thành phần nào đã nói ở trên. Ngoài ra, một chế phẩm bổ sung phải được dán nhãn là một chế phẩm bổ sung cho chế độ ăn và được dùng để tiêu và không được dùng như là thức ăn thông thường hoặc là món duy nhất trong bữa ăn hoặc chế độ ăn kiêng. Ngoài ra, một chế phẩm bổ sung không thể được phê duyệt hoặc cho phép điều tra như một loại thuốc mới, thuốc kháng sinh hoặc sinh học, trừ khi nó được bán trên thị trường như một loại thực phẩm hoặc chế phẩm bổ sung trước khi phê duyệt hoặc ủy quyền. Theo DSHEA, các chế phẩm bổ sung được coi là thực phẩm, ngoại trừ các mục đích của định nghĩa thuốc. " Thực phẩm bổ sung là sản phẩm nhằm mục đích bổ sung cho chế độ ăn uống. Thực phẩm bổ sung không phải là thuốc và không nhằm mục đích điều trị, chẩn đoán, giảm nhẹ, phòng ngừa hoặc chữa khỏi bệnh. Nhãn thực phẩm bổ sung có thể bao gồm một số loại tuyên bố liên quan đến sức khỏe. Ví dụ các nhà sản xuất được phép tuyên bố rằng thực phẩm bổ sung giúp tăng cường sức khỏe hoặc hỗ trợ một bộ phận hoặc chức năng của cơ thể (như sức khỏe tim mạch hoặc hệ thống miễn dịch). Thực phẩm bổ sung có nhiều dạng khác nhau, bao gồm viên nén, viên nang, kẹo, bột, đồ uống thanh năng lượng... Các chất bổ sung phổ biến bao gồm vitamin D, B12; khoáng chất như canxi và sắt; các loại thảo mộc như echinacea (cúc tím) và tỏi; các sản phẩm như glucosamine, men vi sinh, dầu cá... Các sản phẩm được bán dưới dạng thực phẩm bổ sung có nhãn thông tin bổ sung liệt kê các thành phần hoạt tính, số lượng trên mỗi khẩu phần (liều lượng) cũng như các thành phần khác, ví dụ như chất độn, chất kết dính và hương liệu…  Thực phẩm bổ sung có thể giúp duy trì hoặc cải thiện sức khỏe. 2. Tác dụng của thực phẩm bổ sung đối với sức khỏeMột số chất bổ sung chế độ ăn uống có thể cải thiện sức khỏe tổng thể và giúp kiểm soát một số tình trạng sức khỏe. Cụ thể như:
Ngoài ra, có nhiều chất bổ sung khác cần được nghiên cứu thêm để xác định giá trị. Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), thực phẩm bổ sung cần được xác định có hiệu quả hay không trước khi chúng được đưa ra thị trường. FDA đã thiết lập các quy trình thực hành sản xuất tốt (GMP) mà các công ty phải tuân theo để giúp đảm bảo danh tính, độ tinh khiết, hàm lượng và thành phần của thực phẩm bổ sung. Các GMP này có thể ngăn chặn việc thêm sai thành phần (hoặc quá nhiều hoặc quá ít thành phần tiêu chuẩn) và giảm nguy cơ nhiễm bẩn hoặc đóng gói và dán nhãn sản phẩm không đúng cách. 3. Những rủi ro có thể xảy ra khi dùng thực phẩm bổ sungHãy lưu ý thuật ngữ "tự nhiên" không phải lúc nào cũng có nghĩa là an toàn. Một số sản phẩm thực vật hoàn toàn tự nhiên, chẳng hạn như comfrey (cây liên mộc) và kava (rễ cây bụi), có thể gây hại cho gan. Sự an toàn của thực phẩm bổ sung phụ thuộc vào nhiều thứ, ví dụ như thành phần hóa học, cách thức hoạt động trong cơ thể, cách chế biến và lượng sử dụng. Nhiều chất bổ sung có chứa các hoạt chất có thể có tác dụng mạnh trong cơ thể. Do đó, người sử dụng nên thận trọng và cảnh giác với khả năng xảy ra phản ứng xấu, đặc biệt là khi dùng sản phẩm mới. Chúng ta có nhiều khả năng gặp tác dụng phụ từ thực phẩm bổ sung nếu dùng liều cao thay vì dùng thuốc được kê đơn hoặc dùng nhiều loại thực phẩm bổ sung khác nhau. Một số chất bổ sung có thể làm tăng nguy cơ chảy máu hoặc nếu dùng trước khi phẫu thuật có thể thay đổi phản ứng của cơ thể với thuốc mê. Các chất bổ sung cũng có thể tương tác với một số loại thuốc có thể gây ra nhiều vấn đề. Ví dụ như: - Vitamin K có thể làm giảm khả năng ngăn ngừa đông máu của warfarin. - Các chất bổ sung chống oxy hóa như vitamin C và E, có thể làm giảm hiệu quả của một số loại hóa trị ung thư. 4. Sử dụng nhiều có tốt không?Các nhà sản xuất có thể thêm vitamin, khoáng chất và các thành phần bổ sung khác vào thực phẩm chế biến sẵn, đặc biệt là ngũ cốc ăn sáng và đồ uống. Trong trường hợp này, bạn có thể nạp vào cơ thể các thành phần này nhiều hơn và chưa chắc đã tốt hơn. Thậm chí dùng nhiều hơn mức cơ thể cần sẽ tốn nhiều tiền hơn và cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc các tác dụng phụ. Ví dụ, bổ sung quá nhiều vitamin A có thể gây triệu chứng đau đầu và tổn thương gan, giảm sức mạnh của xương và gây dị tật bẩm sinh. Thừa sắt gây buồn nôn, nôn mửa, có thể làm tổn thương gan và các cơ quan khác. 5. Cần thận trọng khi dùngHãy thận trọng khi dùng thực phẩm bổ sung, ngoài thực phẩm bổ sung tiêu chuẩn cho phụ nữ mang thai trước khi sinh, nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú. Ngoài ra, cha mẹ cần cẩn thận khi cho trẻ uống chất bổ sung, trừ khi được các bác sĩ khuyến nghị. Vì nhiều chất bổ sung chưa được kiểm tra kỹ về độ an toàn ở trẻ em và những người đang mang thai hoặc cho con bú. Trong trường hợp phát hiện thấy mình có phản ứng xấu với thực phẩm bổ sung, nên ngừng sử dụng và báo cho cơ quan chăm sóc sức khỏe hoặc cơ quan quản lý về thực phẩm và dược phẩm. Đồng thời, bạn cũng nên báo cáo phản ứng của mình với nhà sản xuất bằng cách sử dụng thông tin liên hệ trên nhãn sản phẩm. Nên tham khảo ý kiến của bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng khi sử dụng thực phẩm bổ sung. 6. Những điều cần ghi nhớ trước khi sử dụng thực phẩm bổ sung- Một số chất bổ sung chế độ ăn uống có thể giúp bạn có đủ lượng chất dinh dưỡng cần thiết nếu bạn không ăn đầy đủ và cân bằng các loại thực phẩm bổ dưỡng. Tuy nhiên, thực phẩm bổ sung không thể thay thế được các loại thực phẩm quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh. - Cần tham khảo ý kiến của bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng về bất kỳ thực phẩm bổ sung dinh dưỡng nào bạn đang dùng để được tư vấn sử dụng các sản phẩm phù hợp, đúng cách, an toàn và hiệu quả. - Nên ghi chép đầy đủ về các loại thuốc và thực phẩm bổ sung bạn đang dùng tại nhà. Đối với mỗi sản phẩm, hãy ghi lại tên, liều lượng, tần suất dùng và lý do sử dụng. Bạn nên chia sẻ thông tin này cho bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để lựa chọn được chất bổ sung tốt nhất cho sức khỏe của mình. Thực phẩm bổ sung gồm những gì?Thực phẩm bổ sung có nhiều dạng khác nhau, bao gồm viên nén, viên nang, kẹo, bột, đồ uống thanh năng lượng... Các chất bổ sung phổ biến bao gồm vitamin D, B12; khoáng chất như canxi và sắt; các loại thảo mộc như echinacea (cúc tím) và tỏi; các sản phẩm như glucosamine, men vi sinh, dầu cá... Tại sao nên sử dụng thực phẩm bổ sung?Sử dụng thực phẩm bổ sung có thể giúp bạn: Bổ sung các chất dinh dưỡng bạn đang bị thiếu hụt. Cung cấp những chất dinh dưỡng bạn không thể nhận được từ chế độ ăn uống hằng ngày của bạn. Hỗ trợ tăng cường sức khỏe thể chất và tinh thần hàng ngày. Thực phẩm bổ sung và thực phẩm chức năng khác nhau như thế nào?Thực phẩm bổ sung không phải là thực phẩm chức năng, đối với thực phẩm bổ sung có công dụng cung cấp những nguồn chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Còn đối với thực phẩm chức năng, đây là sản phẩm có chức năng nhằm giải quyết những vấn đề và mục tiêu cụ thể cho cơ thể. Nên uống thực phẩm bổ sung khi nào?1/ Những loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng: Uống sau bữa ăn (khoảng 30 phút) để các chất dinh dưỡng trong thực phẩm chức năng (vitamin, khoáng chất…) được hấp thụ cùng thức ăn. 2/ Những loại thực phẩm hỗ trợ giảm cân, đem lại cảm giác no: Uống trước bữa ăn (khoảng 30 phút), giúp ăn ít lại. |
