Don là một loại hết được khai thác trên sông Trà và sông Vệ. Chỉ ở Quảng Ngãi bạn mới ăn được don chính gốc. Nếu ăn món don ở những nơi khác, có thể chúng chỉ là hến mà thôi. Trong khi đó, theo kinh nghiệm của người dân địa phương và người sành ăn, nếu không phải là Don từ sông Trà, sông Vệ mà dùng hến thì có bỏ bao nhiêu gia vị cũng không thể trở thành món Don. Show Don thường bắt đầu có nhiều vào tháng 4, tháng 5. Người dân sẽ đãi don ở trong cát dưới lòng sông Trà, sông Vệ. Don sau đó được rửa sạch cho vào nồi nước lớn và nấu sôi lên. Khi nước sôi thì người nấu bắt đầu dùng những đôi đũa dài và khuấy đều. Don sẽ rời khỏi vỏ nhờ cách khuấy đều tay và liên tục này. Sau đó phần vỏ cứng bên ngoài sẽ được loại bỏ. Don sẽ được cho ra bát, bỏ kèm hành tây, gia vị, hành lá cắt khúc nhỏ. Sau đó bẻ thêm một ít bánh tráng gạo Quảng Ngãi vào bên trong. Hoàn thành hết công đoạn này, nước don nóng hổi sẽ được múc và đổi lên trên mặt. Hương vị thơm ngon, don ngọt thanh, bánh tráng dai và thơm mùi gạo. Có thể ăn kèm Don với tương ớt Quảng Ngãi, bánh tráng gạo nướng Quảng Ngãi. Căn thêm loại ớt nhỏ xíu thơm nồng của vùng đất này. Món ăn ngon từ cảm nhận đầu lưỡi cho đến khi đã ăn hết sạch.  Đến Quảng Ngãi nhất định phải thưởng thức món don Cách cách chế biến donCùng một cách đãi don, luộc và tách don. Nhưng don có thể ăn với nhiều cách khác nhau:
Thưởng thức don không chỉ thưởng thức món ăn mà còn thưởng thức tấm lòng chân chất chân quê của người Quảng Ngãi. Khi ăn món ăn này bạn sẽ cảm nhận đượm tình người. Đặc biệt là chúng được khai thác từ sông, chế biến tươi nên hoàn toàn an toàn, không chất bảo quản. Vì là món ăn dân dã, mang đậm truyền thống nên món ăn này có giá khá rẻ. Nhiều thực khách ăn liền 2 đến 3 tô và ăn liên tiếp món ăn này trong những ngày đến với Quảng Ngãi. Don rất khó để mua mang về và vận chuyển đường dài. Nếu muốn mua đặc sản Quảng Ngãi về làm quà bạn có thể chọn các loại đặc sản như chả cá, bánh tráng, đường phèn… Vui lòng liên hệ đến Hotline: 0989 305 023 để được chuyên viên tư vấn chi tiết về các đặc sản Quảng Ngãi. Chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!. Don là một món ăn hoàn toàn lạ lẫm với những ai chưa từng đến Quảng Ngãi. Nhưng một khi đã đến nơi đây, thì chắc chắn không thể nào không thưởng thức món ăn tuyệt vời này. Người dân Quảng Ngãi khai thác don ở hai con sông lớn của Quảng Ngãi là sông Trà và sông Vệ. Và mùa cao điểm của Don Quảng Ngãi từ tháng 4 đến tháng 5. Chuẩn bị nguyên liệuChọn những con don còn sống để nồi don được ngon, ngọt hơn Don một món ăn khá quen thuộc đối với mỗi người dân Quảng Ngãi. Bạn có thể thưởng thức món đặc sản này ở nhiều tuyến đường trên Tp. Quảng Ngãi. Tuy nhiên, nhiều người muốn tự tay mình chế biến để thưởng thức. Vậy trước khi thực hiện hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Sơ chế nguyên liệuDon cần ngâm vào hôn hợp nước vo gạo và ớt để nhả hết bùn đất Đây là công đoạn tốn nhiêu thời gian nhất khi chế biến món Don Quảng Ngãi. Để làm sạch con Don trước khi đem chế biến, bạn cần thực hiện theo trình tự sau:
Khâu đãi don là công phu và mất thời gian nhất Một công đoạn cũng không kém phần tốt công và độ tỉ mỉ. Bởi nếu không biết cách làm, bạn sẽ khó lòng tách ruột và vỏ Don ra một cách nhanh chóng. Để thực hiện tốt công đoạn này, bạn nên làm theo các hướng dẫn sau:
Chắc lọc lấy nước luộc don ra một phần riêng. Còn phần don đã luộc trên rỗ, ta nhúng vào chậu nước khác rồi dùng đũa khuấy đều và nhanh tay cho thịt don nổi lên trên, ta nghiêng rổ cho phần thịt don theo nước ra ngoài khỏi rổ vỏ. Tiến hành làm như vậy cho đến khi hết thịt don trong rổ vỏ. Sau đó đổ nước có thịt don vào rổ có lỗ nhỏ để lấy phần thịt don. Chế biến món donNhững nồi don nấu hổi, thơm lừng sau khi chế biến xong Cách chế biến Don Quảng Ngãi khá đơn giản và nhanh chóng, ai cũng có thể thực hiện được. Tuy nhiên, mỗi người sẽ có mỗi cách chế biến khác nhau. Hôm nay top5quangngai sẽ giới thiệu đến bạn cách chế biến thông dụng nhất, mà người dân Quảng Ngãi hay làm. Phần nước khi nấu don xong, ta bắt lại lên bếp nấu xôi cho gia vị vào nêm nếm đến khi vừa ăn là được Phần thịt don: cho chảo lên bếp, phi hành tím cùng ít tỏi cho thơm, rồi cho thịt don vào xào sơ(tránh xào quá lâu thịt don sẽ bị teo lại và khô) Cách thưởng thức món DonRất nhiều người thích thưởng thức trứng vịt lộn cùng món don này Mỗi người sẽ có mỗi cách thưởng thức khác nhau, tuỳ vào khẩu vị ăn của mỗi người. Và đây là cách ăn mà người dân Quảng Ngãi hay dùng nhất. Khi ăn ta bẻ bánh tráng sống, cho hành tây, rau răm, và thịt don vào tô rồi múc nước luộc don cho vào, sau cùng thêm lá hành và ít tiêu. Don thường ăn kèm với bánh tráng nướng, tương ớt, ớt sim. Thưởng thức don thường là ăn lúc nóng sẽ cảm nhận nước don ngọt thanh, thịt don dai dai, thêm chút hăng hăng ngòn ngọt của hành và bánh tráng thơm giòn… Ngoài cách ăn này, để tăng thêm độ ngọt và ngon miệng hơn. Một số người sẽ bỏ thêm trứng vịt lộn vào để ăn kèm. Hy vọng những thông tin được Top 5 Quảng Ngãi chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn có được một món ăn mới lạ để thay đổi khẩu vị cho mình và cho gia đình nhé. |
