Cách làm món nem cuốn thập cẩm đơn giản mà lại thơm ngon: Cách làm món nem cuốn thập cẩm đơn giản mà lại thơm ngon: Món nem cuốn thập cẩm rất thích hợp trong những ngày hè nóng nực hay những dịp lễ tết. Không chỉ đơn giản, dễ làm, món ăn còn mang đến sự thanh đạm, tươi…dạy học nấu ăn ngon The post Cách làm món nem cuốn thập cẩm đơn giản mà lại thơm ngon appeared first on Ẩm thực năm châu nơi chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon. Món nem cuốn thập cẩm rất phù hợp trong số những ngày hè nóng hổi hay những dịp lễ tết. Không chỉđơn giản dễ dàngdễ dàng món ăn còn mang về sự thanh đạm, tươi mát do được cuốn cùng nhiềurau dù cho có ăn nhiều cũng không thể bị ngán. Hãy cùng tham khảo cách chế biến món nem cuốn thập cẩm dễ dàng mà lại thơm ngon ngay tại nhà nhé! Thịt lợn thăn: 300 gam Tôm nõn khô: 100 gam Bánh phở Trứng gà: 2 quả Dưa chuột: 2 quả Cà rốt: 2 củ Rau húng, rau mùi. Dứa chín ương Chanh, tỏi, ớt, nước mắm. Chuẩn bị nguyên liệu làm món nem cuốn thập cẩm Thịt lợn mua vềrửa cho sạch dùng muối hạt trà sát để đánh tan mùi hôi. Cà rốt, dưa chộtrửa sạch nạo bỏ vỏ. Dứa gọt sạch vỏ, sa thải hết mắt. Bước 1: Thịt lợn mua vềrửa sạch luộc chín cùng 1 nhánh gừng, 1 củ hành tím đập giập đến khi thịt chín. Vớt thịt ra, để nguội bớt rồi cắt miếng dài, mỏng. Thịt lợn Bước 2: Trứng gà rán mỏng rồi thái thành miếng dài. Trứng gà rán mỏng Bước 3: Tôm nõn xào qua với 1 chút nước mắm, hạt tiêu. Tôm nõn xào qua Bước 4: Dưa chuột, cà rốt nạo sạch vỏ, thái mỏng theo chiều dọc, bề ngang khoảng 1 đốt ngón tay. Dưa chuột, cà rốt nạo sạch vỏ Bước 5: Dứa gọt sạch vỏ, loại trừ hết mắt rồi cắt theo chiều dọc, dạng miếng dài khoảng 1 ngón tay. Bước 6: Pha nước chấm Để pha nước để chấm bạn thực hiện theo bí quyết sau: 2 muỗng đường + ½ quả chanh tươi + 4 thìa nước mắm + 1 thìa tỏi giã nát + vài nhánh ớt tươi rồi khuấy đều đến lúc đường tan hết. Nước chấm nem cuốn thập cẩm Sau khi đã chuẩn bị hết cáccác nguyên vật liệu bạn bày riêng từng loại ra bát Khi ăn, bạn dùng tay bóc dìu dịu từng bánh phở để tránh bị rách tiếp nối xếp lần lượt các nguyên liệu cùng rau sống vào bánh phở. Thưởng thức nem cuốn thập cẩm Cuốn tròn bánh phở rồi chấm nước chấm và thưởng thức. Nếu muốn không muốn dùng thịt luộc, bạn có thể sửa chữa bằng giò luộc. Ngoài ra, nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn có thể cuốn sẵn nem và bày sẵn ra đĩa. Bạn thấy đấy, món phở cuốn thập cẩm không chỉđơn giản và dễ dàng tiết kiệm mà còn rất ngon miệng đúng không nhỉ Vậy còn do dự gì nữa mà không bắt tay ngay vào thực hiện và trải nghiệm cùng người thân và bạn bè. Chúc các bạn thành công và ngon miêng với món ăn này! The post Cách làm món nem cuốn thập cẩm dễ dàng mà lại thơm ngon appeared first on Ẩm thực năm châu nơi chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon.
• Nội dung chính - Biết ứng dụng nguyên tắc chung của món trộn – cuốn hỗn hợp vào việc thực hành chế biến các món ăn cụ thể. - Thực hiện được hai trong các món trộn – cuốn hỗn hợp đã nêu theo đúng quy trình và đạt yêu cầu kĩ thuật. • Trộn các thực phẩm (đã được làm chín bằng các phương pháp khác) cùng với gia vị, tạo thành món ăn có gia trị dinh dưỡng cao, được dùng làm món ăn khai vị (món trộn). 1. Chuẩn bị (Sơ chế) a. Nguyên liệu thực vật: Nhặt, rửa, cắt, thái phù hợp, ngâm nước muối 25% hoặc ướp muối, vắt ráo. b. Nguyên liệu động vật: Làm chín mềm, cắt, thái phù hợp. c. Nước chấm: Nước mắm + đường + chanh (hoặc giấm) + tỏi, ớt băm nhỏ. 2. Chế biến (trộn hỗn hợp) Trộn chung: Nguyên liệu thực vật + nguyên liệu động vật + gia vị. 3. Trình bày (Sáng tạo cá nhân) Cho món trộn vào đĩa, trên mặt trang trí thêm ít thực phẩm động vật + lạc (đậu phộng) + củ hành cắt lát, rau thơm + ớt tỉa hoa. Kèm nước chấm. 1. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát. 2. Thơm ngon, vị vừa ăn (hơi chua, ngọt). 3. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon. NỘM XU HÀO• Su hào non: 1kg. • Thịt ba chỉ (thịt dọi): 100g. • Tôm biển tươi: 200g. • Hành khô: 50g. • Lạc (đậu phộng): 50g. • Muối: 5g. • Chanh, tỏi, ớt. • Rau răm, mùi tàu, rau thơm. • Đường: 12g. • Nước mắm: 6g. 1. Chuẩn bị: Sơ chế • Su hào: ◦ Gọt rửa sạch, thái sợi. ◦ Trộn đều với 1 thìa súp muối, để khoảng 5 phút, rửa lại, vắt ráo nước. ◦ Cho su hào vào thau (âu) sạch cùng với 2 thìa súp đường, trộn đều (để giữ lại độ giòn), cho nước chanh vào, nêm hơi chua, ngọt. • Tôm: rửa sạch, cho vào soong cùng 1 thìa cà phê muối, đậy nắp lại, nấu khoảng 10 phút; tôm chín, bóc vỏ chừa đuôi, rút bỏ chỉ đất ở sống lưng, nếu tôm to nên chẻ đôi. • Thịt ba chỉ: ◦ Luộc chín, thái sợi hoặc thái lát mỏng. ◦ Ngâm tôm, thịt với nước mắm + chanh + tỏi + ớt pha loãng. • Lạc: rang vàng, xát vỏ, giã giập. • Hành khô: thái mỏng, rán (phi) vàng, để ráo mỡ. • Rau răm, mùi tàu, rau thơm: nhặt, rửa sạch, thái (xắt) nhỏ. • Ớt: 1/2 tỉa hoa, 1/2 băm nhỏ. • Làm nước mắm chanh, tỏi, ớt pha loãng: Hòa nước chanh (hoặc giấm) + đường + tỏi + ớt + nước mắm ngon, quấy đều, nêm vừa ăn. 2. Chế biến: Trộn hỗn hợp • Trộn hỗn hợp su hào + 1 phần tôm thịt + 1 phần rau răm, rau thơm, mùi tàu thái nhỏ + 1/2 lạc rang + 1/2 hành phì, sau đó nêm lại với chút nước mắm ngon cho vừa ăn, tạo thành hỗn hợp nộm. 3. Trình bày - Cho nộm vào đĩa, xếp tôm, thịt còn lại để lên trên, sau đó rắc lạc rang, hành phi, rau thơm, ... - Trang trí thêm rau, ớt, dưa chuột tùy ý. - Ăn kèm với bánh phồng tôm, nươc chấm chanh, tỏi, ớt pha loãng. NỘM NGÓ SEN• Ngó sen non: 500g. • Thịt ba chỉ (thịt dọi): 200g. • Tôm biển tươi: 200g. • Cà rốt: 300g. • Hành tây: 100g. • Hành khô: 100g. • Lạc (đậu phộng): 100g. • Kiệu chua: 50g. • Rau răm, thơm, mùi (ngò). • Nước mắm, muối. • Giấm, chanh, đường. • Tỏi, ớt. 1. Chuẩn bị: Sơ chế • Ngó sen: ◦ Cắt khúc dài khoảng 4 cm, chẻ đôi hoặc chẻ làm bốn. ◦ Ngâm trong nước lạnh có pha giấm. ◦ Khi gần trộn, vớt ngó sen ra rổ, vẩy ráo nước; cho đường vào trộn đều để giữ độ giòn. • Cà rốt: gọt vỏ, thái sợi, cho một chút muối vào trộn đều, xả sạch, vắt ráo, ướp chút đường. • Tôm: rửa sạch, cho vào soong + 1 thìa cà phê muối, đậy nắp nấu khoảng 10 phút, lấy ra bóc vỏ chừa đuôi, rút bỏ chỉ đất ở sống lưng, nếu tôm to nên chẻ đôi. • Thịt: ◦ Luộc chín, thái mỏng. ◦ Ngâm tôm, thịt với nước mắm + chanh + tỏi + ớt pha loãng. • Lạc: rang vàng, xát vỏ, giã giập. • Hành tây: thái mỏng theo chiều ngang, ngâm giấm + chút đường (ngâm trước khi trộn khoảng 10-15 phút), vớt ra để ráo. • Hành khô: thái mỏng, phi thơm, vàng. • Kiệu chua: thái sợi, vắt ráo. • Ớt: 1/2 tỉa hoa, băm nhỏ. • Rau thơm, rau mùi: nhặt, rửa sạch. • Làm nước mắm chanh, tỏi, ớt pha loãng: Hòa nước chanh (hoặc giấm) + đường + tỏi + ớt + nước mắm ngon, nêm vừa ăn. 2. Chế biến: Trộn hỗn hợp • Cho ngó sen vào thau (âu) cùng với cà rốt, hành tây, kiệu, trộn đều với chanh (hoặc giấm), nước mắm, đường nêm vị hơi chua, ngọt, mặn. • Trộn chung với hỗn hợp: 1/2 lạc, 1/2 hành phi, 1/2 thịt, 1/2 tôm, 1/2 rau răm thái nhỏ. • Tất cả trộn đều, nêm vừa miệng, vị chua xen lẫn vị ngọt, mặn. • Tùy khẩu vị, có thể thay tôm, thịt bằng giò lụa, tai lợn ... 3. Trình bày - Cho nộm vào đĩa, xếp tôm, thịt còn lại lên trên, sau đó rắc lạc, hành phi, rau thơm. - Ăn kèm với bánh phồng tôm nước chấm chanh, tỏi, ớt pha loãng. NEM CUỐN• 500g tôm tươi. • 300g thịt ba chỉ. • 500g bún. • Bánh đa nem (bánh tráng). • Rau xà lách, rau thơm, hẹ. • Lạc (đậu phộng), bột đao (bột năng). • Giá đỗ, ớt, me, tỏi. • Giấm, đường, tương hạt. 1. Chuẩn bị: Sơ chế • Tôm: rửa sạch, cho vào soong cùng 1 thìa cà phê muối, đậy nắp lại, nấu khoảng 10 phút, tôm chín, bóc vỏ, rút bỏ chỉ đất ở lưng. • Thịt: luộc chín, thái mỏng. • Lạc rang: rang vàng, xát vỏ, giã giập. • Tương hạt: ◦ Quấy với một ít nước để lắng cát (khoảng 1/2 giờ). ◦ Vớt hạt tương ra, giã nhuyễn, lọc nước tương qua rây. • Tỏi, ớt: băm nhỏ. • Rau xà lách, rau thơm, hẹ, giá đỗ: nhặt, rửa sạch. • Me: cạo sạch vỏ, đun sôi với 1/2 bát nước, gạn lấy nước trong. 2. Chế biến • Làm tương chấm. ◦ Trộn hỗn hợp: tương, bột đao + đường (có thể thay bột đao và đường bằng chè đỗ trắng), tỏi, nấu hơi sền sệt, sau đó cho nước me + giấm vào, nêm vừa ăn. ◦ Múc tương chấm ra bát, cho ớt vào băm vào và rắc lạc rang lên trên. • Cuốn nem (gỏi). ◦ Bánh đa nem thấm vào nước lọc cho dẻo, để rau xà lách, rau thơm, giá đỗ, bún lên trên, trên cùng đặt dàn đều thịt và tôm. ◦ Gấp mép hai bên vào, cuốn lại, trong lúc cuốn đặt cọng hẹ cắt đôi vào giữa. • Tùy khẩu vị, có thể thay thế hoặc bổ sung nguyên liệu khác như trứng tráng, giò lụa thái chỉ, nem chua ... 3. Trình bày • Sắp nem cuốn vào đĩa, bày lên bàn cùng với bát tương đã pha chế. Câu 1. Quy trình thực hiện món trộn gồm mấy bước? A. 2 B. 3 C. 4 D. 5
Đáp án: B. Đó là chuẩn bị, chế biến, trình bày. Câu 2. Bước chuẩn bị món trộn có: A. Nguyên liệu thực vật B. Nguyên liệu động vật C. Nước chấm D. Cả 3 đáp án trên Câu 3. Chế biến món trộn là: A. Trộn nguyên liệu thực vật và động vật B. Trộn nguyên liệu thực vật và gia vị C. Trộn nguyên liệu động vật và gia vị D. Trộn nguyên liệu động vật, thực vật và gia vị Câu 4. Yêu cầu kĩ thuật của món trộn là: A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát B. Thơm ngon vị vừa ăn C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon D. Cả 3 đáp án trên Câu 5. Làm thế nào để su hào vẫn giữ được độ giòn khi trộn nộm? A. Trộn su hào với muối B. Trộn su hào với phèn C. Trộn su hào với đường D. Cả 3 đáp án trên Câu 6. Làm thế nào để giữ độ giòn cho món trộn ngó sen? A. Trộn ngó sen với đường B. Trộn ngó sen với bột canh C. Trộn ngó sen với phèn D. Trộn ngó sen với muối Câu 7. Làm thế nào để giữ được ngó sen trắng? A. Ngâm ngó sen trong nước nóng B. Ngâm ngó sen trong nước nóng có pha phèn C. Ngâm ngó sen trong nước nóng có pha giấm D. Ngâm ngó sen trong nước lạnh có pha giấm
Đáp án: D. Vì trong nước nóng ngó sen sẽ chín, không giòn; trong phèn sẽ gây hại cho sức khỏe. Câu 8. Chế biến món nem cuốn gồm: A. Làm tương chấm B. Cuốn nem C. Cả A và B đều đúng D. Cả A và B đều sai Câu 9. Nộm ngó sen cần đảm bảo vị: A. Chua B. Ngọt C. Mặn D. Cả 3 đáp án trên Câu 10. Với món nộm ngó sen, yêu cầu hành tây: A. Không ngâm B. Ngâm trước khi trộn 10 ÷ 15 phút C. Ngâm trước khi trộn 30 ÷ 35 phút D. Đáp án khác
Giới thiệu kênh Youtube VietJack
Đã có app VietJack trên điện thoại, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi online, Bài giảng....miễn phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS.
Loạt bài Giải bài tập Công nghệ 9 | Soạn Công nghệ lớp 9 của chúng tôi được biên soạn bám sát nội dung sgk Công nghệ lớp 9. Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn. bai-7-thuc-hanh-che-bien-cac-mon-an-khong-su-dung-nhiet.jsp |
