Hạt mè hay vừng có tên tiếng anh là Sesame Seeds. Mè chia làm 2 loại chính: mè trắng (white sesame), và mè đen (black sesame). Đây là 2 giống mè khác nhau, nhưng thành phần dinh dưỡng thì không chênh lệch nhiều. Show
Bài viết này sẽ tìm hiểu về hạt mè trắng và mè đen có tác dụng gì? Lợi ích tuyệt vời của hạt mè đối với làn da và sức khỏe nhu thế nào? Thành phần dinh dưỡng của hạt mè trắng và mè đenMè là loại hạt được xếp vào nhóm siêu thực phẩm, chỉ khoảng 2 muỗng canh hạt mè (khoảng 14 gam) chứa rất nhiều khoáng chất và dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nhìn chung, thành phần dinh dưỡng của mè trắng và mè đen không khác nhau bao nhiêu:
Vừng đen và vừng trắng có khác nhau không?Sự khác biệt rõ ràng nhất giữa hạt mè đen và mè trắng sẽ là màu sắc. Sự khác biệt này là do tùy vào loại giống được trồng. Về thành phần dinh dưỡng thì cả 2 loại không khác nhau nhiều lắm.  Nhìn chung, hạt mè đen giàu canxi hơn một chút so với hạt mè trắng. Hạt mè đen cũng hơi đắng. Hạt mè trắng có vị ngọt và bùi hơn, trong khi mè đen thì giòn hơn. Có thể dùng hạt mè đen thay cho hạt mè trắng và ngược lại không? Thực tế là hạt mè đen có hương vị đậm hơn một chút so với loại hạt trắng, nhưng sự khác biệt chính giữa hai loại này chủ yếu là màu sắc. Hạt mè đen có thể được dùng thay thế cho hạt mè trắng mà không ảnh hưởng nhiều đến mùi vị, nhưng sẽ làm cho vẻ ngoài của món bánh có sự khác biệt đáng kể. Ví dụ, hạt vừng trắng sẽ không làm nổi bật trong một số món bánh như hạt vừng đen, và ngược lại. Lợi ích sức khỏe của hạt mè trắng và mè đenNgoài việc sử dụng trong ẩm thực, hạt mè còn dùng phòng ngừa và hỗ trợ chữa bệnh. Đây là một nguồn giàu chất dinh dưỡng thực vật như axit béo omega-6, chất chống oxy hóa phenolic flavonoid, vitamin, khoáng, và chất xơ. Những lợi ích sức khỏe của hạt vừng bao gồm: #1. Chế độ ăn chay giàu proteinHạt vừng là một nguồn cung cấp protein tốt, với các axit amin chất lượng cao chiếm 20% trong hạt. Đây là loại hạt được nhiều người ăn thuần chay rất yêu thích. Chỉ cần rắc chúng lên món rau trộn, món gỏi, hoặc làm món sinh tố hoa quả. #2. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường và tim mạchHạt vừng chứa magiê và các chất dinh dưỡng khác đã được chứng minh là có khả năng chống lại bệnh tiểu đường. Việc sử dụng dầu hạt mè trong các món ăn đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc hạ huyết áp và đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường. Dầu hạt mè ngăn ngừa tổn thương xơ vữa động mạch. Chúng chứa hợp chất chống oxy hóa và chống viêm gọi là sesamol, cũng có đặc tính chống xơ vữa, do đó cải thiện sức khỏe tim mạch. Hạt vừng chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn, axit oleic, giúp giảm lượng cholesterol xấu và tăng lượng cholesterol tốt trong cơ thể. Điều này ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh mạch vành và đột quỵ. #3. Hỗ trợ bệnh thiếu máuHạt vừng, đặc biệt là hạt màu đen, rất giàu chất sắt. Do đó, chúng rất được khuyến khích cho những người bị thiếu máu và suy nhược, bột cacao nguyên chất cũng chứa nhiều sắt, canxi, magie,… và chất chống oxi hóa nên cũng là lựa chọn tốt cho người bị thiếu máu. #4. Cải thiện sức khỏe tiêu hóaHạt vừng hỗ trợ hệ tiêu hóa và ruột kết khỏe mạnh vì chúng rất giàu chất xơ. Hàm lượng chất xơ cao này giúp hoạt động trơn tru của ruột, do đó tạo điều kiện thuận lợi cho việc thải chất thải và giảm táo bón. #5. Hỗ trợ bệnh viêm khớp dạng thấpHạt vừng có chứa nhiều đồng, một khoáng chất quan trọng đối với hệ thống enzym chống oxy hóa, do đó làm giảm đau và sưng liên quan đến viêm khớp. Bên cạnh đó, khoáng chất này cung cấp sức mạnh cho các mạch máu, xương và khớp. #6. Sức khỏe đường hô hấpMagiê chứa trong hạt vừng ngăn ngừa bệnh hen suyễn và các rối loạn hô hấp khác bằng cách ngăn ngừa co thắt đường thở. #7. Sức khỏe xươngHạt vừng có chứa kẽm giúp tăng cường mật độ khoáng chất của xương và sức khỏe của xương. Sự thiếu hụt kẽm có thể gây loãng xương ở vùng hông và cột sống. Ngoài ra, hạt vừng là một nguồn canxi tuyệt vời, một khoáng chất vi lượng rất quan trọng đối với sức khỏe của xương. 11. Sức khỏe răng miệngHạt vừng và dầu hạt vừng giúp tăng cường sức khỏe răng miệng bằng cách loại bỏ mảng bám răng và làm trắng răng của bạn. Nhai súc miệng bằng dầu mè có tác dụng rất vi diệu, làm giảm lượng vi khuẩn liên cầu trong cả răng và nước bọt trong miệng, đồng thời tăng cường sức khỏe tổng thể. Lợi ích của hạt mè đối với làn daVừng rất giàu chất chống oxy hóa mạnh và có đặc tính kháng khuẩn và kháng vi-rút. Nó cung cấp một số lợi ích cho làn da của bạn bằng cách cung cấp máu và nuôi dưỡng. Dầu chiết xuất từ hạt mè rất giàu omega-6, canxi, magiê, phốt pho, sắt và vitamin B và E được sử dụng làm sản phẩm làm đẹp. #1. Kháng khuẩn và chống viêmDầu hạt mè là một chất chống viêm tự nhiên và có đặc tính chữa bệnh tuyệt vời. Đặc tính kháng khuẩn giúp loại bỏ các mầm bệnh ngoài da như tụ cầu và liên cầu cũng như các loại nấm da thông thường như nấm da chân. #2. Điều trị cháy nắngDầu mè có thể điều trị rám nắng, giúp chặn các tia cực tím có hại từ ánh nắng mặt trời gây hại cho làn da của bạn, do đó ngăn ngừa sự xuất hiện của các nếp nhăn và sắc tố. Dầu hạt mè hoạt động như một loại kem chống nắng tự nhiên cho tóc của bạn bằng cách bảo vệ tóc khỏi tác hại của tia cực tím và ô nhiễm của mặt trời. #3. Điều trị nứt gót chânNếu bạn bị nứt gót chân hoặc đau nhức bàn chân, bạn có thể thoa dầu hạt mè vào mỗi buổi tối trước khi đi ngủ. Điều này nên được thực hiện trong một vài ngày để có được đôi chân mềm mại và dẻo dai. FAQ – Các câu hỏi thường gặpSau đây là các câu hỏi mà mọi người thường thắc mắc liên quan đến tác dụng của mè đen và mè trắng #1. Ăn nhiều vừng đen có tốt không?Hạt mè đen hay trắng đều tốt cho sức khỏe, vậy hằng ngày nên ăn bao nhiêu mè? Theo kinh nghiệm cá nhân, bạn nên sử dụng khoảng 30 – 35 gam/ngày là hợp lý. Bạn có thể làm sữa hạt mè, thêm vào món sinh tốt trái cây đều rất tuyệt vời. #2. Uống dầu mè đen có tác dụng gì?Dầu mè rất giàu chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe của bạn. Nó là một loại dầu giàu chất béo không bão hòa đơn, giúp làm giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim. Tiêu thụ dầu mè có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường. #3. Nhai mè đen có tác dụng gì?Nhai mè đen hoặc nhai súc miệng bằng dầu mè có tác dụng diệt khuẩn, làm sạch răng miệng. Sau khi sức miệng nên nhả bỏ. So với dầu mè, thì nhai súc miệng bằng dầu dừa sẽ có hiệu quả hơn nhiều. Bạn nên biết rằng miệng là ổ chứa rất nhiều vi khuẩn và virus gây bệnh, từ miệng các loại mầm bệnh này sẽ xâm nhập vào cơ thể qua đường ăn uống hoặc đường máu do viêm chảy máu răng. #4. Dầu mè có tác dụng gì cho da mặt?Dầu mè là giải pháp cho mọi vấn đề về da và phù hợp với mọi loại da, ngay cả da dầu, da mụn. Đặc tính kháng viêm và kháng khuẩn của nó chống lại mụn nhọt, nhiễm trùng và phát ban và làm cho nó có hiệu quả trong việc chữa lành khô và mẩn đỏ. Nó giúp trẻ hóa làn da, loại bỏ tế bào da chết và giảm sự xuất hiện của các dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn và đường nhăn. Dầu là một chất giữ ẩm tự nhiên nên nó cung cấp dưỡng ẩm sâu cho da. Ngoài ra, nó còn bảo vệ da khỏi các tia UV có hại và tác hại của cơ thể. Dùng dầu mè như một loại kem dưỡng ẩm. Rửa mặt bằng nước ấm và lau khô. Nhỏ một vài giọt lên mặt và massage nhẹ nhàng để dưỡng chất được hấp thụ hoàn toàn vào da. Nếu bạn có làn da dầu, hãy sử dụng dầu mè như một chất tẩy rửa để loại bỏ từng chút bụi bẩn và dầu thừa trên da. Xoa dầu mè lên mặt trong 10 phút và rửa sạch bằng sữa rửa mặt dịu nhẹ. #5. Dầu mè có tác dụng gì cho bé?Dầu mè khá linh hoạt và là một chất thay thế tốt cho dầu ô liu hoặc dầu hạt cải khi chế biến thức ăn cho em bé của bạn. Thêm dầu mè vào khẩu phần ăn của bé sẽ tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của bé. Dầu mè có chứa vitamin E, là chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tim của bé và giảm nguy cơ phát triển ung thư. #6. Dầu mè có dùng để chiên xào được không?Dầu mè vẫn dùng chiên xào được, nhưng tốt nhất là nên dùng để trộn salad sẽ tốt hơn, vì khi nung dầu ở nhiệt độ cao sẽ làm phân hủy nhiều chất dinh dưỡng có trong dầu mè. |
