Bơ là nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực, nhất là với ngành bánh. Nó không chỉ góp phần tạo nên hương thơm đặc trưng cho sản phẩm mà còn giúp cho chiếc bánh của bạn thêm mềm mại, mịn màng hơn. Tuy bơ được coi là nguyên liệu phổ biến, nhưng không ít người tỏ ra khá bâng khuâng trong việc chọn mua và sử dụng, vì bản thân chúng có vô số loại, mỗi loại đều có đặc điểm và công dụng hoàn toàn khác nhau mà không phải ai cũng biết. Show
Xin gửi đến Bạn một dạng Bơ Lỏng tiện lợi, ứng dụng được cho nhiều loại bánh khác nhau. Dòng bơ chuyên dụng cho các nhà làm bánh! Ưu điểm: không phải đun lên nấu, dễ sử dụng, thơm hơn giảm bớt mùi tanh của trứng, tăng thời gian sử dụng - bảo quản lâu hơn. TPO - Sử dụng bơ quá nhiều bất kể là trong chế biến món ăn, làm bánh hay ăn trực tiếp đều không tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những nguyên liệu có thể thay thế bơ: 1. Mận khô nghiền Một trong những nguyên liệu đầu tiên có thể thay thế được bơ trong nấu nướng là mận khô nghiền. Nguyên liệu này chứa rất ít chất béo và calo đồng thời có thể sử dụng trong nhiều công thức khác nhau. Đặc biệt, nếu công thức có chứa quế hoặc chocolate, sự kết hợp với mận khô nghiền sẽ mang lại hương vị khác biệt cho món ăn. 2. Sữa chua trắng Sữa chua trắng là lựa chọn tốt cho sức khỏe. Nếu bạn làm bánh quy hoặc các loại bánh ngọt khác, hãy thay một nửa lượng bơ trong công thức bằng sữa chua trắng. 3. Dầu ô liu  Khi áp chảo hoặc xào rau củ, thịt gà hoặc các món hầm, thay vì dùng bơ bạn có thể dùng dầu ô liu. Loại dầu này vừa tốt cho sức khỏe mà vẫn đảm bảo ngon miệng. Các loại dầu ăn khác như dầu hạt cải cũng có tác dụng tương tự. Tuy lượng calo của dầu ăn cao hơn bơ nhưng lại ít muối, chất béo bão hòa và cholesterol hơn. 4. Dầu dừa Dầu dừa cung cấp chất béo tốt cho sức khỏe đồng thời có mùi vị rất tuyệt vời. Bạn không nhất thiết phải dùng quá nhiều, chỉ cần một lượng nhỏ cho vào các món thịt, rau củ… không đủ khiến cho món ăn mang hương vị độc đáo. 5. Sốt táo Bạn có thể dùng sốt táo để thay thế bơ khi làm bánh mì, bánh ngọt, bánh quy và các loại bánh khác. Sốt táo tạo cho bánh độ ẩm, mềm xốp và hương vị thơm ngon. 6. Bơ các loại hạt Bơ đậu phộng, hạnh nhân, hạt điều hay các loại hạt khác đều có thể thay thế bơ. Chúng tốt hơn cho sức khỏe đồng thời mang đến hương vị mới lạ cho món ăn. Bạn hãy thử xem. 7. Quả bơ Bạn chỉ cần chọn một quả bơ chín, nghiền mịn nó để dùng thay bơ trong các công thức. Không những vậy, bạn có thể ăn kèm với bánh mì bởi nó có vị ngậy, mềm và ngon miệng không kém. MỚI - NÓNG [VIDEO] Chi tiết những trường hợp thu hồi đất vi phạm theo Luật Đất đai sửa đổiTPO - Tại Kỳ họp bất thường lần thứ 5, Luật Đất đai (sửa đổi) đã chính thức được Quốc hội khóa XV biểu quyết thông qua. Luật Đất đai sửa đổi kỳ vọng sẽ góp phần giảm tình trạng "ôm" đất, "găm" đất được giao, tránh gây thiệt hại lớn nguồn lực. Bị Ukraine chỉ trích về tốc độ viện trợ đạn dược, Đức lên tiếngTPO - Bộ trưởng Quốc phòng Đức Boris Pistorius bác bỏ nhận định của Ngoại trưởng Ukraine Dmytro Kuleba rằng Triều Tiên cung cấp đạn pháo cho Nga hiệu quả hơn so với phương Tây cung cấp cho Ukraine. [VIDEO] Thâm nhập 'thủ phủ' bán hàng Trung Quốc nghi nhập lậuTPO - Theo ghi nhận của PV Tiền Phong, phố Ngọc Hân Công Chúa, TP. Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh đang tồn tại dãy cửa hàng, siêu thị mini bày bán hàng nghìn sản phẩm in chữ Trung Quốc, không có tem phụ bằng tiếng Việt, nghi nhập lậu. Mặc dù dầu bơ được biết đến nhiều nhất với công dụng nấu ăn, nhưng nó cũng có thể góp mặt trong các thành phần của sản phẩm chăm sóc da từ kem dưỡng ẩm cho đến kem chống nắng. Vậy các lợi ích và tác dụng của dầu bơ là gì? Hãy cùng Art of Scent tìm hiểu rõ hơn trong bài viết này nhé Dầu bơ (tên tiếng anh là avocado oil), nổi tiếng với các đặc tính bổ dưỡng và được dùng trong nhiều loại mỹ phẩm, được chiết xuất từ cùi của quả bơ. Quá trình này thường bao gồm việc tách cùi ra khỏi quả và chiết xuất dầu bằng phương pháp ép lạnh. Người ta thường sử dụng giống bơ Hass và Persea Americana để chiết xuất loại dầu thực vật này. Thông thường, việc chiết xuất dầu thực vật là từ hạt, nhưng dầu bơ là một loại dầu nền được chiết xuất từ chính quả của nó. Dầu bơ chủ yếu chứa chất béo có lợi cho tim mạch, bao gồm chất béo không bão hòa đơn, không bão hòa đa và một ít chất béo bão hòa. Cũng giống như dầu ô liu, dầu bơ là lựa chọn tốt để cung cấp dinh dưỡng, giúp duy trì sức khỏe tim mạch điều độ. Loại dầu này cũng chứa vitamin E và vitamin A, giúp nuôi dưỡng hệ thống cơ quan của cơ thể. Dầu bơ có một số lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như giúp giảm cholesterol và huyết áp, hỗ trợ giải độc, giúp điều trị các vấn đề về da, cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng,… Ngoài ra, nó còn có thể nuôi dưỡng và phục hồi hàng rào bảo vệ da, giúp ngăn ngừa ung thư, cung cấp dưỡng chất cho tóc, và kiểm soát tình trạng viêm nhiễm. Phân biệt 2 loại dầu bơNhư đã nói ở trên, người ta sử dụng phương pháp ép lạnh để chiết xuất dầu bơ. Trong quá trình này, phần cùi của quả bơ được ép trước và sau đó kéo thành sợi để chiết xuất dầu từ quả bằng cách tách nước và chất rắn. Có hai loại dầu bơ thường được bán trên thị trường: Dầu bơ nguyên chất (extra virgin avocado oil)Đây là dạng dầu tinh khiết nhất được chiết xuất ở lần ép đầu tiên của cùi bơ và được gọi là “dầu bơ siêu nguyên chất”, có màu xanh. Điểm bốc khói của nó là 480°F (~250°C). Điểm bốc khói là điểm mà các thành phần dầu bị phá vỡ và bắt đầu bốc khói Dầu bơ tinh chế (refined avocado oil)Loại dầu này được tạo ra bằng cách lọc thêm dầu để loại bỏ tất cả các tạp chất và các hạt nhỏ lại với nhau. Trong quá trình này, màu xanh ban đầu của dầu bơ nguyên chất và hương vị đích thực của nó cũng bị loại bỏ, kết quả là dầu bơ tinh chế có màu vàng pha một chút xanh. Điểm bốc khói của dầu bơ tinh chế là 520°F (~271°C). Giá trị dinh dưỡng của dầu bơTrong 100 gram dầu bơ chứa:
Tại sao dầu bơ lại tốt cho sức khỏe?Dầu bơ không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là một hương vị bổ sung tuyệt vời cho các món ăn. Nó có thể được sử dụng thay cho các loại dầu ăn và bơ thực vật khác. Axit oleic trong loại dầu này làm cho nó có khả năng chống oxy hóa cao, nghĩa là nó sẽ không bị ôi nhanh như nhiều loại dầu khác mà bạn có trong gian bếp nhà mình. Dầu bơ cũng có điểm bốc khói cao (nhiệt độ mà dầu bắt đầu phân hủy dưới tác dụng của nhiệt), do đó nó có thể chịu được nhiệt độ cao mà không bị hỏng và mất đi những lợi ích cho sức khỏe như nhiều loại dầu khác. Điều này khiến nó trở thành lựa chọn tối ưu cho việc nấu ăn ở nhiệt độ cao, chẳng hạn như xào và áp chảo. Nó cũng có hương vị rất ngon khi trộn salad và rưới nước sốt, tuy nhiên không phải lúc nào người ta cũng dùng nó để nấu ăn vì nó có số lượng ít và đắt hơn các loại dầu thực vật khác. Tuy nhiên, những lợi ích của nó không chỉ giới hạn trong gian bếp, hãy cùng Art of Scent tìm hiểu rõ hơn các tác dụng tuyệt vời khác của dầu bơ theo nội dung bên dưới nhé. 10 công dụng của dầu bơ đối với sức khỏe, làm đẹpDầu bơ chủ yếu chứa các axit béo có lợi cho sức khỏe tim mạch, ngoài ra nó không có carbohydrate. Các thành phần dinh dưỡng quý giá làm cho nó trở thành một trong những loại dầu thực vật lành mạnh nhất mà chúng ta có thể sử dụng. 1. Siêu có lợi cho sức khỏe tim mạchDầu bơ chủ yếu chứa chất béo không bão hòa đơn (chiếm khoảng 70%), chất béo không bão hòa đa (13%) và chất béo bão hòa (12%). Do đó, nó là một loại dầu tốt cho tim mạch giúp loại bỏ nguy cơ mắc một số bệnh tim. Nó có chỉ số đường huyết bằng không (vì không có carbohydrate), làm cho nó trở thành một loại dầu thân thiện với bệnh nhân tiểu đường. Loại dầu này giúp giảm cholesterol LDL và tăng cholesterol HDL, nhờ đó, nó giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạch vành. Ngoài ra, dầu bơ còn có đặc tính chống viêm, giúp ngăn ngừa tổn thương ở thành mạch do sự tích tụ mảng bám. Hơn nữa, đây còn là nguồn cung cấp dồi giàu vitamin E. Vitamin E trong quả bơ giúp duy trì sức khỏe của mạch máu bằng cách loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể. 2. Dưỡng ẩm và nuôi dưỡng daNgoài vitamin E, dầu bơ còn chứa kali, lecithin và nhiều chất dinh dưỡng khác có thể nuôi dưỡng và giữ ẩm cho da. Lớp ngoài cùng của da, được gọi là biểu bì, dễ dàng hấp thụ các chất dinh dưỡng này, giúp hình thành lớp da mới. Và không ngạc nhiên gì khi dầu bơ được xem là một trong những loại dầu massage mặt tốt nhất. 3. Giúp phục hồi tổn thương daDầu bơ có chứa các chất chống oxy hóa quan trọng như beta carotene, lutein, protein, lecithin, axit béo omega và vitamin E. Những chất chống oxy hóa này giúp củng cố hàng rào bảo vệ da và đẩy nhanh quá trình chữa lành da bị tổn thương. Ngoài ra, dầu này còn giúp nuôi dưỡng làn da và chống lại tia UV, tiếp xúc với tia UV có hại của ánh nắng mặt trời có thể dẫn đến tổn thương nặng nề, thậm chí là ung thư da. Dầu bơ là một thành phần nổi tiếng giúp giảm nếp nhăn, ngăn ngừa lão hóa sớm nhờ thành phần vitamin A và E giúp nuôi dưỡng làn da và tăng cường sản xuất collagen, mang lại làn da tươi trẻ hơn. Một nghiên cứu khác nói rằng axit linoleic, axit oleic và axit béo không bão hòa đơn trong dầu bơ có thể đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương. 4. Giảm viêm do bệnh vẩy nến và bệnh chàmCác chất chống oxy hóa và vitamin trong dầu bơ có thể giúp chữa lành da khô, bị kích ứng và bong tróc liên quan đến bệnh chàm và bệnh vẩy nến. Theo một nghiên cứu, khi kết hợp với kem vitamin B12, dầu bơ có thể giúp điều trị bệnh vẩy nến tốt hơn và nhanh hơn so với liệu pháp vitamin B12 thông thường. Hơn nữa, loại dầu này còn giúp chữa lành sẹo và vết thương dễ dàng. Đồng thời, nó còn chứa kali và lecithin, rất hữu ích trong sự phát triển của các tế bào da mới. 5. Ngăn ngừa và trị mụnDầu bơ có thể giữ cho da ngậm nước mà không để lại dư lượng dầu, điều này có thể làm giảm nguy cơ nổi mụn. Nó cũng có tác dụng chống viêm, có thể giúp giảm mẩn đỏ và viêm do mụn trứng cá. 6. Chữa lành da cháy nắngCác chất chống oxy hóa trong dầu bơ có thể giúp giảm bớt các triệu chứng cháy nắng. Theo một đánh giá năm 2011, vitamin E, beta carotene, vitamin D, protein, lecithin và các axit béo thiết yếu trong dầu bơ có thể hỗ trợ chữa lành và làm dịu da . Các nghiên cứu nhỏ khác đã chỉ ra rằng tiêu thụ bơ có thể giúp bảo vệ da khỏi bức xạ tia cực tím có hại. 7. Giảm dấu hiệu lão hóaCác dấu hiệu lão hóa đầu tiên thường xuất hiện trên da. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ chất béo lành mạnh, chẳng hạn như chất béo có trong quả bơ, có thể giúp da giữ được độ đàn hồi. Tuy nhiên hiệu quả tương tự đối với dầu bơ thì cần nghiên cứu thêm. 8. Giúp mọc tócBơ rất giàu vitamin B, vitamin E và các chất chống oxy hóa khác nên dầu bơ rất hữu ích trong việc nuôi dưỡng và giữ ẩm cho da đầu, giúp trị gàu, kích thích mọc tóc. Dầu bơ giúp giảm hư tổn cho tóc và duy trì sức khỏe của tóc bằng cách tăng cường khả năng hấp thụ, nhờ đó ngăn ngừa tóc hư tổn và giảm thiểu tình trạng tóc gãy rụng. Ngoài ra, nó còn giúp dưỡng ẩm và cung cấp dưỡng chất cho da đầu khô, đồng thời giúp kiểm soát việc sản xuất quá nhiều dầu bằng cách gửi tín hiệu đến các tuyến dầu để sản xuất lượng dầu cần thiết cho da đầu. 9. Giúp giảm cânDầu bơ chứa một lượng lớn chất béo không bão hòa đơn và axit oleic, giúp giảm mỡ bụng và cũng làm giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa. Hội chứng chuyển hóa có thể ảnh hưởng tiêu cực đến việc giảm cân. Một kết quả khảo sát cho biết rằng tiêu thụ khoảng nửa quả bơ có thể giảm khoảng 50% nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa. Ngoài ra, bổ sung dầu bơ trong chế độ ăn uống của bạn có thể cải thiện chất lượng bữa ăn. Hơn nữa, dầu bơ có chứa chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. giúp hấp thụ nhanh chất dinh dưỡng và các caroten tan trong chất béo, giúp cải thiện quá trình giảm cân. Loại dầu tuyệt vời này cũng giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp đẩy nhanh quá trình giảm cân bằng cách chuyển hóa thức ăn thành năng lượng nhanh hơn. 10. Cải thiện sức khỏe của móng tayTrong khi một số người sử dụng dầu bơ để chữa lành móng tay khô, dễ gãy, thì có rất ít bằng chứng khoa học xác nhận lợi ích này. Tuy nhiên, sử dụng các loại dầu tự nhiên để giữ cho móng tay và vùng da xung quanh mềm mại có thể giúp giảm tình trạng gãy móng. Cách sử dụng dầu bơCó rất nhiều cách để sử dụng dầu bơ, bạn có thể sử dụng chúng như một phần của bữa ăn hoặc như một nguyên liệu chăm sóc da, ngoài ra, bạn có thể sử dụng nó để sở hữu mái tóc mềm mại tự nhiên. Sử dụng dầu bơ cho daBạn có thể sử dụng dầu bơ trong quy trình chăm sóc da của mình theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như mát xa lên da, thoa lên mặt hoặc thêm vào sữa tắm.
Sử dụng dầu bơ cho tócBạn có thể sử dụng dầu bơ để chăm sóc tóc, chẳng hạn như:
Sử dụng dầu bơ nấu ăn
Sử dụng dầu bơ trong bồn tắm
Các cách sử dụng khác
Tác dụng phụ có thể xảy ra của dầu bơ là gì?
Các lựa chọn thay thế khác cho dầu bơDầu bơ là một bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống của bạn và mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng nó hơi đắt và có thể không phải là một thành phần phổ biến trong bữa ăn. Do đó, bạn có thể thay đầu bơ bằng các loại dầu sau đây Dầu ô liuDầu bơ và dầu ô liu đều có thành phần dinh dưỡng tương tự nhau. Cả hai loại dầu này đều giàu chất béo không bão hòa, khiến chúng trở thành sự lựa chọn hoàn hảo để cải thiện sức khỏe tim mạch. Chúng có cùng lượng chất béo bão hòa và được tạo thành từ axit oleic. Tuy nhiên, dầu bơ có hàm lượng vitamin A và vitamin E ít hơn so với ô liu. Ngoài ra, dầu ô liu có điểm bốc khói thấp hơn dầu ô bơ. Đọc thêm: 6 lợi ích sức khỏe của dầu ô liu (olive oil) Dầu dừaDầu bơ chứa nhiều chất chống oxy hóa như thiamine và riboflavin hơn dầu dừa. Cả dầu bơ và dầu dừa đều là dầu thực vật có điểm bốc khói cao. Chất béo bão hòa trong dầu dừa được tạo thành từ chất béo trung tính chuỗi trung bình (MCTs), mà cơ thể bạn dễ dàng đốt cháy hơn so với chất béo trung tính chuỗi dài của chất béo động vật. MCT từ dầu dừa hỗ trợ sức khỏe đường ruột bằng cách thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn tốt và tăng cường cholesterol HDL “tốt”. FAQ – Câu hỏi thường gặp về dầu bơDầu bơ có tốt cho da mặt không?Dầu bơ rất tốt cho da mặt vì nó có một số lợi ích cho da, bao gồm nuôi dưỡng làn da, bảo vệ và chữa lành da bị tổn thương. Do thành phần dinh dưỡng và chất chống oxy hóa có trong dầu bơ, giúp nó chống lão hóa, ngăn ngừa nếp nhăn và giữ ẩm cho làn da của bạn. Dầu bơ và dầu ô liu, cái nào tốt cho sức khỏe hơn?Cả dầu bơ và dầu ô liu đều giống nhau về thành phần dinh dưỡng và giàu chất béo không bão hòa đơn và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, chúng khác nhau ở điểm bốc khói. Dầu bơ có điểm bốc khói cao hơn dầu ô liu. Dầu bơ có tác dụng phụ không?Dầu bơ có thể có một số tác dụng phụ. Ví dụ, nó gây ra phản ứng dị ứng trong một số trường hợp. Ngoài ra, tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến tổn thương gan, dị ứng miệng và kích ứng đường tiêu hóa. Hơn nữa, nó không an toàn cho phụ nữ mang thai và phụ nữ đang cho con bú khi tiêu thụ quá nhiều loại dầu này. Dầu bơ có giúp giảm cân không?Dầu bơ giúp giảm cân vì chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và axit oleic giúp giảm mỡ bụng, đồng thời giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình giảm cân. Loại dầu này cũng giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Sự trao đổi chất cao giúp đẩy nhanh quá trình giảm cân bằng cách chuyển hóa thức ăn thành năng lượng nhanh hơn. Dầu bơ có giúp mọc tóc không?Có, dầu bơ giúp tăng trưởng tóc vì nó có chứa vitamin B, rất cần thiết cho sự phát triển của tóc, ngoài ra, nó còn là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa và vitamin E dồi dào, giúp kích thích mọc tóc. Dầu bơ có chống lão hóa không?Dầu bơ giúp ngăn ngừa lão hóa sớm vì nó có chứa vitamin E. Loại vitamin này giúp nuôi dưỡng làn da và tăng cường sản xuất collagen, giúp nó hiệu quả trong việc làm giảm nếp nhăn đồng thời kích thích quá trình chống lão hóa. Dầu bơ có tốt hơn dầu dừa không?Dầu bơ có thể là một lựa chọn tốt hơn để tiêu thụ và nó cũn có nhiều ứng dụng hơn so với dầu dừa. Nó rất giàu chất béo không bão hòa đơn, giúp nuôi dưỡng tim mạch. Tuy nhiên, dầu dừa lại đốt cháy chất béo và tăng cường năng lượng. Dầu bơ có làm sáng da không?Dầu bơ giúp giữ ẩm, nuôi dưỡng và làm đẹp da. Ngoài ra, nó còn giúp duy trì sức khỏe của da giúp da căng mọng và sáng mịn. Tuy nhiên, không có nghiên cứu nào cho thấy dầu bơ có tác dụng làm sáng da. Dầu bơ có làm tắc lỗ chân lông không?Mặc dù dầu bơ hơi nặng trên da nhưng nó không gây tắc lỗ chân lông, tuy nhiên, ở một số loại da, nó có thể dẫn đến tắc lỗ chân lông. Dầu bơ có gây nổi mụn không?Dầu bơ giúp điều trị tổn thương da và mụn trứng cá. Nó giúp củng cố hàng rào bảo vệ da, nuôi dưỡng da và giảm viêm. Do đó, nó sẽ làm giảm mụn nhọt và cũng giúp chữa lành sẹo. |
