Hiện nay có rất nhiều nơi bán mật ong giả, vì vậy Eva xin mách các mẹ những chiêu cực "độc" để phân biệt mật ong thật và giả.Dạo gần đây tại khu vực nội thành thường xuyên có những người mặc quần áo dân tộc mang mật ong đi bán rong, nhiều khi họ còn đứng luôn ở các cổng chợ. Người dân xúm vào mua vì giá rẻ và tưởng đó là mật ong rừng thật, nguyên chất, nhưng sau khi kiểm tra thì hóa ra đó lại là mật ong giả hoặc đã pha lẫn với mạch nha và các chất hóa học khác. Show Bức xúc với tình trạng trên, hôm nay mình sẽ mách các mẹ vài chiêu “độc” để phân biệt mật ong thật và giả. Mình nghĩ việc này rất cần thiết bởi thời điểm hiện tại có lẽ nhiều mẹ cũng đang có ý định mua mật ong về để dành chế biến các món ăn ngày Tết. Mật ong rừng đóng chai, nhất là chai nhựa thường sinh ra khí ga nên các mẹ để ý khi mở nút chai sẽ có hơi phụt lên thành tiếng. Các mẹ có thể cầm nguyên chai lắc nhẹ vài cái, nếu thấy xuất hiện nhiều bọt trắng nổi lên nhìn giống bọt bia hơi thì đó là mật ong thật. Các mẹ cũng có thể phân biệt dựa vào màu sắc và mùi vị của chai mật ong. Mật ong thật sẽ sánh mịn, đặc quánh, có độ kết dính rất cao. Mật ong thật có nhiều màu, tùy vào từng loại ong như màu trắng, vàng nhạt, vàng nâu, hay hồng nhạt, tuy nhiên cho dù là màu gì thì nhìn chai mật cũng rất trong chứ không đục hoặc có tạp chất. Thông thường khi mua mật ong mình hay mở nắp chai ra kiểm tra, vừa để xem có hơi ga xì ra ko, vừa để ngửi, nếm, thậm chí là lấy vài giọt mật ra kiểm tra thử. Mật ong thật sẽ có mùi rất thơm, mùi thơm đậm của hoa rất dễ chịu chứ không phải mùi thơm giống như mùi kẹo (mạch nha), cũng không phải mùi thơm giống như mùi đường (đường đen). Mật ong thật khi nếm thử sẽ có vị ngọt đậm nhưng không hề ngấy và sau khi đã nuốt vào rồi vẫn còn chút dư vị ngọt ngọt, êm êm ở trong miệng. Nếu khi nếm các mẹ thấy vướng ở cổ, hay có mùi, vị lạ thì đừng nên mua, bởi đó có thể là loại mật giả được pha từ các chất hóa học.  Quết thêm một lớp mật ong trước khi đem rán, quay, nướng để món ăn có màu đẹp mắt (Ảnh minh họa) Nghe, nhìn, ngửi, nếm rồi nhưng mình vẫn không yên tâm, mình còn hay cẩn thận đòi rót chút mật ong ra thử. Tuyệt chiêu của mình là lấy chiếc thìa nhỏ múc đầy một thìa mật rồi từ từ rót xuống thật đều, nếu mật rơi dài liên tục theo đường thẳng mà hoàn toàn không bị đứt đoạn thì đó là mật ong thật. Hoặc đôi khi mình thử bằng cách dùng chiếc đũa tre chấm một ít mật ong rồi kéo thành sợi cho tới khi đứt, nếu sau khi bị đứt mà mật ngay lập tức co lại thành giọt trong thì đó là mật ong tốt. Ngoài ra, các mẹ có thể tham khảo thêm một số cách thử như sau: Nhỏ một giọt lên tờ giấy trắng, rồi cầm nghiêng tờ giấy, nếu mật ong không chảy sẽ là mật thật. Mật ong nguyên chất sẽ thấm vào giấy rất chậm, còn loại giả hoặc đã bị pha thì chỉ vừa phết lên giấy là đã thấm ướt ngay. Nếu có điều kiện thì các mẹ hãy múc một cốc nước trong rồi nhỏ một giọt mật vào ly nước, nếu giọt mật rơi xuống đáy ly là mật thật, còn nổi hoặc tan ra thì đó là mật ong giả. Hiện nay giá mật ong nguyên chất trên thị trường là 300.000 – 320.000 đ/lít. Một chi tiết các mẹ nên biết, đó là nhiệt độ lý tưởng nhất để bào quản mật ong từ 21 – 27 độ C, khi nhiệt độ quá thấp mật ong sẽ kết tủa đường còn nhiệt độ quá cao sẽ làm cho mật ong mất hết dưỡng chất. Tuy nhiên, đặt mật ong trong tủ lạnh là một trong các cách hiệu quả giúp phân biệt mật ong thật và giả, với mật ong rừng có tạp chất khi các mẹ đặt trong tủ lạnh mật sẽ đông đá, trong khi đó mật ong rừng nguyên chất chỉ có thể đặc lại mà thôi. Mẹ nào mua mật ong về đến nhà rồi thì cũng nên thử xem sao. Trong dịp Tết này nếu mua được một chai mật ong rừng nguyên chất về để dành tẩm ướp các món nướng, quay, rán hoặc làm mứt, nấu chè… thì sẽ rất tuyệt vời đấy! Kết thúc buổi đi chợ, chúc các mẹ nấu ăn vui cùng Bếp Eva nhé! \>>Chọn mua mật ong cao thảo dược bổ thận tráng dương, khỏe sinh lý: được phối trộn giữa cao Dâm dương hoắc, Nhục thung dung, Ba kích tím với mật ong chín giúp tăng cường sinh lý nam giới, tráng dương bổ thận, chống lão hóa, tăng cường sức đề kháng cho nam giới. hơn 8.000 năm nay, mật ong được sử dụng như một loại thực phẩm đặc biệt. Và còn hơn thế nữa, mật ong còn có tác dụng chữa bệnh và có nhiều công dụng trong cả ngành công nghệ làm đẹp. Mật ong thiên nhiên được đánh giá rất cao về công dụng Để giúp quý khách hàng hiểu rõ hơn về mật ong, trong bài viết này có các thông tin khá hữu ích để giúp mọi người có thêm thông tin, nhằm lựa chọn được sản phẩm mật ong tốt và ngon. Thực tế, mọi người thướng có xu hướng tìm mua mật ong rừng, vì cho rằng mật ong rừng mới nguyên chất. Song trên thực tế, nhất là ở các nước phát triển, người ta sử dụng mật ong nuôi, đơn giản vì họ tiêu dùng mật ong hằng ngày, chỉ có nuôi mới có đủ đáp ứng được nhu cầu rất cao này. Ở Việt Nam, thói quen tìm mua mật ong rừng là có thật. Điều này nghe qua có vẻ hợp lý và người tiêu dùng tỏ rõ sự thông thái hiểu biết, nhưng thực ra là không tốt cho người nuôi ong vì “yêu cầu” này dù ít dù nhiều cũng đã vô tình tiếp tay cho kẻ xấu lợi dụng để bán mật ong rừng giả hoặc kém chất lượng. Để có mật ong rừng, các thợ rừng phải lặn lội nhiều ngày trong rừng đề tìm kiếm các tổ ong mật ở các hốc đá, các chạc cây. Mật ong rừng quý vì người ta phải rất vất vả, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng mới có được. Rừng bị thu gọn, nên mật ong rừng ngày càng khan hiếm, không thể có để bán thường xuyên với số lượng “bao nhiêu cũng có” được. Về bản chất, trong rừng có rất nhiều loài hoa, mật ong rừng là mật ong đa hoa nên rất tốt. Tuy nhiên, khi đi tìm thấy tổ ong, các thợ rừng thường lấy ngay, nên đa số là mật còn non, chưa đủ chín, và rất loãng. Hay nói cách khác, đó là loại mật chưa hoàn thiện, giống như chúng ta hái trái non để ăn vậy. Đó chính là lý do các bình chứa mật ong rừng thường bị phình to, bật nắp, màu mật ngày càng sẫm lại, hương vị không ngon. Không phải cứ nghe quảng cáo mật ong rừng là tốt nhất! Nhiều người hoạt động lâu năm trong nghề nuôi và kinh doanh mật ong, thường hay gặp phải câu hỏi của người tiêu dùng là “Có phải khi nuôi ong, người ta cho ong ăn đường nên mật ong nuôi lẫn nhiều đường?” Các nhà khoa học, qua quá trình nghiên cứu của mình đã xác định trong thành phần hơn 70% khối lượng mật ong là đường, nhưng chỉ có 5% số đó là đường sucrose (giống đường chúng ta ăn hàng ngày). Số lớn còn lại là đường glucose, là loại đường có thể ngấm trực tiếp vào máu mà không cần qua hệ tiêu hóa. Chính vì thế mà sau khi luyện tập thể thao, nếu chúng ta sử dụng thức uống có mật ong sẽ rất nhanh phục hồi sức khỏe. Mật ong mang lại nhiều dưỡng chất cho cơ thể, và trong mật ong chưa đường glucose có thể ngấm trực tiếp vào máu mà không cần qua hệ tiêu hóa Mật ong là thức ăn chính của ong, nhưng lại bị con người lấy mất. Từ tổ của mình, ong bay xa nhất là khoảng 5 km để tìm lấy mật hoa, mang về luyện thành mật ong, cho vào “kho” để dành làm thực phẩm sử dụng cho lúc không có hoa nở, không đi tìm hoa hút mật được. Để lấy được mật ong, khi vùng này hết hoa, người nuôi phải di chuyển đàn ong của mình hàng trăm ki lô mét, đến vùng hoa khác để ong hút mật hoa, tiếp tục làm mật. Kỹ thuật cho ong ăn đường là việc bất đắc dĩ, chỉ khi không còn vùng nào có hoa nữa và thời điểm đó gọi là thời điểm dưỡng ong. Khi dưỡng ong, người nuôi không lấy mật vì hiệu quả kinh tế sẽ rất thấp. Các thương hiệu có uy tín không bao giờ bán cho người tiêu dùng loại mật này. Các công ty kinh doanh được đầu tư hệ thống sản xuất hiện đại, đều có thể dễ dàng kiểm soát lượng đường sucrose nên không thu mua các loại mật ong đó. BEHONEX CORP có phòng nghiên cứu phát triển sản phẩm và bộ phận thí nghiệm cùng máy móc hiện đại, đáp ứng nhu cầu chỉ thu mua nguồn nguyên liệu đạt chuẩn Dù đã được giải thích và trải nghiệm khá nhiều bằng các tài liệu truyền thông cũng như thực tế ở các vùng nguyên liệu, khách hàng cũng chưa vượt được qua ý niệm mật ong nuôi. Trên thực thế, gọi là mật ong nuôi, nhưng cũng không hề đơn giản, mà đó phải là một quy trình khép kín và khoa học, được đầu tư bài bản, để cho ra những sản phẩm tuyệt hảo nhất. Với các sản phẩm mật ong xuất khẩu BEHONEX và BEHONEY, để có được các sản phẩm hư hiện nay, chúng tôi đã dành nhiều năm cho việc dành cho việc nghiên cứu, trong suốt 43 năm hình thành và phát triển của mình. Các kỹ sư với chuyên môn cao và sự tận tình của BEHONEX CORP luôn gắn bó tới tận các trang trại nuôi ong, quan sát tất cả các khâu từ chuẩn bị cầu ong đến việc di chuyển đàn ong bằng ôtô, từ lúc ong lấy mật hoa cho đến khi người nuôi quay mật ong. Sau đó, nhóm kỹ sư này đã đầu tư thời gian cho việc phân tích và thử nếm hàng trăm mẫu mật ong khác nhau, để tìm ra cách thức tinh chế các loại mật ong ngon và tốt nhất tại Việt Nam. Tuân thủ quy trình sản xuất khép kín trên dây chuyền hiện đại là cơ sở phục vụ người tiêu dùng một cách bền vững nhất Để có sản phẩm tốt, điều đầu tiên là nguyên liệu. Tất cả các loại mật ong nguyên liệu mà BEHONEX CORP phải là mật ong được thu hoạch khi đủ độ chín. Như phần trên đã có chia sẻ, mật ong rừng là mật đa hoa nên rất quý, tuy nhiên thường bị lấy non. Mật ong nuôi thường là mật đơn hoa, nhưng lại có thể kiểm soát được thời điểm thu hoạch để đạt độ chín cần thiết. Bộ phận phát triển sản phẩm của BEHONEX CORP phải tính toán chính xác các loại mật đơn hoa cần có, tỷ lệ mỗi loại và tìm cách thức bí truyền để phối trộn. Mật ong chín nguyên liệu được lọc theo quy trình rất nghiêm ngặt, đảm bào tuyệt đối vệ sinh và giữ lại toàn bộ dưỡng chất, màu sắc. Sau đó, các hạt mật ong li ti được phun-trộn với nhau trong môi trường chân không để đảm bảo độ tinh khiết và đồng đều. Rất khó có thể nói loại nào ngon hơn vì khẩu vị của mỗi người là rất khác nhau, nhưng chắc chắn, ở mỗi công thức, thế mạnh của mỗi một loại mật đơn hoa đã được phát huy nhiều nhất. Boutique Honey 241A Nguyễn Trọng Tuyển, phường 8, quận Phú Nhuận, TP.HCM, từ 43 năm nay đã là địa chỉ tin cậy của khách hàng khi tìm mua mật ong ngon và tốt Làm thế nào để biết mật ong rừng nguyên chất?Đơn giản hơn, bạn hãy cho mật ong vào tủ lạnh. Nếu chai mật đông cứng thì là mật ong nuôi hoặc mật ong giả. Nếu chai mật ong xuất hiện một lớp kết tinh màu trắng đục ở mặt trên và dưới đáy, phần mật còn lại vẫn sánh thì đây là mật ong rừng nguyên chất. Mật ong như thế nào là ngon?Nhỏ mật ong vào giấy thấmNếu giọt mật vo tròn và tan chậm hoặc không tan thì đó chính là mật ong thật. Ngược lại, nếu mật nhanh chóng loãng ra và thấm vào giấy thì đó không phải là mật ong nguyên chất. Trong mật ong có đến 17.2% là nước và lượng nước này có thể thay đổi tùy thuộc vào từng loại mật và cả mùa thu hoạch. Mật ong có thể để được bao lâu?Mật ong rừng bảo quan trong vòng 2 năm, vì đã tiếp xúc với phấn hoa, dễ xảy ra quá trình lên men, tạo chất chua. Mật ong nuôi bảo quan trong vòng 3 năm, không được dùng tiếp nếu đã quá thời gian trên. Mật ong không rõ thời gian bạn nên sử dụng ngay, không để trữ quá lâu. Khi nào thì lấy mật ong?Thời điểm tốt nhất để thu hoạch mật ong: Vào những tháng mùa hè và mùa thu, cây cối trong khu vực bắt đầu vào mùa hoa – đây là nguồn thức ăn dồi dào cho ong và cũng chính là thời điểm tốt nhất để tiến hành thu hoạch mật ong. |
