Cách làm thịt bò bulgogi

Bulgogi & các món ăn kèm

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 1kg ( thịt thăn )
• Nước dùng thịt bò: 380 ml
• Đậu hũ: 2 miếng
• 30g kim châm
• ½ trái lê, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây
• 2 trái ớt xanh, 12 téo tỏi, 1 nhúm hành lá
• Hạt tiêu đen
• 1 muỗng canh mật ong
• 3 muỗng canh nước tương.
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh dầu mè

Cách làm Bulgogi:

Sơ chế:

– Thịt bò rửa sạch, rồi bỏ vào tủ lạnh trước khoảng 2 tiếng cho thịt hơi đông, cắt lát thịt thật mỏng, bản to bằng nửa bàn tay

– Tỏi đập dập rồi băm nhỏ

– Cắt nhỏ hành tây và lê , bỏ vào máy xay nhẹ

– Các loại rau củ, nấm, đậu hũ còn lại, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn, xếp lên khay sạch

Chế biến sốt ướp Bulgogi:

– Dùng 1 tô lớn, lần lượt cho nước tương, tiêu, đường,tỏi, hành tây và lê xay, nước dùng thịt bò, và mật ong vào trộn đều.Dùng dụng cụ đánh trứng đánh thật đều để các nguyên liệu hòa trộn vào nhau.

– Cho thịt bò đã cắt lát vào tô nước sốt, cho thêm vào 2 muỗng canh dầu mè, trộn đều thịt, rồi ướp thịt trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng.
Thưởng thức Bulgogi đúng kiểu Hàn:

Bulgogi thực chất là tên gọi chung của tất cả các món thịt ướp được nướng trực tiếp ngay lúc ăn.

– Bạn có dùng bulgogi với cơm nóng và nước tương như một món mặn

– Hoặc dùng lá vừng, rau diếp, xà lách để cuốn thịt nướng cùng các phụ liệu ăn kèm vào rồi sau đó cho tất cả vào miệng thưởng thức. Người Hàn vẫn ưa thích cách ăn này hơn.

Chúc bạn thành công!

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!

Nói tới Hàn Quốc, người ta không chỉ nhớ về một miền đất bình dị, thơ mộng mà còn là nơi có nền ẩm thực phong phú, đa dạng. Từ những món ăn mang phong cách quý tộc cho tới những món ăn đậm chất đường phố. Ngoài kimbap, kim chi hay bibimbap… Thì thịt bò nướng Bulgogi  là món ăn không thể bỏ qua. Từng miếng thịt bò được thái lát mỏng, ướp cùng gia vị đậm đà giúp món ăn thơm ngon, đậm đà và mang hương vị đặc trưng riêng để ai cũng cảm nhận được.

Cách làm món ăn không phức tạp lắm, sau đây Medplus sẽ chia sẻ bí quyết làm thịt bò nướng chuẩn vị Hàn Quốc cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn nhé!

Bí quyết cho món thịt bò nướng thêm tròn vị

1. Mẹo khi chọn thịt bò cho món nướng Bulgogi

• Thịt bò khi dùng cho món nướng cần sử dụng phần thịt thăn sườn, nạc mông, nạc vai hay bắp bò vì khá nhiều thịt.
• Cần biết thêm để tránh mua phải thịt bò ươn. Thịt bò tươi phải có màu đỏ tươi, khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt. Còn màu sậm, hơi tái là thịt ươn.
• Tình trạng thịt trâu giả bò rất nhiều, khác biệt ở lớp mỡ củ nó, thịt bò có lớp mỡ màu xam xám còn thịt trâu có màu trắng.

2. Mẹo nướng thịt bò đúng cách

• Món này nếu được nướng bằng than củi sẽ ngon hơn. Nếu không thì có thể nướng bằng lò, nhiệt độ 200 – 250 độ C. Và lưu ý, không nên nướng quá lâu để tránh bò bị dai.
• Không để thực phẩm ngay xuống vỉ nướng mà di chuyển nó đi khắp vỉ nướng để làm quen với môi trường nóng.
• Trong lúc nướng cần canh chừng đến khi nước ướp vừa cạn, nếu miếng thịt vẫn còn bóng màu nước ướp tức là miếng thịt sẽ không bị khô.
• Nếu nướng bằng bếp củi thì xếp những miếng hành tây xung quanh, hành tây sẽ giúp hút khói.
• Chọn vỉ nướng chất lượng và thường xuyên thay vỉ nướng nếu thức ăn bám nhiều trên đó.

1. Cách thưởng thức thịt bò nướng Bulgogi

• Bulgogi nên ăn kèm với rau sống và nước chấm, nên nhớ làm nước chấm thật ngon nhé!
• Món nướng ăn ngay khi còn nóng và không nên để qua đêm, sẽ ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.
• Sau khi nướng thịt xong thì nên để 4 – 5 phút mới cắt lát ra ăn.
• Nếu còn băn khoăn về độ chín thì bỏ thực phẩm lại trên bếp nướng.

2. Ăn đồ nướng như thế nào để bảo vệ sức khỏe?

• Hạn chế khói độc.
• Không ăn đồ ăn bị cháy.
• Không sử dụng đồ nướng như món chính.
• Hạn chế ăn đồ nướng không quá 2 lần/ tuần.

Chỉ vài bước đơn giản với công thức chuẩn Medplus bạn đã có món thịt bò nướng Bulgogi cho bữa ăn thêm hấp dẫn và để cả nhà cùng quây quần bên nhau. Chúc các bạn thành công và ngon miệng. Đừng quên ghé qua Medplus thường xuyên để bỏ túi những tips nấu ăn hay ho nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bò lá lốt hấp dẫn thơm ngon như ăn tại nhà hàng
• Cách làm mì xào bò thơm ngon bổ dưỡng chỉ trong 30 phút
• Cách làm bò cuộn nấm kim châm bí quyết đơn giản học từ mẹ

Nguồn: Tổng hợp

Cách làm thịt bò nướng Bulgogi chuẩn vị ngon mê ly

Ingredients

• thịt bò: 1/2 kg
• đường: 1/4 chén
• dầu ăn: 1/4 chén
• hành tây: 1 củ
• giá đỗ
• nước tương: 1/3 chén
• tỏi
• hạt tiêu
• rau diếp
• rau sống

Instructions

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

½ cân thịt bò

¼ chén đường

¼ chén dầu ăn

1 củ chén hành tây

1/3 chén nước tương

Tỏi

Hạt tiêu

Rau diếp

Rau sống

2. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn
• Hành tây bóc vỏ rửa sạch, thái theo chiều dọc

3. Cách thực hiện

• Trộn đều các gia vị: nước tương, đường, tiêu, vừng, tỏi, dầu ăn với nhau
• Cho bò vào ướp cùng các loại gia vị, sau đó cho hành tây đã thái miếng vào trộn đều
• Đậy kín, để vào tủ lạnh tầm 1 – 2 tiếng, thỉnh thoảng trộn để cho thịt ngấm đều
• Cuối cùng, cho bò đem đi nướng và thưởng thức ngay.