Cách làm lòng trâu xào khế

Nhiều người thắc mắc không biết ruột bò có ngon và hấp dẫn như ruột heo không? Tuy nhiên, sau khi thưởng thức hương vị của món thịt bò xào khế, ai cũng phải ngạc nhiên vì quá hấp dẫn. Không cần những nguyên liệu đắt tiền, đôi khi chỉ cần một số loại rau xanh, hoa quả có trong vườn nhà như khế, rau răm, cà chua… là bạn đã có ngay cách làm thịt bò xào khế chua dễ dàng. Mọi người muốn thử nó ngay bây giờ!

Xem Thêm: Cách Làm Thịt Bò Xào Dứa Thơm Ngon

Khi chế biến món thịt bò nướng khế, bạn sẽ thích mê với vị chua chua ngọt ngọt cùng với vị giòn, dai của lòng. Nhậu món này để uống rượu thì còn gì bằng.

Ruột bò: 300-500g
Khế chua: 1 quả
Hành tây: từ
Salad: 1 bó
Hành tây: 1 bó nhỏ
Tỏi: 1 quả lê
Hành khô: 2-3 củ
Hạt gia vị
Súp
Mì chính
Nước mắm
Dầu ăn
Satay (nếu bạn thích)

Đầu tiên, đối với nộm bò, bạn cần sơ chế thật kỹ để loại bỏ bớt vi khuẩn có hại. Bạn cho một ít muối và một miếng gừng nhỏ vào bên trong thịt bò, sau đó chải cho miếng gừng chạy từ đầu này sang đầu kia. Bạn làm như vậy khoảng 2-3 lần để vừa làm sạch hoàn toàn vừa khử được mùi hôi tự nhiên của ruột bò.

– Sau đó, bóp lòng với một chút giấm và muối để khử mùi tanh.

– Tiếp theo, bạn đun sôi 1 nồi nước, sau đó cho một chút muối và gừng băm nhỏ vào. Bạn cho thịt bò vào chần sơ qua vài phút rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh. Điều này sẽ giúp thịt bò trắng và giòn.

– Sau đó vớt thịt bò ra, để ráo rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, ướp ruột với chút hạt nêm, tiêu, muối, bột ngọt khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

– Đối với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau theo ý muốn.

– Đối với hành tây, bạn nhặt sạch, bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

– Với rau răm, bạn cũng nhặt bỏ phần lá già, rửa sạch và lau khô.

– Khế rửa sạch, cắt bỏ mép rồi thái thành từng lát mỏng.

– Sau đó bắc lên chảo, đun nóng một ít dầu ăn rồi trút hành hoa, khế vào xào. Nếu thích cay một chút, bạn có thể cho thêm ớt tươi hoặc sa tế. Họ nấu trong khoảng 2-3 phút cho đến khi gần như hoàn thành.

– Tiếp theo bạn cho ruột bò vào xào đều trên lửa lớn. Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Sau khi cho hành tây và rau răm vào đảo đều là xong.

– Cuối cùng, bày khế xào ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng.

Món thịt bò xào khế chua không cầu kỳ dễ chế biến nhưng lại có hương vị vô cùng hấp dẫn. Từng miếng lòng giòn, dai quyện với vị chua chua của khế và vị ngọt ngọt của hành. Mới nghe thôi mà thèm quá.

Xem Thêm: Cách Làm Bò Xào Nghệ

– Bạn chỉ mua bò né ở những cơ sở kinh doanh uy tín, chất lượng. Tốt nhất bạn nên đi mua sắm vào buổi sáng, đặc biệt là trong lò mổ. Ruột bò cũng có nhiều phần khác nhau, tuy nhiên để làm món bò xào khế ngon nhất bạn nên sử dụng sách bò. Ngoài ra, bạn hãy quan sát bên ngoài xem bên trong có màu hồng hay không, bên trong có chất lỏng màu trắng sữa là tốt nhất, còn chất lỏng màu vàng nghĩa là có vị đắng.

– Cần rửa thật sạch ruột bò để đảm bảo sức khỏe

Không nên ăn món này thường xuyên, chỉ cần 1-2 lần / tuần.

– Đối với những người béo phì, thừa cân, phụ nữ có thai, trẻ em không nên ăn thịt bò xào khế chua

– Khi rang thịt bò với khế, vặn nhỏ lửa để nước không bị dai và ruột không bị dai.

– Bạn không nên xào lòng rồi cho khế vào, món ăn sẽ không được hấp dẫn.

Xem Thêm: Món Bò Nướng Ngon Nhất Với Món Gì?

Ruột bò chắc chắn là món khoái khẩu của nhiều anh em với đủ các món từ ruột bò luộc, ruột bò xào lăn. Tuy nhiên, món ăn này chứa nhiều chất béo với cholesterol làm tăng mỡ máu và có thể gây hại cho hệ tim mạch nên chúng tôi khuyến cáo không nên ăn trong một số trường hợp như trên.

Theo nghiên cứu của Tây y, trong ruột bò có chứa nhiều protein, lipid, vitamin A, B12 và hơn hết là chất sắt, tất cả đều rất tốt cho cơ thể.

Theo đông y, ruột bò có vị ngọt tính bình, có tác dụng dưỡng huyết, chữa đầy hơi, tốt cho hệ xương khớp, chữa các bệnh về đại tràng, suy nhược cơ thể …

Với ruột bò, bạn có thể chế biến nhiều món xào từ ruột bò với mướp, ruột bò xào dứa, ruột bò xào khế… nhưng chỉ nên ăn vừa phải.

Với món ruột bò kho khế, bữa cơm gia đình bạn chắc chắn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều. Và hàng ăn có món này thì đàn ông nào cũng thích. Vị chua chua ngọt ngọt của các nguyên liệu thì không thể chê vào đâu được. Đừng quên theo dõi chuyên mục Ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các chị em may mắn!

Tác giả: www.youtube.com