| Bạn nào là fan của món gỏi thì chắc chắn không thể bỏ qua cách làm gỏi tai heo ngó sen trong bài viết dưới đây. Bách Hóa XANH đảm bảo, món gỏi thơm ngon này sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức đó. Không chỉ là nguyên liệu được nhiều người yêu thích mà ngó sen còn là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Ngó sen có vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, thải độc, lọc máu và làm sạch đường ruột rất tốt. Trong bài viết này, Bách Hóa
XANH sẽ giới thiệu cho các bạn món gỏi tai heo ngó sen vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Tham khảo ngay và mời cả nhà thưởng thức nhé! Show Nguyên liệu
Cách làm gỏi tai heo ngó senBước 1: Sơ chế nguyên liệu
 - Đầu tiên, rửa sạch các nguyên liệu cần thiết. Tai heo rửa xong thì đem luộc với một ít muối, sả và hành tím để khử mùi tanh. Khi chín, vớt ra ngay tô nước đá, rồi đem cắt lát mỏng. Ngó sen cũng rửa sạch, cắt thành từng khúc tầm 4 – 5cm vừa ăn và chẻ làm đôi. - Tiếp đến, ngâm ngó sen trong nước có pha 2 muỗng cà phê muối và 1 lát chanh, rồi bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó, dùng tay hoặc miếng vải bọc lại và vắt ráo nước. >> Mẹo giúp các nàng luộc tai lợn trắng, giòn, không bị thâm xỉn Bước 2: Ngâm cà rốt và dưa leo
Cà rốt và dưa leo cắt thành sợi nhỏ dài (dưa leo nên cắt bỏ phần ruột mềm). Sau đó, cho một ít muối vào, trộn đều và để nghỉ tầm 5 phút. Khi thấy chúng bắt đầu ra nước và xẹp xuống thì vắt nhẹ tay cho ráo nước. Bước 3: Làm xốt
Bắc nước mắm lên chảo cùng đường, khuấy đều cho đến khi tan hết. Sau đó, múc ra để nguội, rồi thêm tiếp tương ớt, nước cốt tắc, tỏi băm và ớt băm, trộn đều hỗn hợp với nhau. Bước 4: Trộn gỏi
Sắp xếp các nguyên liệu vào tô, trộn đều tất cả với nhau, chan nước xốt và bóp gỏi cho thấm vị. Cuối cùng, rắc đậu phộng, hành phi lên trên cùng và thưởng thức món gỏi hấp dẫn này cùng bánh phồng tôm chiên giòn thôi. Thành phẩm
Món gỏi tai heo ngó sen với cà rốt, dưa leo và tai heo thì giòn giòn, sựt sựt nghe rất vui tai. Ngó sen thơm ngon đặc trưng hòa trong nước xốt đậm vị nên cực kỳ hấp dẫn. Ta cảm nhận được vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt rất là kích thích, ăn một miếng là muốn ăn mãi thôi. Vào những ngày oi bức mà có món gỏi này thì tuyệt vời ông mặt trời luôn đó. Chỉ cần một ít thời gian và một vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay một dĩa gỏi tai heo ngó sen thơm ngon và chất lượng rồi. Món ăn này sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời đánh thức mọi giác quan. Nhanh nhanh lưu lại công thức và trổ tài ngay nhé! Xem thêm: >> Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt giòn ngon >> Cách làm gỏi tai heo ngon giòn ai cũng mê đơn giản ngay tại nhà >> Cách làm ngó sen trắng giòn, sạch mủ không bị thâm đen Đến các cửa hàng Bách hoá XANH gần nhất để lựa chọn mua thực phẩm tươi sống bạn nhé! Mua sản phẩm tại Bách hóa XANH: Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH Nhắc đến ngó sen hẳn món đầu tiên bạn nghĩ đến chính là gỏi ngó sen. Vị chua chua cay cay, xen lẫn 1 chút vị ngọt, vị mặn nhẹ của các nguyên liệu luôn tạo nên một tổng thể các món ăn ngon hấp dẫn. Hôm nay Sen Đại Việt sẽ giúp bạn bỏ túi 2 công thức làm gỏi ngó sen chay, để bạn có thể ăn bất chấp ngày nào nếu muốn nhé. Xuống bếp nào.
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi ngó sen chay
1.2 Cách làm gỏi chay ngó sen
+ Ngó sen bỏ cọng già, tước sợi, ngâm vào thau nước đã pha sẵn ít muối, đường. Ngâm khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước, vớt ra rổ để ráo. + Cà rốt cạo vỏ, một củ dùng dụng cụ bào sợi dài khoảng 5cm (có kích thước tương đương ngó sen), củ còn lại xắt thành hình hoa mỏng. + Ớt Đà Lạt xắt nhỏ thành sợi như cọng giá. + Dưa leo thái sợi lớp vỏ ngoài, bỏ ruột. + Ngâm dưa leo, cà rốt và ớt vào một thau nước khác, có muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ cho ráo. + Đậu phộng rang chín vàng, bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài. + Các loại rau: rau răm, ngò, rau thơm… bỏ cọng già, lá hư rồi rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước.
+ Cho ngó sen vào một cái thau sạch, thêm phần cà rốt, ớt, dưa leo đã thái vào. + Lấy khoảng 2/3 phần rau xắt nhỏ khoảng 1cm, rồi cho vào thau ngó sen. + Sau đó, vắt nước cốt chanh vào. Thêm đường, muối, ớt vào dùng đũa trộn đều. Cuối cùng cho đậu phộng đã rang lên. + Để yên cho gỏi ngấm gia vị khoảng 10 phút rồi dùng đũa gắp ra đĩa trắng, thêm một ít rau thơm nguyên cọng lên để trang trí cho hấp dẫn. Gỏi ngó sen chay 2. Cách làm gỏi ngó sen tôm chay ngon2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
2.2 Cách làm gỏi ngó sen tôm chay
+ Tôm chay luộc với nước sôi trong 10 phút, sau đó rửa thật sạch lại với nước rồi để ráo. + Ngó sen rửa sạch, sau đó bào mỏng vào một tô nước đá có vắt tắc. Ngâm 20 phút rồi vớt ra vắt ráo nước. + Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó bào mỏng. + Xà lách, ngò rí rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc. + Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. + Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. + Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
+ Pha sốt: Bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu, cho hành lá vào rồi phi thơm. Cho thêm 1.5 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường và đảo đều. Khi đường tan hoàn toàn, bạn cho nước sốt ra chén pha cùng 1 muỗng canh nước tắc, 1 muỗng cà phê tỏi ớt. + Xào tôm: Tiếp theo, bạn cho vào chảo phần tôm chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay rồi dùng đũa đảo đều trong 3 phút cho tôm thấm gia vị. + Trộn gỏi: Cho vào tô lớn phần rau xà lách, ngò rí, cà rốt, ngó sen, tôm chay đã xào, nước mắm đã pha. Dùng đũa muỗng trộn đều cho gỏi thấm gia vị. + Cách làm nước chấm gỏi chay: Cho vào chén 1 muỗng canh nước cốt tắc, 1.5 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi ớt và khuấy đều.
Cho gỏi ra dĩa, rắc lên mặt một ít đậu phộng rang hoặc mè rang là hoàn tất. Gỏi ngó sen chay có thịt tôm chay dai dai, ngó sen thì giòn giòn, đậm vị nước mắm chua ngọt, cay cay. Thêm 1 dĩa bánh phồng thì sẽ là bộ ba hoàn hảo đến từ gỏi, nước mắm và bánh phồng rồi. Gỏi ngó sen tôm chay Chà món gỏi ngó sen chay đảm bảo đưa cơm không kém cạnh gì bất cứ món gỏi truyền thống nào của nhà mình đâu. Dù là nguyên liệu bắt đầu như thế nào, dưới bàn tay của người nghệ sĩ nơi góc bếp, tổng thể món ăn sẽ là một hương vị đặc biệt, rất thơm ngon. Sen Đại Việt chúc bạn xuống bếp thành công nhé. Sen Đại Việt – Sen của Người Việt >>> Có thể bạn quan tâm: Khám phá công thức gỏi ngó sen đậu hũ chay ngon giòn |
