| Cá kho làng Vũ Đại là một trong những món ăn đặc sản của vùng Hà Nam. Du khách khi đến đây du lịch chắc hẳn không thể bỏ qua món ăn này. Tuy nhiên, cách kho cá làng Vũ Đại rất đơn giản, nếu bạn mê mẩn hương vị của chúng thì hãy bắt tay chế biến ngay tại nhà. Show
 Món cá kho nồi đất đặc sản của miền quê Hà Nam Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá kho làng Vũ ĐạiĐể thực hiện cách kho cá làng Vũ Đại ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu bao gồm:
Hướng dẫn cách kho cá làng Vũ Đại ngon đúng chuẩnMón cá kho làng Vũ Đại sau khi kho có vị đặc trưng, không lẫn với bất kỳ hương vị nào. Để thưởng thức và cảm nhận vị ngon hấp dẫn của món ăn này, bạn thực hiện theo từng bước sau: Bước 1: Gừng, hành khô và 50g củ riềng cạo bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi giã nát. Phần củ riềng còn lại, bạn cắt thành từng lát mỏng rồi xếp xuống đáy nồi đất. Tiếp đến, bạn xếp sườn cọng lên trên lớp riềng. Chuẩn bị các nguyên liệu kho cùng cá Bước 2: Cá trắm đen sơ chế sạch, moi hết ruột, cắt vảy và mang, làm sạch lớp máu bên trong bụng cá. Cắt cá thành từng khoanh nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn xếp đuôi và đầu cá lên lớp riềng, sau cùng là các khúc giữa. Sơ chế cá thật sạch trước khi kho Bước 3: Rắc hành, gừng, riêng giã nát phủ kín mặt cá. Nêm nếm gia vị gồm: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt tiêu và ớt tươi lên trên. Đổ nước dừa tươi vào, tiến hành kho cá trên lửa nhỏ. Bước 4: Cá kho làng Vũ Đại thường được kho trong khoảng 8 – 12 tiếng mới đạt chuẩn. Khi nước trong nồi cá sôi sùng sục thì bạn cho nước cốt chanh vào trộn đều, tiếp tục kho cho đủ thời gian. Lưu ý trong lúc kho, bạn đổ thêm nước dừa để cá chín mềm, không bị cháy cạnh dưới đáy nồi. Khi quy trình kho còn 1 tiếng cuối cùng thì bạn dập lửa. Kho cá trong thời gian dài Bước 5: Trình bày và thưởng thức món cá kho đậm vị miền quê Cá kho làng Vũ Đại được kho trong thời gian dài trên bếp lửa hoặc bếp củi cháy đậm. Cách kho này giúp món cá có vị đặc trưng, không lẫn với bất kỳ món cá kho nào. Để món cá kho làng Vũ Đại ngon đúng chuẩn thì cần sử dụng nồi đất hoặc niêu đất. Đồng thời được đun bằng gỗ, củi nhãn và vỏ trấu. Củi nhãn sẽ cho lửa đượm, đều, không bị ám mùi vào cá. Sau khi kho xong, bạn bắc nồi cá lên, thưởng thức cùng các món ăn trong thực đơn hàng ngày. Nồi cá kho làng Vũ Đại nghi ngút khói Kinh nghiệm chế biến cá kho làng Vũ Đại ngonĐể có món cá kho làng Vũ Đại ngon, chắc chắn bạn nên sử dụng cá trắm đen và kho cá trong nồi đất mới đúng vị. Khi kho cá, bạn cần cho lượng nước vừa đủ để cá kho trong thời gian dài không bị cạn hết nước hay cháy cạnh. Tốt nhất, bạn thường xuyên mở vung kiểm tra cá đều đặn, khi cá chín mềm, nước cạn dần thì tiếp thêm nước, kho cho đủ thời gian. Trong quá trình kho, luôn giữ cho nồi cá sôi liên tục, giúp giữ nhiệt cho cá ngấm đều gia vị, thịt cá chín mềm từ xương ra ngoài. Sự hòa quyện tuyệt vời giữa các nguyên liệu, được nêm nếm gia vị truyền thống giúp món cá có vị thơm ngon, chinh phục mọi người ăn. Trên đây là chia sẻ cách kho cá làng Vũ Đại chi tiết từng bước mà các chị em nội trợ nên tham khảo qua. Để trổ tài và thưởng thức hương vị hấp dẫn của đặc sản Hà Nam.
Làng Vũ Đại vốn nức tiếng với món cá kho đặc trưng và khó quên khi thưởng thức, bạn cũng có thể trải nghiệm điều đó với cách kho cá kiểu làng Vũ Đại ngay tại nhà.Những khi Tết đến, người dân vùng miền Bắc Bộ luôn nấu cá kho làng Vũ Đại để bảo quản được lâu và dùng dần trong cả tháng mà hương vị vẫn luôn đậm đà. Với công thức món cá kho làng Vũ Đại của Bách hóa XANH, thực đơn ngày Tết của bạn sẽ trở nên đa dạng hơn và gia đình bạn có thể thưởng thức văn hóa ẩm thực miền Bắc Bộ. Nguyên liệu làm món cá kho làng Vũ Đại
Cách chế biến món cá kho làng Vũ ĐạiBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn giã nát hành khô, gừng với 50g riềng. Bạn nên giữ lại lớp vỏ khô trong cùng của củ hành vì chúng sẽ giúp cho món cá kho có màu bắt mắt hơn. Bạn thái thành lát 50g riềng còn lại, rồi xếp xuống đáy nồi đất. Rửa sạch sườn non và xếp lên trên lớp riềng trong nồi đất. Bạn sơ chế thật kỹ cá và rửa thật sạch, lau khô rồi xếp phần đầu và đuôi cá vào trước rồi mới đến các khúc giữa vào nồi, trên lớp sườn và riềng. Bước 2: Chế biến món cá kho làng Vũ Đại
Bạn rắc đều phần hành, riềng, gừng đã giã nát và nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, ớt lên trên phần cá trong nồi. Sau đó bạn đổ nước dừa vào nồi sao cho ngập cá. Hãy kho cá với mức lửa thật nhỏ trong khoảng 8 – 12 tiếng. Khi nước trong nồi cá sôi thì bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp và kho tiếp. Lưu ý bạn phải luôn đun sôi, giữ đủ nhiệt nồi cá để thấm gia vị và xương chín mềm. Ngoài ra, bạn nhớ đổ thêm nước dừa vào nồi cá trong suốt quá trình kho cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng lại nhé. Sau khi hoàn tất nấu cá, bạn có thể cất hộp để ăn dần trong tháng nhé. Thành phẩm
Đối với món cá kho làng Vũ Đại, cá trắm đen sẽ có màu nâu đen, thơm mùi riềng, chanh, ớt và đặc biệt phải có mùi khói củi nhãn – hương vị . Khi gắp ra, miếng cá không bị vỡ nát mà còn nguyên khúc, rất đẹp mắt khi bày lên mâm cơm để thưởng thức cùng gia đình trong những ngày Tết linh đình và vui tươi. Vậy là bạn đã có thêm một món ăn tuyệt vời cho thực đơn ngày Tết của mình cho cả nhà tận hưởng những bữa cơm đa dạng và ngon miệng. Bách hóa XANH xin chúc bạn thành công với món ăn cá kho làng Vũ Đại này và chúc mừng năm mới an lành và sung vầy. Mua nước dừa đóng hộp tại Bách hóa XANH để kho cá: Có thể bạn quan tâm >> Kho cá 3 lửa: Bí quyết cho món cá kho tuyệt hảo, thịt cá chắc, đậm đà và không tanh >> Cách làm cá kho quẹt đậm đà hương vị miền quê >> Cách kho cá mềm xương Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH |
