| Phở bò là một món ăn vô cùng quen thuộc và được nhiều người ưa chuộng. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu phở bò tái chín ngon thì đừng bỏ qua bài viết này nhé. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay những tô phở bò tái chín thơm ngon đúng điệu tại nhà. Show  Nguyên liệu nấu phở bò
Cách chọn xương bò nấu phởVới xương bò bạn nên chọn kỹ lưỡng. Bởi đây là thành phần quan trọng quyết định đến chất lượng của nước lèo. Muốn nước lèo ngọt đậm đà thì bạn nên ninh xương ống (xương chân bò). Để khử mùi hôi từ xương bò thì trước khi ninh, bạn cần luộc khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch, sau đó mới tiến hành ninh. Riêng thịt bò, đối với món phở bò chín này thì nếu bạn không chọn thịt bò thì có thể chọn thịt bắp bò, gầu bò. Nếu dùng bắp bò thì nên chọn phần bắp lõi hoa hoặc bắp rùa. Bởi phần này thịt khá mềm và rất ngon. Cũng đừng chọn phần thịt quá nhiều gân hoặc nạc. Gầu bò cũng đừng nên bỏ hết mỡ nhưng cũng đừng chọn phần có quá nhiều mỡ. Từng bước nấu phở bò chín ngonBước 1: Ninh xương bò nấu nước lèoLấy xương bò rửa sạch, sau đó cho vào nồi to ninh với 5-7 lít nước. Ninh xương bò trong khoảng 3 tiếng, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước được trong hơn. Nước dùng cần phải ninh thật kỹ để vị ngọt của xương bò được tiết ra hết. Có như vậy thì mới có được nước lèo phở bò như ý. – Mách bạn 1 tip nhỏ : bạn có thể sử dụng nồi nấu phở của Quang Huy để ninh xương bò được thơm ngon hơn nhé ! Bước 2: Sơ chế nguyên liệu hầm xươngLấy tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị gồm thảo quả, hoa hồi, quế, hành khô, hành tây, gừng đi nướng vàng. Nhớ cạo sạch lớp vỏ cháy đen bên ngoài. Hành khô và gừng thì bạn đập dập. Sau khi ninh xương khoảng 1,5-2 tiếng thì cho các loại nguyên liệu kể trên vào hầm cùng xương bò. Bạn cũng quan tâm tới: Bí quyết nấu phở bò gia truyền Thêm 1 thìa ăn phở bột canh, 1 thìa cơm mì chính, 1 thìa cơm đường cùng 1 bát cơm nước mắm cho vào nồi nước hầm. Hãy nêm nếm sao cho vừa ăn với bạn. Bước 4: Luộc chín thịt bòLấy phần thịt bò thả vào nồi nước hầm xương và luộc cho đến khi vừa chín tới. Vớt ra và thái mỏng bản to. Hoàn thiện món phở bò chínSau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm, bạn tiến hành trần sơ bánh phở qua nước đun sôi rồi cho ra bát. Thêm vài lát thị bò chín đã thái mỏng vào bát. Thêm tiếp hành tây, rau mùi đã thái nhỏ để lên trên. Cuối cùng đổ thêm nước lèo là đã có thể thưởng thức rồi. Bạn có thể ăn kèm với chanh tươi, tương ớt, tương ngọt để tăng thêm hương vị cho món phở bò này. Cách nấu phở bò chín tại nhà cũng khá đơn giản đúng không nào. Quan trọng là bạn cần phải đặt tâm của mình vào việc nấu nướng thì người ăn chắc chắn sẽ cảm nhận được vị riêng của nó.
Cách nấu phở bò tái đúng chuẩn nhà hàngNguyên liệu nấu phở bò tái
Công thức nấu phở bò táiBước 1: Hầm xương bòXương bò đem rửa thật sạch, thêm 1 muỗng cà phê muối đun sôi khoảng 5 phút. Rửa xương bằng nước sạch, cho vào nồi ninh nhừ. Thời gian ninh xương bò khoảng 2-3 tiếng là nước hầm đã ngon ngọt, đậm đà. Bước 2: Sơ chế nguyên liệu gia vị hầm xươngTrong lúc ninh xương, bạn đem hành khô, gừng, hành tây cho lên bếp nướng thơm. Cạo sạch lớp than bám trên hành, gừng rồi đem đập dập. Hành tây bổ 4 nhưng không tách rời. Các loại hoa hồi, quế, đinh hương, thảo quả cho lên bếp rang thơm cho dậy mùi. Cho tất cả gia vị vào túi vải buộc chặt. Sau khoảng 1,5- 2 tiếng hầm xương thì cho nguyên liệu vừa sơ chế vào hầm cùng. Nêm nếm thêm gia vị, bột nêm, nước mắm, bột canh cho vừa ăn. >>> Gợi ý nhỏ: Sử dụng nồi phở điện nhập khẩu ninh xương rất nhàn! Bước 3: Nhúng thịt bò táiPhần thịt bò bạn đem rửa sạch, thái mỏng. Chuẩn bị 1 nồi nước đun sôi già để nhúng thịt bò vào trần. Thịt bò nhúng chỉ cần chuyển sang màu hồng là được vì khi chan nước lèo thì thịt bò sẽ chín thêm, đảm bảo độ ngọt của thịt. Nếu bạn thích chín vừa hoặc tái thì căn thời gian nhúng thịt bò để hợp với khẩu vị ăn uống của bạn. Hoàn thiện món phở bò táiBánh phở đem trần qua nước sôi, xếp vào bát. Thêm 1 lượt thịt bò tái vừa nhúng, rau mùi, hành lá nhỏ. Múc nước lèo chan ngập bánh phở. Như vậy món thịt bò tái đã hoàn thành, nước lèo ngon đậm vị, thịt bò chín tới ngọt thịt. |
