Các món tráng miệng trong nhà hàng á

14 món tráng miệng Pháp với cách bày biện, chế biến một cách tỉ mỉ do Hoàng Việt Travel giới thiệu trong bài viết sau sẽ khiến bạn muốn thưởng thức một lần trong đời. 

1. Bánh Tarte – Món tráng miệng Pháp ngon

Bánh Tarte hay còn có tên gọi khác Tarte Tatin là món tráng miệng Pháp phổ biến, được yêu thích tại nhiều quốc gia. Có 2 loại bánh tarte tatin đó là loại ngọt và mặn. Bánh Tarte Tatin ngọt thường là các loại như tart chanh, tart táo, tarte dâu, tarte thập cẩm. Đối với bánh tart mặn thường là những loại bánh cùng phomai, thịt, hải sản…

Với lớp vỏ bánh vàng óng, giòn, cùng những lớp hoa quả và phủ lớp đường kính bóng phía trên, Tarte ngọt sẽ đem lại cho người thưởng thức nhiều hương vị.  Vị chua chua ngọt ngọt sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời sau mỗi bữa ăn, đem lại năng lượng và niềm vui cho người thưởng thức.

2. Bánh Macaron ở Pháp

Bánh Macaron được mệnh danh là bánh quý tộc tại Pháp được nhiều người yêu thích. Nguyên liệu làm bánh Macaron rất đơn giản nhưng tỉ lệ thành công khá thấp. Bánh Macaron thể hiện sự cẩn thận, tinh tế của người làm bánh trong từng công đoạn làm bánh.

Đặc trưng của bánh Macaron là lớp kem đặc biệt ở giữa 2 miếng vỏ bánh với màu sắc, hương vị khác nhau. Ở Pháp có rất nhiều thương hiệu bánh Macaron nổi tiếng như La durée, Paul… Tuy nhiên, thương hiệu nổi tiếng nhất mà nhiều người mong muốn thưởng thức Macaron là Pierre Herme. 

3. Flan – Một trong những món ăn tráng miệng Pháp ngon nổi tiếng

Flan cũng là món tráng miệng Pháp được sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn hàng ngày. Có 2 cách làm Flan đơn giản :

• Cách thứ nhất là hấp: nguyên liệu chủ yếu từ sữa và kem tươi. Loại Flan caramen thường được làm bằng cách này với lớp caramen ở dưới đáy, phía trên là lớp kem vàng óng.
• Cách thứ hai là nướng: Flan loại này bao gồm một lớp bột ở dưới ( pate brisee). Sau khi nướng lớp bột, để nguội, đổ lớp kem lên và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180, trong khoảng từ 20-30 phút. 

Hiện nay, công thức làm Flan có rất nhiều cải biến, bạn có thể thêm vanilla hay chocolate… để làm mới hương vị của Flan.

4. Madeleines ở Pháp

“Nàng tiểu thư nước Pháp” là cái tên mỹ miều của món bánh Madeleines. Với hình dạng như những vỏ sò nhỏ, xinh đẹp và lớp bánh mềm mại, Madeleines khiến nhiều người “phát cuồng” khi chỉ mới nhìn nó. Khi thưởng thức bánh, lớp bơ ngậy tan trên đầu lưỡi cùng vị ngọt thanh theo một cách riêng tạo nên món bánh trứ danh của nước Pháp.

5. Gateau – Món tráng miệng Pháp nổi tiếng 

Người Pháp thường ăn Gateau vào mỗi buổi tối thay vì ăn những món mặn khác. Bánh Gateau kích thước thường rất lớn nên mỗi người thường chỉ ăn ¼ cái bánh.

Người Pháp khá chuộng hương vị chocolate và vanilla kết hợp trái cây tươi phủ lên trên bề mặt bánh để ngon miệng hơn. Bánh Gateau này thông thường sẽ ăn kèm với tách cacao nóng hoặc cà phê nóng để bữa tối trọn vẹn hơn.

6. Bánh crepes tại Pháp

Bánh crepes là món tráng miệng của Pháp được nhiều người yêu thích. Điều thú vị của bánh crepes là vô cùng dễ làm. Bạn chỉ cần tráng một lớp bánh mỏng rồi thêm vào đó bất thứ cứ gì bạn muốn. Từ trái cây cho tới kem, nutella, các loại sốt là đã có ngay một món tráng miệng hấp dẫn.  Không chỉ ở Pháp, món bánh crepe được du nhập vào hóa ẩm thực người Việt trong nhiều năm trở lại đây.

Món tráng miệng này tạo nên nhiều màu sắc cho hương vị ẩm thực thêm sinh động, phong phú. Bánh crepe Pháp nhìn đơn giản, nhưng để tạo ra một lát bánh Crepe đúng kiểu Pháp cũng đòi hỏi kỹ thuật. Bánh phải thật mỏng như giấy, kết cấu đủ ổn định để không bị rách khi gấp vào. Không quá khoa trương khi nói người làm bánh Crepe là những “nghệ thuật gia”.

7. Bánh Chocolate Souffle

Chocolate Souffle là món bánh nướng rất được ưa chuộng ở Pháp. Món tráng miệng Pháp này được làm từ lòng trắng trứng, lòng đỏ trứng đánh bông, đường, phần nhân là sốt sô cô la. Chocolate Souffle nổi tiếng vì khó để chế biến. Khi chế biến xong phải dùng ngay nếu không Souffle sẽ bị nát, cứng. Đây là món tráng miệng đã xuất hiện trong nhiều cuộc thi ẩm thực khác nhau.

8. Eclairs – Món tráng miệng lừng danh ở Pháp

Eclair là loại bánh ngọt có hình thuôn dài được làm từ bột nhào có nhân kem, phủ các loại kem hoặc đường đông bên trên. Phần bột nhào làm Eclair giống với bột nhào làm bánh su kem phồng có nhân. Chúng được bơm vào những ống đặc trưng tạo hình thuôn dài bằng túi bắt bánh và nướng tới khi giòn xốp bên trong. Khi đã nguội, bánh được bơm nhân cà phê, kem trứng hương vani, chocolate hoặc kem Chiboust tùy theo yêu thích của bạn. 

9. Bánh phồng Profiterole ở Pháp

Bánh Profiterole ngọt ngào luôn chinh phục được nhiều trái tim thực khách cả trong và ngoài nước. Profiterole hay còn gọi là bánh phồng có nhân, trông khá giống món bánh su kem quen thuộc của Việt Nam. Điểm khác biệt ở phần nhân kem bên trong được bơm vào bên trong vỏ giòn xốp rỗng theo yêu cầu của bạn. Vì vậy, bạn sẽ được thưởng thức món bánh có hương vị giống như mới ra lò vậy. 

10. Petit Fours – Một trong những món ăn tráng miệng nổi tiếng ở Pháp

Petit Fours là loại bánh ngọt nho, thường dùng tại cuối bữa ăn hoặc một phần của tiệc buffet sang trọng. Bánh Petit fours cao từ 1,5-2 inch, có hình chữ nhật rộng 01 inch gồm nhiều kem bơ phủ mặt và lớp bánh. Bánh Petit fours thông thường được tô điểm bằng kẹo hoa hồng hoặc đường. Loại bánh này thường bán theo bộ. Bạn sẽ nhìn thấy những chiếc bánh đủ hình dạng như vuông, tròn, trái tim, chữ nhật được tạo nên từ những nguyên liệu đơn giản. 

11. Crème brûlée Pháp nổi tiếng

Với một cái tên khác là món kem cháy, Crème brûlée Pháp là loại bánh được chứa trong cốc sứ, đế custard béo và lớp đường giòn trên bề mặt. Lớp bánh mềm mịn, vị ngậy béo đặc trưng, vị thanh và hợp khẩu vị nhiều người. Hãy để Crème brûlée chinh phục bạn trong lần thưởng thức đầu tiên khi đến Pháp!

12. Mille-feuille – Món tráng miệng Pháp ngon

Mille-feuille hay còn gọi là bánh Napoleong, và cũng vì cái vẻ đẹp thơ mộng của tên và bánh mà biết bao người tìm đến Pháp để được thưởng thức nó. Càng ngày càng nhiều sự biến đổi trong nhân bánh để đáp ứng được nhiều hơn nhu cầu của khách hàng.  Nếu có cơ hội hãy thưởng thức món bánh nghìn lớp tại xứ sở thần tiên này.

13. Pain au chocolat ở Pháp

Pain au chocolat là một trong những món ngon không nên bỏ qua khi đến Pháp. Không chỉ là một loại bánh mỳ thông thường, đây là loại bánh mỳ nhiều lớp cùng nhân chocolate sánh mịn. Những người yêu món ngọt chắc chắn sẽ không bỏ qua món bánh Pain au chocolat này khi đến Pháp.

14. Món Paris-Brest nước Pháp

Paris-Brest không chỉ là tên của một vòng đua xe đạp, nó còn là một loại bánh ngon để giúp những vận động viên lấy lại sức lực sau khi kết thúc những lượt đấu. Từ đường, sữa và kem tươi cùng lớp vỏ thơm lừng, vàng ươm, Paris-Brest cung cấp nguồn năng lượng lớn cho những người thưởng thức nó.

Phía trên là thông tin của các món tráng miệng Pháp mà Hoangviettravel.vn đã chia sẻ đến bạn. Chắc chắn những món tráng miệng phía trên sẽ làm hài lòng thực khách khi tới Pháp du lịch. 

Lưu ý: Các hình ảnh trong bài được tham khảo từ nguồn Internet.

Thomas Vũ Thắng – Giám đốc công ty du lịch Hoàng Việt Travel, người có gần 30 năm kinh nghiệm làm du lịch trong và ngoài nước. Hy vọng những chia sẻ trên đây từ tôi sẽ giúp bạn có những kinh nghiệm thật hữu ích cho chuyến du lịch của mình. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết!