Trong 100g bắp cải chỉ có khoảng 12 calo, 95. 14g nước, 0. 86g chất đạm, 0. 1g chất béo, 0. 94g chất xơ, 13mg vitamin A, 80mg caroten, 0 mg cholesterol. thiamin. 0. 3 mg, Riboflavin. 0. 04 mg, Niacin. 0. 4 mg, Vitamin C. 28 mg và Vitamin E. 0. 36 mg (T) Show
 Lợi ích sức khỏe của bắp cải Tăng cường sức đề kháng Vitamin C đóng một vai trò trong việc hình thành bạch cầu trung tính, hỗ trợ sức mạnh hệ thống miễn dịch và bảo vệ chống lại sự xâm nhập của mầm bệnh. Bắp cải là loại rau xanh có hàm lượng vitamin C cao cung cấp hơn 45% nhu cầu hàng ngày cải thiện tiêu hóa Ăn nhiều bắp cải, giàu chất xơ và khuyến khích nhu động ruột thường xuyên, là một cách tuyệt vời để duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Vì đây là nguồn năng lượng chính cho các vi khuẩn thân thiện như Bifidobacteria và Lactobacilli, chất xơ trong bắp cải cũng làm tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong ruột. Những vi sinh vật này thực hiện các nhiệm vụ quan trọng như bảo vệ hệ thống miễn dịch và sản xuất vitamin K2 và B12 Tốt cho sức khỏe tim mạch Máu là nguyên nhân chính gây ra các cơn đau tim và vitamin B9 từ bắp cải giúp cơ thể hạ thấp và loại bỏ homocysteine. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ ngăn ngừa các cơn đau tim, rối loạn hệ thống tim mạch, xơ vữa động mạch, cục máu đông trong động mạch, thiếu máu và bệnh tim bằng cách hỗ trợ kiểm soát sự lắng đọng cholesterol trong tim Bắp cải giúp xương chắc khỏe Ăn bắp cải thường xuyên sẽ giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương vì trong 100 gam bắp cải có chứa 21 mg phốt pho và 32 mg canxi, tỷ lệ này là 3% và 3. 2% giá trị hàng ngày được đề xuất, tương ứng Niacinamide, một dạng vitamin B3 có trong bắp cải, giúp cải thiện hiệu quả sức mạnh cơ bắp, giảm mỏi cơ hoặc khớp và tăng khả năng vận động của khớp Giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt Vì bắp cải có hàm lượng sắt cao nên thường xuyên đưa bắp cải vào bữa ăn sẽ giúp làm giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt như cao huyết áp, choáng váng, tâm trạng thất thường… Giúp ngăn ngừa bệnh hen suyễn Tiêu thụ thực phẩm giàu magiê thường xuyên, chẳng hạn như bắp cải, có thể điều trị hen suyễn, điều trị thở khò khè và thư giãn cơ phế quản Món ăn bài thuốc từ bắp cải hầm với đậu hũ và táo đỏ rất tốt cho bệnh nhân hen suyễn có thể áp dụng bên cạnh việc uống thuốc bác sĩ kê đơn khi mắc chứng bệnh này Giúp đẹp da Thường xuyên ăn các loại rau mọng nước, giàu vitamin như bắp cải sẽ thúc đẩy quá trình bù nước cho da và giúp da mịn màng hơn. Thời tiết hanh khô của mùa thu đông dễ khiến làn da trở nên khô ráp, nứt nẻ ai không nên ăn bắp cải Người bị đau dạ dày Nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa, nên nấu chín kỹ bắp cải trước khi ăn; . Ăn bắp cải sống dễ gây đau bụng, đầy bụng, không tốt cho người bị bệnh dạ dày Người tỳ vị yếu, tiêu chảy, trẻ em hệ tiêu hóa kém không nên ăn nhiều bắp cải vì chứa nhiều chất xơ thô cứng, khó tiêu. Ngoài ra, những người đang hồi phục sau phẫu thuật bụng hoặc ngực không nên ăn loại rau này, đặc biệt nếu họ bị bệnh gan, loét dạ dày, chảy máu dạ dày hoặc tiêu chảy. Những người đang mang thai Nếu ăn quá nhiều bắp cải sẽ khiến tình trạng khó tiêu, dị ứng, trào ngược diễn ra thường xuyên hơn, nặng hơn là gây hại cho sức khỏe của cả mẹ và con. Phụ nữ mang thai bị trào ngược, khó tiêu hoặc dị ứng nên tránh ăn bắp cải Tốt nhất các bà mẹ tương lai chỉ nên ăn một lượng vừa đủ bắp cải đã được nấu chín kỹ, tránh món bắp cải muối vì chứa hàm lượng muối cao không tốt cho sức khỏe. Bạn nên ngừng ăn bắp cải ngay lập tức và đến bác sĩ nếu bạn bị bệnh nghiêm trọng nếu bạn ăn nó và có các triệu chứng trào ngược axit, dị ứng hoặc khó tiêu Người bị bệnh thận Nếu bị suy thận nặng hoặc đang chạy thận nhân tạo, bạn nên tránh ăn bắp cải vì nó có thể khiến tình trạng của bạn trở nên tồi tệ và khó khăn hơn Khi ăn bắp cải có tính lạnh, người có cơ địa lạnh nên thận trọng vì ăn nhiều có thể bị tiêu chảy, lạnh bụng. Người bị táo bón Để tránh làm cho tình trạng của bạn trở nên tồi tệ hơn, bạn nên tránh ăn bắp cải sống, bắp cải muối và kim chi bắp cải nếu bạn bị táo bón và đi tiểu ít hơn bình thường. Nấu thành súp hoặc món xào nếu bạn muốn ăn Người bị viêm đường tiêu hóa Người bị viêm đường tiêu hóa không nên ăn các món ăn từ bắp cải sống như salad bắp cải, kim chi bắp cải để tránh kích ứng vùng viêm loét. Bạn có thể ăn các món bắp cải nấu chín, nhưng không nên ăn quá nhiều Một số lưu ý khi ăn bắp cải - Không chần quá 20 đến 30 giây; Một số người cho rằng vì lõi bắp cải được bao phủ bởi nhiều lớp lá nên nó sạch và không cần rửa trước khi ăn. Trên thực tế, bắp cải phải mất hai đến ba tháng để đạt kích thước đầy đủ; - Tránh ăn bắp cải ôi thiu, bắp cải bị nấu quá chín hoặc luộc nhiều lần vì trong các loại bắp cải này có chứa chất nitrit, khi ăn vào sẽ khiến cơ thể sản sinh methemoglobin làm cơ thể thiếu oxy và gây ra các triệu chứng ngộ độc như khó thở, buồn nôn, . Trong tình huống này, bạn nên đi khám ngay để bảo vệ tính mạng của mình - Súp lơ xanh sẽ mất nhiều chất dinh dưỡng nếu bạn sắc nước uống nên không nên làm. - Không nên dùng dụng cụ bằng đồng để nấu hoặc phục vụ bắp cải vì chúng sẽ phá hủy axit ascorbic có trong rau và làm giảm giá trị dinh dưỡng của chúng Cô gái 22 tuổi làm nhân viên nghĩa trang, kiếm 10 triệu USD mỗi tháng Bắp cải có thể không phải là loại rau hấp dẫn nhất, nhưng nó chứa đầy chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe giúp bạn cảm thấy khỏe mạnh. Từ việc tăng cường hệ thống miễn dịch đến cải thiện tiêu hóa (đôi khi có kết quả đáng xấu hổ), bắp cải và những lợi ích sức khỏe của nó xứng đáng có một vị trí trên bàn ăn của bạn Chính sách quảng cáo Cleveland Clinic là một trung tâm y tế học thuật phi lợi nhuận. Quảng cáo trên trang web của chúng tôi giúp hỗ trợ sứ mệnh của chúng tôi. Chúng tôi không xác nhận các sản phẩm hoặc dịch vụ không phải của Phòng khám Cleveland. Chính sách Loại rau lá xanh phổ biến này có nhiều màu sắc, hình dạng và kích cỡ khác nhau mà bạn có thể dùng để chế biến món súp, salad, bánh mì sandwich, v.v. Ăn sống hoặc xào để có lợi nhất. Tìm thấy nó được lên men trong các loại thực phẩm tốt cho đường ruột như dưa cải bắp và kim chi — hoặc cắt nhỏ thành xà lách trộn để ăn nhanh. “Bắp cải tốt cho bạn. Đó là một trong những loại thực phẩm có mùi vị ngon hơn vẻ bề ngoài và thậm chí còn có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn những gì mọi người mong đợi,” chuyên gia dinh dưỡng Julia Zumpano, RD, LD cho biết. “Thêm vào đó, nó linh hoạt, giá cả phải chăng và dễ tìm. ” Zumpano khám phá những lợi ích của việc ăn bắp cải và cách nó có thể tăng cường sức khỏe của bạn 8 cách bắp cải tốt cho bạnNhiều người biết đến bắp cải vì nó chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Một chén bắp cải xanh sống, xắt nhỏ và mang đến
Zumpano cho biết: “Bắp cải cũng là một loại thực phẩm giàu kali, có thể giúp giảm huyết áp cao. “Chúng ta càng tìm hiểu nhiều về bắp cải, nó càng hứa hẹn sẽ tốt hơn. ” Nghiên cứu cho thấy các loại rau lá xanh nói chung là tốt cho bạn, nhưng chúng ta cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu bắp cải ảnh hưởng cụ thể đến cơ thể bạn như thế nào. Zumpano cho biết nhiều người tin rằng giá trị dinh dưỡng của bắp cải có nghĩa là nó có thể có bất kỳ lợi ích nào sau đây 1. Chống viêmMột số lợi ích sức khỏe của bắp cải là do anthocyanin, chất chống oxy hóa tự nhiên. Anthocyanin không chỉ tạo thêm màu sắc cho trái cây (như quả việt quất) và rau của bạn mà còn có thể giảm viêm Viêm mãn tính (sưng tấy lâu dài) có liên quan đến bệnh tim, ung thư, viêm khớp dạng thấp và nhiều tình trạng bệnh lý khác. Trong các nghiên cứu trên động vật, anthocyanin đã được chứng minh là giúp kiểm soát tình trạng viêm Chúng ta cần nghiên cứu thêm, nhưng một nghiên cứu nhỏ trên người cho thấy những người ăn nhiều rau họ cải nhất có mức độ viêm thấp hơn nhiều so với những người ăn ít nhất. Chính sách quảng cáo 2. Giữ cho bạn mạnh mẽVitamin C, còn được gọi là axit ascorbic, có rất nhiều tác dụng đối với cơ thể bạn. Nó giúp tạo collagen và tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Nó cũng giúp cơ thể bạn hấp thụ chất sắt từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật 3. cải thiện tiêu hóaChứa nhiều phytosterol (sterol thực vật) và chất xơ không hòa tan, bắp cải có thể giúp giữ cho hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh và nhu động ruột đều đặn. Nó cung cấp nhiên liệu cho vi khuẩn tốt trong ruột của bạn để bảo vệ hệ thống miễn dịch của bạn và tạo ra các chất dinh dưỡng thiết yếu. Điều đó đặc biệt đúng khi bạn ăn bắp cải lên men trong kim chi hoặc dưa cải bắp Zumpano nói: “Bắp cải có thể giúp bạn duy trì đều đặn. “Nó cũng có thể giúp hỗ trợ giảm cân an toàn và lành mạnh. ” Chất xơ là một loại carbohydrate không thể tiêu hóa hoặc hấp thụ, vì vậy nó bổ sung lượng lớn vào bữa ăn và chiếm không gian trong bụng của bạn khiến bạn no nhanh hơn và lâu hơn mà không ăn phải lượng carb mà bạn đang hấp thụ. 4. Bảo vệ trái tim của bạnCác anthocyanin được tìm thấy trong bắp cải giúp giảm viêm nhiều hơn. Nghiên cứu cho thấy họ thêm vào những lợi ích sức khỏe của bắp cải bằng cách giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Các nhà khoa học đã tìm thấy 36 loại anthocyanin khác nhau trong bắp cải, có thể khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch 5. Giảm huyết áp của bạnKali là một khoáng chất và chất điện giải giúp cơ thể bạn kiểm soát huyết áp. Một chén bắp cải đỏ có thể cung cấp một lượng kali tốt cho sức khỏe - bằng 6% giá trị khuyến nghị hàng ngày của bạn. Điều này có thể giúp giảm huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim 6. Giảm cholesterolQuá nhiều cholesterol “xấu” hoặc cholesterol LDL, có thể gây ra các vấn đề về tim nếu nó tích tụ trong động mạch của bạn. Bắp cải chứa hai chất — chất xơ và phytosterol (sterol thực vật) — cạnh tranh với cholesterol để được hệ tiêu hóa hấp thụ. Họ kết thúc việc giảm mức cholesterol xấu và cải thiện sức khỏe của bạn 7. Duy trì sức khỏe của xương và đông máu khỏe mạnhVitamin K rất cần thiết cho sức khỏe của bạn. Nếu không có nó, bạn sẽ có nguy cơ mắc các bệnh về xương như loãng xương và máu của bạn sẽ không thể đông lại đúng cách. Nhập bắp cải, một nguồn vitamin K tuyệt vời. Một cốc cung cấp 85% giá trị khuyến nghị hàng ngày Zumpano nói: “Vitamin K giúp xương chắc khỏe và máu đông tốt. “Bắp cải có thể cung cấp cho bạn sự thúc đẩy cần thiết để đảm bảo mức độ của bạn ở mức đầy đủ và cơ thể bạn luôn được bảo vệ khỏi ốm đau và bệnh tật. Và bạn thậm chí không cần ăn nhiều bắp cải như vậy để có được những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. ” Chính sách quảng cáo 8. Ngăn ngừa ung thưCác nghiên cứu ban đầu trên động vật cho thấy rằng các loại rau lá xanh như bắp cải có chất phytochemical có thể giúp bảo vệ chống ung thư. Chúng chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật như glucosinolates. Các hóa chất chứa lưu huỳnh này sẽ phân hủy trong quá trình tiêu hóa thành các chất có thể giúp chống lại các tế bào ung thư và loại bỏ chúng khỏi cơ thể bạn Tác dụng phụ của việc ăn bắp cải là gì?Vui mừng để thêm nhiều bắp cải vào chế độ ăn uống của bạn? . Để tối đa hóa lợi ích sức khỏe của nó, hãy tăng lượng bắp cải từ từ và để cơ thể bạn điều chỉnh. Ngoài ra, giữ nước để giảm táo bón, có thể gây ra khí dư thừa. Bắp cải có thể không phải là lựa chọn tốt nhất cho một buổi tối lãng mạn vì ăn quá nhiều có thể gây tiêu chảy, đầy hơi hoặc khó chịu ở bụng. Nó cũng chứa các chất có thể cản trở các loại thuốc như thuốc làm loãng máu hoặc gây suy giáp, tình trạng tuyến giáp của bạn không tạo ra đủ hormone tuyến giáp và khiến quá trình trao đổi chất của bạn chậm lại. Trong hầu hết các trường hợp, bạn có thể tránh tác dụng phụ bằng cách ăn bắp cải như một phần của chế độ ăn lành mạnh. Nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn nếu bạn gặp các triệu chứng hoặc có bất kỳ mối quan tâm nào Các loại bắp cải là gì?Bắp cải thuộc loài rau Brassica oleracea, cùng với bông cải xanh, súp lơ trắng, cải xoăn và cải Brussels. Loại phổ biến nhất là bắp cải xanh. Nhưng hàng trăm giống khác tồn tại với các màu đỏ, trắng và tím, với nhiều kết cấu và kích cỡ khác nhau Một số dạng bắp cải có hương vị nhẹ nhàng, tinh tế, trong khi những dạng khác lại có vị cay nồng. Dinh dưỡng từ bắp cải đến từ các loại như
Tận hưởng những lợi ích lành mạnh của bắp cảiBắp cải là một loại rau đa năng, giá cả phải chăng, phổ biến rộng rãi và dễ chế biến. Zumpano khuyên bạn nên giữ nó nguyên vẹn và chưa rửa trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng ăn. Và khi bạn đã sẵn sàng, sẽ không mất nhiều thời gian để tìm các công thức nấu ăn từ bắp cải dễ dàng bổ sung thêm hương vị (lành mạnh) cho chế độ ăn uống và màu sắc cho đĩa ăn của bạn Bắp cải có tốt cho mọi người không?Bắp cải là thực phẩm đặc biệt tốt cho sức khỏe . Nó có thành phần dinh dưỡng vượt trội và đặc biệt giàu vitamin C và K. Ngoài ra, ăn bắp cải còn có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh, cải thiện tiêu hóa và chống viêm nhiễm.
Tại sao bắp cải rất tốt cho sức khỏe?Bắp cải, đặc biệt là bắp cải đỏ, dường như tăng mức beta-carotene, lutein và các chất chống oxy hóa bảo vệ tim khác . Nó cũng giúp giảm một thứ gọi là LDL “bị oxy hóa”, có liên quan đến xơ cứng động mạch. Và vì nó làm dịu chứng viêm nên nó có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim.
Ăn bắp cải hàng ngày có tốt không?Bắp cải chứa dưỡng chất thực vật hoạt động như chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Tuy nhiên, ăn một lượng lớn bắp cải có thể gây ra tác dụng phụ tiêu cực, chẳng hạn như đầy hơi, tiêu chảy, tương tác thuốc và suy giáp .
Bắp cải là một sức khỏe hay sự giàu có?Với tất cả các biến thể, đậu mắt đen được dùng để cầu may mắn và sức khỏe. Đôi khi cơm và đậu mắt đen với bắp cải hoặc cải xanh được phục vụ. Gạo tượng trưng cho giàu sang, đậu mắt đen tượng trưng cho hòa bình và cải bắp tượng trưng cho tiền tài trong năm tới.
|
