Top những thành phố đáng sống ở thụy điển năm 2024

Nhà hàng trong khách sạn Dorsia ở trung tâm Gothenburg được lấy cảm hứng từ phong cách thời Belle Epoque của Paris với tất cả đồ nội thất bọc đệm sang trọng, nhiều màu sắc, rèm cửa có họa tiết hoa, giấy dán tường nhung xếp nếp và đèn chùm lung linh. Món ăn đặc trưng tại đây chính là khai vị, gồm một con sò sống với dưa chuột ngâm trong giấm dâu tây để tạo màu sắc và hương vị, wasabi tươi giúp giải nhiệt, và kem ngâm hoa anh đào nhằm tạo ra chút nhấn nhá hương hoa, như thể để hài hòa với lối trang trí. Đây là món được tạo ra bởi bếp trưởng Oskar Samuelsson, người đã đến Gothenburg vào năm 2021 sau khoảng thời gian làm việc tại Kadeau, nhà hàng hai sao Michelin nổi tiếng với thực đơn nếm thử 18 món ở Copenhagen. Trước đó, Samuelsson đã từng có thời gian làm việc ở Fäviken dưới trướng Magnus Nilsson, vị bếp trưởng tiên phong trong lĩnh vực ẩm thực Bắc Âu luôn nhắc anh về tầm quan trọng của việc tôn vinh một thành phần duy nhất trong món ăn và cách săn lùng những nguyên liệu thiết yếu đó ở các vùng biển, rừng và trang trại của khu vực.

Nhà hàng tại Dorsia chỉ là một ví dụ về lý do tại sao Gothenburg, thành phố lớn thứ hai của Thụy Điển, lại trở thành một điểm đến ẩm thực theo đúng nghĩa của nó. Trong khi Oslo, Copenhagen, Stockholm và Reykjavík vốn dĩ đã tạo dựng được tên tuổi trên bản đồ ẩm thực thì các khu vực khác quanh Bán đảo Scandinavia như Bergen (Na Uy) và Aarhus (Đan Mạch) đang trỗi dậy như những điểm đến mới. Các đầu bếp chọn những địa điểm yên tĩnh hơn, ít cạnh tranh hơn để xây dựng nhà hàng với cùng cách tiếp cận nguồn tài nguyên thiên nhiên vốn đã giúp đưa ẩm thực Scandinavia nổi tiếng toàn cầu. Du khách được thưởng thức những bữa ăn khó quên từ những đầu bếp tài năng, sáng tạo với tinh thần tôn vinh nét đặc sắc địa phương của Phong cách Bắc Âu Kiểu Mới - triết lý ẩm thực mà René Redzepi của Noma có một phần đóng góp.

Dorsia gợi nhớ một thời Paris đã qua.

Điểm nhấn tại nhà hàng sao Michelin SK Mat & Människor là căn bếp mở, nơi bếp trưởng Henric Herbertsson dẫn dắt nhóm năm đầu bếp trẻ bằng các kỹ thuật đơn giản nhưng vẫn tạo nên những hương vị hấp dẫn. Món sò điệp đen được nhấn nhá vị hẹ, gừng và kem nướng vốn được thực hiện một cách kỳ công bằng cách thêm than vào bình đựng kem khi nấu. Dù bận rộn thao tác nhưng các đầu bếp luôn có thể rời khỏi vị trí để giới thiệu bữa ăn và giải thích chi tiết về những gì thực khách sắp thưởng thức.

Natur mang đến một khái niệm thanh tao về hương vị và kết cấu món ăn, cho dù đó là thạch thì là và chanh giòn với tôm hùm hun khói hay sốt mayo jalapeño, cà chua nướng và kiều mạch giòn mỏng - thành phần bổ trợ cho món bánh tartare thịt bò ấn tượng. Điểm thú vị chính là mọi thành phần đều chứa một hoặc hai yếu tố gần như không có vẻ gì là gắn kết với món ăn.

“Liền mạch” là thuật ngữ phù hợp nhất để mô tả trải nghiệm tại Koka, nhà hàng sao Michelin, nơi món ăn và cách bài trí thể hiện phong cách tinh tế và trang nhã. Nhưng đừng nhầm nó với sự cầu kỳ bởi vui tươi là quy tắc ở đây. Bếp trưởng Joakim Andersson sẽ khiến cho món rong biển trở nên thú vị hơn khi kết hợp cùng kem sữa dê với củ cải giòn và mứt vị hồi.

28+, nhà hàng mang âm hưởng Pháp, giành được ngôi sao Michelin đầu tiên vào năm 1991 và đã duy trì ngôi sao này hàng năm kể từ đó đến nay. Để ghi dấu bước khởi nghiệp ban đầu như một quán cà phê phục vụ rượu vang và phô mai, nhà hàng đã đầu tư một danh sách rượu vang ấn tượng. Hiện nay, 28+ là một trong số ít nhà hàng sở hữu lượng rượu vang phong phú nhất ở Thụy Điển.

Du khách nào cũng muốn du lịch đến những thành phố sạch đẹp nhất, đáng sống nhất để tận hưởng cuộc sống mà những nơi đến lý tưởng đó mang lại.

Stockholm (Thụy Điển)

Stockholm là thành phố đầu tiên được công nhận là thủ đô xanh châu Âu vào năm 2010. Kể từ khi nhận giải thưởng, thủ đô của Thụy Điển tiếp tục phát triển các dự án, sáng kiến xanh và giảm thành công 25% lượng khí thải carbon so với những năm 1990. Thành phố này có kế hoạch cải thiện giao thông công cộng, cắt giảm chất thải và tăng cường đa dạng sinh học. Stockholm cũng được biết là thành phố lý tưởng để đạp xe.

Oslo (Na Uy)

Oslo là một trong những thành phố trồng nhiều cây xanh nhất thế giới. Đây là thành phố được lựa chọn là thủ đô xanh 2019 dựa trên các tiêu chí gồm: Giảm phát khí thải CO2, chất lượng không khí, nguồn nước, sử dụng năng lượng, phát triển xanh, đa dạng sinh học, giao thông. Chính quyền của thành phố này rất khắt khe trong vấn đề tạo không gian sống xanh mát, trong lành nhằm bảo vệ môi trường, cải thiện chất lượng không khí và cuộc sống của người dân.

Thậm chí, Oslo còn trở thành tấm gương cho toàn thế giới khi đặt mục tiêu cắt giảm 95% lượng khi thải CO2 vào năm 2030, đồng thời tiến tới không có khí thải CO2 vào năm 2050.

Wellington (New Zealand)

New Zealand được biết đến là đất nước với nhiều phong cảnh đẹp ấn tượng và không khí trong lành. Ở thủ đô Wellington, bên cạnh yếu tố dân số ít và nhiều gió biển, các chương trình tiết kiệm năng lượng và dự án quản lý chất thải với mong muốn giảm thiểu lượng khí thải CO2 giúp thành phố trở nên trong sạch, không bị ô nhiễm. Đồng thời, người dân ở đây rất có ý thức trong việc bảo vệ môi trường. Đặc biệt, thành phố này còn có nhiều cây xanh ở vành đai và hành lang phía Tây.

Amsterdam (Hà Lan)

Amsterdam nổi tiếng là một trong những thành phố xanh nhất ở châu Âu. Tại thành phố này, thiên nhiên và đô thị có thể kết hợp một cách hài hòa với nhau. Các tòa nhà cao tầng được xây dựng đan xen với việc phát triển hệ thống cây xanh phủ khắp thành phố. Bên cạnh đó, các công viên lớn nhỏ được thiết kế gần những con kênh tạo nên không gian trong lành, thoáng mát.

Helsinki (Phần Lan)

Helsinki là một trong những thành phố xanh và ít ô nhiễm nhất trên thế giới. Thành phố Helsinki đang xây dựng hệ thống giao thông công cộng chất lượng cao với mong muốn hạn chế việc sử dụng các phương tiện giao thông cá nhân vào năm 2025. Thành phố này khuyến khích người dân sử dụng xe đạp để đi lại. Hiện nay, Helsinki có khoảng hơn 3900km đường xe đạp, nhận được sự ủng hộ tích cực từ người dân.

Canberra (Australia)

Canberra là thành phố có gần 400.000 cư dân sinh sống. Với vườn ương rộng 250 ha với khoảng 44.000 cây xanh, thành phố này được mệnh danh là thủ đô xanh của Australia. Canberra là một trong những nơi sử dụng 100% năng lượng tái tạo trong sản xuất điện, bên cạnh các thành phố của Áo, Đức và Tây Ban Nha.

Montevideo, Uruguay

Montevideo là thành phổ nổi tiếng với những bãi biển đầy cát, kiến trúc thuộc địa và những vườn nho. Với không khí trong lành, Montevideo được mệnh danh là một trong những thủ đô thoải mái nhất của Nam Mỹ.