Top 10 xu hướng ẩm thực 2022 năm 2022

ĐỒ UỐNG NÀO SẼ TRỞ THÀNH XU HƯỚNG TRONG NĂM 2022?

Đồ uống cũng như thị trường F&B luôn sôi động và không ngừng thay đổi, cũng chính vì thế mà các chủ quán nhất định phải không ngừng cập nhật xu hướng để theo kịp tốc độ thay đổi của thị trường.
Nếu như năm 2021 là thời kỳ hoàng kim của của những món đồ uống vì sức khỏe, trà sữa chai cùng những topping đặc biệt, thì đến 2022, những món đồ uống độc đáo nào sẽ trở thành xu hướng? Cùng tìm hiểu nhé!

Nội dung chính Show

ĐỒ UỐNG NÀO SẼ TRỞ THÀNH XU HƯỚNG TRONG NĂM 2022?
1. ĐỒ UỐNG THEO NHU CẦU KHÁCH HÀNG
- Đồ uống tốt cho sức khỏe
- Đồ uống giúp tinh thần sảng khoáiÁp lực cuộc sống trong xã hội hiện đại khiến không ít người tìm kiếm sự xoa dịu từ việc ăn uống. Ăn gì uống gì để tinh thần thư thái, tăng sự sảng khoái và tươi mới cho cơ thể luôn là đề tài nóng trên các diễn đàn F&B. Nếu nói đến đồ uống giúp tinh thần sảng khoái, không thể bỏ qua những ly trà trái cây mát lạnh hấp dẫn cả sắc hương vị. Trà trái cây vốn dĩ đã là thức uống top trend của nhiều hàng quán, trong xu hướng mới kết hợp cùng các loại topping đặc biệt và kem cheese càng tăng thêm độ hấp dẫn với thực khách. Ngoài ra, các sản phẩm kết hợp độc đáo từ cà phê như cà phê trái cây, cà phê ngũ cốc, đá xay cà phê hứa hẹn sẽ làm mãn nhãn những thực khách tìm kiếm sự cách điệu trong các món đồ uống truyền thống, đồng thời tìm ra sự thỏa mãn trong việc thưởng thức.
- Đồ uống kích thích vị giác
2. CÔNG THỨC ĐỒ UỐNG NỔI BẬT TRONG NĂM 2022

1. ĐỒ UỐNG THEO NHU CẦU KHÁCH HÀNG

- Đồ uống tốt cho sức khỏe

Trong một năm qua, ý thức chống dịch của mỗi người dường như được nâng cao hơn bao giờ hết. Một trong những động thái chống dịch tích cực nhất chính là mỗi cá nhân đều không ngừng nỗ lực nâng cao sức khỏe bản thân bằng chế độ sinh hoạt đều độ, tập luyện thể dục thể thao và cải thiện chế độ ăn uống thật lành mạnh. Chính vì thế và các món đồ uống vì sức khỏe càng được chú trọng trong thực đơn hàng ngày và tiếp tục duy trì trong năm nay. Đại diện tiêu biểu cho chế độ ăn Eat Clean vì sức khỏe chính là các sản phẩm sữa từ hạt dinh dưỡng như sữa ngô, hạnh nhân, óc chó, đậu phộng, đậu đỏ... Bên cạnh đó, những món đồ uống với lợi ích nâng cao sức khoẻ như trà lên men Kombucha, detox, sinh tố, nước ép từ trái cây tươi giàu dinh dưỡng cũng hứa hẹn sẽ đồng hành cùng người người nhà nhà trong suốt năm nay.

- Đồ uống giúp tinh thần sảng khoáiÁp lực cuộc sống trong xã hội hiện đại khiến không ít người tìm kiếm sự xoa dịu từ việc ăn uống. Ăn gì uống gì để tinh thần thư thái, tăng sự sảng khoái và tươi mới cho cơ thể luôn là đề tài nóng trên các diễn đàn F&B. Nếu nói đến đồ uống giúp tinh thần sảng khoái, không thể bỏ qua những ly trà trái cây mát lạnh hấp dẫn cả sắc hương vị. Trà trái cây vốn dĩ đã là thức uống top trend của nhiều hàng quán, trong xu hướng mới kết hợp cùng các loại topping đặc biệt và kem cheese càng tăng thêm độ hấp dẫn với thực khách. Ngoài ra, các sản phẩm kết hợp độc đáo từ cà phê như cà phê trái cây, cà phê ngũ cốc, đá xay cà phê hứa hẹn sẽ làm mãn nhãn những thực khách tìm kiếm sự cách điệu trong các món đồ uống truyền thống, đồng thời tìm ra sự thỏa mãn trong việc thưởng thức.

- Đồ uống kích thích vị giác

Với tình trạng khí trời ngày càng nóng lên khiến đầu choáng mắt hoa, mất hết khẩu vị như hiện nay, được hạ hoả bằng những thức uống mát lạnh thơm ngon thì còn gì bằng? Những món đồ uống có thành phần thiên nhiên tươi mát hiển nhiên chính là sự ưu tiên hàng đầu trong những ngày nay. Đơn cử đầu tiên có thể kể đến là trà chanh, thức uống quen thuộc nhưng vô cùng lợi hại, vừa có thể kích thích vị giác, vừa giải khát và nạp năng lượng tràn đầy cho người uống. Đơn cử thứ hai là những thức uống có tác dụng giải nhiệt như rau má mix, thức uống mang đến sự lạ miệng và giúp thanh lọc cơ thể vô cùng hiệu quả.

2. CÔNG THỨC ĐỒ UỐNG NỔI BẬT TRONG NĂM 2022

RAU MÁ KHOAI MÔN SỮA DỪA

Để thực hiện được món này chúng ta cần chuẩn bị nước cốt rau má, nước cốt sữa dừa và nước cốt khoai môn.

Làm nước cốt rau má
Nguyên liệu bao gồm:
- Rau má: 100g
- Nước lạnh: 300ml
Thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch rau má
Bước 2: Cắt nhỏ rau má sau đó cho vào cối xay tiếp tục cho 300ml nước vào xay nhuyễn.

Làm nước cốt sữa dừa:
Nguyên liệu bao gồm:
- Nước cốt dừa lon: 150ml
- Bột sữa royal: 50g
- Nước sôi: 100ml
- Muối: 0,5g
- Bột năng: 3g
Thực hiện:
Bước 1: Hòa tan 50g bột sữa cùng 100ml nước sôi để được hỗn hợp nước sữa. Tiếp theo cho 3g bột năng khuấy đều.
Bước 2: Cho 150ml nước cốt dừa lon vào nồi, sau đó cho phần nước sữa vào, bật lửa vừa, vừa đun vừa khuấy cho tất cả hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Làm nước cốt khoai môn:
Nguyên liệu bao gồm:
- Bột sữa royal: 50g
- Bột sữa khoai môn: 70g
- Nước cốt dừa lon: 20ml
- Nước nóng: 100ml
Thực hiện:
Bước 1: Cho 50g bột sữa royal’s cùng với 70g bột sữa khoai môn hòa tan cùng 100ml nước nóng.
Bước 2: Sau đó cho vào 20ml nước cốt dừa lon tiếp tục khuấy đều để tất cả hòa quyện lại là hoàn thành.

Cách pha rau má khoai môn sữa dừa:
- Rau má khoai môn sữa dừa: 120 – 150ml
- Nước đường: 15 – 25ml
Bước 1: Cho nước cốt khoai môn và nước cốt sữa dừa và đường cho vào bình thêm đá lắc đều.
Bước 2: Rót ra ly và cho thêm nước rau má vào cho đầy ly. Như vậy là đã hoàn thành.

HỒNG TRÀ CHANH KIM QUẤT

Chuẩn bị nguyên liệu:
- Hồng trà bá tước: 5 gram
- Nước ép thơm: 100 ml
- Tắc: 2 trái
- Đường nước: 400 ml
- Nước sôi: 200 ml

Quy trình thực hiện:
Bước 1: Ủ trà trong 10 phút.
Bước 2: Lọc trà cho vào bình lắc.
Bước 3: Cho 2 trái tắc vào bình lắc dùng chày bar dầm cho ra nước tắc.
Bước 4: Cho hỗn hợp trà, đá, đường, nước ép thơm và lắc đều lên.
Bước 5: Đổ hỗn hợp ra ly trang trí thêm 2 lát chanh. Như vậy là hoàn thành.

TRÀ DỨA VICTORIA ĐÁC VÀNG

Chuẩn bị nguyên liệu:
- Lục trà: 3 gram
- Nước ép thơm: 60 ml
- Syrup hoa hồng: 30 ml
- Chanh tươi: 20 ml
- Đường nước: 20 ml
- Hạt đác: 40 gram
- Nước sôi: 200 ml
Quy trình thực hiện:
Bước 1: Ủ trà trong 5 phút. Sau đó lọc trà ra.
Bước 2: Cho syrup hoa hồng, nước đường, nước chanh vào ly khuấy đều sau đó cho đá vào.
Bước 3: Cho trà vào. Sau đó cho hạt đác lên mặt ly. Như vậy là hoàn thành.

TRÀ CHANH ĐẠI DƯƠNG

Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trà xanh hoa nhài: 8 gram
- Chanh tươi: 10 ml
- Đường nước: 50 ml
- Nước hoa đậu biếc: 40 ml
Quy trình thực hiện:
Bước 1: Ủ trà trong 10 phút.
Bước 2: Lọc trà cho vào bình lắc.
Bước 3: Cho hỗn hợp chanh tươi, đường, nước hoa đậu biết, đá lắc đều lên.
Bước 4: Đổ hỗn hợp ra ly cho thêm vài viên đá. Như vậy là hoàn thành.

TRÀ DETOX CHANH DÂU BẠC HÀ

Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trà xanh hoa nhài: 8g
- Dâu tây: 80g
- Lá bạc hà: 10 lá
- Chanh tươi: 100ml
- Nước sôi: 200ml
Quy trình thực hiện:
Bước 1: Ủ trà trong 8 phút
Bước 2: Lọc trà và cho hỗn hợp chanh tươi, dâu tây và đá vào cối xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 3: Đỗ hỗn hợp ra ly sau đó cho đá vào cho đầy ly.
Bước 4: dầm dập lá bạc hà cho lên mặt ly. Như vậy là hoàn thành.

TRÀ DƯA LƯỚI BỐN MÙA

Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trà xanh hoa nhài: 8 gram
- Siro dưa lưới: 5 ml
- Đường nước: 50 ml
- Chanh tươi: 5 ml
- Nước sôi: 5 ml
Quy trình thực hiện:
Bước 1: Ủ trà trong 10 phút sau đó lọc trà
Bước 2: Cho hỗn hợp trà, siro dưa lưới, chanh tươi, đường và thêm đá lắc đều lên.
Bước 3: Rót hỗn hợp ra ly và cho topping lên mặt ly.

TRÀ NHO KEM CHEESE

Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trà xanh nhài: 8 gram
- Syrup Nho: 40ml
- Nho tươi 40 gram
- Nước đường: 50 ml
- Đá viên: 200 gram
- Nước sôi: 180 ml
Nguyên liệu làm cream cheese:
Sữa tươi: 200ml
Bột kem cheese: 100g
Whipping: 250ml
Quy trình thực hiện:
Bước 1: Ủ trà trong 5 phút, sau đó lọc trà, cho vài viên đá vào cho trà nguội.
Bước 2: Cho syrup nho, nho tươi, đường, đá và trà vào cối xay nhuyễn. sau đó rót ra ly.
Bước 3: Rót kem cheese lên mặt ly.

TRÀ SEN VÀNG

Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trà Oolong Phú Quý: 5g
- Đường nước: 25 ml
- Hạt sen đóng lon: 100g
- Kem cheese: 35g
- Bột Matcha
Cách làm:
-Ủ 5 gram trà trong 200 ml nước sôi 90 độ, ủ trong 5 phút rồi lọc bỏ xác trà.
- Thêm vào 25 ml đường nước khuấy đều.
- Thêm vào 100 gram hạt sen đóng lon ( sẽ giòn ngon) hoặc hạt sen tươi nấu khoảng 30 phút cho mềm rồi cho đường nước vào ngâm khoảng 20 phút cho thấm đường.
- Thêm đá gần đầy ly.
- Rót lên khoảng 35 gram Kem Cheese.
- Rắc lên ít bột Matcha là hoàn thành.

Xu hướng đồ uống nổi bật trong năm 2022 sẽ giúp các chủ quán đột phá doanh thu sau một thời gian bị chững lại vì dịch bệnh. Hãy nắm bắt và làm chủ xu hướng, tham gia các khóa học để nâng cấp kỹ năng pha chế, update menu đồ uống, tự tin gây ấn tượng và thu hút khách hàng về quán.

Xem thêm các khóa học pha chế Hot nhất năm 2022 tại đây:

1. Khóa học Trà sữa chuyên nghiệp "Tại đây"

2. Khóa học Sinh tố nước ép "Tại đây"

3. Khóa học Rau má mix "Tại đây"

4. Khóa học Trà chanh HOT "Tại đây"

5. Khóa học Sữa chua trân châu "Tại đây"

6. Khóa học Barista chuyên nghiệp "Tại đây"

7. Khóa học Cà phê truyền thống "Tại đây"

8. Khóa học Chè các loại "Tại đây"

........

HỆ THỐNG CHI NHÁNH PASSION LINK SCHOOL

Cơ Sở chính: 160 Hoàng Hoa Thám, P.12, Quận Tân Bình, TPHCM.