Quản trị nhân sự tronh nhà hàng là gì năm 2024

Nhân sự là một phần quan trọng trong bộ máy vận hành của nhà hàng. Chính vì vậy, việc bố trí nhân sự sẽ có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng dịch vụ và hiệu quả kinh doanh của nhà hàng. Trong bài viết dưới đây, iPOS.vn sẽ đưa ra một số gợi ý để bố trí nhân sự trong nhà hàng hiệu quả.

Nội dung

1. Bố trí nhân sự trong nhà hàng là một yếu tố quan trọng giúp đảm bảo hoạt động kinh doanh hiệu quả. Việc bố trí nhân sự hợp lý, phù hợp với công việc và kỹ năng của từng nhân viên sẽ gia tăng năng suất làm việc, cải thiện chất lượng dịch vụ cho nhà hàng. Chúc các chủ nhà hàng sẽ xây dựng được những kế hoạch và chiến lược nhân sự chuyên nghiệp giúp cho việc kinh doanh ngày càng thành công! là một nhiệm vụ phức tạp và quan trọng để đảm bảo hoạt động vận hành suôn sẻ, chất lượng dịch vụ cao và sự hài lòng của khách hàng. Môi trường nhà hàng đòi hỏi người quản lý nhân sự phải có những kỹ năng đa dạng, bí quyết quản trị nhân sự nhà hàng để xử lý những thách thức đặc thù của ngành này. Hôm nay ADSMO sẽ chia sẻ với các bạn một số khía cạnh quan trọng trong quản lý nhân sự trong ngành nhà hàng.

ĐẶC ĐIỂM CỦA CÔNG VIỆC QUẢN LÝ NHÂN SỰ NHÀ HÀNG

• Tuyển dụng và đào tạo

  Người quản lý nhân sự trong nhà hàng cần có khả năng tuyển dụng những ứng viên phù hợp với yêu cầu công việc. Họ cần thấu hiểu những kỹ năng cần thiết cho từng vị trí, từ đầu bếp đến phục vụ. Đồng thời, đào tạo nhân viên mới về quy trình làm việc, văn hóa doanh nghiệp và cách giao tiếp với khách hàng.

  • Quản lý thời gian và lịch trình

    Ngành nhà hàng thường đối mặt với sự biến đổi liên tục của lượng khách hàng. Người quản lý cần có khả năng xây dựng lịch làm việc linh hoạt, phân chia công việc một cách hiệu quả để đảm bảo đội ngũ nhân viên hoạt động mượt mà và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

    • Quản lý hiệu suất và tạo động lực

      Đảm bảo hiệu suất làm việc của nhân viên trong nhà hàng là một nhiệm vụ quan trọng. Người quản lý cần theo dõi hiệu suất của nhân viên, cung cấp phản hồi xây dựng và tạo động lực họ để nâng cao chất lượng dịch vụ và tạo động lực làm việc.

      • Quản lý tình huống

        Ngành nhà hàng thường đối mặt với tình huống không ngờ như tăng cầu đột ngột hoặc sự cố trong phục vụ. Người quản lý cần có khả năng quản lý tình huống, đưa ra quyết định nhanh chóng và hiệu quả để đảm bảo rằng mọi hoạt động vẫn diễn ra suôn sẻ.

        • Quản lý tài chính

          Người quản lý nhân sự cần phải hiểu về quản lý tài chính trong ngành nhà hàng, từ việc tính toán chi phí nguyên vật liệu đến tối ưu hóa doanh thu. Họ cần phải đảm bảo rằng nguồn lực tài chính được sử dụng một cách hiệu quả và bền vững.

          • Kỹ năng giao tiếp và tương tác

            Giao tiếp hiệu quả với nhân viên và khách hàng là yếu tố quan trọng trong ngành nhà hàng. Người quản lý cần có khả năng giao tiếp tốt để đảm bảo thông tin được truyền đạt một cách chính xác và đảm bảo mọi người làm việc hài hòa.

            • Quản lý đa dạng

              Ngành nhà hàng có đội ngũ nhân viên đa dạng về nguồn gốc, tuổi tác và kinh nghiệm. Người quản lý cần phải có kiến thức về quản lý đa dạng và khả năng xây dựng môi trường làm việc thúc đẩy sự tôn trọng và hợp tác.

              \>>>Xem thêm: Phần mềm quản lý doanh nghiệp sản xuất là gì?

              QUẢN LÝ NHÂN SỰ TRONG NHÀ HÀNG CÓ ĐẶC ĐIỂM GÌ?

              Giống như lực lượng lao động trong ngành F&B, đội ngũ nhân sự nhà hàng có đặc điểm là biến động nhiều, từ cấp quản lý đến cấp nhân viên. Ai làm trong ngành nhà hàng cũng có những nét “đặc trưng” sau đây:

              

              – Đều là lao động dịch vụ: Do ngành nhà hàng kết hợp giữa sản phẩm và dịch vụ, trong đó dịch vụ chiếm tỷ trọng lớn hơn nên nhân sự nhà hàng hầu hết đều là lao động dịch vụ.

              – Có mức độ chuyên môn hóa cao: Ngành nhà hàng đòi hỏi nhân sự phải có trình độ thành thạo hơn là “giỏi lý thuyết”, thể hiện ở từng nghiệp vụ chuyên môn như bàn, bar, bếp,…

              – Khó có khả năng tự động hóa: Nhiều nhân sự làm việc cùng trong một khoảng thời gian và không gian dẫn đến việc khó quản lý điều hành.

              – Làm việc mang tính chất thời vụ/thời điểm: Do nhu cầu của khách hàng theo từng thời điểm mà lực lượng nhân sự nhà hàng cũng biến động liên tục. Bên cạnh đó, nhân sự nhà hàng thường là đối tượng lao động trẻ, học sinh sinh viên và làm theo ca (partime), không có sự gắn bó với công việc.

              ÁP DỤNG PHẦN MỀM QUẢN LÝ NHÂN SỰ TIẾT KIỆM, HIỆU QUẢ

              Quản lý nhân sự trong ngành nhà hàng đòi hỏi những kỹ năng quản lý đa dạng và sự thấu hiểu về môi trường làm việc đặc thù của ngành này. Khả năng tương tác, quản lý tình huống và quản lý tài chính là những yếu tố quan trọng để đảm bảo rằng nhà hàng hoạt động một cách hiệu quả, chất lượng và hấp dẫn đối với khách hàng.

              Hiện nay, nhiều nhà hàng đã bắt đầu áp dụng phần mềm quản lý nhân sự để xây dựng chính sách, nội quy, chế độ,… bằng công nghệ. Điều này giúp chủ quán giảm trừ yếu tố “cảm tính” khi đánh giá nhân viên, từ đó có thể giữ chân người tài ở lại với nhà hàng. Trong đó, phải kể đến sản phẩm phần mềm quản lý nhân sự HRM Plus chuyên biệt cho ngành nhà hàng.

              Phần mềm nhân sự HRM Plus sở hữu hàng chục tính năng đa dạng khác nhau nhằm hỗ trợ tất cả công việc của người quản lý nhân sự nhà hàng như:

              • Quản trị thông tin nhân sự
              • Quản trị chấm công, tính lương
              • Quản lý tăng ca
              • Quản lý BHXH, BHYT, BHTN
              • Quản lý tuyển dụng
              • Quản lý, phê duyệt nghỉ phép/công tác
              • Quản lý thâm niên
              • Quản lý hành chính
              • Quản lý giao việc & đề xuất
              • Báo cáo & phân tích, thống kê

              LỢI ÍCH NHÀ HÀNG NHẬN ĐƯỢC KHI ỨNG DỤNG PHẦN MỀM HRM PLUS

              1. Tiết kiệm chi phí đầu tư

                 Một trong những lợi ích lớn nhất của phần mềm quản lý nhân viên nhà hàng HRM Plus là giúp tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu. Trong khi nhiều phần mềm quản lý nhân viên có chi phí cao và yêu cầu khoản đầu tư lớn, những phiên bản tuỳ chỉnh chức năng theo yêu cầu của nhà hàng của HRM Plus giúp doanh nghiệp tiết kiệm được một số nguồn lực quan trọng.

                 1. Tính dễ sử dụng và triển khai nhanh chóng

                    Phần mềm quản lý nhân viên nhà hàng HRM Plus có giao diện đơn giản và dễ sử dụng. Điều này giúp giảm thiểu thời gian đào tạo nhân viên về việc sử dụng phần mềm và giúp triển khai nhanh chóng để tiếp tục quản lý công việc một cách hiệu quả.

                    1. Quản lý thông tin nhân viên một cách hiệu quả

                       HRM Plus giúp lưu trữ thông tin nhân viên một cách tổ chức và dễ dàng truy xuất. Thông tin như lịch công tác, lương bổng, hồ sơ cá nhân và đánh giá hiệu suất đều được lưu trữ một cách chính xác và bảo mật, giúp quản lý nhân sự đưa ra các quyết định chính xác và nhanh chóng.

                       1. Hỗ trợ quy trình tuyển dụng và đào tạo nhân viên

                          Một điểm đáng lưu ý nữa của HRM Plus đó là cung cấp các công cụ hỗ trợ quy trình tuyển dụng và đào tạo nhân viên. Từ việc đăng tải thông tin tuyển dụng, sàng lọc hồ sơ, tới việc theo dõi tiến độ đào tạo và đánh giá hiệu quả, phần mềm giúp cải thiện quy trình tuyển dụng và đào tạo, giúp khách sạn thu hút và giữ chân nhân viên tốt.

                          1. Quản lý lịch công tác và nghỉ phép

                             Phần mềm giúp quản lý lịch công tác và nghỉ phép của nhân viên một cách dễ dàng và chính xác. Điều này giúp người quản lý lên kế hoạch công việc một cách hiệu quả và đảm bảo sự chuyên nghiệp và tổ chức trong quá trình quản lý lịch trình nhân viên.

                             1. Thống kê và báo cáo hiệu suất

                                Phần mềm quản lý nhân viên nhà hàng HRM Plus cung cấp các công cụ thống kê và báo cáo hiệu suất nhân viên. Nhờ đó, người quản lý có thể dễ dàng đánh giá hiệu suất của từng nhân viên và nhóm làm việc, từ đó đưa ra các quyết định về khen thưởng, thăng tiến và phát triển nghề nghiệp.

                                1. Nâng cao sự hài lòng của nhân viên

                                   Giúp cải thiện quy trình làm việc và tăng cường sự hài lòng của nhân viên. Nhân viên cảm thấy được tôn trọng và được quản lý một cách công bằng khi các thông tin về lương bổng và quyền lợi đều được quản lý một cách minh bạch và chính xác.

                                   Tóm lại, phần mềm quản lý nhân viên nhà hàng HRM Plus là một giải pháp hiệu quả và tiết kiệm chi phí cho ngành công nghiệp dịch vụ. Từ việc quản lý thông tin nhân viên, tuyển dụng, đào tạo đến đánh giá hiệu suất, phần mềm giúp doanh nghiệp khách sạn nâng cao chất lượng quản lý nhân sự và tăng cường sự hài lòng của nhân viên, từ đó đóng góp vào sự phát triển bền vững của doanh nghiệp.

                                   Quản trị nhân sự trọng kinh doanh là gì?

                                   Quản trị nhân sự là công tác quản lý nhân sự trong tổ chức, chịu trách nhiệm về các hoạt động tuyển dụng, đào tạo, đánh giá, khen thưởng cho lực lượng lao động nhằm đảm bảo sự phát triển bền vững của doanh nghiệp cũng như sự hài lòng và gắn bó của nhân viên.

                                   Quản trị nguồn nhân lực và quản trị nhân sự khác nhau như thế nào?

                                   Quản trị nhân sự đặt mối quan tâm nhiều hơn về máy móc, công nghệ và cơ cấu tổ chức trong quá trình sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Còn với quản trị nhân lực, họ đặt yếu tố con người lên hơn cả và tìm cách phân tích cơ cấu, chất lượng nhân sự để đạt mục tiêu quản trị.

                                   Quản trị nhân sự bao gồm những gì?

                                   Giúp nhân sự thành công. ... .

                                   Lãnh đạo với sự đồng cảm. ... .

                                   Quản trị thay đổi của tổ chức. ... .

                                   Tích cực lắng nghe. ... .

                                   Khả năng phục hồi và thay đổi tính linh hoạt. ... .

                                   Huấn luyện. ... .

                                   Xây dựng văn hóa vững chãi. ... .

                                   Ủng hộ nhân viên..

                                   Quản trị Thực phẩm và đồ uống là gì?

                                   Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là gì? Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là ngành học chuyên sâu về lĩnh vực quản lý nhà hàng và chế biến món ăn về phương diện văn hóa ẩm thực với công việc cụ thể là quản lý các khâu về ẩm thực, yến tiệc, hội nghị, sự kiện, chế biến món ăn…