Đa số các mẹ quan tâm đến những món ăn được chế biến từ rau củ quả mà thường “lãng quên” đi các loại đậu. Đây là một trong những thực phẩm chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao hỗ trợ cho quá trình phát triển của bé nhất là giai đoạn ăn dặm. Bởi đây là giai đoạn để bé làm quen với các thực phẩm khác nhau nên việc chế biến các món ăn khéo léo sẽ kích thích vị giác của bé. Qua đó bé có thể trải nghiệm được nhiều hương vị, màu sắc của món ăn. Bài viết này amthuc365 sẽ hướng dẫn làm món cháo dinh dưỡng từ các loại đậu để tăng niềm thích thú trong ăn uống ở trẻ hơn nhé.
Những Lợi Ích Của Đậu Mang Lại Cho Bé
Các loại đậu nhờ chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng cao đem lại rất nhiều lợi ích cho trẻ nhỏ bao gồm:
Gỉam nguy cơ mắc ung thư và ngăn chặn oxy hóa
Hệ tiêu hóa được hỗ trợ làm việc hiệu quả tốt nhất
Tăng cường hệ miễn dịch
Tốt cho sự tăng trưởng và phát triển
Cải thiện sự trao đổi chất trong cơ thể
Nhìn chung việc lựa chọn các loại đậu cho thực đơn ăn dặm cho bé đem lại rất nhiều lợi ích bởi dinh dưỡng có trong các loại đậu là những dinh dưỡng tự nhiên. Hàm lượng chất dinh dưỡng cao có trong các loại đậu mang những điều tinh túy nhất mà bé có thể hấp thu được tốt nhất. Các món ăn từ đậu cũng mang đến mùi thơm tự nhiên kích thích sự thèm ăn của bé
Bạn có thể tham khảo một số hướng dẫn làm món ăn dặm cho con từ các loại đậu cho bé như sau:
Hấp chín đậu xanh xay nhuyễn để chế biến
Luộc đậu đen và hấp khoai sao cho chín mềm rồi nghiền nhuyễn hỗn hợp với nhau
Để tăng thêm hương vị thơm ngon và đậm đà bạn có thể thêm đậu pinto nghiền vào các món hầm
Chế biến món ăn nhẹ cho bé bằng cách hấp chín đậu nghiền nhuyễn trộn với một ít sữa chua
Luộc đậu đen rồi nghiền nhuyễn sau đó đem trộn với các loại thực phẩm như thịt heo hay cá
Cháo Đậu Xanh Kết Hợp Bí Đỏ
NGUYÊN LIỆU VÀ SƠ CHẾ
Gạo: 50 gram
Đậu Xanh: 80 gram
Bí Đỏ: 200 gram Gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch cắt thành từng miếng vuông nhỏ
Gia vị dành riêng cho bé hoặc bạn có thể không cần nêm gia vị cũng được
CÁCH THỰC HIỆN:
Bạn đem trộn chung 2 loại là gạo và đậu xanh với nhau sau đó đem ngâm trong nước từ 4 – 6 tiếng cho gạo và đậu nở mềm. Sau khi ngâm bạn chắt hết nước ra rồi đem hỗn hợp gạo và đậu phơi cho ráo nước rồi mới bắt đầu chế biến.
Bắc một nồi lên bếp với 800ml nước rồi cho Cho toàn bộ gạo, đậu xanh và bí đỏ vào đun sôi. Khi nước sôi bạn hạ nhỏ lửa và chờ các nguyên liệu mềm nhừ thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Hướng dẫn làm món cháo đậu xanh bí đỏ có công thức chế biến đơn giản nhất nhưng nhiều dinh dưỡng
Cháo Đậu Xanh Kết Hợp Với Chim Bồ Câu Và Hạt Sen
NGUYÊN LIỆU VÀ SƠ CHẾ
Bồ Câu Non: 1 con lọc lấy thịt rồi băm nhỏ để riêng phần xương để hầm cùng cháo cho ngọt nước
Gạo Tẻ: 1 nắm đãi sạch
Gạo Nếp: 1 nắm đãi sạch
Đậu Xanh Tách Vỏ: 1 nắm đãi sạch, loại bỏ những hạt mốc
Hạt Sen Tươi: 100g rửa sạch, loại bỏ tâm sen
Dầu ăn dành cho bé ăn dặm
CÁCH THỰC HIỆN
Gạo nếp và gạo tẻ trộn lẫn nhau rồi cho đậu xanh cùng hạt sen vào nồi ninh cùng xương bồ câu cho tới khi cháo nhừ, hạt sen mềm và nở bung thì vớt xương bỏ đi. Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn rồi cho thịt chim bồ câu đã băm vào xào cho tới khi thịt chín và săn lại thì tắt bếp. Bạn cho thịt chim vừa xào vào nồi cháo nấu khoảng 2-3 phút thì tắt bếp là hoàn thành món cháo bổ dưỡng đậu xanh với chim bồ câu và hạt sen
Cháo Đậu Đen Với Gạo Nếp
NGUYÊN LIỆU VÀ SƠ CHẾ
Gạo Nếp: 2 nắm nhỏ đem đãi sạch
Đậu Đen: 30g nhặt bỏ những hạt lép, bị sâu sau đó đem đãi sạch
CÁCH THỰC HIỆN
Cho đậu đen và gạo vào nước ngâm từ 1 – 2 giờ để khi nấu gạo và đậu sẽ nhanh mềm hơn. Bắc một nồi lên bếp cùng 1 lít nước rồi cho gạo và đậu đen vào đun sôi lên. Hướng dẫn làm món cháo đậu đen với gạo rất đơn giản bạn chỉ chờ nước sôi thì hạ nhỏ lửa và ninh cho tới khi gạo và đậu đềm mềm nhừ là có thể múc ra chén cho bé ăn.
Cháo Gạo Lứt Với Đậu Lăng
NGUYÊN LIỆU VÀ SƠ CHẾ
Gạo Lứt Điện Biên Dẻo: 1 bát gạo vo sạch rồi để vào rá cho ráo nước
Đậu Lăng Đỏ Tách Vỏ: 1/3 bát vo sạch rồi để vào rá cho ráo nước
Hạt Sen: bạn nên chọn khoảng 20-30 hạt loại hạt sen ngoài bắc sẽ bở hơn sen miền Nam đem vo sạch rồi để vào rá cho ráo nước
Miếng Phổ Tai: nhỏ kích thước khoảng 5×5 cm rửa sạch
CÁCH THỰC HIỆN
Bắc nồi nước lên bếp rồi cho tất cả nguyên liệu vào có thể nêm chút gia vị tuỳ theo khẩu vị của bé. Hướng dẫn làm món cháo nấu với phổ tai sẽ nhanh nhừ, có vị ngọt nhẹ và giàu khoáng chất.
Mọi thông tin liên hệ:
Đơn vị chủ quản
HỘI TRUYỀN THÔNG THÀNH PHỐ HÀ NỘI
Đơn vị giao dịch quảng cáo
CÔNG TY CP LUXCAS VIỆT NAM
Địa chỉ: 275/70 Quang Trung, Phường 3, Quận Gò Vấp, Thành Phố Hồ Chí Minh.
Website: //amthucvietnam365.vn/
Fanpage: //www.facebook.com/amthucvietnam3652021
Email:
Tác dụng của các loại đậu đối với sức khỏe trẻ nhỏ rất đáng kinh ngạc. Thế nhưng, trong giai đoạn ăn dặm, mẹ nên cho bé ăn loại đậu nào là tốt nhất?
Đậu là thực phẩm giàu dinh dưỡng bởi trong đậu có chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, chất xơ và protein. Thế nhưng, với những bé mới bắt đầu ăn dặm thì việc thêm các loại đậu vào chế độ ăn của bé có phải là lựa chọn tốt? Các loại đậu nào tốt cho bé ăn dặm? Nếu đang có những băn khoăn này, xem ngay những chia sẻ dưới đây của Cháo Nhật Linh HOa để hiểu hơn về tác dụng của các loại đậu đối với sức khỏe của bé.
Các loại đậu tốt cho bé ăn dặm
1. Đậu cúc (đậu Pinto)
Đậu cúc rất giàu chất sắt nên đây là loại đậu rất tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ. Đối với trẻ nhỏ, bạn nên nghiền nhuyễn đậu trước khi cho bé ăn. Với những bé lớn hơn, bạn có thể luộc lên cho bé ăn hoặc trộn với các loại thực phẩm khác để tạo thành những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
2. Đậu gà
Tác dụng của đậu gà với trẻ em rất đáng kinh ngạc. Với hàm lượng canxi và axit folic cao, đậu gà rất tốt cho việc phát triển xương, não và tạo máu. Không những vậy, đậu gà còn chứa nhiều kẽm, sắt, protein, vitamin K và chất xơ, tốt cho sức khỏe trẻ nhỏ.
3. Đậu thận
Khi nói đến tác dụng của các loại đậu đối với sức khỏe trẻ thì đậu thận là một trong loại tốt nhất mà bạn không thể bỏ qua. Bởi loại đậu này có hàm lượng chất sắt, chất xơ và protein rất cao. Ngoài ra, đậu thận cũng rất mềm, bạn có thể dễ dàng nghiền nhuyễn và cho bé ăn.
4. Đậu đen
Đậu đen (đỗ đen) có thể là một món ăn rất bổ dưỡng cho bé bởi loại đậu này rất giàu protein, chất xơ, khoáng chất và vitamin như canxi, sắt, phốt pho, magie. Nhiều mẹ băn khoăn không biết trẻ mấy tháng ăn được đỗ đen. Thực tế, trẻ đã có thể bắt đầu dặm từ lúc 6 tháng nhưng do đỗ đen rất khó phân giải nên tốt nhất bạn đợi bé được 8 tháng – 1 tuổi, khi hệ tiêu hóa đã cứng cáp hơn rồi hãy cho bé ăn.
5. Đậu xanh
Đậu xanh được mệnh danh là “thực phẩm vàng” cho sức khỏe trẻ nhỏ bởi loại đậu này rất giàu vitamin C, E, A giúp tăng hệ miễn dịch và cải thiện thị lực. Ngoài ra, đậu xanh còn là nguồn cung cấp canxi và sắt, giúp hệ xương của bé phát triển tốt nhất, hạn chế nguy cơ thiếu máu.
Tác dụng của các loại đậu đối với sức khỏe của bé
1. Hạn chế tăng cân
Các nghiên cứu đã chứng minh cho bé ăn các món ăn được chế biến từ các loại đậu sẽ giúp bé cảm thấy no lâu và ít thèm đồ ăn vặt bởi các loại đậu này thường giàu protein và chất xơ, giúp duy trì cân nặng của bé ở mức ổn định.
2. Tác dụng của các loại đậu đối với tiêu hóa
Đậu thận và đậu xanh có hàm lượng chất xơ cao, hỗ trợ rất lớn cho hệ tiêu hóa của bé. Đồng thời, ăn nhiều đậu còn giúp giảm nguy cơ bé gặp phải các vấn đề về tiêu hóa như táo bón, khó tiêu, đầy hơi…
3. Tăng cường hệ miễn dịch
Các loại đậu thường rất giàu vitamin C, một dưỡng chất rất quan trọng đối với hệ miễn dịch của bé. Một hệ miễn dịch khỏe mạnh sẽ giúp bảo vệ bé khỏi sự tấn công của các loại vi khuẩn và virus gây hại. Ngoài ra, vitamin C còn hỗ trợ việc kiểm soát các gốc tự do, từ đó giúp củng cố hệ miễn dịch cho bé.
4. Tác dụng của các loại đậu đối với việc tăng trưởng và phát triển
Đậu rất giàu axit folic, giúp thúc đẩy sự phát triển của các tế bào hồng cầu, giúp các cơ quan trong cơ thể phát triển và hoạt động bình thường. Đặc biệt, axit folic còn tốt cho sự phát triển của não.
5. Cải thiện sự trao đổi chất
Các loại đậu chứa rất nhiều chất chống oxy hóa như alkaloid, flavonoid và anthocyanin, có công dụng tiêu diệt các gốc tự do được tạo ra trong quá trình trao đổi chất để tránh các gốc tự do này gây hại cho các tế bào cơ thể.
Bé mấy tháng ăn được các loại đậu?
Hầu hết các bác sĩ đều khuyên bạn nên bắt đầu tập cho bé ăn dặm khi bé tròn 6 tháng tuổi. Tuy nhiên, các loại đậu không phải là những thực phẩm đầu tiên mà bạn nên cho bé ăn bởi ở thời điểm này, hệ tiêu hóa của bé vẫn chưa phát triển hoàn toàn, do đó sẽ khó tiêu hóa đậu và khiến bé dễ bị đầy hơi, khó tiêu.
Chính vì vậy, bạn nên bắt đầu cho bé ăn khi hệ tiêu hóa của bé đã bắt đầu quen với việc tiêu hóa thức ăn đặc, tức là khoảng từ 8 tháng đến 1 tuổi. Ngoài ra, bạn có thể hỏi thêm ý kiến bác sĩ để chọn thời điểm cho bé các loại đậu phù hợp nhất.
Mách mẹ cách nấu cháo với các loại đậu cho bé
1. Cách nấu cháo đậu xanh cho bé ăn dặm với bí đỏ
Đây là một món ăn có công thức chế biến khá là đơn giản. Để nấu món ăn này, bạn cần chuẩn bị:
- 50g gạo
- 80g đậu xanh
- 200g bí đỏ
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn…
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bí đỏ: gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ.
- Gạo và đậu xanh: Bạn trộn chung và đãi cho thật sạch, sau đó ngâm từ 4 – 6 tiếng cho nở mềm. Ngâm xong, bạn hãy phơi cho ráo nước rồi mới đem đi chế biến.
Bước 2: Chế biến
- Cho toàn bộ gạo, đậu xanh, bí đỏ vào nồi, thêm 800ml nước rồi nấu sôi lên. Sau khi sôi, bạn hạ nhỏ lửa và ninh liu riu cho đến khi các nguyên liệu mềm nhừ.
- Khi cháo đã nhừ, bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Đợi khi cháo nguội, bạn múc ra chén, thêm 1 thìa cà phê dầu ăn vào trộn đều và cho bé ăn.
2. Cách nấu cháo đậu đen cho bé ăn dặm với gạo nếp
Đậu đen là loại hạt có tính hàn, thanh mát và chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, cháo đậu đen gạo nếp là món ăn rất giàu dinh dưỡng mà bạn nên cho bé thử. Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị:
- 1/3 lon gạo nếp
- 30g đậu đen
- Đường cát
Cách làm:
- Sau khi mua về, gạo và đậu đen nhặt bỏ hạt bị sâu, bị lép, sau đó vo sạch, ngâm với nước khoảng vài giờ để khi nấu gạo và đậu mềm nhanh hơn.
- Cho gạo và đậu đen vào nồi, thêm 1 lít nước và nấu sôi lên. Sau khi nấu sôi, bạn hạ nhỏ lửa và ninh liu riu cho đến khi gạo và đậu mềm.
- Khi cháo đã chín nhừ, bạn thêm một ít đường và nêm nếm cho vừa ăn theo khẩu vị của bé. Nếu đây là lần đầu bạn cho bé ăn, bạn có thể nêm ngọt một chút để bé dễ ăn hơn.
- Đợi cháo bớt nóng thì múc ra chén và cho bé thưởng thức. Bạn nên cho bé ăn khi cháo còn ấm.
3. Cháo đậu xanh, chim bồ câu, hạt sen
Trẻ sẽ nhận được nhiều tác dụng tốt của loại đậu nếu các loại đậu được nấu chung với các thực phẩm bổ dưỡng khác. Một sự kết hợp cực kỳ tốt cho sức khỏe của bé mà mẹ có thể thử là nấu cháo đậu xanh kết hợp với chim bồ câu và hat sen:
- Bồ câu ra ràng: 1 con
- Gạo nếp: 1 nắm
- Gạo tẻ: 1 nắm
- Đậu xanh cà vỏ: 1 nắm
- Hạt sen tươi: 100g (nếu dùng hạt sen khô thì cần 20 – 30g)
- Hành khô: 2 củ
- Rau mùi: vài nhánh nhỏ
- Gia vị.
Cách làm:
- Bạn nên nhờ người bán chim làm thịt chim giúp. Chim bồ câu mang về rửa với nước muối loãng cho sạch. Sau đó, bạn dùng dao sắc lọc lấy thịt chim, băm nhỏ. Xương để riêng ra hầm cùng cháo cho ngọt nước.
- Đậu xanh nhặt bỏ hạt mốc, đãi sạch.
- Hạt sen tươi: Dùng tăm loại bỏ tâm sen (nếu có), rửa sạch.
- Gạo tẻ và gạo nếp trộn với nhau rồi đãi sạch.
- Hành khô bóc vỏ, đập giập, bằm nhỏ.
- Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Nấu cháo chim bồ câu đậu xanh: Cho hạt sen, đậu xanh cùng với gạo vào nồi ninh cùng xương bồ câu với lượng nước vừa phải. Ninh cháo cho nhừ, hạt sen nở bung, hạt sen mềm thì vớt xương bỏ đi. Nêm nếm vừa ăn.
- Tiếp theo, bạn ướp thịt đã băm với nước mắm, hành khô băm nhỏ, chút xíu hạt nêm, đảo đều cho thấm gia vị, ướp khoảng 10 phút.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành với chút dầu ăn. Dầu nóng già, cho thịt chim đã băm vào xào với lửa vừa. Nêm nếm lại cho vừa ăn để thịt chim dậy mùi thơm và vị ngọt. Thịt chín, săn lại, tắt bếp.
- Đổ thịt chim vào nồi cháo, nấu chừng 2 – 3 phút cho thịt mềm, cháo ngọt, nêm rau mùi cho thơm thì tắt bếp. Cháo nguội, múc cháo ra bát, bạn nên cho bé ăn khi cháo còn ấm vì cháo bồ câu để nguội ăn sẽ tanh, mất ngon.
Ngoài những món cháo đậu cho bé ăn dặm kể trên, mẹ cũng có thể thử những cách chế biến sau:
- Xay nhuyễn đậu xanh đã hấp chín để chế biến thành món ăn dặm ngon cho bé
- Nghiền nhuyễn đậu đen luộc và trộn với một ít khoai lang đã được hấp chín mềm
- Thêm đậu pinto nghiền vào món hầm để món ăn có hương vị thơm ngon
- Nghiền nhuyễn đậu và trộn với một ít sữa chua để làm món ăn nhẹ cho bé.
- Nghiền nát một ít đậu đen luộc và trộn với các loại thực phẩm như cá, thịt heo để chế biến thành những món ăn thơm ngon, tốt cho sức khỏe của bé.
Lưu ý khi thêm các loại đậu vào chế độ ăn của bé
Khi thêm các loại đậu vào chế độ ăn của bé, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Tác dụng của các loại đậu chỉ phát huy tối đa nên bạn cho bé ăn vừa phải. Nếu ăn quá nhiều có thể gây khó tiêu, đầy hơi do các loại đậu có hàm lượng protein và chất xơ cao.
- Nên xay nhuyễn các loại đậu trước khi cho bé ăn vì nếu không bé rất dễ bị mắc nghẹn.
- Cho bé ăn các loại đậu khô, được chế biến ở nhà thay vì các loại đậu đóng hộp, chế biến sẵn vì đa phần những sản phẩm này chứa nhiều chất bảo quản và muối. Nếu muốn sử dụng đậu đóng hộp, hãy rửa sạch để loại bớt lượng muối dư thừa hoặc tìm mua các sản phẩm chứa ít muối.
- Các loại đậu là món ăn khá an toàn cho bé, tuy nhiên, khi cho bé ăn lần đầu, bạn vẫn nên quan sát cẩn thận để xem bé có triệu chứng dị ứng hay không.