| (Dân trí) - Có dịp đến với Hà Tiên (Kiên Giang), du khách nào cũng được giới thiệu một món ăn rất độc đáo của xứ này là món cà xỉu. Chỉ cái tên cũng đã đủ làm nên sự hấp dẫn của món ăn, bởi hiếm khi nào bạn có dịp được nghe nhắc một đặc sản lạ lùng đến thế.Nhắc đến Hà Tiên, nhiều người nghĩ ngay tới sức hút kỳ lạ của một nền ẩm thực hòa hợp nhiều phong cách ẩm thực Việt - Hoa - Khmer. Có đi mới biết, có ăn thử một lần mới hiểu được vì sao các món ngon ở Hà Tiên lại làm bao thực khách phải quyến luyến khi đến vùng đất này. Show  Bất kỳ ai khi nhìn thấy con cà xỉu đều có cảm giác sờ sợ, chẳng dám đụng đũa. Vẻ bề ngoài của cà xỉu khá giống những loài hải sản hai mảnh vỏ, nhưng cũng giống cả loài côn trùng với cái râu thật dài và to. Nếu không phải do người địa phương giới thiệu, chắc chẳng thực khách nào có “gan” tự mình thưởng thức món ăn kỳ lạ này. Cà xỉu sống tập trung ở môi trường sông, cửa biển, nước lợ, có nhiều ở vùng đầm Đông Hồ, thị xã Hà Tiên. Giống như sò, cà xỉu sống dưới tầng nước bùn, vì thế chúng có râu dài để cắm xuống đất, phục vụ cho mục đích tìm kiếm thức ăn. Mùa cà xỉu rộ lên nhiều từ khoảng tháng 6 đến tháng 8 hàng năm. Khi bắt được cà xỉu, người ta đem muối tương tự như muối ba khía. Từ đó, các hàng quán mua cà xỉu muối về chế biến lại, tạo thành những món “độc” cho ẩm thực Hà Tiên. Đặc biệt, cà xỉu ngon, bổ nhất là phần râu (tốt cho sinh lực nam giới), nhai giòn giòn nên được các đấng mày râu rất ưa chuộng. Ngư dân sau khi đánh bắt cà xỉu về thì rửa sạch bùn đất, giữ lại phần đuôi rồi làm mắm. Cứ một lớp cà xỉu rắc một lớp muối lên. Tùy sở thích mà người ta có thể muối bằng nước muối hoặc muối hạt, thêm đường để mắm nhanh chua. Công đoạn đòi hỏi người làm phải có kỹ thuật, kinh nghiệm và sự khéo léo. Chất lượng của mắm cà xỉu ngon hay không cũng nhờ vào cách muối này. Nếu cho ít nguyên liệu, cà xỉu sẽ bị hỏng. Còn nếu muối mặn quá, cà xỉu sẽ bị đen. Cà xỉu tươi ngon nhất vẫn là muối buổi sáng và xào ngay buổi chiều, bởi khi đó vị mặn của muối hãy còn chưa ngấm hết vào trong thịt. Phi thơm tỏi, cho cà xỉu vào xào, đảo đều tay cho gia vị thấm đều rồi nêm chút tiêu, đường cho vừa miệng. Khi ăn, thực khách chỉ cần tách lớp vỏ bên ngoài rồi chỉ lấy phần thịt bên trong. Người dân bản địa cho rằng, ngày trước trên các tàu thuyền ra khơi luôn trữ hũ cà xỉu để ăn với cơm nóng. Món ăn truyền thống này nay trở thành đặc sản của xứ sở Hà Tiên. Về sau, khi nhiều người biết đến món ăn dân dã này, cà xỉu mới được chế biến với nhiều cách hơn. Một món ăn khác cũng rất nổi tiếng ở Hà Tiên, thường xuất hiện trong thực đơn là món gỏi cà xỉu. Cách chế biến món ăn cũng tương tự như gỏi xoài, gỏi cóc. Cà xỉu muối được chần sơ qua nước nóng để giảm mặn. Đầu bếp chỉ cần băm xoài thành sợi nhuyễn, trộn với rau răm rồi rưới nước giấm đường, pha thêm chút nước mắm Phú Quốc để tạo vị đậm đà. Trộn cà xỉu và hỗn hợp này lại với nhau rồi rắc đậu phộng rang, hành phi để tạo thêm hương vị là món ăn đã hoàn thành. Có người còn cho thêm củ hành tây xắt sợi… cho hợp khẩu vị. Vị chua, mặn, ngọt và cay của món ăn tạo cho thực khách cảm giác càng ăn càng thấy hấp dẫn. Sức hút từ một món ăn dân dã, đậm đà, độc đáo mang tên cà xỉu khiến cho ẩm thực Hà Tiên trở nên khó phai trong lòng thực khách. Đã đến với Hà Tiên, du khách nào cũng nên dừng chân thưởng thức một đĩa cà xỉu, cùng hàn thuyên về chuyến đi nên thơ, thú vị và đầy dư vị ẩm thực biển. Cà xỉu là món ăn “độc quyền” mà chỉ vùng đất Hà Tiên mới có. Chính vì vậy mỗi khi có dịp ghé thăm Hà Tiên du khách đều một lần muốn thưởng thức đặc sản ngon nức tiếng này. Cùng luhanhvietnam tìm hiểu xem món đặc sản cà xỉu Hà Tiên có gì hấp dẫn đến vậy nhé. Cà xỉu - món ngon “độc quyền” ở Hà TiênHà Tiên có lợi thế vị trí giáp biển, vì vậy có nguồn hải sản dồi dào với nhiều món ngon hấp dẫn. Trong đó phải kể tới món cà xỉu không chỉ ngon mà còn gây thích thú ngay từ cái tên. Khi nhìn thấy con cà xỉu chắc hẳn bạn sẽ cảm thấy rất sợ hãi với hình dáng bên ngoài.
GỢI Ý TOUR DU LỊCH PHÚ QUỐC KHUYẾN MÃI Đặc sản cà xỉu Hà Tiên vừa ngon, vừa bổCà xỉu được chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn, nổi tiếng nhất là món gỏi cà xỉu ngon khó cưỡng. với đầy đủ các loại nguyên liệu gồm: Hành phi, đậu phộng rang, hành tây thái sợi và gia vị. Khi thưởng thức món gỏi cà xỉu du khách sẽ cảm nhận được hương vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng.
Địa chỉ ăn cà xỉu ngon nhất ở Hà TiênVậy bạn đã biết ăn cà xỉu ở đâu ngon đúng chuẩn tại Hà Tiên chưa? Không khó để tìm kiếm được địa chỉ ăn đặc sản cà xỉu Hà Tiên, vì đây là món ăn dân dã nên du khách có thể thưởng thức ở bất kỳ nơi đâu tại Hà Tiên. Từ nhà hàng, quán ăn sang trọng, quán vỉa hè hay chợ đêm… đều bày bán đặc sản cà xỉu. Giá mỗi suất cà xỉu dao động từ 30.000đ - 70.000đ/suất.
- Cà xỉu muối Hà Tiên (Chợ Cá, TTTM Hà Tiên, Thị xã Hà Tiên): Chợ tọa lạc bên trong trung tâm thương mại Hà Tiên chuyên các loại hải sản tươi sống. Tới đây bạn sẽ được mua cà xỉu với giá cả hợp lý và chất lượng. - Khô cá Kiên Giang (Khu phố Ba Hòn, Huyện Kiên Lương): Nơi đây chuyên mắm cà xỉu có giá dao động 100.000đ/lọ khoảng 500g. Tại đây còn bán nhiều loại đặc sản Hà Tiên cho du khách làm quà. Đặc sản cà xỉu Hà Tiên chẳng phải là món ăn cao lương mỹ vị nhưng khi thưởng thức một lần rồi lại muốn ăn tiếp, ăn nữa và hương vị khó phai trong lòng mỗi thực khách. Vì vậy, khi có dịp du lịch Hà Tiên bạn hãy một lần thưởng thức đặc sản nổi tiếng này và cùng cảm nhận nhé. |
