Luộc sủi cảo bao lâu

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách làm sủi cảo luộc ngon và đơn giản tại nhà kiểu Nhật.

XEM VIDEO Cách làm sủi cảo luộc ngon và đơn giản tại nhà kiểu Nhật tại đây.

Cách làm sủi cảo luộc ngon và đơn giản tại nhà kiểu Nhật sẽ làm cho chúng ta thay đổi khẩu vị sủi cảo quen thuộc của Việt Nam bằng hương vị kiểu Nhật. Hãy cùng Banhmro.com.vn làm ngay món này nhé.

Các loại nguyên liệu cần để làm món sủi cảo

• 200 gr nạc vai.
• Tôm sống: 200 gam.
• Bắp cải thảo: ¼ cây.
• Củ cà rốt: ½ củ.
• Vỏ sủi cảo gói bán sẵn: 50 cái.
• Nấm hương: 10 cái.
• Lá hành: 10 cây.
• Các gia vị: bột nêm, tiêu xay, dầu thực vật, dầu mè, xì dầu.

Quy trình tiến hành làm món sủi cảo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo sau khi mua về bạn bỏ rửa cho sạch qua nước muối ăn pha loãng, rồi cho vô máy xay bấm nút xay nát. Nếu không xay ta có thể băm nát he Tôm sú rửa sạch sẽ, lột vỏ đi và rút bỏ luôn chỉ đen ở bên trên sóng lưng tôm. Tiếp đấy, rửa trở lại lượt nữa, vẩy cho ráo nước, sau đó cũng bằm nhỏ hoặc xay nhuyễn ra.
• Bắp cải thảo tách từng bẹ, bỏ rửa cho sạch, sau đó thái sợi nhỏ rồi lại băm cho nhỏ ra nhe.
• Cà rốt cạo sạch vỏ ngoài và rửa qua nước sạch sau đó đem thái nhỏ hạt lựu.
• Nấm hương rửa cho sạch cùng nước lạnh, sau đó cho vô một chiếc tô ngâm cùng với nước ấm. Đợi tới khi nấm hương mềm tất cả ra thì lấy ra vẩy cho ráo nước và đem băm nhỏ he.
• Lá hành các bạn lặt bỏ tất cả lá đã úa, vứt gốc rễ, rửa cho thật sạch và cắt nhỏ.

XEM THÊM:  Cách làm kim chi dưa leo ăn liền ngon đơn giản tại nhà

Bước 2: Làm nhân và gói sủi cảo

• Trút toàn bộ các loại nguyên liệu đã được sơ chế ở trên vào một tô lớn.
• Nêm gia vị vào với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu mè, 1 muỗng xì dầu.
• Trộn cho đều khắp lên, xúcmúc nhân bỏ vào chính giữa phần vỏ bánh, rồi gấp mép vỏ theo kiểu tam giác cân, tiếp theo chúng ta túm nhẹ hai bên góc của tam giác và nhẹ nhàng gấp mép bánh giống như là làm bánh gối vậy.

Bước 3: Luộc và ăn sủi cảo

• Bắc 1 xoong nước lên bếp, bỏ thêm ít giọt dầu thực vật, đun xoong nước sôi thì thứ tự bỏ sủi cảo vào.
• Chuẩn bị 1 bát nước lạnh, khi sủi cảo nổi lên bên trên thì đun tiếp chừng 1 phút nữa, chúng ta lấy sủi cảo ra bỏ ngay vào bát nước lạnh đó ha.
• Xếp sủi cảo lên đĩa và thưởng thức với ớt tương hoặc xì dầu nhe.

Yêu cầu đối với phương pháp làm sủi cảo

• Lúc gói sủi cảo, nếu vỏ bánh quá khô, chúng mình có thể nhúng tay vào một thau nước lạnh, phết lên xung quanh chỗ viền bánh, như vậy sẽ có được độ mềm dẻo và kết dính tự nhiên nhe.
• Chú ý chuẩn bị một tô nước lạnh sạch lúc sủi cảo chín thì lấy ra cho nhanh vào he. Làm như thế giúp sủi cảo không bị bám vào với nhau, đồng thời cũng làm sủi cảo ăn không quá mềm, lại tạo độ dai ngon cho vỏ sủi cảo
• Chúng ta có thể tùy ý thêm vào nhân sủi cảo các loại rau mà chúng ta thích như hành hay cải ngọt he.

XEM THÊM:  Cách làm chân giò giả cầy miền Bắc ngon đơn giản tại nhà

Chúc các bạn làm thành công món sủi cảo kiểu Nhật ngon đơn giản tại nhà.

Há cảo hay còn được gọi là Dimsum, là một món ăn quen thuộc của người Trung Hoa nhưng đang dần phổ biến ở Việt Nam. Cách làm há cảo không quá khó như nhiều người vẫn nghĩ, bạn hoàn toàn có thể làm được món ăn siêu ngon này tại nhà với công thức được hướng dẫn dưới đây của Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu)

Nhắc đến há cảo là nghĩ ngay đến phần vỏ bánh mỏng tanh, mềm mại, thấy được nhân bên trong. Khi cắn một miếng, phần nước tôm thịt bên trong trào ra ngoài, đậm đà cực kỳ hấp dẫn. Há cảo có rất nhiều loại vì có thể thay thế phần nhân bên trong bởi nhiều nguyên liệu khác nhau tùy theo sở thích và hương vị của mỗi người như: há cảo thủy tinh, há cảo tôm, há cảo thịt, há cảo cua, há cảo mực, há cảo chay,… Bạn có muốn thử sức với cách làm há cảo hấp trong công thức dưới đây không? Chắc chắn chỉ vài công đoạn đơn giản bạn sẽ làm thành công ngay món ăn ngon để chiêu đãi cả nhà đấy!

Há cáo được biết đến là một món ăn truyền thống của người Trung Quốc, có hai phần là vỏ và nhân. Vỏ bánh được làm từ bột há cảo, bột mì, bột năng còn nhân bánh là sự kết hợp của đa dạng nguyên liệu khác nhau như tôm, thịt, rau củ quả… Người Trung Quốc thường thích ăn há cảo hấp nhưng cũng có cách chế biến khác là chiên hoặc luộc cũng rất hấp dẫn.

Về lịch sử ra đời của há cảo thì tương truyền món ăn này xuất hiện lần đầu tiên tại Triều Châu và được xem như một loại bánh bao với lớp vỏ trắng đục, mềm dai, phần nhân tôm trộn cùng hành lá có màu hồng bắt mắt, thơm ngon. Về sau, người ta mới đặt cái tên “há cảo” cho món bánh này.

Trong văn hóa ẩm thực của người Trung Quốc, há cảo thường dùng làm món khai vị hoặc bữa sáng. Bánh dễ ăn, không nhiều dầu mỡ và no lâu nên được lòng rất nhiều thực khách quốc tế, trong đó có Việt Nam. Đặc biệt, người Trung Quốc còn ăn há cảo vào những ngày Tết vì quốc gia này xem há cảo là biểu tượng của may mắn, hạnh phúc và đoàn viên, có ý nghĩa nhắc nhở những người con xa xứ nhớ về quê hương.

Nhân há cảo

• Cá thác lác: 200 gram
• Tôm sú băm: 500 gram
• Muối: 4 gram
• Bột ngọt: 12 gram
• Đường: 20 gram
• Hạt nêm: 3 gram
• Tiêu xay: 2 gram
• Dầu mè: 2 gram
• Bột năng: 12 gram
• Đầu hành: 10 gram
• Hành tím: 10 gram
• Chân ngò: 10 gram
• Mỡ cao bằm: 20 gram

Vỏ há cảo

• Bột há cảo sanh ký: 400 gram
• Muối: 5 gram
• Nước sôi: 400ml
• Dầu ăn

Nước chấm há cảo ăn kèm

• Nước tương: 70ml
• Giấm tiều: 30ml
• Đường: 5 gram
• Tương ớt: 5 gram

• Cho bột há cảo sanh ký và những nguyên liệu làm phần vỏ đã chuẩn bị vào một chiếc âu, trộn lên đến khi thu được một khối bột đồng nhất rồi ủ khoảng 10 phút.
• Rắc một ít bột khô lên mặt bàn, cho bột đã ủ xong lên và tiến hành nhào để bột thật mịn màng. Sau đó chia bột thành ba phần bằng nhau.
• Lăn từng phần bột thành các sợi dài, tiếp theo chia thành các viên có trọng lượng khoảng 10 gram.
• Dùng cây cán bột cán mỏng từng viên bột ra. Để không bị dính tay, bạn nên rắc một ít bột khô ra bàn trước khi cán.

• Cho cá thác lác và tôm sú băm vào tô, ướp tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào, dùng tay bóp và trộn đều.
• Thêm đầu hành, hành tím và chân giò vào hỗn hợp nhân, tiếp tục trộn rồi cho mỡ cao bằm vào trộn thật đều tay.

Cho nhân vào chính giữa những chiếc vỏ há cảo đã chuẩn bị, sau đó gập đôi miếng bột lại.

Lưu ý: Một nửa phần vỏ bạn giữa nguyên, còn một nửa còn lại xếp nếp cho đẹp nhé. Làm như vậy cho đến khi hết phần nhân và bột còn lại.

• Lấy xửng hấp ra, phết một lớp dầu ăn mỏng vào xửng hoặc lót giấy nến để chống dính.
• Đặt xửng lên nồi, đun sôi nước rồi lần lượt xếp từng viên há cảo vào hấp từ 10 – 15 phút.
• Khi thấy bỏ bánh trong thì có nghĩa bánh đã chín.

Khuấy đều nước tương, giấm tiều, đường rồi cho thêm tương ớt vào khuấy cùng là xong phần nước chấm.

Há cảo ngon đúng điệu sẽ có vỏ bánh dai mềm, phần nhân tôm thịt bên trong đậm đà hương vị, có nước ngọt thơm. Khi ăn há cảo cùng nước chấm bạn sẽ phải xuýt xoa trước độ ngon đặc biệt của món ăn này.

Ngoài công thức làm bánh há cảo hấp trên đây, bạn cũng có thể áp dụng để làm món bánh há cảo chiên giòn thơm ngon. Sau khi làm xong viên há cảo, bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đợi nóng già rồi thả há cảo vào chiên đến khi chín vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu. Há cảo chiên cũng chấm với nước chấm tương tự như há cảo hấp.

• Bắc nồi lên bếp, đổ nước vào đun sôi rồi thả từng chiếc há cảo vào nồi. Dùng đũa đảo thật nhẹ nhàng để há cảo không bị dính vào nhau.
• Chỉnh lửa vừa và luộc đến khi há cảo nổi lên mặt nước, phần vỏ trong thì vớt ra âu đựng nước lạnh để một chút rồi vớt ra đĩa ngay.

• Không hấp há cảo quá lâu vì thành phẩm sẽ bị nhão. Tương tự, nếu chiên hoặc luộc há cảo bạn cũng cần cân chỉnh thời gian vừa đủ thì bánh mới ngon.
• Nếu bột quá khô thì cho thêm một chút nước, ngược lại khi bột nhão thì bạn thêm bột bánh vào nhào cùng để có được một khối bột dẻo mịn vừa phải.
• Bột cần được nhào thật kỹ để vỏ bánh không bị vón cục và đẹp mắt.

Mặc dù là món ăn Trung Hoa nhưng cách làm há cảo đơn giản, dễ làm chứ không hề cầu kỳ phải không? Bạn hãy vào bếp trổ tài ngay với cách làm há cảo để chiêu đãi cả nhà thôi nào! Hướng dẫn công thức trên cũng đã giúp bạn giải đáp thắc mắc làm há cảo bằng bột gì? và nhân há cảo như thế nào? Bạn có thể mua sẵn bột há cảo ở những nơi bán nguyên liệu làm bánh để tiết kiệm thời gian chế biến. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh há cảo đơn giản này nhé!