Hướng dẫn ướp thịt bò nướng

Thịt bò là một trong những loại thực phẩm cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng bồi bổ cho sức khỏe. Các món ăn thơm chế biến từ thịt bò cũng có vô vàn cách khác nhau. Alaska Việt Nam hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt bò nướng thơm mềm cực ngon, chuẩn vị như ngoài hàng nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm món thịt bò nướng

Thịt bò: 1 kg (bạn nên chọn phần thịt vai hoặc thịt ba chỉ nướng sẽ ngon hơn)

Hành khô: 4 củ cỡ vừa.

Tỏi: 4 củ cỡ vừa.

Sả: 5 cây cỡ vừa.

Ớt: 2 trái.

Dầu hào: 50 ml.

Bột quế: khoảng 30 gr.

Hạt điều đỏ: 10 gr.

Mật ong: 2 thìa canh.

Gia vị khác: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Dụng cụ: lò nướng, máy xay sinh tố, tô, chảo, đĩa,…

Tiến hành chế biến

– Thịt bò rửa sạch, cắt thành từng lát dày khoảng 0.5cm.

– Hành, tỏi, sả, ớt rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc bạn cũng có thể dùng máy xay nhuyễn.

– Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, tiếp đó cho hạt điều đỏ vào chưng. Sau khi thu được hỗn hợp màu nâu sậm, bạn tắt bếp và vớt bỏ hạt, chỉ để lại phần dầu.

Cách ướp thịt bò nướng ngon như ngoài hàng

– Trộn các nguyên liệu gồm: Hành + tỏi + sả xay nhuyễn + dầu hào + dầu điều + mật ong + bột quế + tiêu xay. Tùy theo khẩu vị bạn thêm đường, bột ngọt, muối vào cho vừa ăn rồi tiến hành ướp thịt.

– Ướp thịt bò: Trải từng miếng thịt bò ra đĩa, dùng găng tay lấy hỗn hợp ướp thịt xoa đều cả hai mặt miếng thịt. Sau đó cho thịt bò vào tô lớn bóp, trộn cho gia vị thấm thật đều vào miếng thịt.

– Tiếp theo lấy màng bọc thực phẩm bọc miệng tô để vào ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng. Để thịt nướng đạt yêu cầu bạn phải ướp ít nhất là 2 tiếng thì gia vị mới thấm sâu vào miếng thịt.

Nướng thịt bò bằng lò nướng

– Bạn có thể xiên thịt nên que hoặc đặt lên khay để nướng tùy ý thích.

– Làm nóng lò nướng đến 245 độ C sau đó cho thịt bò vào lò nướng, đặt them khay bên dưới để hứng mỡ thừa. Nếu thích ăn tái thì bạn có thể hẹn giờ nướng trong thời gian 15 phút hoặc 20 phút để thịt chín tới và 30 phút cho thịt chín hẳn.

– Nếu nướng bằng khay thì bạn hãy nhớ lật ngược miếng thịt khi được nửa thời gian quy định để thịt chín đều, trông đẹp mắt và thơm ngon hơn.

– Thịt bò nướng ướp theo cách này có mùi thơm của bột quế, màu vàng đỏ của dầu điều, vị ngọt của mật ong thấm vào từng thớ thịt, dậy lên hương vị thơm ngon của thịt bò làm say lòng những thực khách khó tính nhất.

Một vài lời khuyên dành cho bạn:

– Thịt bò khi mua về bạn nên rửa sạch, để tủ đông khoảng 30 phút rồi lấy ra cắt, lúc này thịt bò vừa cứng lại cắt thịt sẽ dễ dàng và đẹp hơn.

– Bột quế, dầu điều, dầu hào giúp thịt khi nướng thơm và màu đẹp hơn.

– Vị ngọt của mật ong dịu chứ không ngọt gắt như đường.

– Thịt bò nướng ăn kèm muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh đều rất ngon.

Xem thêm: Hướng dẫn nướng cá cực ngon với lò nướng tại nhà

Đến đây là kết thúc hướng dẫn làm món thịt bò nướng rồi. Hy vọng bạn có thể thành công chuẩn bị thêm cho gia đình mình một món ăn thơm ngon bổ dưỡng. Chúc bạn thành công nhé.

Thịt bò nướng món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc BBQ, dã ngoại. Không chỉ dễ thực hiện mà thịt bò còn có rất nhiều kiểu chế biến khác nhau. Tuy nhiên, thịt bò khi nướng có ngon hay không chủ yếu phụ thuộc vào công đoạn ướp gia vị. Cùng Trí Việt Phát Foods tìm hiểu ngay top 3 công thức làm gia vị ướp thịt bò nướng phổ biến nhất để là phong phú thêm cho bữa tiệc cuối tuần của gia đình mình nhé!

Vậy làm thế nào để làm gia vị ướp thịt bò được ngon nhất ? Hãy cùng Trí Việt Phát Foods tìm hiểu trong bài viết dưới đây!

Xem thêm: Top 9 công thức làm gia vị ướp gà nướng siêu ngon tại nhà

Nội dung bài viết:

Công thức 1: Thịt bò ướp xì dầu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liêu, gia vị ướp thịt bò nướng (phần 4 người ăn)

• Thịt bò: 1 kg
• Mè trắng: 50gr
• 3 tép tỏi
• 3 củ hành tím
• 2 quả ớt tươi
• 2 thìa canh dầu mè
• 2 thìa canh dầu hào
• 1/2 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa canh xì dầu
• 2 thìa cà phê tiêu xay
• 1/3 thìa cà phê bột ngũ vị Hương

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, để ráo. Để thịt bò trên ngăn đông tủ lạnh khoảng 15 phút.( cách này giúp thái thịt bò được dễ và đẹp hơn).
• Sau 15 phút, lấy thịt bò ra vào thái miếng vừa ăn.

• Tỏi, hành tím và ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
• Mè trắng rang trên chảo cho thơm.

Lưu ý: Mè rất dễ cháy nên rang lửa nhỏ và thường xuyên kiểm tra bằng cách ăn thử.

Tham khảo ngay: Công thức làm bò nướng sốt trứng muối

Bước 3: Ướp thịt bò

• Ướp thịt bò với hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn, 2 thìa canh dầu mè , 2 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh xì dầu, 2 thìa cà phê tiêu xay, 1/3 thìa cà phê ngũ vị hươn, mè rang.
• Trộn đều hỗn hợp và dùng màng thực phẩm bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh.
• Ướp thịt bò trong khoảng 30 phút là có thể đem ra nướng.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị ướp thịt bò nướng.

Khẩu phần cho 4 người ăn

• Thịt bò: 1kg
• Tỏi: 3 tép
• Ớt tươi: 2 quả
• Mè trắng: 50gr
• Hạt nêm: 1 thìa canh
• Xốt ướp BBQ vị truyền thống Gungon: 5 thìa canh
• Mật ong: 2 thìa canh
• Dầu mè: 2 thìa canh
• Hạt tiêu: 2 thìa cà phê
• Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, để ráo. Để thịt bò trên ngăn đông tủ lạnh khoảng 15 phút để dễ thái thịt
• Sau 15 phút, lấy thịt bò ra vào thái miếng vừa ăn.
• Tỏi và ớt rửa sạch, băm nhuyễn
• Mè trắng rang trên chảo cho thơm

Lưu ý: Mè rất dễ cháy nên rang lửa nhỏ và thường xuyên kiểm tra bằng cách ăn thử

Bước 3: Ướp thịt bò

• Ướp thịt bò với tỏi và ớt băm, 1 thìa canh hạt nêm, 5 thìa canh xốt ướp nướng vị truyền thống, 2 thìa canh mật ong, 2 thìa canh dầu mè, 2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 50gr mè rang.
• Trộn đều hỗn hợp và dùng màng thực phẩm bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh.
• Ướp thịt bò trong khoảng 30 phút là có thể đêm ra nướng

Công thức 3: Thịt bò ướp sa tế

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị ướp thịt bò nướng (phần 4 người ăn)

• Thịt bò: 1kg
• Tỏi: 3 tép
• Sả: 3 cây
• Ớt tươi: 2 quả
• Ngò rí: 20gr
• Hạt nêm: 1 thìa canh
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Xì dầu: 1 thìa cà phê
• Sa tế: 4 thìa canh cà phê
• ½ thìa canh nước mắm

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, để ráo. Để thịt bò trên ngăn đông tủ lạnh khoảng 15 phút để dễ thái thịt.
• Sau 15 phút, lấy thịt bò ra vào thái miếng vừa ăn.
• Tỏi, ớt và sả rửa sạch, băm nhuyễn.
• Ngò rí rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 3: Cách ướp gia vị thịt bò nướng

• Ướp thịt bò với 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh xì dầu, ½ thìa canh nước mắm.
• Trộn đều hỗn hợp và dùng màng thực phẩm bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút.
• Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho vào 1 thìa canh dầu ăn, cho sả, tỏi và ớt băm vào đảo cho vàng thơm.
• Khi hỗn hợp trên đã thơm vàng thì tiếp tục cho ngò rí băm và 4 thìa canh sa tế vào, đảo đều hỗn hợp rồi tắt bếp.
• Để hỗn hợp vừa nấu nguội bớt sau đó đem ướp cùng phần thịt bò đã ướp gia vị.
• Trộn đều để thịt bò thấm đều hỗn hợp là có thể đem đi nướng.

Một trong những công đoạn không kém phần quan trọng trước khi làm gia vị ướp thịt bò nướng là chọn thịt bò ngon để nướng!

Hướng dẫn cách chọn thịt bò để nướng

• Để có món thịt bò nướng ngon, bạn nên chọn phần thịt bò mềm, nhiều vân mỡ, ít phần mỡ lớn và không có gân. Vì trong khi nướng phần thịt có chứa gân và mỡ khiến thịt chín không đều. Trong khi phần thịt đã chín thì phần gân và mỡ vẫn chưa chín. Bạn nên chọn phần thịt có vân mỡ nhỏ, càng nhiều vân mỡ nhỏ thì thịt càng mềm. Thường phần thịt có gân hoặc chỉ có nạc sẽ dai và cứng hơn, các phần thịt này phù hợp cho món kho, hầm hơn.
• Nên chọn phần thịt thăn, nạc mông và nạc vai vì chúng ít mỡ và chứa khá nhiều thịt, dễ cắt theo thớ thịt. Do đó rất phù hợp để nướng.
• Nên chọn thịt tươi thay vì chọn thịt đông lạnh. Vì bạn không biết thịt đã được đông lạnh trong bao lâu. Chúng có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
• Nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi. Tránh chọn những miếng thịt có màu nâu sẫm, bởi chúng có thể là thịt đã để lâu ngày và không đảm bảo an toàn khi sử dụng.
• Ưu tiên chọn những miếng thịt khi dùng tay ấn bạn cảm nhận được độ đàn hồi của miếng thịt. Ngược lại nếu miếng thịt không có đàn hồi hoặc bị lõm xuống khi ấn là miếng thịt đã bị ôi.

Trên đây là top 3 công thức làm gia vị ướp bò nướng, cũng như cách lựa chọn thịt bò ngon để tạo nên một món ăn thơm ngon đậm đà đến từ nhà Trí Việt Phát Foods. Chúc bạn thành công cùng các công thức trên và có được những bữa ăn ấm cúng bên người thân và gia đình!