Giò thủ bảo quản được bao lâu

Giò chả là món ăn dân dã đã quá quen thuộc với người Việt Nam. Ngày Tết, trong mâm cơm của mỗi gia đình không thể thiếu một đĩa giò lụa hoặc giò thủ, cùng đĩa chả quế vàng đẹp mắt. Ăn giò chả ngày Tết đã trở thành một nét văn hóa đẹp, quen thuộc. Tuy nhiên, ngày nay nhiều cơ sở làm giò chả cho nhiều hàn the vừa gây hại cho sức khỏe người dùng, lại gây khó khăn trong việc bảo quản khi mà dịp Tết kéo dài. Vì vậy, nhiều gia đình chọn cách làm giò lụa tại nhà, hoặc tự tay làm chả quế để vừa đảm bảo an toàn, vừa thơm ngon, dễ ăn.

Cho dù là giò chả tự làm, hay giò chả mua thì cũng cần được bảo quản kỹ lưỡng. Trong dịp Tết, thời tiết ấm áp, nếu không biết cách bảo quản, giò chả rất dễ bị hỏng, ôi thiu hoặc nấm mốc. Hãy bỏ túi những cách bảo quản giò chả đơn giản nhưng hữu ích để bạn yên tâm ăn món ăn này trong nhiều ngày Tết nhé!
 

1. Bọc giò, chả bằng màng bọc nilông hoặc treo lên cao

Sau khi cắt giò chả ra ăn nhưng chưa dùng hết, ban nên lấy màng bọc ni lông thật sạch bọc đầu giò đã cắt ra. Bọc kín mặt cắt của miếng giò, chả sẽ giúp chúng không bị thâm, lần ăn sau không bị khô. Sau khi bọc kín, nếu thời tiết ngày Tết nóng nực bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh, nếu thời tiết lạnh ngay cả để ở ngoài treo lên thì giò chả cũng không bị hỏng.

2. Để giò, chả lên ngăn đá tủ lạnh

Nếu ăn liền giò chả trong ngày nghĩa là cả bữa trưa và bữa tối, bạn có thể treo lên không cần để ngăn đá. Tuy nhiên, nếu muốn giò chả luôn giữ được vị thơm, ngon và để được lâu nhiều ngày sau đó bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc tủ bảo quản chuyên dụng. Như vậy sẽ giữ được độ ngon ban đầu của giò, chả. Cách làm này có thể áp dụng cho cả những món giò xào, giò mỡ bạn nhé.
 

- Riêng giò thủ, giò xào, do không phải là món ăn có thể ăn nóng ngay mà cần phải giữ lạnh 1 thời gian từ khi ra lò tới khi ăn, nên giò thủ được giữ lạnh thì sẽ ngon hơn. Vì vậy sau khi cắt ra ăn, bạn nên bỏ ngay 2 sản phẩm này vào trong tủ lạnh ngăn mát hoặc tủ bảo quản chuyên dụng, việc này sẽ giúp cho giò thủ, giò xào dai và giòn hơn.

- Với giò lụa, giò bò, chả chiên... sau khi bạn đã cho vào tủ lạnh để bảo quản, ngày hôm sau khi bạn muốn lấy ra ăn, thì nên đưa sản phẩm ra khỏi tủ sớm khoảng 1 tiếng đồng hồ trước khi ăn, việc này sẽ làm cho giò chả bớt lạnh, ăn sẽ ngon hơn.

- Khi bảo quản các loại giò, chả bạn cũng nên chú ý nếu không cần bảo quản dài ngày (khoảng 10 ngày trở lên), thì tuyệt đối không nên cho giò chả trong ngăn đông đá của tủ đông, vì việc bảo quản trong ngăn đông đá chỉ áp dụng cho bảo quản lâu dài, mà phần lớn các loại giò chả mua về thường chỉ dùng hết trong khoảng thời gian tối đa là 1 tuần, cho nên việc bảo quản trong tủ đông đá là không cần thiết.

- Nếu bạn để giò chả lên tủ đá, thì khi bỏ ra ngoài ăn, bạn cần để cho giò chả nguội hẳn, hết hơi lạnh thì mới bắt đầu sử dụng.
 

Giò chả là món ăn truyền thống của người Việt mỗi khi Tết đến và để bảo quản được giò chả trong những ngày Tết này đừng quên những cách trên để giúp giò chả được giữ lâu mà vẫn còn độ dai ngon đấy.

Gia Truyền Food là đơn vị uy tín, giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực cung ứng giò chả và máy móc làm giò chả. Những sản phẩm của chúng tôi hiện đã được bày bán ở kệ hàng thực phẩm chế biến sẵn của nhiều siêu thị và cửa hàng có tên tuổi trên thị trường. Chính vì thế, bạn hoàn toàn không cần phải lo lắng về chất lượng sản phẩm chúng tôi cung cấp.

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM GIA TRUYỀN 

Địa chỉ: 362/10 Vườn Lài, Phường An Phú Đông, Quận 12

Tel: 028.216.5106 - FAX: 028 3719 8117

Đăng nhập

Đăng nhập để trải nghiệm thêm những tính năng hữu ích

Zalo

• Nóng

• Mới

• VIDEO

• CHỦ ĐỀ

Nếu như bảo quản không cần tủ lạnh đúng cách thì giò chả rất dễ bị hỏng, ôi thiu. Giò chả là món ăn truyền thống thường có trong các dịp lễ, tết hoặc cúng giỗ. Các loại giò chả như chả lụa, chả thủ, giò bò… thường được làm từ nguyên liệu tươi, không chứa chất bảo quản. Ngày nay, chúng ta thường dùng tủ lạnh để bảo quản thực phẩm được lâu ngày. Tuy nhiên, nếu chẳng may tủ bị hỏng hoặc tủ quá tải không đủ chứa lượng thực phẩm lớn thì cũng đừng quá lo lắng. Cùng khám phá những cách bảo quản giò chả không sử dụng tủ lạnh sau đây nhé.

1. Cách bảo quản giò chả không cần tủ lạnh để được lâu

Thực tế, mùa Tết ở miền Bắc nước ta là mùa đông lạnh nên việc để giò chả ở ngoài không thành vấn đề. Bạn cần để nơi thoáng mát, không để phần lớp bọc bên ngoài làm bí khí. Ngoài ra, có hai cách bảo quản giò chả không cần tủ lạnh rất hiệu quả dưới đây, thường được ông bà ta áp dụng vào thời xưa.

1.1. Cách bảo quản giò chả không cần tủ lạnh bằng nước lạnh

• Cho giò chả vào xoong nhôm để nguội. Đậy kín vung rồi đặt vào trong một chậu nước lạnh to sao cho bề mặt nước cách miệng xoong 5 – 10 cm để nước không tràn vào. Như vậy bạn đã có một “tủ lạnh tự chế” bảo quản giò chả trong thời gian dài ngày rồi đấy.

Cách bảo quản giò chả không cần tủ lạnh rất đơn giản, dễ làm. Ảnh: Internet.

1.2. Cách bảo quản giò chả không cần tủ lạnh ở nơi thoáng mát

• Giò chả sau khi luộc xong, rửa tráng giò bằng nước lã, để ráo và xếp thành lớp. Dùng vật nặng đè lên cây giò để ép bớt nước ra trong vòng 2 giờ. Tiếp theo treo giò ở nơi thoáng mát.
• Tuy nhiên nếu thời tiết quá nóng, bạn nên để giò chả vào một thùng đá giữ nhiệt để đảm bảo nhất. Khi ăn thì luộc hoặc rán sơ qua. Tuyệt đối không ăn giò chả có dấu hiệu nổi mốc, có vị chua.

2. Hướng dẫn cách bảo quản giò chả bằng tủ lạnh không bị hỏng, ôi thiu

Bảo quản chả giò không cần tủ lạnh chỉ là phương pháp tức thời, nếu nhà bạn có tủ lạnh thì vẫn nên sử dụng nhé. Ngăn mát tủ lạnh là môi trường nhiệt độ lý tưởng để bảo quản thực phẩm , giúp thực phẩm tươi ngon trong thời gian dài. Giò chả thường được làm từ thịt nạc, ngoài ra còn có thịt mỡ, tiêu, nước mắm và các gia vị khác. Vì vậy, giò không để lâu ngày được. Nếu bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể để được từ 4 – 6 ngày. Còn ngăn đá thì giò chả có thể giữ được từ 10 – 20 ngày.

Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản giò chả được lâu ngày là dưới 25 độ C. Ảnh: Internet.

2.1. Cách bảo quản chả lụa bằng tủ lạnh

• Sau khi cắt chả lụa ra ăn nhưng chưa dùng hết, chúng ta nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kỹ càng đầu chả đã cắt ra. Cách này sẽ giúp chả không bị thâm và khô khi bảo quản. Cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi lấy ra sử dụng dần.
• Nếu sử dụng chả lụa quá 10 ngày thì chúng ta nên bảo quản chúng bằng ngăn đông. Cách bảo quản giò tốt nhất là cắt thành khoanh vừa ăn trong một bữa, rồi cho các khoanh này riêng ra từng túi bóng và cột chặt. Mỗi lần sử dụng chỉ lấy đủ số lượng, cho xuống ngăn mát trước 8 tiếng để rã đông.

2.2. Cách bảo quản giò thủ, giò xào

• Đối với món giò thủ do đặc điểm về kết dính mà phải để ở nhiệt độ mát, lạnh. Do đó cách bảo quản giò thủ tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn lưu ý bọc kỹ giò bằng 2 – 3 lớp lá chuối, tránh xa các thực phẩm khác để tránh bị lây nhiễm chéo vi khuẩn.
• Riêng đối với cách bảo quản giò sống thì phải được bọc kỹ bằng nilong. Sau đó, cho vào hộp đựng rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh.

Giò chả bảo quản đúng cách bằng tủ lạnh vẫn đảm bảo chất lượng và hương vị tươi ngon. Ảnh: Internet.

• Ngoài cách bảo quản giò chả đúng cách thì cách sử dụng giò chả cũng rất là quan trọng. Một số bạn nghĩ rằng giò chả lấy ra rã đông để sử dụng xong vẫn có thể cho vào ngăn đông bảo quản tiếp. Nhưng đó là suy nghĩ sai lầm, giò chả chỉ nên bảo quản trong ngăn đông và rã đông sử dụng 1 lần để đảm bảo chất lượng.

3. Hướng dẫn cách chiên chả giò đông lạnh thơm ngon giòn tan

• Ngoài giò lụa, giò thủ… thì chả giò cũng là món thường được sử dụng trong dịp lễ, tết của nhiều gia đình Việt Nam. Để phần nhân bên trong không bị hư, chả giò thường được bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.
• Có cần rã đông chả giò trước khi chiên không là thắc mắc của nhiều chị em. Vì không phải là dạng khối đặc như thịt hoặc cá nên chả giò không bị đông cứng. Chúng ta không cần tốn thời gian trực tiếp rã đông. Chả giò lạnh khi chiên sẽ ít bị cháy hơn đấy.

Cách chiên chả giò đông lạnh giòn tan, thơm ngon. Ảnh: Internet.

• Khi chiên phải đợi dầu nóng hẳn rồi mới cho chả giò vào chiên. Để chả giò giòn mà không bị cháy, phải cho ngập dầu chả giò và sau khi chiên phải lót qua một lớp thấm dầu để dầu không chảy ngược lại sẽ gây mềm.
• Nên chiên với lửa nhỏ để chả giò chín đều từ trong ra ngoài, trở thường xuyên để chả giò không bị vỡ và cháy.
• Với cách chiên như trên, chúng ta có thể làm số lượng lớn chả giò rồi bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Khi cần thì lấy ra chiên sẽ khiến chả giò ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.

4. Một vài lưu ý để bảo quản giò chả được lâu đúng cách không cần tủ lạnh

• Giò chả cũng có khá nhiều loại và không phải loại nào cũng có thể bảo quản với cả hai ngăn đông và ngăn mát.
• Một số loại giò chả như chả chiên, giò lụa… khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nên cắt ra và để bớt lạnh ăn sẽ ngon hơn.
• Ngược lại một số loại giò chả như giò thủ, giò xào… có độ kết dính cao giữa các nguyên liệu nên cần sử dụng ngay sau khi lấy ra từ ngăn mát tủ lạnh. Nếu như để thời gian lâu mới dùng thì miếng giò có khả năng bị bể, không dai và bị nhớt.

Để bảo quản giò chả được ngon, nên bọc giò chả bằng lá chuối để giữ hương vị. Ảnh: Internet.

• Để đảm bảo độ ngon, chỉ nên lấy một lượng vừa phải ra dùn. Tránh để dư thừa và bảo quản lại sẽ không còn ngon như ban đầu.
• Sử dụng màng bọc thực phẩm chất lượng thì mới đảm bảo thức ăn được bảo quản tốt nhất.
• Giò chả nên được bọc bằng lá chuối rồi mới bảo quản trong tủ lạnh để giữ được hương vị và kéo dài thời gian bảo quản.

Với những chia sẻ chi tiết về cách bảo quản giò chả không cần tủ lạnh ở trên, bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng. Bạn đừng quên lưu lại và chia sẻ những gợi ý trên cho bạn bè, người thên để mọi người cùng biết cách bảo quản giò chả đúng nhất.

Hồng Ngọc