Gà bó xôi là món ăn rất được mọi người yêu thích. Thường xuất hiện trong những buổi tiệc và những ngày đặc biệt của người Việt Nam. Gà bó xôi chiên giòn là sự kết hợp của vị ngon ngọt tự nhiên của thịt gà và vị đậm đà của gia vị, hấp dẫn thực khách từ vị giác đến thị giác lẫn khứu giác. Vậy bạn đã biết cách làm món gà bó xôi chiên phồng, nóng giòn nhưng cực đơn giản chưa? Hãy theo dõi công thức mà Medplus chia sẻ hôm nay nhé. Show
Mục lụcBí quyết cho món gà bó xôi thêm thơm ngon và giòn rụm 1. Cách chọn thịt gà tươi ngon cho món gà bó xôi trọn vị
2. Mẹo để món gà bó xôi chiên giòn thêm ngon
Lưu ý khi ăn món gà bó xôiThịt gà vốn là thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên khi ăn vẫn cần lưu ý những điều sau để đảm bảo sức khỏe. Đặc biệt là món gà bó xôi, món ăn được kết hợp hai nguyên liệu phổ biến là thịt gà và nếp thì thực khách cần lưu ý điều gì? 1. Không nên kết hợp thịt gà với những thực phẩm nào?Không nên ăn thịt gà với những thực phẩm sau để tránh gây hại cho sức khỏe: [elementor-template id="263870"]
2. Những ai không nên ăn thịt gà?Những người mắc bệnh và các tình trạng sau nên hạn chế hoặc tránh sử dụng thịt gà: Người huyết áp cao, bệnh tim mạchGà bó xôi không phù hợp với những người cao huyết áp và các vấn đề về tim mạch. Da gà và lòng trắng trứng nhiều mỡ, cholesteron nên những người huyết áp cao, các bệnh lý tim mạch không nên ăn nhiều thịt gà, đặc biệt lòng trắng trứng và da gà. Người sau mổ và có vết thương hởNgười sau mổ và có vết thương hở không nên ăn thịt gà. Do thịt gà có tính nóng nên rất dễ gây ra hiện tượng sưng, mưng mủ vết thương. Những vết mưng mủ đó sẽ khiến da lâu lành và dễ viêm nhiễm. Người bị thủy đậu, trái rạNgười bị bệnh thủy đậu, trái rạ nên hạn chế hoặc không ăn thịt gà, nhất là phần da gà bởi nó rất dễ gây ngứa ở các nốt thủy đậu và rất dễ để lại sẹo sau khi hết bệnh. 3. Những ai không nên ăn xôi nếp?Người bị mụn nhọt, vết thương bị mưng mủNhững người đang có vết thương, có bệnh bị mưng mủ thường là người thể hàn, tích độc nhiều. Do vậy, thức ăn có chất dẻo nhiều, khó tiêu càng làm tình trạng nặng thêm. Người bị tăng cânTrong 100g gạo nếp có 344 kcal. Do đặc tính dẻo, dính nên ăn đồ nếp nói chung, năng lượng nạp vào cao hơn khi ăn cùng số lượng tương đương với cơm tẻ. Người mắc tiểu đường, tim mạchTrong thành phần gạo nếp có chứa rất nhiều tinh bột và đường, là những tác nhân gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe tim mạch. Chỉ với một vài thao tác đơn giản là bạn đã hoàn thành cách làm gà bó xôi chiên giòn cho cả nhà rồi. Chỉ cần đợi vài phút cho xôi bớt nóng là tách xôi ra rồi thưởng thức thôi. Món gà bó xôi nóng giòn bên ngoài, cùng những miếng thịt gà ngọt mềm bên trong ăn kèm với tương ớt quả là bá cháy. Nếu không thích ăn tương ớt, bạn cũng có thể ăn kèm với nước tương cũng rất ngon. Vào những ngày đặc biệt, xuống bếp trổ tài làm món gà bọc xôi – gà không lối thoát cho cả nhà thưởng thức thì còn gì sánh bằng. Còn chần chờ gì mà không lưu ngay công thức làm gà bọc xôi hấp dẫn này nhỉ. Gà bó xôi chiên phồng là món ăn đặc biệt, được rất nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp khéo léo giữa xôi nếp dẻo trong, giòn ngoài cùng với thịt gà vàng thơm nức mũi không một ai có thể từ chối món ăn hấp dẫn nàyXôi nếp và gà nướng, luộc là những món ăn quen thuộc thường xuất hiện trên những mâm cỗ cổ truyền. Sự kết hợp giữa xôi nếp và gà tạo nên món gà bó xôi chiên phồng – nhiều nhà hàng còn được đặt những cái tên đặc biệt cho món ăn này như gà không lối thoát,… món ăn này thường được chế biến trong các nhà hàng, quán ăn với hương vị thơm ngon, hấp dẫn không chỉ người lớn mà đến cả các bạn nhỏ đều yêu thích. Ngoài thưởng thức xôi chiên phồng tại các quán ăn thì bạn cũng có thể tự tay vào bếp và chế biến món ăn này, ngon không kém gì ngoài hàng đâu nhé! Mục lục bài viếtHướng dẫn làm gà bó xôi chiên phồng, thơm giòn hấp dẫnNguyên liệu làm gà bó xôi chiên phồng, thơm ngon hấp dẫn
Cách làm gà bó xôi chiên phồng nguyên con, giòn thơmSơ chế nguyên liệuBước 1: Gà mua về bạn làm sạch lông, nếu không biết cách làm gà thì bạn có thể thuê người bán làm sạch cho hoặc mua những con gà đã được làm sạch. Sau khi mua về, bạn cần rút hết phần xương bên trong gà ra (bạn có thể để cả xương gà cũng được), sau đó thì dùng và bắt đầu muối xát vào hết phần da gà để có thể loại bỏ được mùi tanh hôi cũng như làm sạch gà. Bước 2: Bạn đem gà đã xát muối đi rửa sạch với nước sau đó cho gà vào tô. Bước tiếp theo thì bạn hãy ướp thịt gà với chút muối ăn cùng các gia vị khác như: Hạt tiêu, dầu ăn sau đó xoa đều khắp phần thân gà. Sau đó bạn để trong khoảng 30 – 45 phút cho gà được thấp đều gia vị. Bước 3: Bạn lấy gừng, sau đó cạo sạch lớp vỏ ngoài, đem đi rửa sạch với nước và cắt gừng thành từng sợi. Còn hành tím bạn tiến hành đem bóc vỏ, sau đó đem đi rửa sạch và thái lát. Với nấm mèo và nấm hương cũng làm tương tự, sau khi ngâm vào nước bạn đem đi rửa sạch và cắt nhỏ. Còn hạt sen nếu bạn mua loại khô thì phải ngâm vào nước trước khoảng 20 phút, còn nếu mua loại tươi thì có thể dùng được luôn. Cuối cùng là rửa sạch và cắt nhỏ lá chanh. Các bước làm xôi bó gà chiên phồngBước 1: Bạn đem gạo nếp trộn với 1 nắm gạo tẻ, sau đó đem đi vo sạch rồi sau đó ngâm gạo với nước. Bạn bỏ một chút muốn ăn vào và pha thêm chút cốt dừa vào ngâm gạo tầm khoảng 3 giờ để gạo ngấm đủ nước. Ngoài ra để phần xôi chiên phồng có màu sắc hấp dẫn thì bạn có thể ngâm với nước lá dứa, phần xôi sẽ có màu xanh xanh hấp dẫn, thơm thơm. Bước 2: Sau khi bạn ngâm xong thì hãy vớt gạo ra rổ để ráo nước. Ngay sau đó, bạn hãy trộn phần gạo đã để ráo với một ít bột nghệ để sau khi chín xôi sẽ có hương thơm đặc biệt, hạt nếp tròn trịa, béo và màu sắc bắt mắt sau khi chiên lên. (Gạo nếp bạn không cần chọn những hạt to, chỉ cần chọn loại gạo đều, hạt gạo căng bóng không bị gãy, gạo màu trắng đều không bị vàng, đen hay sâu,… Bước 3: Bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi lên bếp sau đó cho dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng bạn cho hành tím và gừng thái sợi vào và phi thơm lên. Tiếp theo đó bạn cho hạt sen cùng nấm mèo và nấm hương vào xào lẫn với nhau. Bạn nhớ nêm nếm các loại gia vị để sao cho vừa vị, không bị nhạt và mặn quá. Xào tiếp cho tới khi nguyên liệu chính là tắt bếp. Sau đó, bạn đổ tất cả nguyên liệu vừa xào vào trong bụng gà. Bước 4: Đến công đoạn hấp xôi (đồ xôi). Bạn cho phần gạo vào xửng hấp sau đó để gà lên trên. Bạn hấp cả xôi và gà cùng một lúc để nước gà lẫn vào xôi, xôi sẽ béo, ngậy hơn. Hấp bằng nồi hấp khoảng 60 phút sau khi gà với xôi đã chín đều thì bỏ ra. (Khi hấp bạn nên đảo đề gà và đảo đều xôi để xôi và gà được chín đều). Bước 5: là công đoạn bó gà. Bạn cần chuẩn bị một chiếc mâm sau đó bạn trải giấy cũng được để việc bó xôi trở nên dễ dàng hơn. Sau khi xôi đã chín, thì bạn lấy phần xôi ra đổ mâm. Dùng muỗng dàn đều và dàn mỏng xôi ra mâm. Bước 6: Bạn tiến hành đặt gà lại gần phía mép ngoài của phần xôi vừa dàn đều. Sau đó từ từ cuộn xôi chặt vào con gà, Bạn cuộn đều đến khi phần xôi phủ kín phần gà, không để hở gà ra ngoài là được. Bước 7: Công đoạn chiên phồng xôi gà, bạn lấy 1 chiếc chảo trũng, bắc lên bếp sau đó đổ dầu ăn vào, đợi đến khi dầu ăn thật sôi. Lúc đó bạn thả gà đã được bó xôi vào chiên. Trong quá trình chiên bạn cần lưu ý để lửa vừa, xôi được chiên phồng đều và giòn. Bạn chiên đến lúc nào xôi chuyển màu vàng sẫm, nhìn có dộ giòn là được rồi đó. Tiếp theo thì bạn vớt gà bó xôi ra một chiếc rá đã đặt giấy thấm dầu. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gà bó xôi chiên phồng. Những miếng xôi dẻo, giòn, thịt gà thơm ngậy sẽ là món ăn hấp dẫn và cực kỳ thơm ngon. Bạn có thể ăn kèm với nước chấm sốt chua ngọt hoặc muối vừng, muối chanh,… đều rất tuyệt. Món gà bó xôi chiên phồng – gà không lối thoát thơm ngon, đơn giản sẽ thích hợp với những bữa cơm gia đình quây quần. Chắc chắn mọi người sẽ rất thích thú với món ăn ngon và hình dáng bắt mắt này. Chúc bạn thành công! |
