Đậu phụ rán để được bao lâu

Đậu hũ sau khi mua về nếu không ăn trong ngày thì sẽ có vị chua và mùi khó chịu. Lúc này, đa phần ai cũng phải vứt đi vì không còn ăn được nữa. Tuy nhiên, nếu biết cách bảo quản đậu hũ được lâu thì có thể để thêm cả tuần mà vẫn tươi ngon bạn nhé.

Bảo quản đậu hũ một tuần

- Bạn cho đậu hũ vào nước nóng để luộc sơ qua.

- Tiếp theo, bạn vớt đậu hũ ra và cho vào hộp nhựa (hoặc hộp thủy tinh) đồng thời cho nước sạch vào ngập đậu hũ. Nước lạnh bình thường thôi chứ không cần nước ấm nhé.

- Sau đó, bạn cho thêm một nửa thìa muối vào. Muối có tác dụng hạn chế đậu hũ bị cứng, giữ cho đậu hũ mềm như lúc mới mua về.

- Cuối cùng, bạn đậy nắp hộp lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh và nhớ thay nước mỗi ngày thì đậu hũ mới tươi ngon được. Với cách bảo quản này thì đậu hũ có thể để thêm cả tuần đấy.

Ngoài cách bảo quản một tuần trên, nếu bạn muốn bảo quản đậu hũ lâu hơn nữa thì dùng ngay cách sau.

- Bạn cũng cho đậu hũ vào hộp rồi cho nước lạnh vào ngập đậu hũ. Sau đó cất vào ngăn đá tủ lạnh nhưng nhớ chỉ cho nước chứ không cho muối vào bạn nhé.

- Đến khi cần dùng thì bạn lấy đậu hũ ra và cho nước vào để rã đông đậu hũ là dùng được ngay.

- Sau khi rã đông thì đậu hũ vẫn mềm và ngon nhé.

Với hai cách bảo quản đậu hũ dễ ợt trên sẽ giúp bạn tiết kiệm được một ít chi phí mua đậu mới đấy. Lỡ mua về dùng không hết thì cứ áp dụng một trong hai cách trên sẽ giúp giảm chi phí mua đậu hũ mới nhé.

Cứ đến tháng 7 Âm lịch, nhu cầu sử dụng đậu hũ lại gia tăng. Nhiều người mua với số lượng lớn để trữ, một số ăn không kịp nhưng lại không biết cách bảo quản khiến đậu dễ hỏng hoặc không còn ngon như đậu mới.

Vậy làm sao để giữ được đậu hũ (đậu phụ) lâu mà vẫn ngon, không bị chua? Để Organica mách bạn nhé!

Cách bảo quản đậu hũ trong 1 tuần

Nếu tìm kiếm, bạn sẽ thấy có khá nhiều cách bảo quản đậu hũ khác nhau. Một trong những cách phổ biến là đậu sau khi mua về, vớt ra, cho vào hũ thủy tinh, sau đó cho nước sạch vào, đậy kín nắp, cho vào ngăn mát và thay nước hằng ngày để đậu giữ được độ ẩm. Với cách này, bạn sẽ giữ đậu hũ được trong 1 tuần. 

Tuy nhiên, khi áp dụng cách này, một số chị em vẫn gặp phải tình trạng đậu bị chua. Organica sẽ chỉ bạn cách bảo quản đậu hũ được lâu và quan trọng là giữ được độ tươi, ngon, miếng đậu không bị chua.

Cụ thể, cách này như sau:

• Đậu hũ mua về, miếng nào ăn liền thì bạn lấy ra. Những miếng chưa ăn, muốn bảo quản, bạn luộc sơ qua với nước sôi (chú ý nhẹ tay, tránh để miếng đậu vỡ. Nếu số lượng đậu hũ cần bảo quản nhiều thì nên chia ra từ 3-4 miếng để luộc, tùy dung tích nồi, tránh để đậu chồng lên nhau, không nguyên vẹn)

• Nhẹ nhàng dùng muôi có đầu thẳng vớt từng miếng đậu hũ ra, đợi nguội một tẹo thì cho vào hộp thủy tinh (lưu ý, hũ thủy tinh nên được tiệt trùng và lau khô). Sau đó, bạn cho nước sạch vào ngập đậu hũ (nước sạch, không cần nước ấm đâu nhé)

• Nếu muốn đậu cứng (tùy sở thích từng người) bạn có thể cho thêm ít muối vào hũ thủy tinh rồi đậy kín nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Dĩ nhiên là bạn đừng quên thay nước mới cho đậu hũ mỗi ngày nhé.

>>> Tham khảo: Cách làm đậu hủ từ đậu nành ngon, rất đơn giản tại nhà

Cách bảo quản đậu phụ hơn 1 tuần

Organica vẫn khuyến cáo bạn nên mua đậu hũ với số lượng ăn vừa đủ, hạn chế để quá 1 tuần. Tuy nhiên, nếu trường hợp bạn muốn giữ đậu hũ được lâu hơn trên 1 tuần thì có thể áp dụng cách trên nhưng lưu ý:

• Thay vì cho vào ngăn mát hãy cho vào ngăn đông
• Không cho muối 

Đến khi cần dùng, bạn lấy đậu hũ ra rồi rã đông (dùng tay ép cho đậu hũ ra nước) là có thể dùng được ngay, đậu phụ vẫn tươi, mềm và ngon. Với cách này bạn có thể bảo quản đậu hũ trong 3 tháng.

Hoặc bạn cũng có thể áp dụng cách sau. Đậu hũ mua về, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó cho đậu vào nồi, đổ ngập nước, thêm ½ thìa muối, đun sôi. Vớt đậu ra bát nước lạnh để mát hoàn toàn rồi vớt ra cho vào túi zip, cho vào ngăn đông đá. Mỗi lần cần ăn, chỉ cần lấy lượng đầu vừa đủ ra, rã đông là có thể chế biến.

CẨN THẬN ĐẬU HŨ CHỨA CHẤT BẢO QUẢN

Theo các chuyên gia thì đậu hũ bảo quản ở nhiệt độ thường từ sáng đến chiều đậu đã bị chua (vì đậu hũ giàu dinh dưỡng dễ bị vi sinh vật tấn công, lên men, nấm mốc chua). 

Thế nhưng, hiện nay trên thị trường có khá nhiều nơi bán đậu hũ để 2-3 ngày không hỏng dù ở nhiệt độ thường. Lý giải cho điều này, các chuyên gia cho rằng khả năng cao người sản xuất, người bán sử dụng phụ gia bảo quản hàm lượng cao (natri benzoat hoặc natri sorbat) để đậu không bị hư trong thời gian dài. Tuy nhiên những chất bảo quản này lại gây ra nhiều mối nguy hại cho sức khỏe người tiêu dùng.

Ngoài ra, đậu hũ an toàn hay không còn phụ thuộc vào nguyên liệu sử dụng (chất lượng đậu nành) và quy trình sản xuất. Nếu đậu nành sử dụng là đậu nành kém chất lượng, ẩm mốc, giống biến đổi gen sẽ gây ra nhiều hệ lụy, nguy cơ bệnh tật tăng cao khi ăn vào cơ thể. Bên cạnh đó, nếu quy trình sản xuất đậu hũ không đảm bảo vệ sinh, dễ gây ra các bệnh về tiêu hóa. Nhiều đơn vị sản xuất đậu hũ còn sử dụng thạch cao để tăng độ rắn và keo nhanh cho đậu hũ., gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Chính vì vậy, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi dùng đậu hũ, bạn cần tìm mua đậu hũ tại các địa chỉ uy tín, không sử dụng hóa chất, chất bảo quản.

4 LÝ DO, ĐẬU HŨ NHÀ ORGANICA ĐƯỢC NHIỀU ANH/CHỊ LỰA CHỌN

• Đậu hũ được làm 100% thủ công từ đậu nành hữu cơ (đậu nành theo tiêu chuẩn hữu cơ không biến đổi gen, không tồn dư hóa chất)
• Quy trình chế biến qua các bước ngâm, rửa, xay, vắt, đun sôi, kết tủa bằng muối và nước chua tự nhiên, không có sự can thiệp của bất cứ phụ gia hay chất bảo quản nào.
• Đậu hũ mềm, giữ được 2-3 ngày trong tủ mát, thay nước thường xuyên mà vẫn ngon như thường.
• Đậu hũ thơm nức nhớ hoài chẳng quên

Vì làm thủ công nên đậu hũ nhà Organica có số lượng có hạn và thường bán hết nhanh trong ngày, nhất là vào tháng 7 Âm lịch hiện nay. Ngoài ra, đậu nhà O thường chỉ về từ thứ 2 đến thứ 7 hàng tuần. Do đó, nếu bạn muốn mua đậu hũ thì chịu khó đặt hàng trước cho O theo Hotline 0901 828 689 hoặc chat trực tiếp cho O nha, O sẽ để lại phần cho bạn. 

Ngoài ra, khi mua nếu không biết cách làm món gì ngon với đậu hũ hay bảo quản như thế nào để đậu hũ ngon nhất, yên tâm Organica sẽ tư vấn cho bạn chi tiết nhất.

Hy vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp các bạn biết cách bảo quản đậu hũ để cho ra đời thật nhiều món ăn ngon.

>>> Tham khảo: Đậu nành hữu cơ Organica dùng để chế biến đậu hủ an toàn cho sức khỏe

Đậu hũ hay còn gọi là đậu phụ, là món ăn dân giã nhưng vô cùng ngon miệng. Ngoài ra đậu phụ còn thích hợp để chế biến cho cả món chay lẫn món mặn. Hôm nay, bTaskee sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản đậu hũ tươi ngon, để lâu cả tuần không bị chua.

Cách bảo quản đậu phụ trong một tuần

Với kết cấu mềm từ đậu nành và nước nên đậu phụ rất nhanh bị khô do đó việc bảo quản đậu phụ trong tủ lạnh là điều cần thiết.

Bảo quản đậu hũ non đóng hộp

Nếu đậu phụ đã được cơ sở sản xuất đóng gói hoặc hộp kín thì bạn chỉ cần bảo quản ở ngăn mát đến khi dùng. Hạn sử dụng của đậu hũ đóng hộp thường là 3 tháng. Sau khi đã mở gói thì đậu hũ có thời gian sử dụng trong khoảng 3-5 ngày.

Bảo quản đậu phụ non (đậu hũ trắng)

Đậu hũ rất dễ bị nhiễm khuẩn, khi tiếp xúc nhiều với không khí chúng sẽ bị bị hỏng, xuất hiện mùi chua. Vì vậy, hãy dùng cách bảo quản đậu phụ trong hộp kín cùng với nước để duy trì kết cấu mềm mịn.

Cho đậu hũ vào hộp đựng thực phẩm sạch rồi đổ nước lọc vào sao cho ngập miếng đậu trong hộp. Bạn có thể cho thêm 1/4 muỗng muối vào để giúp đậu hũ không bị cứng. Nếu cho nhiều muối sẽ làm đậu hũ bị mặn và giảm hương vị khi chế biến đấy nhé.

Cuối cùng là đậy kín nắp hộp và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thay nước hằng ngày để đậu hũ được tươi ngon, béo thơm trong một tuần.

Nếu bạn quá bận, không có nhiều thời gian để mua đậu hũ tươi ngon để nấu ăn cho cả nhà thì hãy sử dụng dịch vụ đi chợ hộ bTaskee. Chỉ với 60 giây đặt lịch để giúp bạn an tâm mua sắm online, tiết kiệm thời gian, tận hưởng cuộc sống.

Tải ngay ứng dụng bTaskee tại đây.

Cách bảo quản đậu phụ trong tủ lạnh lâu hơn một tuần

Để kéo dài thời gian sử dụng đậu phụ mà không phải lo lắng đến chất lượng thì bạn hãy sử dụng cách bảo quản đậu phụ trong ngăn đông.

Đậu phụ sau khi mua về thì rửa sạch lại và để ráo nước trước khi bảo quản đông. Bạn có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên miếng đậu hũ tùy vào sở thích nấu ăn.

Sau đó xếp đậu hũ vào hộp đựng sạch, đậy kín nắp và đặt vào ngăn đá tủ lạnh.

Để rã đông đậu hũ đã cấp đông, bạn chỉ cần cho chúng vào nước, đợt một chút rồi vắt kiệt nước là chế biến được ngay. Miếng đậu hũ đông lạnh sẽ dai hơn do các phân tử nước được đóng băng, bạn không còn lo chúng bị mềm rã.

Đậu phụ sau khi được rã đông vẫn giữ được độ mềm mịn và béo thơm không kém ban đầu. 

>> Xem thêm cách bảo quản chả lụa để được lâu không hư

Cách bảo quản đậu phụ chiên qua đêm

Có đôi lúc bạn không sử dụng hết đậu hũ đã được chiên và sợ chúng sẽ bị hư khi để sang ngày hôm sau. Hãy cho đậu hũ chiên vào túi zip, đẩy hết không khí ra ngoài, khóa kín túi và cho vào ngăn đá. Cách này sẽ giúp bạn bảo quản đậu phụ chiên để sử dụng tiếp mà không lo bị mất chất.

Đậu hũ chiên đã được đông lạnh thì chỉ nên chế biến lại một lần để đảm bảo dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe.

Gợi ý các món ăn ngon từ đậu hũ

Được làm hoàn toàn từ đậu nành nên đậu hũ rất giàu protein và các axit amin thiết yếu. Các món ăn được chế biến từ đậu hũ cơ bản rất dễ thực hiện nhưng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. bTaskee gợi ý đến bạn chế biến các món ăn sau:

• Đậu hũ rán chấm mắm hoặc nước tỏi ớt
• Đậu hũ sốt cà
• Canh đậu hũ non nấu rong biển hoặc rau củ
• Đậu hũ nhồi thịt
• Đậu hũ kho thịt, trứng cút

>> Xem thêm cách bảo quản rong nho tươi giòn đúng chuẩn

Câu hỏi thường gặp

1. Nam giới ăn nhiều đậu phụ có tốt không?

   Nhiều người cho rằng sử dụng các thực phẩm từ đậu nành như đậu hũ sẽ gây vô sinh ở nam giới. Nhưng đến thời điểm hiện tại vẫn chưa có nghiên cứu chính thức nào công nhận điều này.
   Mặc khác, theo NCBI khi ăn đậu phụ sẽ giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.

2. Ăn đậu hũ có giảm cân không?

   Đậu phụ là một loại thực phẩm không chứa cholesterol, ít calo, giàu protein và cũng rất giàu canxi và mangan giúp tăng cường xương.
   Đậu phụ có thể giúp bạn giảm cân bằng cách giữ cho bạn no lâu hơn với ít calo hơn thịt. 

3. Tác dụng của đậu phụ đối với phụ nữ?

   Nghiên cứu cho thấy phụ nữ ăn các sản phẩm từ đậu nành ít nhất một lần một tuần có nguy cơ ung thư vú thấp hơn 48–56%.
   Chất isoflavone trong đậu phụ được chứng minh là có ảnh hưởng tích cực đến chu kỳ kinh nguyệt và nồng độ estrogen trong máu.

Hy vọng rằng từ những chia sẻ trên đã giúp bạn có cách bảo quản đậu hũ luôn mềm mịn và béo thơm trong thời gian dài. Xem thêm nhiều mẹo hay về nấu ăn và nội trợ tại chuyên mục kinh nghiệm hay của bTaskee nhé.

Tải ngay app bTaskee tại đây

Nguồn ảnh: Canva, thefoodietakesflights.com