PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU: Show - Thịt heo: 500g  PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT KHO RỆU: Bước 1: Để làm món thịt kho này bạn có thể sử dụng thịt đùi hoặc thịt ba chỉ. Thịt thái miếng cỡ 4-5 cm. Đối với món thịt này bạn phải thái miếng lớn, to gấp 3-4 lần so với thịt kho bình thường. Sau khi thái bóp với 1 thìa muối hạt, sau đó rửa lại thật sạch. Bước 2: Để món thịt kho ngon, thịt được ướp với 1/2 thìa đường rồi đem phơi nắng hoặc để nơi thoáng mát ít nhất 2-3h. Đây cũng là bước quan trọng để giúp món thịt kho của bạn ngon hơn. Bước 3: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, vắt lấy nước cốt cho vào ướp cùng thịt, thêm chút muối, nước màu dừa để thêm khoảng 30-45 phút nữa. Bước 4: Trứng vịt rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ. Bước 5: Cho nước dừa vào nồi, sau đó cho thịt vào kho. Nước sôi hớt hết bọt cho nước trong. Sau đó kho nhỏ cho đến khi thịt chín mềm. Khi thịt gần được cho trứng vào kho tiếp khoảng 15 phút, nêm 1 thìa nước mắm cho thơm là được. Chú ý nước dừa phải cao hơn mặt thịt, nếu nước cạn thì bổ sung thêm nước để kho và món thịt kho này không kho cạn mà vẫn còn chút nước. Thịt kho hột vịt từ bao giờ đã trở thành một món ăn truyền thống đặc trưng vào ngày Tết của người dân miền Nam. Món ăn này hấp dẫn người thưởng thức bởi sự hòa quyện giữa thịt lợn vừa béo, vừa mềm, với phần mỡ trắng mềm tan chảy trong miệng mỗi khi ăn nhưng không hề ngán. Những miếng trứng ngon đượm vị.
Cách làm món thịt kho hột vịt với các thao tác đơn giản dưới đây bạn không nên bỏ qua. Bài viết này nói về
Nguyên liệu làm thịt kho hột vịtCách nấu thịt kho hột vịt nước dừa bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
Lưu ý khi chọn nguyên liệuCách nấu món thịt kho trứng vịt rất đơn giản nhưng việc chọn nguyên liệu cũng là điều bạn cần quan tâm. Bởi nó quyết định một phần không nhỏ tới sự hấp dẫn của món ăn. Tùy thuộc vào khẩu vị ăn của mỗi người bạn có thể sử dụng loại thịt lợn cho phù hợp. Tuy nhiên bạn nên mua thịt với phần mỡ nhiều hơn một chút khi nấu nước mỡ chảy ra quyện vào trứng với nước sốt đậm đà hơn. Thịt lợn mua phải thật tươi.
Trứng vịt bạn nên chọn thật kĩ. Tránh mua những quả trứng mới khi bóc vỏ sẽ bị dính. Tránh mua trứng để lâu đã bị loãng ăn cũng sẽ không ngon. Bạn nên dùng tay lắc nhẹ quả trứng nếu thấy phần trứng bên trong chuyển động thì bạn không nên mua. Bởi có lẽ trứng đó đã bị loãng sắp hư. Nên chọn mua những quả trứng khi lắc nhẹ không thấy bên trong chuyển động gì. Ngoài trứng vịt bạn có thể thay thế bằng trứng gà cho bớt mùi tanh. Hoặc người ta có thể thay thế bằng trứng cút lộn cũng rất tiện. Nước dừa nên chọn mua những quả dừa tươi nước sẽ ngọt và thơm hơn. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách nấu thịt kho dừa, thịt kho măng, thịt kho trứng để có thể đa dạng bữa cơm gia đình nhé. Click vào link dưới đây để lưu lại cách làm chi tiết sử dụng sau khi cần bạn nhé: Cách nấu thịt kho trứng Cách làm thịt kho măng ngon Cách nấu thịt kho hột vịtThịt kho hột vịt không chỉ quen thuộc với người dân miền Nam mà cả 3 miền Bắc Trung Nam đều biết tới món ăn này. Nó là một món ăn dễ ăn, dễ chế biến, hương vị hấp dẫn. Cách ướp thịt kho hột vịtĐể ướp thịt bạn cần sơ chế thịt lợn thật kĩ để loại bỏ mùi hôi. Bạn có thể sơ chế thịt lợn theo hai cách như sau:
Bạn cho thịt vào tô, thêm 1 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe mì chính cùng 1/2 số hành băm nhuyễn. Trộn đều tay và ướp khoảng 30 phút cho thấm. Cách làm thịt kho hột vịt ngonBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Nấu thịt kho hột vịt
Để món món ăn có màu sắc tự nhiên, bắt mắt bạn có thể thắng đường như sau. Bạn bắc nồi lên bếp cho đường vào khuấy nhẹ và đun tới khi đường tan hết chuyển màu nâu cánh gián thì cho thêm nửa bát con nước. Cho từ từ và khuấy cho đều tay, hỗn hợp quyện vào nhau. Bạn có thể nấu theo hai cách như sau: Cách 1:
Cách 2:
Thông tin thú vị về món thịt kho hột vịtCách làm thịt kho hột vịt đơn giản là thế nhưng ít ai biết được món ăn này xuất phát từ đâu, những điều ý nghĩa về món ăn này trong ngày Tết cổ truyền. Cùng đi tìm hiểu câu trả lời dưới đây nhé. Thịt kho hột vịt xuất phát từ đâu
Có rất nhiều thông tin lý giải về nguồn gốc và cái tên của món thịt kho trứng hay thịt kho hột vịt. Nhiều người đã truyền tai nhau một câu chuyện về thịt kho tàu như sau: Khi tàu thuyền chuẩn bị ra khơi người ta thường nấu một nồi thịt kho. Để đảm bảo những ngày lênh đênh trên biển có món ăn mà lại ăn được trong nhiều ngày nhờ đó cái tên thịt kho tàu được xuất hiện. Ngoài ra theo các chuyên gia về dinh dưỡng có nói rằng, chữ tàu trong văn hóa miền Tây có ý nghĩa là nước mặn lờ lợ. Những dòng sông nước đó người miền Nam gọi sông Cái là sông Cái Tàu Thượng. Ý nghĩa món thịt kho hột vịt trong Tết cổ truyềnLà một món ăn mang một ý nghĩa lớn trong này Tết cổ truyền. Nếu như ở miền Bắc có một thịt đông trong ngày Tết thì miền Nam có món thịt kho hột vịt truyền thống. Nó là một món ăn quá quen thuộc với mọi người từ trẻ nhỏ tới người già. Nó mang ý nghĩa một cái Tết sum vầy, mong một năm mới bình an, thành công hơn.
Quả trứng trong món thịt kho hột vịt mang ý nghĩa một năm mới trọn vẹn. Thịt kho hột vịt chứa bao nhiêu caloMón thịt kho trứng với hàm lượng calo chứa trong 1 quả trứng và 1 thịt là 3.15 calo. Vì vậy bạn có thể ăn món ăn này mà không lo về những dinh dưỡng mà nó đem lại. Với cách làm thịt kho hột vịt miền Nam như trên với những miếng thịt mềm thơm mùi nước dừa, trứng bùi, ngậy cùng màu sắc bắt mắt, nước sốt sền sệt màu nâu cánh gián đẹp mắt. Ăn cùng với cơm trắng nóng đảm bảo rất đưa cơm. |
