Tương bần là một loại nước chấm truyền thống trong văn hóa ẩm thực của người Việt nói chung và của người miền Bắc nói riêng. Không những thế, tương bần cũng là một trong những nguyên liệu cần thiết để chế biến rất nhiều những loại món ăn khác nhau nữa. Từ loại tương được ngâm ủ từ hạt đậu nành này, bạn có thể pha chế ra rất nhiều loại nước chấm phù hợp với nhiều món ăn khác nhau. Với cách pha nước chấm tương bần nào đi chăng nữa, bạn cũng chỉ cần đến một số nguyên liệu đơn giản và vài thao tác thực hiện nhanh gọn. Show
Vậy nên, ngay bây giờ, bạn đừng bỏ lỡ một số cách pha nước chấm ngon từ tương bần mà NGONAZ chia sẻ nhé. Chắc chắn sẽ có dịp nào đó, bạn cần phải sử dụng đến những công thức pha nước chấm tương bần này đấy. Tương Bần hay tương làng Bần, đây là tên gọi của một loại đặc sản của địa phương được sản xuất tại thị trấn Bần, Yên Nhân, Mỹ Hào, Hưng Yên. Đây được đánh giá là một trong những loại tương ngon của đất nước, đặc trưng cho ẩm thực vùng đồng bằng Bắc bộ. Nguyên liệu chính làm tương bần đó là đậu tương (hay đỗ tương). Một số nguyên liệu còn lại là nếp cái hoa vàng và muối trắng. Thông thường, tương bần được sử dụng để làm nước chấm hoặc chế biến món ăn. Mỗi loại đều có những hương vị đặc trưng riêng. Một số món ăn có thể dùng tương bần làm nước chấm phải kể đến: rau muống luộc, dê tái chín, bánh đúc, thịt luộc, cà muối, và không thể thiếu cho món cá kho. dù kết hợp với thực phẩm nào thì tương bần đều mang đến cho người thưởng thức vị ngon đậm đà và hương vị lôi cuốn, khó quên. Đọc thêm: Bật mí cách làm nước tương chấm gỏi cuốn 
Bước 1: Bạn đổ tương bần nguyên chất ra một chiếc bát con. Bước 2: Bạn vắt thêm một chút nước cốt chanh (bỏ hạt) vào bát tương bần rồi khuấy thật đều lên cho nguyên liệu trở nên đồng nhất. Bước 3: Bạn thêm vào bát nước chấm tương bần một vài lát ớt để gia tăng hương vị của nó nữa là xong. Với cách pha này, bạn có thể dùng tương bần để chấm các món rau luộc hoặc chấm thịt luộc trong mùa hè sẽ rất thanh mát và ngon đấy nhé! Bước 1: Bạn đổ tương bần nguyên chất ra bát con. Bước 2: Bạn rửa sạch gừng tươi, để ráo nước rồi thái dạng sợi chỉ nhỏ. Sau đó, bạn cho gừng tươi vào bát tương bần ở trên, trộn đều lên. Với sự kết hợp của gừng, vị cay nồng của kiểu nước chấm tương bần này sẽ giúp bạn làm ấm lòng trong những ngày đông giá rét đấy. Bước 1: Bạn đổ tương bần nguyên chất ra bát con. Bước 2: Với củ cải trắng, bạn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi bào mỏng. Sau đó, bạn cho củ cải trắng vào bát tương bần, trộn đều tất cả lên. Với cách pha chế này, bát nước chấm tương bần của bạn không chỉ ngon lạ miệng hơn mà các chất có trong củ cải trắng còn giúp cơ thể tiêu hóa các chất béo một cách nhanh chóng hơn đấy. Bước 1: Bạn đổ tương bần nguyên chất ra bát. Bước 2: Bạn vắt thêm vào bát tương bần vài giọt nước cốt chanh. Bước 3: Bạn bắc chảo dầu lên bếp, đợi khi dầu nóng thì cho hành khô băm nhỏ vào và phi thơm lên. Sau đó, bạn trút bát tương bần ở trên vào, đảo đều vài cái rồi tắt bếp ngay. Với bát nước chấm tương bần đậm đà, chua chua và dậy hương thơm hành phi đặc biệt này, bạn chỉ cần ăn không với cơm nóng thôi cũng đã rất ngon rồi nhé. Xem thêm: Cách pha nước chấm bò nướng lá lốt Bước 1: Bạn đổ tương bần ra bát. Bước 2: Với lạc rang chín rồi, bạn cà sạch vỏ rồi cho vào cối để đập hơi vụn một chút. Sau đó, bạn cho lạc vào bát tương bần ở trên, trộn đều lên là được. Có một đặc điểm rất lạ ở bát lạc dầm tương này là càng để lâu thì ăn lại càng thơm ngon hơn đấy nhé. Đây là cách pha nước chấm thịt vịt quay, thịt vịt luộc hay nướng mà mình đã chia sẻ trước đó. Tuy nhiên trong khuôn khổ bài viết này mình cũng xin được hướng dẫn lại. Trước tiên hãy chuẩn bị tỏi băm nhỏ: được chia làm 2 phần, một phần đem phi vàng, còn một phần để sống tại bát. Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo, để nóng rồi phi tỏi băm cho vàng, sau đó cho tương bần vào. Bước 2: Các bạn cho thêm một chút nước lọc để cho tương loãng bớt, sau đó đun sôi cho mì chính vào. Nhớ nếm thử sao cho vừa miệng. Đổ tương bần sôi đó vào bát con để tỏi băm sống là bạn đã có một bát tương tỏi chấm thịt vịt, thịt ngan ngon hết ý rồi đấy. Đừng bỏ qua: Cách pha nước chấm bánh xèo Bà Dưỡng Trên đây là một số cách pha nước chấm tương bần ngon không tưởng mà mình đã tổng hợp được và chia sẻ với tất cả các bạn. Hy vọng rằng vào một lúc nào đó, trong những dịp đặc biệt, bạn sẽ cần dùng đến các cách pha nước chấm với tương bần này để chiêu đãi cả nhà của mình nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
Khi dùng với các món ăn không thể đi chén nước chấm. Từ lâu nước chấm đã trở thành nguyên liệu tất yếu để giúp người thưởng thức cảm thấy các món ăn trở nên ngon miệng, hấp dẫn hơn. Người Nhật có rất nhiều cách biến tấu dùng giấm để tạo thành đa dạng loại nước chấm khác nhau. Để giúp bạn hiểu hơn về các loại nước chấm, chúng tôi xin giới thiệu 4 cách dùng giấm pha nước chấm của Nhật siêu ngon. Cách pha nước chấm đồ nướngNước chấm đồ nướng Các bạn có thể học theo công thức dùng giấm pha nước chấm của Nhật để ăn với đồ nướng tuyệt hảo. Chỉ mất khoảng 5 phút là các bạn có thể hoàn thành loại nước chấm này rồi đấy. Hãy ghi vào sổ tay của mình cách làm theo công thức sau: Nguyên liệu cần chuẩn bị
Chi tiết cách pha nước chấmBước 1: Sơ chế nguyên liệu tỏi và gừng trước. Tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ, rửa qua với nước, để ráo rồi băm nhuyễn. Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu chuẩn bị vào một cái nồi nhỏ và đun với lửa vừa. Nhớ khuấy đều trong quá trình nấu để tránh bị cháy. Bước 3: Khi hỗn hợp nước chấm sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, cho vừng rang vào. Múc nước chấm ra chén nhỏ và ăn kèm với đồ nướng ngay thôi. Cách giấm pha nước chấm của Nhật trộn saladGiấm pha nước chấm của Nhật trộn salad Các bạn có thể dùng giấm pha nước chấm của Nhật để trộn salad. Cách làm này có nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và tốn rất ít thời gian của bạn để thực hiện. Món salad giòn mát, chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng sẽ giúp bạn có làn da đẹp, sức khỏe tốt và giữ dáng nữa đấy. Hãy thực hiện theo hướng dẫn bên dưới: Chuẩn bị các nguyên liệu
Cách thực hiện giấm pha nước chấm của NhậtBước 1: Cho vào cái tô lớn lần lượt các nguyên liệu tương xay, mù tạt, giấm, dầu olive, rượu, mật ong vào trộn thật kỹ. Bước 2: Rắc mè trắng rang vào sau cùng để tạo mùi thơm. Sau đó dùng để trộn salad thêm ngon. Loại nước chấm này có vị chua chua, ngọt ngọt và béo thơm vô cùng hòa quyện. Rất thích hợp cho các nguyên liệu như xà lách, dưa leo, củ cải đường… Ngoài ra các bạn còn có thể dùng chấm các món chiên, rán cũng cực ngon mà đỡ bị ngấy. Cách pha nước chấm sushiNước chấm Sushi Đây là cách pha nước chấm theo phong cách Nhật đơn giản. Thường dùng trong các món sushi hay cơm cuộn hoặc há cảo đều được. Nước chấm này có hương vị thanh đạm, vị chua ngọt vừa phải. Cách dùng giấm pha nước chấm của Nhật như sau: Nguyên liệu cần có
Cách pha nước chấmBước 1: Khuấy tan đường trong hỗn hợp nước tương, giấm, rượu theo tỷ lệ trên. Bước 2: Cho hỗn hợp vào một cái nồi nhỏ, đun với lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa liu riu và đun đến khi hỗn hợp còn ¾ thì tắt bếp. Bước 3: Lấy nồi ra khỏi bếp và đợi nguội hoàn toàn. Sau đó các bạn rót vào lọ thủy tinh, cho vào tủ lạnh để bảo quản. Cách làm Ponzu – giấm pha nước chấm của NhậtGiấm pha nước chấm của Nhật – Ponzu Thường loại nước chấm này sẽ có hương vị của tảo bẹ đặc trưng. Dùng để chấm đậu phụ, các món lẩu shabushabu, sashimi, tataki, cá nướng, trộn salad… Hương vị của nước chấm Ponzu rất dễ ăn, lại mang nhiều giá trị dinh dưỡng nên được rất nhiều người Nhật ưa chuộng. Sau đây là công thức để làm nước chấm thần thánh này: Nguyên liệu chuẩn bị
Cách pha nước chấmBước 1: Trộn các nguyên liệu tảo bẹ, giấm, nước cốt chanh, nước tương, nước dùng Dashi lại với nhau. Các bạn cho hỗn hợp này vào một cái bình đậy kín hoặc cái tô, bọc màng bọc thực phẩm nilon lại và cho vào tủ lạnh. Bước 2: Để trong ít nhất 24 tiếng đồng hồ. Tốt nhất là bạn nên để từ 2 đến 3 ngày. Sau đó lấy nước chấm ra, đổ qua rây lọc lấy nước, bỏ phần xác. Bước 3: Các bạn có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh, ngăn mát khoảng 2 tháng. Chúng tôi vừa giới thiệu thiệu đến bạn 4 cách dùng giấm pha nước chấm của Nhật. Ở Nhật cũng như nhiều quốc gia khác rất quan trọng các nguyên liệu dùng trong ăn uống. Nên các bạn hãy lựa chọn những thương hiệu giấm uy tín để đảm bảo sức khỏe an toàn và hương vị thơm ngon cho chén nước chấm của mình. |
