Show
Canh chua cá lóc là món ăn truyền thống của người Nam bộ, món này có vị chua ngọt thanh từ cá và rau củ, ăn với cơm nóng thì ngon hết sẩy, nên được nhiều gia đình Việt ưa chuộng. Hãy cùng vào bếp với The Water MAN và làm ngay món canh chua cá lóc thơm ngon này nhé! Nguyên liệu để nấu canh chua cá lócSau đây là các nguyên liệu đơn giản dễ tìm mà các bạn cần chuẩn bị đầy đủ trước khi bắt tay vào thực hiện:
Cách chế biến canh chua cá lóc thơm ngonBước 1: Sơ chế nguyên liệu- Rửa cá lóc qua với muối để không bị nhớt và tanh, sau đó rửa sạch lại với nước, và cắt khúc vừa ăn. - Ướp cá với một ít muối, tiêu ớt, nước mắm, hành băm nhuyễn, để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị. - Đậu bắp, bạc hà tước bỏ xơ, rửa sạch, cắt xéo. Cà chua cắt múi cau. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng nhỏ. - Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. - Cho me vắt cùng 1 muỗng canh nước ấm khoảng 60 độ C vào chén sau đó dùng muỗng dầm đều cho thịt me mềm ra, thêm nước sôi vào lấy khoảng nửa chén nước me là được. Bước 2: Nấu canh- Phi thơm hành đã băm nhuyễn, rồi cho cá vào đảo sơ qua cho thịt cá săn lại và không bị tanh. Tiếp tục cho cà chua vào đảo đều, tránh làm nát cá, đảo khoảng 3 phút, bạn cho nước lọc vào nồi, sau đó cho chén nước me vào nấu, khi nước sôi lên thì cho thơm, đậu bắp, bạc hà và giá vào. (Lưu ý: trong khi nấu bạn nhớ vớt bọt liên tục để nước trong và ngon hơn nhé). - Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc vào tô, rắc thêm 1 ít rau om và ngò gai lên trên là hoàn tất. Bước 3:Thành phẩmCanh chua cá lóc sau khi nấu xong sẽ vô cùng hấp dẫn bởi mùi thơm, và vị thanh ngọt của món ăn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được các hương vị hòa quyện lại với nhau cùng với phần thịt cá chắc, ngọt thơm, ngon không thể cưỡng, chấm với một chén mắm ớt nữa thì thôi rồi, ngon ngất ngây, đảm bảo sẽ hao cơm lắm đấy. >>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm món cơm tấm sườn bì chả ngon như ngoài tiệm Cách làm món sườn xào chua ngọt thơm ngon khó cưỡng Công thức sinh tố sapoche vạn người mê ngay tại nhà Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách sơ chế cá lóc sạch, không tanh
Kết LuậnHy vọng với công thức mà The Water MAN chia sẻ ở trên, sẽ giúp bạn thực hiện thành công món canh chua cá lóc đậm đà hương vị để chiêu đãi gia đình mình. Với nguyên liệu dễ kiếm, cùng với các bước thực hiện đơn giản, chúc các bạn thành công nhé!
Canh chua cá lóc là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ. Canh có vị chua ngọt đặc trưng nhưng không bị tanh bởi cá, kết hợp với các loại rau dân giã tạo nên một món ăn rất hấp dẫn. Hãy cùng Tinh Hoa Quê Nhà thực hiện món canh chua cá lóc hấp dẫn này nhé.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh chua cá lóc Cá lóc đánh vảy, móc ruột, rửa sạch hết phần máu còn đọng lại trên cá, sau đó cắt khúc, đem rửa tiếp cùng muối và chanh cho sạch hết nhớt và đỡ tanh. Rửa sạch lại với nước để ráo. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Dứa cắt đôi thái miếng tam giác. Đậu bắp rửa sạch thái chéo. Dọc mùng tước bỏ phần sơ bên ngoài, rửa sạch thái chéo. Ớt thái chéo. Hành, tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn. Rau thơm rửa sạch thái khúc ngăn 1-2 phân. Quất bổ đôi vắt lọc lấy nước bỏ hạt. Chú ý: Có thể thay độ chua của canh bằng chanh, giấm, mẻ.... Nguyên liệu nấu canh chua cá lócBước 2: Ướp cá lóc Để canh chua cá lóc ngon và đậm vị thì các bạn nên ướp gia vị cho cá trước nhé. Các bạn cho cá vào bát, cho vào ⅓ thìa canh hạt nêm, ½ thìa canh nước mắm, 1 chút tỏi băm trộn đều cho gia vị ngấm vào cá, ướp trong 10 phút. Ướp cá lóc 10 phút cùng với gia vịBước 3: Nấu canh chua cá lóc. Để nấu canh chua cá lóc không bị tanh các bạn nên chiên sơ qua dầu ăn, chiên để thịt cá săn lại nhưng không để vàng các bạn nhé. Chiên sơ cá lócBắc chảo lên bếp cho dầu vào đun nóng, cho tỏi vào phi thơm vàng, các bạn vớt tỏi ra. Cho cá vào chiên sơ với dầu phi tỏi. Cho nước vào nồi nêm thêm ½ thìa canh muối, ½ thìa đường, ½ thìa canh nước mắm sau đó đun nóng lên lăn tăn thì các bạn cho cá vào đun sôi 5 phút cho cá chín rồi các bạn vớt cá ra bát. Nấu canh chua cá lócLần lượt cho dứa, cà chua, đậu bắp vào nồi nêm thêm 1 thìa canh đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt quả quất đun cho nồi sôi trở lại các bạn cho dọc mùng và giá đỗ vào các bạn nêm thêm 1 thìa canh nước mắm nữa đun sôi, rắc rau thơm và ớt lên bề mặt, sau đó đặt cá lên cho nóng rồi tắt bếp các bạn nhé. Chỉ sau 30 phút là cả nhà đã có 1 nồi canh cá lóc thơm ngon với vị chua thanh ngọt dịu, cá mềm không bị nát. Canh chua cá lóc thơm ngon, thanh mátNước canh trong không bị đục, kết hợp với các gia vị tạo nên một mùi thơm đặc biệt. Chúc các bạn thành công với món canh chua cá lóc! *Hình ảnh và nội dung bài viết sử dụng tham khảo youtube Cô Ba Bình Dương |