Bước quan trọng nhất trong cách làm các món ốc xào chính là chọn ốc ngon. Ốc ngon là những con có kích thước vừa phải, không quá to, không có mùi hôi. Hơn nữa, mày ốc bám chắc vào thân, đóng kín không thụt vào bên trong. Chọn được những con này, món ốc xào của bạn sẽ giòn, săn và ngon tuyệt. Show
Thịt ốc bươu ngon cũng quyết định độ ngon của món ăn (Ảnh: Internet) Quản trị NHKS Tìm hiểu ngay Kỹ thuật chế biến món ăn Tìm hiểu ngay Kỹ thuật pha chế đồ uống Tìm hiểu ngay Kỹ thuật làm bánh Tìm hiểu ngay Hướng dẫn du lịch Tìm hiểu ngay Marketing Tìm hiểu ngay Tạo Mẫu Và Chăm Sóc Sắc Đẹp Tìm hiểu ngay Ốc bươu xào sả ớtNguyên liệu ốc bươu xào sả ớt
Ốc bươu xào sả ớt thơm lừng góc bếp (Ảnh: Internet) Các bước làm ốc bươu xào sả ớtBước 1: Làm sạch ốcKhi mua ốc bươu về, bạn ngâm ốc bươu với nước vo gạo hoặc nước có cho vài lát ớt để ốc nhả hết đất, cát bên trong ra. Sau đó, bạn vớt ốc ra và xả lại lần nước với nước, rồi để ráo. Bước 2: Ốc xào sả ớtBạn cho chảo lên bếp, làm nóng chảo, rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím băm, tỏi đập dập vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho sả băm, gừng thái sợi vào xào chung. Đến khi dậy mùi thơm, nguyên liệu hơi xém vàng thì bạn cho ốc bươu vào xào. Bước 3: Nêm nếmXào ốc đến khi bạn thấy mày ốc rớt ra ngoài, lúc này bạn cho 1 muồn cà phê muối, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu rồi đảo đều cho ốc ngấm gia vị. Khi nước cạn, bạn cho vào ớt băm nhỏ rồi đảo ảo nhẹ khoảng 2 phút thì tắt bếp. Vậy là hoàn thành món ốc bươu xào sả ớt dân dã rồi đấy! Đừng quên chuẩn bị chén muối tiêu chanh ăn cùng với ốc nhé! Ốc bươu xào lá lốtNguyên liệu ốc bươu xào lá lốt
Cách làm ốc bươu xào lá lốtBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Luộc ốcBạn cho ốc vào nồi luộc cùng với sả cho chín. Rồi dùng tăm lấy thịt ốc ra, cho vào tô. Bạn dùng muối hạt bóp thịt ốc rồi rửa lại với nước. Bạn có thể thái nhỏ hoặc để nguyên ốc đều được. Bước 3: Xào thịt ốc và thịt ba chỉBạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi khi dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào với lửa lớn cho săn lại, rồi trút ra đĩa. Tiếp theo, bạn tiếp tục cho dầu ăn, tỏi, gừng vào phi thơm. Khi thơm vàng thì bạn cho ốc bươu vài xào cho săn. Bước 4: Thêm lá lốt vào xào và hoàn thành món ănNêm nếm ốc với bột ngọt, nước mắm, đường cho vừa ăn, rồi cho phần thịt ba chỉ vào xào chung. Cuối cùng, bạn cho lá lốt vào xòa khoảng 5 phút thì cho thêm ớt cắt lát và tắt bếp. Vậy là hoàn thành món ốc bươu xào lá lốt rồi đấy! Ốc bươu xào kiểu TháiNguyên liệu ốc bươu xào kiểu Thái
Cách làm ốc bươu xào kiểu TháiBước 1: Ốc bạn đem ngâm với nước vo gạo cho nhả hết đất cát. Tiếp đến, bạn cho ốc vào luộc với sả cây cho chín thơm. Rồi bạn dùng tăm lấy thịt ốc ra rửa lại với nước cho sạch. Bước 2: Bạn cho nồi lên bếp, cho dầu ăn ăn hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho thịt ốc vào xào săn rồi cho nước lọc vào. Bạn cho tiếp lá chanh cắt sợi vào nồi cùng với 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, ớt băm, sả băm rồi khuấy đều lên. Bước 3: Nấu đến khi nước gần cạn thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Với món ốc bươu xào kiểu Thái này, bạn nên chấm kèm với nước mắm chua ngọt để tăng hương vị món ăn. Ốc bươu xào kiểu Thái cay cay kích thích vị giác (Ảnh: Internet) Ốc bươu xào ớt xanhNguyên liệu ốc bươu xào ớt xanh
Cách làm ốc bươu xào ớt xanhBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Xào thịt ốc bươuBạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho thịt ốc vào xào cho săn lại. Nêm nếm với 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt cho vừa ăn. Bước 3: Hoàn thành món ốc bươu xào kiểu ớt xanhBạn cho tiếp ớt chuông và bông cải vào xào cho chín thì rắc tiêu vào và tắt bếp. Vậy là món ốc bươu xào ớt xanh hoàn thành rồi! Tổng kếtVới các cách làm ốc bươu ngon và đơn giản trên đây, mong rằng bạn sẽ đem những bữa ăn thơm ngon cho cả gia đình mình. Chúc bạn thành công! |