>>> Cách Làm Món Nước Mắm Kho Quẹt Chuẩn Vị “Miền Nam” Đơn Giản
Cách làm nước mắm trộn gỏi đu đủ tôm thịt, tai heo ngon nhất
Nguyên liệu cho nước mắm trộn gỏi đu đủ
+ 1 muỗng canh nước mắm ngon nguyên chất
+ 3 muỗng canh đường kính trắng
+ 1 trái chanh tươi
+ 3 trái ớt tươi (có thể gia giảm theo khẩu vị ăn cay)
+ 3 tép tỏi
Cách làm nước mắm trộn gỏi đu đủ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Tỏi bóc vỏ và đem đi rửa sạch cùng ớt sau đó băm nhuyễn chúng ra
+ Lăn đều quả chanh trước khi vắt lấy nước cốt chanh. Việc này sẽ giúp cho việc lấy được nhiều nước cốt chanh hơn. Lưu ý lăn thật nhẹ tay để nước cốt không bị đắng do phần vỏ tiết ra chất the nhé.
Bước 2: Pha nước mắm
+ Cho đường trắng vào cùng nước mắm và nước cốt chanh. Sau đó khuấy đều hỗn hợp cho đường tan hoàn toàn. Để đường tan nhanh hơn có thể cho 1 muỗng cà phê nước sôi vào khuấy đều).
+ Sau khi đường đã tan hoàn toàn bạn cho tỏi và ớt băm vào hỗn hợp. Nêm nếm lại xem đã vừa khẩu vị hay chưa để điều chỉnh.
Lưu ý nho nhỏ
Để nước mắm trộn gỏi tai heo và đu đủ cùng tôm thịt ngon hơn bạn có thể dùng một ít nước mắm vừa pha trộn vào nguyên liệu trộn gỏi. Sau đó để khoảng 10 phút cho nước mắm thấm vào nguyên liệu. Chắt bỏ phần nước mắm ra để gỏi khô ráo và ngon miệng. Phần nước mắm còn lại dùng để chấm các món gỏi trộn tăng thêm vị đậm đà.
Cách làm nước mắm trộn gỏi vịt đơn giản nhất
Nguyên liệu cần có
Nước mắm trộn gỏi vịt gồm có những nguyên liệu sau:
+ 5 thìa nước mắm ngon
+ 2 thìa nước cốt chanh
+ 1 thìa đường kính trắng
+ 3 tép tỏi
+ 2 muỗng nước cốt chanh
Cách làm
Cho đường vào nước mắm và cho lên nồi đun nóng trong vài phút. Đến khi hỗn hợp này đặc sệt lại và hơi quánh là được. Đổ hỗn hợp ra bát để nguội rồi cho nước cốt chanh, ớt, tỏi băm vào là xong.
Lưu ý khi làm nước mắm trộn gỏi
Làm nước mắm trộn gỏi cũng giống như cách làm nước mắm chua ngọt. Tuy nhiên, hãy pha loãng hơn theo tỉ lệ gốc để đảm bảo không bị quá mặn. Khi pha nước mắm, nên chọn loại mắm ngon chất lượng để giúp cho nước mắm ngon hơn. Các loại nước mắm thanh đạm 40o và nước mắm thanh đạm 470 là một sự lựa chọn tuyệt vời. Khi ăn sẽ không có cảm giác mặn chát giống như các mắm thông thường khác.
Một bát nước mắm được gọi là ngon khi nó có hương vị đạt chuẩn thanh mát nhất. Sự hoà quyện của vị mặn, vị chua cần phải hài hoà với nhau. Ngoài ra, cần có sự bắt mắt trong hình thức. Sự hoà quyện trong các nguyên liệu gồm ớt và tỏi băm sẽ tăng thêm tính thẩm mỹ hơn.
Lời kết
Chỉ với vài bước đơn giản như trên là bạn đã có được chén nước mắm trộn gỏi ngon như ý muốn. Ngoài ra, tuỳ vào loại món ăn mà bạn làm để tham khảo cách làm nước mắm phù hợp nhất. Có như vậy mới làm cho bữa ăn thêm đâm vị hơn và ngon hơn. Hãy áp dụng công thức và thưởng thức món ăn cùng gia đình bạn nhé. Nếu có pha nước mắm cho món ăn nào khác. Hãy nhớ nguyên tắc vàng tỷ lệ cần có là 3:3:1. Ở đây có nghĩa là 3 thìa cốt chanh, 1 thìa nước mắm và 3 thìa đường. Chúc bạn làm được món nước mắm thành công!
Trong các bữa tiệc dù lớn hay nhỏ, gỏi là một món ăn khai vị không thể thiếu. Linh hồn của món gỏi chính là nước mắm trộn gỏi, được pha với tỷ lệ vừa phải và hương vị chua cay đan xe rất ngon. Điều này đã quyết định khoảng 70% sự thành công của món gỏi. Hãy bỏ túi ngay cách làm nước trộn gỏi ngon để những món gỏi của bạn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hơn nhé!
Đang xem: Cách làm nước mắm trộn gỏi bò
Nguyên liệu làm nước mắm trộn gỏi
– Nước mắm ngon: 2 thìa
– Tỏi: 3 tép tỏi
– Ớt: 3 quả ớt
– Me: 3 thìa canh me chín
– Chanh: 1 quả
– Gia vị: đường, nước sôi, bột ngọt..
Cách làm nước mắm trộn gỏi
Sơ chế
Lăn chanh qua lại vài lần cho chanh mềm và dễ vắt. Sau đó, cắt chanh theo chiều ngang và vắt lấy nước cốt vào chén. Bạn nên sử dụng thìa để loại bỏ hết phần hạt chanh ra ngoài.
Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Gỏi Cuốn Thit Heo, (32) Món Gỏi Cuốn Thịt Lợn
Bạn lột sạch vỏ tỏi bên ngoài, đập dập rồi băm thật nhuyễn, khoảng ½ thìa canh
Ớt đem rửa sạch với nước, bỏ hết phần cuống rồi để ráo. Cắt đôi ớt và loại bỏ phần hạt bên trong rồi cắt ớt thành miếng nhỏ vừa. Sau đó, băm nhỏ ½ thìa canh hoặc tùy theo sở thích ăn cay nhiều hay ít.
Cho me vào một chén có thể chịu được nhiệt. Tiếp đó, đổ vào nửa cốc nước đun sôi vào chén me, ngâm trong 10 phút. Sau đó, dùng thìa tán me để me tiết hết nước chua ra. Cuối cùng, bạn lược phần nước cốt bằng rây, bỏ xác.
Tỷ lệ nước mắm trộn gỏi
Có rất nhiều loại gỏi khác nhau với cách làm nước trộn gỏi khác nhau. Bạn có thể tham khảo tỷ lệ pha nước mắm trộn gỏi cụ thể dưới đây:
Với các món gỏi tai heo hay gỏi gà xé, gỏi gà bắp cải, gỏi vịt thì tỷ lệ nước mắm trộn gỏi 3:1:1 (đường: nước sôi: nước mắm) là tỉ lệ đẹp nhất.Nếu bạn muốn chế biến thêm các loại gỏi khác như gỏi đu đủ, gỏi bắp chuối, gỏi bắp cải, gỏi ngó sen, gỏi xoài, gỏi hoa chuối thì tỷ lệ lại là 5:2:3 (đường: nước sôi: nước mắm). Gỏi sứa lại chứa tỷ lệ 2:1:1 (đường: nước sôi: nước mắm). Gỏi bò, bạn có thể áp dụng tỷ lệ pha nước chấm gỏi như sau 1:1:4 (đường: nước sôi: nước mắm).
Có rất nhiều tỷ lệ nước mắm trộn gỏi khác nhau, bên cạnh đó tùy theo sở thích của mỗi gia đình mà tỷ lệ pha nước chấm cũng sẽ thay đổi. Chính vì vậy, sau đây Mẹo Nhà Sạch sẽ gợi ý cho bạn hai công thức nước chấm phù hợp với hầu hết các món gỏi.
Làm nước mắm trộn gỏi
Nước mắm tỏi ớt chua ngọt
Bạn cho phần nước cốt chanh vừa mới lấy trộn với 3 thìa đường và 1 thìa nước sôi, khuấy đều cho đường tan ra hết. Kế tiếp, thêm vào 1 thìa nước mắm ngon vào hỗn hợp vừa mới pha trên và khuấy đều để các nguyên liệu hoà quyện với nhau. Nếm thử nếu chưa vừa vị thì bạn có thể thêm chút nước mắm hoặc đường, chanh tuỳ theo khẩu vị của mỗi gia đình.
Sau đó, bạn trút hết phần tỏi ớt đã được sơ chế ban đầu vào chén nước mắm vừa pha. Dùng thìa khuấy đều thêm lần nữa để chúng hoà quyện với nhau là hoàn thành. Chén nước mắm trộn gỏi sẽ có màu sắc bắt mắt với hương vị chua cay mặn ngọt đan xen vào nhau, tạo nên cảm giác kích thích cho vị giác.
Nước mắm sốt me chua ngọt
Nước mắm sốt me chua ngọt sẽ ngon nhất và hợp vị nhất chính là với gỏi vịt.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa canh ớt tươi băm vào kết hợp với 5 thìa canh nước cốt me, 1 thìa canh đường, ½ thìa cà phê tiêu xay rồi đun cho hỗn hợp sôi lên và mọi thứ hoà tan với nhau. Điều chỉnh vị lại cho vừa với khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp.
Để hỗn hợp sền sệt và trông hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm vào chút bột bắp vào trong quá trình nấu và rắc thêm 1 ít đậu phộng rang và hành phi. Món gỏi ngon hoà quyện với nước sốt đậm đà vị chua ngọt hài hoà cực kỳ kích thích vị giác. Chắc chắn cách làm nước trộn gỏi này sẽ làm món ăn ghi điểm ấn tượng trong mắt các thành viên gia đình bạn đấy!
Xem thêm: Cách Nấu Canh Nui Chay Đơn Giản Và Ngon Miệng, Cách Nấu Nui Chay
Chỉ cần một vài bước đơn giản về cách làm nước mắm trộn gỏi, bạn có thể áp dụng vào các món gỏi cơ bản như gỏi bắp chuối, gỏi gà xé,…. để cùng gia đình thưởng thức. Chúc các bạn thành công.