Nếu đang tìm một món gỏi ngon, độc đáo, lạ miệng cho cả nhà đổi vị, nhất định bạn không nên bỏ qua cách làm gỏi mực Thái Lan ngon khó cưỡng này. Với vị ngọt thanh tự nhiên của mực và rau củ tươi mát hòa quyện cùng vị đậm đà cay nồng của nước xốt, món ăn ngon đặc trưng của nền ẩm thực đất nước “chùa vàng” sẽ mang lại cho gia đình bạn những dư vị khó quên.
Gỏi mực Thái Lan giòn ngon lôi cuốn. Ảnh: Internet
Từ lâu, các món gỏi đã luôn được nhiều thực khách yêu thích và là một trong những món ăn khai vị không thể thiếu trong các thực đơn nhà hàng. Với sự hội nhập văn hóa ẩm thực đa dạng hiện nay, các món gỏi ngon trong ẩm thực Việt ngày càng trở nên phong phú, đa đạng và vô cùng lôi cuốn. Trong đó không thể không nhắc đến ẩm thực Thái Lan với các món ăn có vị cay đặc trưng cùng hương vị độc đáo, chinh phục được đông đảo thực khách bốn phương. Vậy hãy cùng CET đưa gia đình bạn khám phá, trải nghiệm ngay với cách làm gỏi mực Thái Lan đơn giản tại nhà dưới đây nhé!
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gỏi mực kiểu Thái
- 400g mực ống
- 200g cà rốt
- 200g dưa leo
- 10 nhánh sả
- 1 trái ớt sừng
- 1 củ gừng tươi
- 100g rau xà lách mỡ
- 2 trái chanh tươi
- 1 củ tỏi
- Gia vị: muối, đường, nước mắm ngon, bột ngọt…
Chọn loại mực ống tươi sống để món gỏi ngon nhất. Ảnh Internet
Hướng dẫn cách làm gỏi mực kiểu Thái ngon lạ miệng tại nhà
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái dọc thành những miếng dày khoảng 1 cm rồi cắt khúc dài khoảng 4 – 5 cm.
Dưa leo cắt bỏ đầu, gọt vỏ, rửa sạch, chẻ làm 4, bỏ ruột rồi cắt khúc khoảng 4 – 5 cm.
Sả bóc bỏ vỏ già, rửa sạch, lấy một nửa sả đập dập, cắt khúc 5 cm. Một nửa bào mỏng.
Rau xà lách nhặt sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi xả sạch, để ráo.
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
Mực ống bạn chọn mua những con còn tươi sống. Bạn rửa mực với nước muối loãng rồi rửa lại cho sạch, để ráo nước. Tiếp đó cắt mực thành những miếng vừa ăn rồi đem hấp.
Làm sạch mực, để ráo. Cắt mực thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Hấp mực
Bạn chuẩn bị nồi hấp. Xếp sả xuống dưới rồi dàn mực ống lên trên, sau đó rải gừng thái sợi lên trên rồi đậy nắp lại hấp mực. Hấp tới khi mực chín, bạn trút mực ra ngâm ngay vào nước đá lạnh để mực giòn ngon hơn. Ngâm khoảng 3 phút thì vớt ra để ráo.
Ngâm mực ngay với nước đá lạnh khi hấp xong để mực giòn ngon. Ảnh: Internet
Bước 3: Các làm xốt trộn gỏi mực kiểu Thái
Chuẩn bị một chén sạch, cho vào lần lượt các nguyên liệu và gia vị sau: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê ớt băm khuấy đều cho tan hết các gia vị.
Bước 4: Trộn gỏi mực Thái Lan
Chuẩn bị một thố sạch, tiếp đó bạn cho cho mực, cà rốt, dưa leo, phần sả bào vào trộn đều. Tiếp đó cho nước trộn gỏi vào tiếp tục đảo đều nhẹ nhàng cho các nguyên liệu thấm đều nước xốt, có vị đậm đà.
Trộn nước xốt với các nguyên liệu cho đều và ngấm vị. Ảnh: Internet
Sau khi trộn xong, bạn lấy dĩa lớn, lót rau xà lách lên rồi trút gỏi lên trên cho đẹp mắt. Dọn ra ăn kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm.
Những lưu ý để làm gỏi mực kiểu Thái ngon nhất
Bạn có thể thay cà rốt, dưa leo bằng đu đủ hoặc su hào nếu thích.
Có thể để nguyên con mực hấp chín rồi cắt khoanh để mực đều và đẹp mắt hơn. Nếu không thích mực, bạn cũng có thể biến tấu bằng cách thay mực bằng tôm, ốc hay cá đều được.
Khi pha nước xốt trộn gỏi, tùy sở thích ăn cay, chua, ngọt mà bạn điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp để có món gỏi ngon hợp khẩu vị.
Vậy là với các bước đơn giản trên, bạn đã hoàn thành cách làm gỏi mực Thái Lan giòn ngon, đậm đà cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Chỉ cần khéo léo một chút bạn đã có ngay món ăn ngon lạ miệng tại nhà không hề kém cạnh ở nhà hàng. Chúc bạn thực hiện thành công!
Các bạn đã bao giờ thưởng thức món gỏi mực chua cay chưa. Chắc hẳn nếu các bạn đã từng thưởng thức thì các bạn sẽ không thể quên được vị chua chua, cay cay kích thích của món ăn cùng với vị ngọt hấp dẫn của mực. Trong chuyên mục góc ẩm thực hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn cách làm món gỏi mực chua cay thơm ngon để các bạn có thể chế biến thay đổi những bữa cơm của gia đình. Với sự độc đáo, hấp dẫn thơm ngon của món ăn đảm bảo sẽ đem đến những điều thú vị và hấp dẫn cho bữa cơm của gia đình. Mời các bạn cùng theo dõi bài viết dưới đây của nhà hàng buffet hải sản Hương Sen để cùng chế biến món gỏi mực chua cay.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến
– 3 lạng mực tươi
– 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt
– 1 – 2 quả dưa chuột
– Hành phi, tỏi, ớt, gừng, rượu
– 20 gam lạc rang
– Các gia vị: muối, nước mắm, đường, dầu mè, tương ớt, 4 thìa cà phê sốt cà chua.
2. Những bước thực hiện món gỏi mực chua cay
Bước 1: Trước hết các bạn hãy đem mực sơ chế cho sạch. Bạn hãy bỏ phần túi mực đi, sau đó bạn hãy rửa sạch mực lại với gừng pha với rượu để khử đi mùi tanh của mực rồi rửa sạch lại với nước. Khi đã làm mực sạch thì các bạn hãy để mực ráo nước, sau đó khứa mực thành những đường chéo mỏng rồi thái mực thành những miếng vừa ăn. (Bạn cũng có thể thái chỉ to hay khoanh tròn)
Bước 2: Tiếp đó các bạn hãy cho mực vào 1 cái tô rồi cho bột nêm, gừng đập dập vào trộn đều lên, sau đó cho vào nồi hấp chín
Bước 3: Cà rốt rửa sạch rồi gọt vỏ thái sợi mỏng. Các bạn hãy ngâm cà rốt cùng với giấm khoảng 5 phút để cà rốt khi ăn sẽ giòn hơn. Dưa chuột nạo vỏ rồi cắt thành những miếng mỏng xéo và cho vào nước lạnh để ngâm. Hành tây bóc vỏ rửa sạch thái mỏng rồi cho vào ngâm cùng với giấm để có thể khử đi mùi hăng của hành tây và giúp cho hành tây giòn hơn.
Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt để trộn: bạn hãy lấy 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm nhỏ cho vào trong 1 cái bát khuấy thật đều lên. Sau đó các bạn hãy nêm lại sao cho nước mắm có khẩu vị vừa với khẩu vị của gia đình là được.
Bước 5: Mực đã hấp chín các bạn hãy gạt bỏ hết phần nước hấp ra rồi cho mực vào 1 cái bát cùng với nước sốt cà chua, 2 thìa tương ớt, 1 thìa canh dầu mè rồi trộn đều lên.
Bước 6: Các loại rau củ đã ngâm các bạn hãy vắt kiệt nước rồi cho vào 1 cái âu sau đó cho nước mắm đã pha ở bước 4 vào trộn thật đều. Tiếp theo các bạn hãy chắt bớt phần nước thừa ra rồi cho phần mực đã trộn ở bước 5 vào rồi bạn hãy cho thêm ít nước sốt trộn đều tất cả lên và nêm lại các gia vị sao cho vừa với khẩu vị của gia đình.
Bước 7: Cuối cùng các bạn chỉ cần cho món gỏi mực chua cay ra đĩa rồi rắc hành phi cùng với lạc rang lên trên món ăn. Khi ăn thì các bạn chỉ cần trộn đều lên và thưởng thức. Ban cũng có thể cho thêm tôm vào giúp món ăn hấp dẫn hơn nhé.
Vậy là các bạn đã chế biến xong món gỏi mực chua cay thơm ngon và hấp dẫn. Với cái vị chua chua, cay cay thơm ngon của món ăn đảm bảo sẽ kích thích được khẩu vị của tất cả mọi thành viên trong gia đình khi thưởng thức. Các chị em phụ nữ có thể chế biến món gỏi mực chua cay làm thực đơn cho những bữa cơm hằng ngày hay những bữa tiệc liên hoan hoặc làm món nhậu lai dai cho ông xã của mình cũng rất phù hợp. Qua cách chế biến mà nhà hàng tiệc cưới Hương Sen đã giới thiệu trên đây các chị em phụ nữ có thể cân nhắc chế biến cho bữa ăn gia đình của mình thêm hấp dẫn và độc đáo hơn. Xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong những chuyên mục sắp tới.