Đậu hũ là một món ăn đơn giản và gần gũi trong các bữa cơm của người Việt. Tuy nhiên để món ăn này không đơn điệu mà vẫn tạo một sức hấp dẫn tới các thành viên trong gia đình bạn thì bạn hãy thử phương pháp này nhé! Hôm nay Mangdoisong.com xin giới thiệu tới bạn cách làm món đậu hũ nhồi rau củ sốt cà chay thanh đạm mà tốt cho sức khỏe.
NGUYÊN LIỆU ĐẬU HŨ NHỒI RAU CỦ SỐT CÀ
- Đậu hũ trắng: 4 miếng
- Nấm rơm 50g
- Nấm mèo 30g
- Cà rốt 100g
- Khoai lang 100g
- Bột mì 10g
- Cà chua 400g
- Muối
- Bột ngọt
- Dầu ăn
- Tiêu
- Hành lá, Hành tím ( hoặc hành boaro )
CÁCH LÀM ĐẬU HŨ NHỒI RAU CỦ SỐT CÀ CHAY
Sơ chế
- Đậu hũ để miếng to chiên vàng để lớp vỏ ngoài dai và đẹp mắt sau đó cắt làm đôi.
- Cà rốt, khoai lang rửa sạch cạo vỏ và thái thành từng sợi.
- Cà chua rửa sạch cắt miếng nhỏ.
- Nấm mèo và nấm hương ngâm nước nóng khoảng 5 phút sau đó cắt gốc, rửa sạch bằng nước lạnh và vớt ra để ráo nước.
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và thái nhỏ. ( Nếu dùng hành boaro thì rửa sạch cắt khúc).
THỰC HIỆN
- Làm nhân: Nấm mèo, nấm hương , cà rốt và khoai lang cho muối, bột ngọt, tiêu và một chút hành tím ( hoặc hành boaro ) vào trộn đều cho ngấm gia vị. Cho 1 thìa cà phê dầu ăn, sau đó rắc bột mì vào để tạo kết dính.
- Ta lấy đậu hũ rạch ở giữa miếng đậu rồi nhồi nhân vào giữa.
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, đợi khi dầu bắt đầu sôi thì cho hành tím ( hoặc hành boaro) vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào để làm sốt. Cho thêm một chút nước để cà chua không bị cháy, ta nêm gia vị vừa miệng. khoảng 5 phút nước sốt được ta cho các miếng đậu đã nhồi vào, đậy vung và nấu cho tới khi nước sốt thấm đều vào các miếng đậu. Khoảng 15 phút ta mở vung, cho thêm ít hành lá vào, sau đó tắt bếp.
TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC
- Ta lấy đậu ra cho vào đĩa, trang trí thêm và lát cà chua cho bắt mắt.
- Sau đó có thể mời cả nhà thưởng thức với cơm nóng sẽ rất ngon!
Món ăn đơn giản nhưng lại đủ dưỡng chất có đạm từ đậu, chất béo từ dầu, sơ và vitamin từ rau củ. Ngày rằm, ngày ăn chay hãy trổ tài đầu bếp với món đậu hũ nhồi rau củ sốt cà hấp dẫn này nhé! Chúc bạn có một bữa ăn thanh đạm, vui vẻ.
Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp, rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm. Nếu phần nhân còn dư thì đem xào cùng luôn nhé.
Sau khi hành tím đã ngả sang màu vàng và thơm, bạn nêm vào chảo 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều cho tan gia vị rồi sau đó cho đậu đã rán vào.
Cuối cùng, cho 2 muỗng canh nước vào chảo và đun với lửa vừa đến khi đậu thấm, nước sệt lại là được. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình rồi tắt bếp.