Dân tình chưa kịp hết sốt với công thức làm bánh bông lan phô mai tan chảy thì cách làm bánh bông lan phô mai Đài Loan (Castella cheese cake) lại tiếp tục xuất hiện và “làm mưa làm gió” tín đồ mê ngọt. Nguyên liệu chủ yếu của món bánh này là bột mì, trứng, đường, phô mai và một số nguyên liệu khác, cùng khám phá ngay bài viết dưới đây để biết thêm chi tiết nhé. Show
 Thời gian gần đây, cộng đồng mạng sôi sùng sục với món bánh bông lan phô mai tan chảy vô cùng hấp dẫn, chưa kịp hết sốt thì bánh bông lan Đài Loan lại bất ngờ xuất hiện tạo nên một “cú hích” đầy mới mẻ. Loại bánh thơm ngon ngay từ khi được ra mắt tại Đài Loan đã nhanh chóng tạo nên làn sóng mới cho thị trường bánh Singapore, Malaysia, Thái Lan, và đặc biệt hơn là chiếm lĩnh cả thị trường Việt Nam. Nếu là tín đồ mê đắm phô mai, nhất định bạn sẽ không thể nào bỏ qua sự quyến rũ của lớp phô mai vàng sậm hòa cùng phần cốt bánh mịn mượt, xốp mềm nhẹ như bông được bao phủ với lớp vỏ bánh nâu ấn tượng. Chỉ cần nhìn thôi là đủ kích thích vị giác, cùng xem công thức làm món bánh bông lan Đài Loan đơn giản dưới đây nhé. Nguyên liệu làm bánh
Cách làm bánh bông lan Đài Loan đơn giản tại nhàLàm cốt bánh bông lanBắc nồi đáy dày lên bếp, cho 60ml sữa tươi, mật ong, dầu ăn, bơ vào đun lên cho sôi, lắc nhẹ nồi để phần bơ được tan chảy và hỗn hợp hòa quyện với nhau. Thêm phần bột mì bánh ngọt vào hỗn hợp vừa nấu, khuấy đều hỗn hợp đặc sánh lại. Dùng 4 lòng đỏ trứng gà đã chuẩn bị cho vào tô sạch, thêm 1 quả trứng nguyên đã chuẩn bị vào cùng. Cho từng lòng đỏ hỗn hợp vào phần bột ở bước 1, dùng phới đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau, làm lần lượt từng lòng đỏ cho đến hết. Phần sữa tươi còn lại, cho từng chút một vào hỗn hợp bột ở bước 2, tiếp tục dùng phới đánh đều. Khi này bạn sẽ thấy hỗn hợp lỏng hơn một chút. Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bông 4 lòng trắng trứng còn lại, khi thấy lòng trắng sủi bọt khí thì cho từ từ phần đường vào đánh bông. Trộn 2/3 hỗn hợp lòng trắng trứng với hỗn hợp bột lòng đỏ đã làm, dùng phới nhẹ nhàng đảo đều cho 2 hỗn hợp hòa quyện lại với nhau. Trộn tiếp 1/3 hỗn hợp lòng trắng còn lại, đảo nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp đồng màu. Nướng bánhDùng giấy nến lót khuôn bánh để chống dính, cho phần bột bánh vào 1/3 khuôn bánh, dàn đều bột ra cạnh khuôn cho đều. Xếp 4 lát phô mai lên mặt bánh và rắc thêm parmesan phủ đều lớp phô mai. Tiếp tục cho phần bột bánh lên trên rồi dàn đều khuôn. Rắc lên mặt bánh một lớp parmesan thứ 2. Bật lò nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong khoảng 10 phút cho lò nóng, sau đó cho bánh vào nướng trong khoảng 60 phút là được. Hoàn thành và thưởng thứcBánh bông lan sau khi nướng, để nguội khoảng 10 phút trong lò rồi lấy ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn để chiêu đãi cả nhà. Yêu cầu thành phẩmBánh bông lan phô mai Đài Loan sau khi làm sẽ có kết cấu mềm mại, vị ngọt vừa phải, cốt bánh giữ được độ ẩm và không bị khô sau khi nướng lâu trong lò. Phô mai tan chảy, có vị ngọt, béo, ngậy hấp dẫn, từng miếng bánh hòa quyện hương vị tạo nên hương vị hài hòa. Thành phẩm bánh bông lan phô mai Đài Loan vừa đẹp lại ngon Những điều cần chú ý khi làm bánh bông lan Đài Loan
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm bánh bông lan phô mai Đài Loan vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Hi vọng với hướng dẫn chi tiết của Kate về các bước làm sẽ giúp bạn có được mẻ bánh ngon để chiêu đãi cả nhà. Cũng sử dụng phô mai làm nguyên liệu chính, cùng xem và làm ngay món bánh bông lan phô mai ông già Hàn Quốc ngon điên đảo. Chúc bạn thành công nhé! Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé! Bánh bông lan Đài Loan đang được mọi người cực kì yêu thích do cốt bánh xốp, mềm thơm nức không hề bị khô như các loại bánh ngọt thông thường.
Cách làm bánh bông lan Đài Loan chuẩn ngon Nguyên liệu 3 trứng gà 40gr dầu thực vật 45gr bột mì (cake flour hay bột mì số 8) 30gr sữa tươi không đường 40gr đường 1gr muối 2gr Cream of tartar (Bột tartar, nếu không có thay bằng 1/2tsp nước cốt chanh) 1Tsp Vanila Khuôn vuông 10cm Giấy lót chống dính Khay lớn Cách làm: Bước 1 Tách lòng đỏ và lòng trắng để riêng. Lưu ý: lòng trắng không được lẫn lòng đỏ, dầu chất béo hay tạp chất khác. Bước 2 Làm nóng dầu ăn bằng lò vi sóng khoảng 30 giây. Rây bột từ từ vào dầu, khuấy đều. Sau đó cho sữa tươi, lòng đỏ, vani vào khuấy đều. Bước 3 Dùng máy đánh lòng trắng và muối. Khi có bọt khí nhỏ đều thì cho cream of tartar (hay nước cốt chanh) vào. Tiếp đó, chia đường làm 3 lần cho vào đánh bông đến khi có chóp đứng. Bước 4 Lấy 1 ít lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới khuấy cho hỗn hợp loãng ra. Sau đó cho từng phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào, dùng cây vét trộn nhẹ từ dưới lên để hỗn hợp được hoà quyện mà không làm bể bọt khí. Bước 5 Cho ra khuôn đã lót giấy chống dính. Vỗ nhẹ khuôn. Làm nóng lò trước đó 10 phút. Đặt khuôn vào khay nước nóng, nướng trong 50-55 phút ở 150 độ C. Có thể bọc giấy bạc bên ngoài để nước không vào khuôn. Lấy bánh ra, đặt lên vỉ để bánh nguội hoàn toàn rồi mới cắt.
Bánh bông lan Đài Loan đang được yêu thích gần đây có cốt bánh thuộc dòng sponge nhẹ, xốp mà vẫn giữ được độ ẩm nhờ vào phương pháp nướng cách thủy. Nguyên liệu vẫn như các công thức bông lan thông thường nhưng với một tỷ lệ ít bột hơn và kỹ thuật trộn hoàn toàn khác, khi ăn sẽ tan trong miệng thơm nhẹ mùi vani. Bạn có thể đặt vài lát phô mai cheddar ở giữa bột sẽ có thêm món bánh bông lan phô mai thơm béo đặc biệt hơn nữa.
Chúc bạn thành công! Workshop "Ngày thứ 8 của mẹ" là một hoạt động đặc biệt của chiến dịch We Are Family được tổ chức hoàn toàn miễn phí dành cho 100 người phụ nữ được sống với những sở thích, đam mê của bản thân tại Hà Nội ngày 29/07 và Hồ Chí Minh ngày 05/08. Tại đây, bạn không chỉ có cơ hội được trao đổi, chia sẻ với rất nhiều người phụ nữ đồng điệu và sở hữu những tấm hình cực kì xinh đẹp bên niềm đam mê của bản thân. Cùng với đó là những trải nghiệm thỏa thích và làm những điều mình yêu, học hỏi và gặp gỡ nhiều phụ nữ cùng chung đam mê ở các lĩnh vực: ẩm thực, handmade, homemade, mỹ phẩm organic… với sự hướng dẫn của các chuyên gia nổi tiếng. Hãy chia sẻ ngay đam mê của bạn tại http://waf.afamily.vn để có cơ hội tham dự workshop "Ngày thứ 8 của mẹ" và mang về nhiều phần quà giá trị.
|
