Cách kho keo cá nục

Các chị cơm nước xong chưa ạh?
Trưa nay e kho 2 nồi cá nục kho cực ngon mà chỉ ăn cơm có 1 mình, rõ chán. Con thì đi gửi nhà trẻ, chồng thì bận lên hồ thủy điện Hòa Bình để chuẩn bị cho đợt cá sông Đà khủng đầu tuần tới, mà bình thường anh cũng chả thích ăn cá là mấy. Mà em thì cứ có hải sản ngon là mê luôn.

Nồi cá nhỏ là cá nục con kho keo em dùng nửa kg.
Nồi cá lớn là cá nục bự kho măng cũng chỉ có 600 gram.
Trưa nay ăn cơm hay bánh tráng nhúng nước cuốn cá vs rau sống đều toẹt vời.

Cách kho cá nục ngon

Cách 1: Cá nục kho keo

Phần em nấu là 500 gram nhé  - Cá nục để kho keo nên mua loại càng nhỏ càng ngon, kho xong ăn nguyên con vừa săn chắc lại vừa mềm, thấm vị. Con cỡ ngón tay út là được.Rửa sạch để ráo, không cần làm lòng hay cắt bỏ gì hết. - Giã nhuyễn hỗn hợp ớt (tùy độ ăn cay của mỗi người, bản thân em ăn cay được nên giã cỡ 10 quả và khi kho bỏ thêm 10_15 quả nữa) với 4-5 củ hành tím khô, 2-3 tép tỏi, 2 thìa đường, 1 ít bột canh. - Ướp cá với hỗn hợp trên khoảng 30 phút đến 1 tiếng. - Nấu: bắt chảo lửa nóng rồi đổ dầu ăn và 3 thìa đường vào làm nước màu, để nhỏ lửa và dùng đũa khuấy đều. Tới khi đường tan hết, bùng sôi thì tắt lửa và tiếp tục khuấy, sau thêm cỡ 1 phút sẽ chuyển sang màu nâu đậm gần thành màu đen. - Bỏ cá vào, dàn đều khắp chảo và bắt lửa vừa, đổ thêm 1 chén nước lọc vào rồi canh cá sôi. Cá vừa sôi được 5 phút thì hạ nhỏ lửa và thêm bớt gia vị cho vừa miệng (bỏ thêm chút muối và tiêu). - Nấu tiếp cho đến khi cá nục săn lại, keo và còn ít nước.

Cứ thế các chị có thể hâm lại nhiều lần, mỗi lần hâm cho thêm chén con nước lọc và cho nhỏ lửa.các càng hâm đi hâm lại sẽ thấm vị và ngon hơn. Cá nục kho keo là một trong những cách kho cá nục ngon có tiếng của người dân Nam bộ đó ạ, hi vọng anh chị ở HN sẽ mang phong vị ẩm thực Nam Bộ đến được với bà con cô bác ngoài này.

Có thể bạn muốn biết: Cách kho cá ngon (áp dụng với mọi loại cá)

Cách 2: Cá nục kho măng

Khẩu phần 600 gram - Cá nục dùng để kho măng nên chọn con vừa cỡ 2-3 ngón tay nhập lại, mắt trong, mang cá đỏ và tươi xanh. - Măng chọn ngon nhất là măng mục (loại măng non, vàng đều và size chỉ bằng ngón tay út). Sáng nay nhà  em không có loại măng đó nên dùng măng thường cũng được, hì hì - Ướp gia vị như trên cá nục kho keo: giã hỗn hợp hành tỏi ớt đường và bột canh. - Măng mua về rửa sạch, bắt nồi nước đun sôi cho măng vào, đến khi sôi lại 1 lần nữa thì đổ ra, để ráo măng. - Phi hành cho thơm rồi trộn hết cá đã ướp với măng vào, sắp xếp sao cho xen kẽ và cá ở dưới đáy xoong. - Thắng nước màu (như trên) rồi đổ vào xoong cá, tiếp tục đổ nước xâm xấp nồi. - Bắt lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng, Không lấy đũa đảo vì cá sẽ nát. - Múc ra bát ô tô, cho thêm ít tiêu và mấy cộng ngò, đảm bảo sẽ tốn cơm và ngon miệng.

Chúc cả nhà thành công với món cá nục kho măng ngon tuyệt hảo. Đây cũng là một cách kho cá nục ngon mà em rất ưng ý đó anh chị. Thằng ku nhà em cơm 3 bát hết veo, bố tranh cá của con, con đòi cá của mẹ hehe.

Ngoài cá nục thì cá thu cũng là loại đem kho rất tuyệt, xem thêm: 4 cách kho cá thu ngon tuyệt đỉnh

Hi vọng với 2 món cá nục kho keo và cá nục kho măng anh chị sẽ làm phong phú hơn bữa cơm gia đình. Món cá kho vốn là món ăn truyền thống không thể không biết, đừng để con cái mình quên đi cội nguồn, quên đi những dư vị truyền thống đáng tự hào. Học cách kho cá ngon ngay khi còn có thể. 

Trâm trọng gửi tới toàn thể các bạn 2 cách kho cá nục ngon !!! 

Xem thêm : thực phẩm sạch 

🔰 CleverFood Binh Đoàn Thực Phẩm Sạch Tiên Phong 

CHÍNH SÁCH GIAO HÀNG CLEVERFOOD:

✔ Với đơn hàng từ 300.000-500.000đ: Khách hàng được Freeship nếu Khoảng cách giao hàng dưới 4km, mỗi 1km tiếp theo tính thêm 5000đ.

✔  Với đơn hàng từ 500.000-1.000.000đ: Khách hàng được Freeship nếu Khoảng cách giao hàng dưới 8km, mỗi 1km tiếp theo tính thêm 5000đ.

✔ Với đơn hàng trêm 1.000.000đ khách hàng được Freeship trong nội thành Hà Nội.

Liên hệ mua hàng: Gọi số Hotline Thực phẩm sạch CleverFood : 096.224.3863 
Like Fanpage để cập nhật sản phẩm sớm nhất : //www.facebook.com/thucphamcleverfood

Danh sách các cửa hàng thuộc hệ thống CleverFood: CLICK VÀO ĐỂ XEM

CÁ NỤC KHO KEO có TÓP MỠ SIÊU NGONNN !

Có lẽ món ngon với mình là những món ăn gợi lại hương vị ngày bé do mẹ nấu.
Quê mình xứ biển, nhà thường có món cá kho. Cá có thể là cá thu, cá ngừ, hay cá nục, cá cơm săn…. tuỳ mùa. Và sau vô số lần thử qua nhiều vị cá kho thì mình vẫn thích cách kho đơn giản và dùng mỡ lợn như này. Gia vị được nêm nếm đậm đà, kho liêu riêu cho thấm vào cá, cá sau khi kho sẽ săn cứng lại chắc thịt. Dùng tý mỡ nước và tóp mỡ giòn rụm, béo béo cho vào, dù đã ăn mấy chén cơm nguội và uống nước no cành bụng vẫn ước còn bụng để ăn thêm 😁

✅Nguyên liệu:

– 600g cá nục
– 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 6 muỗng canh đường, 2 quả ớt đỏ, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 4 củ hành tím, 4 tép tỏi, nửa chén nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu xay, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh mỡ lợn, 2 muỗng tóp mỡ, 3 chén nước sôi.
– Một nắm ớt xiêm thả vào nồi cá kho nếu bạn thích ăn cay 😁

✅ Cách làm:

– muối, hạt nêm, 5 muỗng đường , bột ngọt, ớt đỏ, 2 củ hành tím, 2 tép tỏi: giã nhuyễn. Sau đó cho thêm nửa chén nước mắm. Trộn đều lên ướp vào cá với rắc ít tiêu xay. Để 30p cho ngấm.
– Nước màu:
Bạn cho 2 muỗng dầu ăn + 1 muỗng đường lên chảo thắng làm màu. Còn 2 tép tỏi và 2 củ hành bằm nhỏ.
Khi thấy đường lên màu nâu nhạt thì cho hành tỏi vào phi thơm.

– Trút cá vào chảo dầu đó (cho cả nước ướp). Kho lửa lớn cho sôi lên khoảng 2 phút.
Rót 1 chén nước sôi thứ nhất vào. Kho liêu riêu đến khi cạn. Để nguội 5 phút.
Lại rót 1 chén nước sôi thứ hai vào kho đến cạn. Để nguội cá.
Và cho chén nước sôi cuối cùng vào kho.

– Các bạn có thể nêm nếm mặn hơn hoặc ngọt hơn tuỳ sở thích (thêm mắm hoặc đường).

– Cuối cùng khi cá gần cạn nước, các bạn rưới mỡ lợn lên và rắc tóp mỡ. Đảo đều tóp mỡ, tắt bếp, để nguội, cá sẽ cứng lại dần. Có thể rắc thêm tiêu xay nếu thích.

Cái nước kho cá mặn mặn ngọt ngọt béo béo này chan lên cơm nguội ăn hết sẩy đó ạ 😁
Mình đã kịp ăn chén cơm nguội chan nước cá kho lót dạ trước khi viết bài. Chúc các bạn thành công!