Nếu không may một ngày nào đó các mẹ nội trợ buồn vu vơ hay đang bay bổng trong âm nhạc khi đang nấu ăn mà bỏ quá tay vài muỗng canh đường làm cho món kho, món canh, món xào đều trở thành chè thì các mẹ đừng nên đổ đi vội. Có một cách rất hay mà không phải ai cũng biết để khắc phục ngay hậu quả của việc lỡ tay làm món ăn bị ngọt nhé. Show
Một trong những mẹo vặt đơn giản giảm độ ngọt cho món ăn là bà nội trợ hãy cho một ít muối, giấm táo, rượu vang hoặc nước cốt chanh vào. Ngoài ra, các chất béo như dầu oliu hoặc bơ cũng có thể giúp làm giảm bớt vị ngọt trong món ăn khi chúng tay lỡ tay thêm quá nhiều đường rất hiệu quả. Vậy nên chúng ta ít nhất cũng nên chuẩn bị một chai nước cốt chanh hay muốn món thơm hơn thì nên thủ sẵn một chai vang trong tủ bếp nhà mình nhé. Mẹo chữa món ăn bị ngọt quá rất đơn giản phải không nào? Đừng vội vàng bỏ đi các món ăn khi bị nêm nếm quá tay mà hãy tìm hiểu các mẹo vặt đầu bếp đơn giản để khắc phục nhé. Mẹo chữa đồ ăn bị cay, mặn, chua, ngọt... cực đơn giản
Nấu ăn là 1 nghệ thuật! Nếu yêu thích nấu nướng, chắc hẳn bạn đã từng gặp trường hợp món ăn bịquá ngọt, quá mặn hoặc quá béo... Một số mẹo vặt sau đây sẽ giúp "chữa cháy" cho món ăn "quá tay" bằng những thành phần khá đơn giản và luôn có sẵn trong bếp. Đây chắc chắn sẽ là bí quyết không thể bỏ lỡ cho các chị em nội trợ. Cùng META khám phá ngay nhé! 
Xem nhanh nội dung
Cách chữa cháy đồ ăn bị mặnThay vì chữa cháy các món ăn quá mặn bằng các thêm nước khiến món ăn bị giảm vị ngọt của rau, thịt, hải sản... thì bạn có thể chữa món ăn quá mặn bằng những cách khác như sau: Dùng lòng trắng trứngLòng trắng có thể hút bớt vị mặn của món canh, súp. Do đó, nếu nấu những món nước bị mặn, bạn có thể thả lòng trắng trứng gà hoặc vịt không đánh tan vào nồi, chờ nước sôi trong 5 phút rồi vớt ra. Dùng khoai tây sốngĐối với những món canh, kho, xào bị quá mặn, bạn có thể giải quyết rất đơn giản bằng vài lát khoai tây. Bạn cho khoai tây đã gọt vỏ và cắt thành miếng mỏng vào món ăn trước 15 phút khi ăn. Sau đó có thể lấy ra rồi thưởng thức món ăn thơm ngon cùng gia đình! Dùng nước cốt chanhNước cốt chanh có khả năng làm giảm bớt vị mặn của muối nhưng không làm hỏng mùi vị của món ăn. Tuy nhiên, bạn phải lưu ý là chỉ nên cho nước cốt chanh vào món ăn không sử dụng các sản phẩm từ sữa. Vì tính axit của chanh sẽ khiến các thành phần có nguồn gốc từ sữa bị kết tủa gây nguy hại cho sức khỏe. Dùng sữa chua nguyên chất hoặc cà chuaVị chua tự nhiên của sữa chua sẽ trung hòa vị mặn của món ăn. Tác dụng của cà chua cũng tương tự nhưng vị chua của cà chua khá đậm, sẽ gây ảnh hưởng đến các hương vị khác của món ăn nên bạn chỉ nên dùng cà chua khi không có những nguyên liệu ở trên. Cách chữa cháy đồ ăn bị ngọtVới những món ăn bị cho quá tay đường, bạn có thể "giải cứu" bằng cách cho một ít muối hoặc giấm táo, rượu vang hoặc nước cốt chanh vào. Bên cạnh đó, các chất béo như dầu ô liu hoặc bơ cũng có thể làm giảm bớt vị ngọt. Cách chữa cháy đồ ăn bị cayThêm vị ngọtĐây là cách giải quyết rất đơn giản mà hầu như các bà nội trợ đều biết. Chỉ cần cho thêm đường hay mật ong vào món ăn là độ ngọt của những nguyên liệu này sẽ trung hòa vị cay. Tuy nhiên, hãy lưu ý kiểm soát độ ngọt mà bạn thêm vào để tránh trường hợp món ăn bị quá ngọt. Thêm nước dùngMột cách làm đơn giản khác để chữa cay cho món ăn là thêm nước dùng vào và đun sôi. Vị cay của món ăn sẽ giảm đáng kể. Thêm rau củChất xơ trong rau củ sẽ hút bớt vị cay và lượng đường có trong rau củ sẽ trung hòa vị cay, trả lại cho bạn món ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Nếu món canh hoặc súp chẳng may bị cay, bạn hãy thêm một số loại rau củ như cà chua, cà rốt, khoai tây... Cách chữa cháy đồ ăn bị chuaRượu trắngNếu chẳng may cho quá nhiều quả chua vào, bạn có thể chữa cháy bằng cách cho thêm vào một thìa rượu trắng. Rượu trắng sẽ làm cho nồi canh của bạn bớt chua, mùi vị dễ chịu hơn. ĐườngNếu độ chua vừa phải, chỉ cần bổ sung thêm đường. Nếu vị chua quá, có thể thêm đường, muối và một chút xíu nước ngay khi món ăn vẫn còn đang được đun trên bếp. Dùng thêm nước lọcBạn vớt hết phần cái để không bị nhừ, chia bớt một phần nước vào bát (tùy độ chua cảm nhận). Sau đó, lấy nước dùng đã sôi hoặc nước nóng sôi đổ vào. Nếu không đủ nước cho canh thì lấy phần chua và nước không chua thêm vào sao cho vừa miệng hơn. Cách chữa món ăn quá béoMón ăn có chứa nhiều dầu mỡ vừa không tốt cho sứa khỏe vừa gây ra cảm giác ngán ăn cho người thưởng thức. Để lấy bớt lượng mỡ trong các món canh, súp... bạn có thể dùng những cách sau: Cho một ít bột nổi vào nồi canh, bột sẽ giúp hòa tan dầu mỡ làm món ăn có vị thanh đạm hơn. Bạn cũng có thể cho một ít lá cải xoăn lên trên bề mặt nồi súp hoặc canh đang nấu để làm giảm lượng chất béo dư thừa. Nếu không có những nguyên liệu trên, còn một cách đơn giản khác bạn có thể áp dụng đó là đồ ăn nấu xong bạn để nguội rồi cho vào tủ lạnh để khoảng 2 tiếng đồng hồ, dầu mỡ sẽ đông lại và bạn dễ dàng vớt chúng ra được. Vậy là bạn không còn lo lắng khi món ăn quá béo ngậy nữa rồi! Cách chữa món ăn bị cháyĐầu tiên, bạn cần tắt bếp ngay và nhấc thức ăn ra khỏi bếp, đặt nơi thoáng mát. Khi thức ăn nguội, với những món khô như chiên, kho hoặc nướng, bạn dùng kéo cắt bỏ và để lại những phần sử dụng được. Với những món nước như súp, hầm hay cháo, bạn dùng muỗng hớt những phần trên mặt không bị cháy khét qua một nồi sạch khác. Nhớ múc nhẹ tay và không chạm đến phần cháy khét. Kế tiếp, là nấu lại thức ăn đã làm sạch, cho thêm nước vào rồi nêm nếm lại gia vị. Đặc biệt, bạn có thể khử mùi cháy khét bằng cách phi nhiều hành, tỏi hoặc thêm nhiều nước sốt. Để tránh trường hợp thức ăn bị cháy gây hại cho sức khỏe và mất thẩm mỹ, bạn hãy sử dụng lò vi sóng để hâm nóng thức ăn hoặc các loại bếp có chế độ hẹn giờ nấu ăn rất tiện lợi như: bếp từ, bếp hồng ngoại, bếp điện... Ngoài ra, bạn hãy đầu tư bộ nồi, chảo có độ chống dính tốt, điều đó cũng hạn chế phần nào thức ăn bị cháy. Trên đây là những mẹo nhỏ nhưng cực kỳ hữu ích cho chị em nội trợ nấu ăn. Hi vọng, với bài viết này, bữa cơm của gia đình bạn sẽ trọn vẹn và thơm ngon hơn. Để đặt mua các đồ dùng nhà bếp, Quý khách có thể tham khảo tại website: META.vn hoặc liên hệ Hotline:(024) 3568 6969 -(028) 3833 6666. Xem thêm: Mẹo chữa đồ ăn bì cay, Chữa đồ ăn bị chua, Cách chữa đồ ăn bị mặn, Cách chữa đồ ăn bị ngọt, Chữa đồ ăn bị mặn
Theo lẽ thường thì bạn sẽ cho thêm nước để chữa cháy món ăn bị mặn, nhưng cách làm này sẽ làm giảm vị ngọt của rau, thịt, hải sản. Bạn hãy tham khảo những mẹo sau đây nhé! Dùng lòng trắng trứng:Nếu món canh hoặc súp bạn nấu bị mặn, bạn có thể thả lòng trắng trứng gà hoặc vịt không đánh tan vào nồi, chờ nước sôi trong 5 phút rồi vớt ra. Vị mặn đã bị hút bớt đi, trả lại vị thanh ngọt cho nước dùng. Lòng trắng trứng giúp món ăn của bạn đỡ mặn hơn Dùng khoai tây sống:Hôm nay bạn trổ tài làm món xào nhưng lỡ tay cho quá nhiều muối. Rất đơn giản, hãy dùng khoai tây có sẵn trong tủ lạnh vì nó hút muối rất hiệu quả. Bạn chỉ cần gọt sạch vỏ, cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào chảo trước 15 phút thưởng thức món ăn, khi ăn bạn hãy lấy ra nhé, vậy là vị mặn cũng biến mất theo từng lát khoai tây. Bạn có thể áp dụng cách làm này cho các món canh, kho, xào. Dùng khoai tây sống giúp hút vị mặn món ăn rất hiệu quả Dùng nước cốt chanh:Một trong những tác dụng tuyệt vời của nước cốt chanh đó là giúp làm giảm bớt muối nhưng không làm hỏng mùi vị của món ăn. Tuy nhiên bạn phải lưu ý là chỉ nên cho nước cốt chanh vào món ăn không sử dụng các sản phẩm từ sữa vì tính axít của chanh sẽ khiến các thành phần có nguồn gốc từ sữa bị kết tủa, gây nguy hại cho sức khỏe của bạn. Nước cốt chanh làm giảm bớt muối trong thức ăn mà không làm hỏng hương vị món ăn Dùng mật ong:Ngoài công dụng làm đẹp, mật ong còn phát huy tác dụng làm giảm vị mặn và tăng hương vị đậm đà cho món ăn nhờ vị ngọt thơm tự nhiên hơn đường. Chỉ cần một thìa nhỏ mật ong cho vào món ăn là bạn sẽ giải quyết được vấn đề nan giải, việc nấu bếp sẽ trở nên vô cùng dễ dàng. Mật ong làm tăng vị đậm đà cho món ăn Dùng sữa chua nguyên chất hoặc cà chua:Vị chua tự nhiên của sữa chua hoặc cà chua sẽ trung hòa vị mặn của món ăn, nhưng bạn chỉ nên dùng cà chua khi không có những nguyên liệu ở trên vì chất chua của cà chua có thể làm ảnh hưởng tới hương vị món ăn. Vị chua của cà chua sẽ giúp trung hòa bớt vị mặn Món ăn quá béoMón ăn có chứa nhiều dầu mỡ vừa không tốt cho sứa khỏe vừa gây ra cảm giác ngán ăn cho người thưởng thức. Để lấy bớt lượng mỡ trong các món canh, súp… bạn có thể dùng những cách sau: Cho một ít bột nổi vào nồi canh, bột sẽ giúp hòa tan dầu mỡ làm món ăn có vị thanh đạm hơn. Bạn cũng có thể cho một ít lá cải xoăn lên trên bề mặt nồi súp hoặc canh đang nấu để làm giảm lượng chất béo dư thừa. Nếu không có những nguyên liệu trên, còn một cách đơn giản khác bạn có thể áp dụng đó là đồ ăn nấu xong bạn để nguội rồi cho vào tủ lạnh để khoảng 2 tiếng đồng hồ, dầu mỡ sẽ đông lại và bạn dễ dàng vớt chúng ra được. Vậy là bạn không còn lo lắng khi món ăn quá béo ngậy nữa rồi! Cho rau cải xoăn lên bề mặt nồi súp hoặc canh để hút bớt chất béo Món ăn quá ngọtĐể cứu vãn tình thế khi món ăn bạn nêm quá nhiều đường, hãy thử cho một ít muối, hoặc giấm táo, rượu vang hoặc nước cốt chanh vào. Ngoài ra, các chất béo như dầu oliu hoặc bơ cũng có thể làm giảm bớt vị ngọt. Những nguyên liệu đơn giản trong bếp sẽ luôn là trợ thủ đắc lực “chữa cháy” cho món ăn hỏng của bạn nếu bạn biết cách sử dụng đúng chỗ và chính xác. Giấm táo giúp giảm bớt vị ngọt do đường của món ăn Món ăn quá cayHãy ghi vào sổ tay nội trợ những bí kíp đơn giản sau để giảm vị cay của món ăn nhé: Thêm vị ngọt:Bằng cách cho thêm đường hay mật ong vào món ăn vì độ ngọt của những nguyên liệu này sẽ trung hòa vị cay. Nhưng bạn cần lưu ý là chỉ cho ở mức vừa phải tránh trường hợp món ăn bị ngọt. Chất xơ của rau củ sẽ hút vị cay và tăng thêm vị ngọt cho món ăn Thêm nước dùng:Đây là cách làm đơn giản nhất để chữa cay cho món ăn. Bạn chỉ cần cho nước dùng vào và đun sôi, vị cay sẽ giảm đáng kể Thêm rau củ:Nếu món canh hoặc súp của bạn chẳng may bị cay, bạn có thể thêm một số loại rau củ như cà chua, cà rốt, khoai tây… Chất xơ trong rau củ sẽ hút bớt vị cay và lượng đường có trong rau củ sẽ trung hòa vị cay, trả lại cho bạn món ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn bị cháyĐầu tiên bạn cần tắt bếp ngay và nhấc thức ăn ra khỏi bếp, đặt nơi thoáng mát. Khi thức ăn nguội, với những món khô như chiên, kho hoặc nướng, bạn dùng kéo cắt bỏ và để lại những phần sử dụng được. Với những món nước như súp, hầm hay cháo, bạn dùng muỗng hớt những phần trên mặt không bị cháy khét qua một nồi sạch khác, nhớ múc nhẹ tay và không chạm đến phần cháy khét. Kế tiếp là nấu lại thức ăn đã làm sạch, cho thêm nước vào rồi nêm nếm lại gia vị. Đặc biệt bạn có thể khử mùi cháy khét bằng cách phi nhiều hành, tỏi hoặc thêm nhiều nước sốt. Nguồn: me8.vn |
