Cách bảo quản pate tự làm

Pate là một loại thực phẩm thường xuyên xuất hiện kèm với những món ăn của người Việt, đặc biệt là món bánh mì không thể thiếu hương vị của pate. Nhiều người ăn nhưng ít ai quan tâm pate để được bao lâu và cách bảo quản của nó như thế nào là đúng cách. Vì họ chỉ kiểm tra xem pate đã có mùi hôi chưa, nếu chưa thì vẫn tiếp tục ăn mà không nghĩ nó có gây hại cho sức khỏe hay không. Hôm nay toptacdung.com sẽ giải đáp vấn đề này cho các bạn.

Pate là gì?

Pate còn được gọi là pa tê hay ba tê, đây là một loại thực phẩm có dạng xay nhuyễn được chế biến từ thịt và gan của động vật kết hợp thêm một số gia vị khác. Pate thường được dùng kẹp với bánh mì hoặc sandwich vào bữa sáng hoặc bất cứ khi nào chúng ta muốn ăn hoặc có thể làm món gà nấu pate gan. Người ta cũng có sản xuất một số loại pate dành cho người ăn kiêng.

Món pate được du nhập vào Việt Nam thời Pháp thuộc và trở nên rất phổ biến cho đến tận bây giờ. Pate được phân loại thành pate hấp và pate nướng. Pate hấp được chế biến bằng phương pháp hấp cách thủy, còn pate nướng được sử dụng thùng nướng nhôm làm nóng ở nhiệt độ 250 độ C đẻ cho ra món pate khô. Sau đó miếng pate khô sẽ được cắt thành lát dày và ăn không kèm với uống rượu chát.

Để bảo quản pate tốt hơn chúng ta cần cho chúng vào trong tủ lạnh vì nếu để ở ngoài thì chỉ sau vài tiếng pate đã có dấu hiệu ôi thiu. Nếu pate bảo quản trong tủ lạnh thì có thể giữ được khoảng 3-5 ngày. Khi sử dụng chỉ cần đem ra dùng và không cần qua chế biến lại.

Nếu bạn chưa thể sử dụng kịp thì có thể bỏ pate vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản lâu hơn. Bạn chỉ cần bỏ pate vào hộp đậy kín nắp cho vào ngăn đá là có thể để được từ 20-30 ngày, sau đó lấy ra hấp hoặc nướng là có thể ăn được. Tuy nhiên, nếu có thể thì bạn nên sử dụng càng nhanh càng tốt chứ không nên để quá lâu sẽ làm giảm chất lượng của pate và khi ăn cũng không còn ngon được như ban đầu.

Hướng dẫn cách nhận biết pate ngon

Nếu bạn tự làm pate tại nhà thì nên chọn nguyên liệu sạch, đảm bảo chất lượng vệ sinh và thực hiện đúng công thức để có món pate ngon. Còn nếu mua pate bên ngoài thì bạn nên chú ý lựa chọn theo những tiêu chí sau:

Chọn pate có độ mịn vừa phải, khi ăn cảm nhận được độ dai ngon và sền sệt của thịt và gan. Không nên chọn những loại pate quá nhão, quá cứng hoặc quá xốp vì những loại này bị trộn quá nhiều bột hoặc chất bảo quản khác.

Nếu pate được làm từ gan heo nguyên chất sẽ có độ ngậy vừa phải và độ ngọt tự nhiên của thịt, bạn nên chọn loại này để ăn. Ngoài ra, pate ngon khi dùng dao cắt sẽ thấy đường dao đi sắc bén và dứt khoác. Đồng thời lát pate cắt ra không bị vỡ vụn nhờ những nguyên liệu chất lượng.

Mặt khác, bạn nên chọn thương hiệu pate đảm bảo uy tín, đạt chất lượng được người tiêu dùng đánh giá cao trước đó. Nếu được người quen giới thiệu hoặc làm bán thì độ tin cậy sẽ cao hơn. Còn không bạn hãy đến những siêu thị lớn và lựa chọn pate có nguồn gốc rõ ràng để mua, tránh mua bừa bãi không an toàn cho sức khỏe.

Một số lưu ý khi sử dụng pate

Pate là một loại thực phẩm có chứa dồi dào chất dinh dưỡng, đạm cao. Trong đó có chứa hàm lượng vitamin A cao nên rất tốt cho sức khỏe con người. Ăn pate có tác dụng làm sáng mắt, phòng trừ bệnh khô mắt, mỏi mắt… và nó còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể, chống lão hóa, ức chế sự hình thành của tế bào ung thư… Vì vậy những người bận rộn không có thời gian nấu ăn thì có thể sử dụng pate cho bữa ăn hàng ngày nhằm bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Theo các chuyên gia cho biết các hình thức chế biến pate từ thịt, cá rau đều có chứa vi khuẩn listeria nhiều hơn so với các loại thực phẩm khác. Nếu phụ nữ mang thai ăn quá nhiều pate có thể sẽ bị cảm cúm hoặc ngộ độc. Thậm chí đôi khi còn gây sinh non hoặc ảnh hưởng đến sự sống của thai nhi nên bà bầu cần hạn chế tối đa việc ăn pate. Bạn chỉ nên ăn 1-2 lần trong tuần là đủ.

Bên cạnh đó, như đã biết trong pate chứa chủ yếu là gan động vật có hàm lượng cholesterol khá cao. Vì thế những bệnh nhân bị cao huyết áp nếu ăn quá nhiều pate có khả năng sẽ dẫn tới tình trạng bị xơ vữa động mạch và khiến bệnh tim thêm nặng hơn. Đối với những người mắc bệnh về tim mạch thì chỉ nên ăn pate 1 lần/ tuần là tốt nhất.

Nếu có điều kiện và thời gian bạn nên thực hiện làm pate ngay tại nhà để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm hơn. Nên chọn thịt và gan chất lượng từ nơi uy tín nhằm tránh mua phải thịt ôi thiu hoặc chứa mầm bệnh. Khi làm nhớ mang bao tay và ngăn không cho côn trùng, sâu bọ bám trên thịt vì như vậy rất dễ gây ngộ độc sau khi sử dụng.

Vậy với những chia sẻ trên đây chúng tôi đã giải đáp cho các bạn biết được pate để được bao lâu và cung cấp thêm một số thông tin liên quan khác. Hy vọng bạn sẽ cảm thấy có ích và tích lũy được nhiều kinh nghiệm cho bản thân. Cảm ơn sự quan tâm theo dõi của mọi người và hãy thường xuyên truy cập website toptacdung.com để cập nhật thêm nhiều điều bổ ích khác nhé.

Xem thêm: