Cách bảo quản Cốm để được lâu và tươi ngon hơn. Cốm là đồ ăn được làm từ lúa nếp làm chín bằng cách rang và sàng sảy cho hết vỏ trấu, cốm khiến người ta cảm thấy ngọt ngào khi ăn và rất được người Việt ưu thích. CÁCH BẢO QUẢN CỐM ĐỂ ĐƯỢC LÂU VÀ TƯƠI NGON Hướng dẫn bảo quản cốm làng Vòng Cốm làng Vòng cũng như nhiều loại thực phẩm khác, nếu để lâu trong điều kiện thời tiết bình thường sẽ hỏng, ôi thiu. Để có thể giữ Cốm Làng Vòng còn tươi mới trong một thời gian dài cần có biện pháp. Chúng tôi xin đưa ra hướng dẫn sau để quý khách hàng có thể bảo quản Cốm Làng Vòng tốt nhất. Đối với cốm làng Vòng tươi:Cốm làng Vòng tươi nếu để trong điều kiện không khí bình thường, ngoài trời, chỉ có thể để được trong vòng 2 ngày, sau 2 ngày, sẽ không ăn được. Muốn bảo quản Cốm Làng Vòng tươi, quý khách hàng hãy gói Cốm thật kín trong một tui nilon, để trong ngăn đá của tủ lạnh để Cốm đóng băng. Với cách này, có thể để cốm làng Vòng tười trong bao lâu tùy ý. Khi bỏ ra ăn, cần để cốm làng Vòng tươi đã đóng băng được dã đông tự nhiên (tránh gió). Sau khi trở về trạng thái bình thường, cốm làng Vòng tươi vẫn giữ nguyên hương vị như khi mới sản xuất. Cốm khô là loại cốm được làm từ cốm tươi, sau khi sấy khô cốm tươi để cốm tươi không còn chứa nước bên trong. Cốm khô thường được sử dụng để chế biến các món ăn từ cốm, hoặc rang lên để ăn. Cốm khô cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng. Đối với bánh CốmBánh cốm của cốm làng Vòng quý khách hàng có thể để được 6 (sáu) ngày kể từ ngày sản xuất ở môi trường bình thường, ngày sản xuất có in trên mỗi sản phẩm. Theo: dacsancomvong.com Tình hình là hôm bữa cho nhóc nhà em đi ăn đám hỏi cô em họ phát hiện ra cu cậu bị nghiện ăn bánh cốm :D em tính mua ít bánh cốm về cho cu cậu với cả nhà em ăn chơi trong tết luôn nhưng chưa biết mua ở đâu bánh ngon với có HSD dài chút ạ, vì theo em biết bánh cốm bình thường để đc có 3 hay 5 ngày là hỏng thì phải ạ :(
Bánh cốm đã trở thành một đặc sản của Hà Nội cách đây hơn 130 năm kể từ khi cụ tổ của dòng họ Nguyễn Duy năm 1865 mở cửa hàng bánh cốm Nguyên Ninh ở số nhà 11 phố Hàng Than. Cụ cũng là người đầu tiên nghĩ ra loại bánh cốm độc đáo này. Trải qua 6 đời làm bánh, chất lượng và uy tín của bánh cốm Nguyên Ninh vẫn còn nguyên vẹn như ngày nào. Cái tên Nguyên Ninh có được là do trước kia phố Hàng Than này thuộc làng Yên Ninh, tổng Yên Thành, ngoại thành Hà Nội; Nguyên Ninh hàm nghĩa bánh cốm sẽ mang trọn “Nguyên gốc làng Yên Ninh”. Cũng cốm, cũng đậu xanh, cũng những cách làm công phu cầu kỳ nhưng hương vị của bánh cốm Nguyên Ninh khác hẳn với những hàng bánh cốm khác. Nó dẻo, thơm ngon mùi cốm đặc trưng, rất mộc mạc, dân dã. Để có được loại cốm thơm ngon làm bánh, gia đình phải lấy nguyên liệu từ làng Vòng, làng Lũ, từ tận Thái Bình, đậu xanh phải từ vùng Sơn La, Hà Bắc, bánh không có chất phụ gia và thường chỉ làm theo yêu cầu, sản xuất tới đâu, tiêu thụ hết tới đó. Cửa hàng chịu trách nhiệm về thời gian sử dụng bánh trong 3 ngày cho khách hàng. Hiện nay trên phố Hàng Than có mấy chục hàng bánh cốm, cùng mang chữ “Ninh” hoặc chữ “Nguyên” nhưng trải qua 135 năm, bánh cốm Nguyên Ninh đã trở thành thương hiệu vượt xa ngoài địa phận Hà Nội. Để có được điều này, con cháu dòng họ Nguyễn Duy đời đời luôn ghi nhớ câu đối mà cụ tổ của họ để lại: “ Hoà khí Xuân Vô Tận
Mịt mù thông tin cho người tiêu dùng Theo bạn đọc Hữu.V ở Đà Nẵng cho biết: Vừa qua có người quen ở Hà Nội vào mua tặng vài hộp bánh cốm có nhãn hiệu Hoàng Long. Tuy nhiên, phát hiện thấy trên bao bì của hộp sản phẩm này không rõ ràng về các quy định liên quan đến cơ sở, ngày sản xuất, hạn sử dụng… nên anh V lo lắng không dám dùng. Từ thông tin và hình ảnh về hộp sản phẩm được cung cấp, PV Báo Gia đình Việt Nam đã cố gắng liên lạc với số điện thoại trên hộp sản phẩm nhiều lần nhưng không có người nghe máy.
Cũng trong thời gian này, Báo Gia đình Việt Nam tiếp tục nhận được phản ánh thắc mắc của chị Quỳnh N. ở Xuân Đỉnh (Bắc Từ Liêm, Hà Nôi) cũng tỏ ra lo lắng trước sự mịt mù không rõ nguồn gốc và hạn định sử dụng của hộp bánh cốm Hoàng Long. PV đã nối máy được với số điện thoại 3.93407** in trên bao bì. Khi được đặt vấn đề muốn biết địa chỉ để đến đặt mua bánh cốm với số lượng lớn, người đàn ông nghe máy cho biết địa chỉ ở 546 Bạch Mai. Tuy nhiên, khi có mặt tại đây, chúng tôi chỉ thấy tấm biển: “Phúc Thái - chuyên bán: Hương, oản, bánh cốm, mứt sen và đồ lễ” chứ không hề có biển hiệu của Bánh cốm Hoàng Long. Người bán hàng khẳng định, đây chính là cơ sở sản xuất và cung cấp của bánh cốm Hoàng Long. Khi được hỏi tại sao cửa hàng Phú Thái mà lại đề sản phẩm là Hoàng Long, người bán hàng nói, Hoàng Long cũng do Phú Thái sản xuất.
Theo ghi nhận của phóng viên, trên hộp sản phẩm không hề ghi rõ tên và địa chỉ của cơ sở? Điều đáng nói, thông tin trên sản phẩm với địa chỉ thực tế lại không trùng khớp? Hạn sử dụng có "một không hai" Không những thế, thông tin được in ấn trên hộp sản phẩm bánh cốm Hoàng Long này cũng không đạt theo quy định. Ngoài tên thương hiệu, số điện thoại và thành phần nguyên liệu chính, thì không hề có thông tin, địa chỉ của cơ sở sản xuất. Từ hộp sản phẩm, khách hàng cũng không kém phần hốt hoảng khi hạn sử dụng được ghi:“4 ngày (kể từ ngày mua)”. Nếu căn cứ theo nội dung này thì rõ ràng hộp bánh cốm có giá trị sử dụng … không thời hạn.
“Sản phẩm ghi hạn sử dụng 4 ngày nhưng không ghi ngày sản xuất thì chẳng phải “giết” người tiêu dùng hay sao. Hơn nữa, hóa ra sản phẩm mua lúc nào cũng có 4 ngày tiếp sử dụng hay sao?”, một khách hàng lo lắng. Từ thực tế trên, dư luận đặt câu hỏi, không biết mỗi ngày cơ sở Phúc Thái sản xuất và bán ra bao nhiêu hộp bánh cốm Hoàng Long và số hàng tồn ngày hôm đó có được tiêu huỷ hay tiếp tục tính hạn sử dụng sau 4 ngày vào hôm sau? Báo Gia đình Việt Nam sẽ tiếp tục tìm hiểu làm rõ vấn đề này. Thiên Thảo
Bánh cốm giờ không chỉ là đặc sản của riêng đất Hà thành, mà còn là món "thách cưới" của nhà gái trong lễ ăn hỏi. Thế nhưng, đã có không ít chú rể phải "mất mặt" khi mang mâm bánh cốm... mốc đến nhà gái.
Vào mùa cưới hỏi, bánh cốm được đặt nhiều, có khi phải đặt trước cả tuần, nửa tháng. Bánh cốm làm ra bán không kịp. Tuy chỉ là yếu tố nhỏ nhưng bánh cốm không thể thiếu trong ngày ăn hỏi. Đôi khi nó mang ý nghĩa hình thức nhiều hơn, nên mọi người không để ý, đến khi biết là mốc thì việc đã rồi, khó có thể giải thích. Để mua được bánh cốm đảm bảo chất lượng nên tìm đến hiệu bánh đã có uy tín từ lâu, chuyên về một loại bánh sẽ được chỉ dẫn cách bảo quản khỏi bị mốc hỏng mà không ảnh hưởng đến sức khỏe. |