I. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể
- Ăn uồng không đầy đủ -> Tình trạng suy dinh dưỡng nặng -> VN cố gắng phấn đấu giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng ở trẻ em mỗi năm.
- Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào giới tính, lứa tuổi, dạng hoạt động, trạng thái cơ thể.
II. Giá trị dinh dưỡng của thức ăn
- Do tỉ lệ các chất hữu cơ có trong thực phẩm không giống nhau, tỉ lệ các loại vitamin ở những thực phẩm khác nhau cũng khác nhau, nên cần có sự phối hợp các loại thức ăn trong bữa ăn để cung cấp đủ cho nhu cầu của cơ thể.
- Mặt khác, sự phối hợp các loại thức ãn trong bữa ăn còn giúp chúng ta ăn ngon miệng hơn. Do đó, sự hấp thụ thức ăn của cơ thể cũng tốt hơn.
III. Khẩu phần ăn và nguyên tắc lập khẩu phần ăn
- Khẩu phần cho các đối tượng khác nhau không giống nhau và ngay với một người, trong những giai doạn khác nhau cũng khác nhau, vì nhu cầu năng lượng và nhu cầu dinh dưỡng ở những thời điểm khác nhau không giống nhau
- A. 4,3 kcal
- B. 5,1 kcal
- C. 9,3 kcal
- D. 4,1 kcal
Bạn có thể tìm thêm các câu hỏi khác cùng lời giải và đáp án chi tiết của Trắc nghiệm sinh học 8 bài 36: Tiêu chuẩn ăn uống. Nguyên tắc lập khẩu phần ở dưới đây:
Câu 1: Trẻ em có thể bị béo phì vì nguyên nhân nào sau đây ?
- A. Mắc phải một bệnh lý nào đó
- B. Tất cả các phương án còn lại
- C. Lười vận động
- D. Ăn quá nhiều thực phẩm giàu năng lượng : sôcôla, mỡ động vật, đồ chiên xào…
Câu 2: Điều gì sẽ xảy ra khi cơ thể không đủ chất dinh dưỡng?
- A. Suy dinh dưỡng
- B. Đau dạ dày
- C. Giảm thị lực
- D. Tiêu hóa kém
Câu 3: Giá trị dinh dưỡng của thức ăn biểu hiện ở?
- A. Chỉ phụ thuộc vào thành phần các chất chứa trong thức ăn
- B. Chỉ phụ thuộc vào năng lượng chứa trong thức ăn
- C. Phụ thuộc vào thành phần và năng lượng các chất chứa trong thức ăn
- D. Khả năng hấp thu chất dinh dưỡng của cơ thể
Câu 5: Năng lượng cần thiết của trẻ em trong thời gian một ngày khoảng bao nhiêu?
- A. 50 kcal/kg trọng lượng cơ thể/ngày
- B. 100 kcal/kg trọng lượng cơ thể/ngày
- C. 150kcal/kg trọng lượng cơ thể/ngày
- D. 200 kcal/kg trọng lượng cơ thể/ngày
Câu 6: Năng lượng cần thiết của người lớn trong thời gian một ngày khoảng bao nhiêu?
- A. 50 kcal/kg trọng lượng cơ thể/ngày
- B. 100 kcal/kg trọng lượng cơ thể/ngày
- C. 150kcal/kg trọng lượng cơ thể/ngày
- D. 200 kcal/kg trọng lượng cơ thể/ngày
Câu 7: Vì sao ở các nước đang phát triển, trẻ em bị suy dinh dưỡng thường chiếm tỉ lệ cao ?
- A. Vì ở những nước này, do đời sống kinh tế còn khó khăn nên khẩu phần ăn của trẻ không chứa đầy đủ các thành phần dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của các em.
- B. Vì ở những nước này, trẻ em chịu ảnh hưởng của tình trạng ô nhiễm không khí nên khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng gặp nhiều cản trở.
- C. Vì ở những nước này, động thực vật không tích luỹ đủ các chất dinh dưỡng do điều kiện thời tiết khắc nghiệt, kết quả là khi sử dụng các động thực vật này làm thức ăn, trẻ sẽ bị thiếu hụt một số chất.
- D. Tất cả các phương án trên
Câu 8: Bữa ăn hợp lý dựa trên nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể nhằm đáp ứng được yêu cầu?
- A. Cung cấp cho cơ thể đủ các chất dinh dưỡng theo nhu cầu, lứa tuổi, khả năng lao động, môi trường, khí hậu.
- B. Đảm bảo bữa ăn hàng ngày cân đối, đủ dinh dưỡng để phát triển tốt thể lực và trí lực, có sức khỏe để lao động
- C. Thức ăn phải đảm bảo an toàn vệ sinh, không được là nguồn lây bệnh
- D. Tất cả các đáp án trên
Câu 9: Đối tượng nào dưới đây thường có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn các đối tượng còn lại ?
- A. Phiên dịch viên
- B. Nhân viên văn phòng
- C. Vận động viên đấm bốc
- D. Lễ tân
Câu 10: Những nguyên tắc khi lập khẩu phần ăn?
- A. Đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
- B. Đảm bào cân đôi các thành phần và giá trị dinh dưỡng của thức ăn.
- C. Đảm bào cung cấp dủ năng lượng, vitamin, muối khoáng và cân đối về thành phần các chất hữu cơ.
- D. Tất cả các đáp án trên
Câu 11: Vì sao trong khẩu phần ăn, chúng ta nên chú trọng đến rau và hoa quả tươi ?
- A. 1, 2, 3
- B. 1, 2
- C. 1, 3
- D. 2, 3
Câu 12: Sắp xếp theo thứ tự thường xuyên xuất hiện trong khẩu phần dinh dưỡng của người việt?
- A. Ngũ cốc => rau củ => trái cây => cá, thịt, sữa,… => dầu mỡ => đường => muối
- B. Rau củ => trái cây => ngũ cốc => cá, thịt, sữa,… => dầu mỡ => đường => muối
- C. Rau củ => trái cây => ngũ cốc => cá, thịt, sữa,… => dầu mỡ => đường => muối
- D. Ngũ cốc => cá, thịt, sữa,…=> rau củ => trái cây => dầu mỡ => đường => muối
Câu 13: Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào yếu tố nào?
- A. Giới tính, lứa tuổi
- B. Khả năng lao động
- C. Môi trường, khí hậu
- D. Tất cả các đáp án trên
Câu 14: Khi lập khẩu phần ăn, chúng ta cần tuân thủ nguyên tắc nào sau đây ?
- A. Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp với nhu cầu của từng đối tượng
- B. Đảm bảo cân đối thành phần các chất hữu cơ, cung cấp đủ muối khoáng và vitamin
- C. Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể
- D. Tất cả các phương án trên
Câu 15: Khẩu phần ăn là lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể trong
- A. một đơn vị thời gian.
- B. một tuần.
- C. một bữa.
- D. một ngày.
Câu 16: Tại sao trẻ sơ sinh chỉ cần bú mẹ vẫn phát triển được?
- A. Sữa mẹ có đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể
- B. Sữa mẹ có nhiều chất kháng khuẩn
- C. Sữa mẹ có đầy đủ năng lượng cung cấp cho trẻ
- D. Tất cả các đáp án trên
Câu 17: Nhu cầu dinh dưỡng của con người phụ thuộc vào những yếu tố nào sau đây ?
- A. 1, 2, 3, 4
- B. 1, 2, 3
- C. 1, 2, 4
- D. 2, 3, 4
Câu 18: Nhu cầu về loại thức ăn nào dưới đây ở trẻ em thường cao hơn người lớn ?
- A. Lipit
- B. Gluxit
- C. Prôtêin
- D. Tất cả các phương án trên
Câu 19: Người béo phì nên ăn loại thực phẩm nào dưới đây?
- A. Đồ ăn nhanh
- B. Nước uống có ga
- C. Ăn ít thức ăn nhưng nên ăn đầy đủ tinh bột
- D. Hạn chế tinh bột, đồ chiên rán, ăn nhiều rau xanh
Câu 20: Loại thực phẩm nào sau đây giàu chất đạm?
- A. Dứa gai
- B. Trứng gà
- C. Bánh đa
- D. Cải ngọt