Thịt trâu gác bếp để được bao lâu

Thịt trâu gác bếp là sản phẩm khô. Tuy nhiên, đây là một sản phẩm rất giàu protein nên dễ bị nấm mốc và vi khuẩn xâm nhập gây mốc hỏng. Vì thế bạn không nên để thịt trâu gác bếp ngoài nhiệt độ thường

Đồng thời, vì không có chất bảo quản nên thịt trâu khô được bảo quản tốt nhất trong ngăn đá tủ lạnh. Như vậy sản phẩm sẽ được bảo quản lâu hơn ( khoảng 6 – 8 tháng). Nếu không thịt trâu sẽ bị mốc sau khoảng 4-5 ngày nếu để bên ngoài hoặc kể cả ngăn mát tủ lạnh.

Đối với sản phẩm thịt trâu khô gác bếp A. Hùng 0983107920  đã được đóng gói hút chân không. Nếu như bạn muốn bảo quản lâu hơn thì để nguyên gói hút chân không đó và để ngăn đá. Gói thịt trâu gác bếp đã hút chân không có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 năm. Tuy nhiên, để thưởng thức món thịt trâu gác bếp ngon nhất thì chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng sớm sẽ không bị mất độ ngon vốn có.

THỊT TRÂU GÁC BẾP ❤️ có ai nghiền ko ạ ???😍

✔Thịt trâu khô được chế biến bằng cách tẩm ướp hạt tiêu rừng, mắc khen, hạt dổi và các loại lá của dân tộc thái rồi treo thịt lên gác bếp để sấy khô rồi sử dụng.
🥀 Khi ăn thịt trâu gác bếp nhà e các bác thấy:
❌Cay cay tê tê. Thịt ngọt bên trong, dai bên ngoài ăn là phê👍
✅Được hun🔥 bằng củi cay que và mùi thơm đặc trưng của bã mía.
💯Không có chất bảo quản 
Thịt trâu sạch đảm bảo nhé.
✅Cách bảo quản ngăn đá tủ lạnh vẫn giữ nguyên hương vị. Còn nếu ăn thì nướng lại hoặc hấp cách thủy hoặc lò vi sóng quay ạ!
Yêu thương em thì like, cm, đặt hàng ủng hộ cho em nhé! 
👍👍 Chỉ với #700k bạn được: 1kg thịt Trâu gác bếp ( đóng gói 500g/túi)
LIÊN HỆ: Đt: 0984874802 - 0983107920 

Đc: số 14 ngách 66 ngõ Thông Phong đống đa Hà Nội

Giao hàng Miễn phí các Quận: Hoàn Kiếm, Đống Đa, Hai Bà Trưng, Thanh Xuân từ 2 cân đổ nên
Note: Giá niêm yết cty là 750k nhé chỉ mua ở nhà em đại lý cấp 1 mới có giá 700k quanh năm kể cả tết đến đít rồi vẫn 700k/cân nhé khách yêu

Thịt trâu gác bếp bảo quản được bao lâu mà những người dân Tây Bắc có thể mang theo trong những chuyến đi rừng dài ngày?

Thịt trâu gác bếp là một đặc sản của người Thái vùng Tây Bắc, được chế biến với mục đích để bảo quản thức ăn được lâu cho mùa bão lũ, vụ mùa đói kém hay dùng như lương thực chính cho những chuyến đi rừng lâu ngày của người dân nơi đây. Với cách làm hun trên khói bếp hàng tháng trời, bề ngoài thịt trâu gác bếp sẽ có màu nâu sẫm do bám hơi khói. Và trong quá trình chế biến thịt trâu gác bếp hao dần đi. Thông thường, để có một kg thịt trâu gác bếp cần tới 3,2 đến 3,5 kg thịt trâu tươi.

Thịt trâu gác bếp có thể để được cả năm trời không bị hỏng nếu biết bảo quản đúng cách. Để làm nên điều kì diệu đó là do quá trình hun khói, bề ngoài thịt trâu gác bếp sẽ bám lên một hợp chất kì diệu mà khoa học chưa thể lý giải được giúp cho thịt trâu gác bếp có thể để được rất lâu.

Với thịt trâu gác bếp của Dacsan.com, để giữ trọn hương vị và đảm bảo KHÔNG nhiễm khuẩn trong quá trình vận chuyển, sản phẩm đã được hấp chín, đóng gói và hút chân không. Do vậy, khách hàng cần bảo quản món ăn hấp dẫn này bằng tủ lạnh.

Bảo quản thịt trâu gác bếp bằng tủ lạnh:

Sản phẩm thịt trâu gác bếp của Dacsan.com do không sử dụng bất kì hóa chất bảo quản nào, nên khi về, quý khách hàng lưu ý bảo quản sản phẩm trong ngăn đá tủ lạnh (giống so với cách bảo quản thịt trâu tươi, dưới nhiệt độ nhỏ hơn 0 độ C, vi khuẩn gây hại cho thực phẩm hầu hết sẽ bị tiêu diệt). Khi nào cần sử dụng thì cho ra rã đông và thưởng thức.

LƯU Ý: Không nên bảo quản thịt trâu gác bếp ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh vì thịt sẽ bị mốc hoặc nhanh hỏng.

Như vậy, thịt trâu gác bếp bảo quản được bao lâu là do chúng ta có bảo quản đúng cách hay không.

HOTLINE đặt hàng thịt trâu gác bếp Điện Biên sạch – ngon – an toàn: 0901 486 486.

Thịt trâu gác bếp hay thịt trâu hun khói là món ăn được người dân tộc Tây Bắc (phổ biến nhất là người Thái đen) tạo ra để giữ thịt được lâu hơn. Bởi trước đây cuộc sống không quá dư dả, cần có thức ăn dự trữ khi hết mùa vụ. Ngày nay, món ăn này được nhiều người biết đến hơn, trở thành món đặc sản quý hóa mỗi khi có ai đi Tây Bắc về biếu, tặng. 
Cũng vì xuất phát là món ăn của người dân tộc vùng cao, công đoạn giữ thịt truyền thống là cứ treo lên trên bếp củi, để thịt được “hưởng” hơi nóng từ bếp mà chín dần dần. Chín rồi cũng cứ để đó, khi nào dùng đến thì “ngắt” một miếng xuống, vùi trong tro bếp củi cho nóng lại. Trong khi đợi thịt mềm thì đi pha Chẳm Chéo. Thịt nóng rồi thì phủi hoặc đập đập cho tro giũ bớt đi. Sau đó để lên thớt gỗ, lấy chày đập cho tơi thớ thịt ra. Thế là có thịt gác bếp ngon để ăn rồi. Đây chính là cách ăn thịt trâu gác bếp truyền thống của người dân tộc Thái.

Vậy nhưng ngày nay, từ vùng quê đến thành thị hầu như đều dùng bếp than tổ ong, bếp ga, thậm chí là bếp điện, bếp từ chứ chả còn mấy nhà dùng bếp củi nữa. Nhất là những gia đình ở thành phố, mua về để ăn nhậu, ăn chơi thì khó có bếp củi để mà “gác bếp” giữ thịt. Vậy nên cách vùi thịt trong tro củi thì nghe cho biết thôi. Còn cách bảo quản phổ biến nhất và có lẽ là duy nhất chính là để trong tủ lạnh. Nhưng để trong tủ lạnh và lấy ra ăn dần như nào thì món đặc sản Tây Bắc này luôn ngon, không mốc? Hãy cùng chúng tôi xem cách bảo quản trong tủ lạnh dưới đây nhé!

Bảo quản thịt gác bếp trong tủ lạnh

Bảo quản thịt trâu gác bếp hay kể cả các loại thịt gác bếp khác trong tủ lạnh là cách bảo quản phổ biến nhất hiện nay. Việc bảo quản trong tủ lạnh có nhiều ưu điểm như dễ dàng bảo quản, dễ dàng sử dụng. Bảo quản trên ngăn đá sẽ giúp bạn bảo quản tốt món đặc sản này trong thời gian trung bình từ 6 – 8 tháng, món ăn vẫn thơm ngon như lúc mới mua. Còn nếu bạn thưởng thức trong khoảng dưới 1 tuần quý khách có thể sử dụng ngăn mát vì nhiệt độ ngăn mát chỉ có thể giúp món ăn khoái khẩu này của bạn an toàn trong khoảng một vài tuần thôi, hoặc nếu không lấy ra lấy vào nhiều thì có thể để được tầm 2 tháng. Nói chung tốt nhất là nên để ngăn đá.   
Tuy nhiên miếng thịt gác bếp khá to, lại còn không đều nhau nên sẽ có trường hợp ăn không hết mà lấy cả ra hấp đi hấp lại thì thịt sẽ bị khô, ăn không còn ngon nữa. Thế nên ngay từ khi mua về, nếu để ăn nhiều lần thì ăn đến đâu lấy đến đấy rồi buộc chặt túi thịt lại. Còn nếu nhà có túi zip thì tốt nhất. Cứ cho thịt vào túi zip, ăn bao nhiêu thì lấy ra. Thịt trâu gác bếp kể cả cho vào ngăn đá cũng không bị dính vào nhau đâu nên rất dễ lấy. 

Một mẹo nho nhỏ nữa là nếu ăn một mình, ăn cực ít thì ngay từ khi mua/được cho thịt, thịt vẫn còn đang mềm thì cắt ngay ra thành những miếng nhỏ hơn, cứ mỗi miếng dài gần 1 gang tay là vừa đủ cho 1 người nhâm nhi 1 lần. Nghe có hơi phức tạp nhưng để không phải hấp đi hấp lại thịt khi ăn không hết thì nên chuẩn bị ngay từ đầu. Đây là kinh nghiệm thật từ người nhà Đông Dương Foods, “mắt to hơn mồm” nên hấp nguyên miếng thịt to, ăn không hết rồi cứ để ngăn mát hấp đi hấp lại, thịt cứ thế khô và biến màu dần (thịt trâu đang đỏ hồng chuyển sang hơi xám xám). 
Tóm lại, bảo quản thịt trâu trong tủ lạnh thì tốt nhất là để ở ngăn đá, chia nhỏ ra, ăn đến đâu lấy ra đến đó.

Xử lý thịt trâu gác bếp bị mốc

Có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến món thịt trâu gác bếp bị mốc như sản phẩm không đủ khô hay bảo quản sai cách. Vấn đề thịt không đủ khô là do thịt không được làm chín đủ thời gian từ công đoạn hun khói thịt. Việc này rất hiếm khi xảy ra nếu bạn mua thịt trâu gác bếp “chuẩn”, đảm bảo nguồn gốc, mua từ hộ làm thịt uy tín, có kinh nghiệm.  Nguyên nhân do bảo quản sai cách thì nhiều hơn. Thông thường khi bảo quản, người dùng không để ý và cứ để thịt ở ngăn mát tủ lạnh, tuy nhiên nhiệt độ ngăn mát dao động từ 1,7 – 5 độ C đây vẫn là điều kiện lý tưởng cho nấm mốc phát triển. Trường hợp khác là người dùng có để thịt trong ngăn đá nhưng nghĩ để lên ngăn mát cho mềm thì không phải hấp lâu, rã đông nhanh hơn rồi cứ để quên đó, khiến thịt bị tan nước đá, dễ lên mốc.

Có 2 trường hợp mốc thịt. 1 là mốc trắng thì vẫn có thể xử lý được, ăn vẫn ngon. Bạn có thể tham khảo trong bài viết chi tiết cách xử lý thịt trâu gác bếp bị mốc. Còn thịt đã lên mốc xanh thì…rất tiếc bạn phải tạm biệt miếng thịt thôi.

Trên đây là chi tiết các cách bảo quản thịt trâu gác bếp và một số lưu ý, mẹo nhỏ. Nếu bạn ngại bảo quản nhiều, để lâu, thì bất cứ lúc nào cũng có thể gọi cho Đông Dương Foods chúng tôi theo số 0886.160.266 để được giao thịt trâu gác bếp mới, ngon đến tận nhà nhé!