Đậu phụ chiên, đậu phụ sốt cà chua…là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Tuy nhiên bữa nào lỡ mua quá nhiều rồi thì các chị em vẫn hơi lúng túng không biết bảo quản đậu phụ sao cho giữ được lâu nhất mà không bị chua. Dưới đây, NGONAZ sẽ mách các nàng vài mẹo đơn giản nhưng hiệu quả nhé. Show
Đậu phụ là thực phẩm được làm từ sữa đậu nành, cô đặc và ép thành những khối rắn có màu trắng. Món ăn quen thuộc này có nguồn gốc từ Trung Quốc. Theo truyền thuyết thì vị tướng nhà Hán tên là Lưu An vô tình tạo ra thực phẩm này trong lúc tìm phương thuốc trường sinh bất lão. Hiện nay thì đậu phụ đã có mặt ở nhiều nơi trên thế giới mà nổi tiếng nhất chắc phải nhắc tới Nhật Bản. Còn tại Việt Nam, đậu phụ cũng là món ăn quen thuộc. Đặc biệt đi lê la các quán ăn bún đậu mắm tôm cứ gọi là best luôn nhé. Nhiều chị em lỡ mua hơi nhiều nên không biết bảo quản đậu hũ ra sao cho đúng cách nhất. Đừng lo vì với cách dưới đây, bạn có thể để cả tuần. Một số người chia sẻ là khi mua đậu hũ về thường vớt ra, cho vào hũ thủy tinh. Sau đó cho nước sạch vào. Đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi thay nước hằng ngày. Cách này cũng có thể giữ được trong vài ngày nhưng vẫn có thể bị chua. Vậy nên để chính xác nhất, bạn làm lần lượt theo các bước sau: – Đậu hũ mua về, miếng nào chế biến thì cho ra riêng, miếng nào chưa ăn thì luộc sơ qua với nước sôi. Lưu ý là nhẹ tay tránh cho đậu bị vỡ. Nếu bạn mua đậu nhiều thì chia ra vài lần luộc, tránh cho đậu chồng lên nhau. – Nhẹ nhàng dùng muôi vớt từng miếng đậu hũ ra, đợi nguội hơn thì cho vào hũ thủy tinh đã được làm sạch, sau khô. Rồi bạn cho nước sạch vào ngập đậu hũ. Nước này là nước sạch, không cần nước ấm. – Nếu muốn đảm bảo hơn, bạn có thể cho thêm chút muối vào, đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nhớ phải thay nước mới cho đậu hũ mỗi ngày. Nếu mà bạn muốn bảo quản đậu phụ lâu hơn 1 tuần thì vẫn có thể áp dụng bằng cách cho vào ngăn đông. Cách làm vẫn tương tự như trên nhưng đừng cho muối mà luộc sơ qua, cho vào hũ thủy tinh sạch, cho nước vào ngập đậu và để vào ngăn đông. Khi dùng, bạn lấy đậu hũ ra, rã đông là có thể dùng được ngay. Với cách này bạn có thể bảo quản đậu hũ trong 3 tháng. Hoặc còn 1 cách khác, bạn cắt đậu hũ thành miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, cho đậu vào nồi, đun sôi cùng ½ thìa muối. Vớt đậu ra cho nguội hoàn toàn. Cho vào túi zip và để vào ngăn đông đá. Như vậy mỗi lần ăn, bạn chỉ cần lấy lượng đậu vừa đủ ra là được. Theo nghiên cứu thì trong 100g đậu phụ có chứa hàm lượng protein tới 34%. Ngoài ra, chúng còn cung cấp nhiều khoáng chất, vitamin cực tốt cho cơ thể. Đặc biệt thực phẩm này hỗ trợ cho việc phòng ngừa một số bệnh về tim mạch… Thời gian gần đây, nhiều người cảm thấy lo lắng khi mua phải đậu phụ chứa thạch cao hoặc làm từ thạch cao. Tại siêu thị có bán cả 2 loại đậu phụ thường và đậu phụ non. Tuy nhiên nhiều người không thật sự tin tưởng và chưa biết cách phân biệt đậu phụ có thạch cao. Theo PGS. TS. Lê Thị Hương- Bộ môn dinh dưỡng an toàn thực phẩm- Đại học Y Hà Nội: nếu ăn phải đậu phụ có thạch cao thì chắc chắn không có dinh dưỡng, mà ngược lại chất đó lắng đọng trong thành ruột, trong thận gây hại cho cơ thể. Một miếng đậu phụ ngon thường có màu trắng ngà, rất mềm mại. Còn đậu phụ có thạch cao, màu thường vàng hơn, càng vàng chứng tỏ càng nhiều thạch cao, độ cứng cũng hơn nhiều so với đậu phụ tươi bình thường. Với những thông tin về cách bảo quản đậu phụ được lâu như trên không quá khó để thực hiện đúng không nào. Chị em chịu khó sơ chế qua một chút giúp cho thực phẩm luôn được tươi ngon nhất, giữ được lâu mà không bị chua nhé! Mua đậu phụ thừa, bỏ thì lãng phí từ đây các chị em đã có cách bảo quản đậu phụ tốt nhất từ 1 -3 tuần vẫn tươi ngon như vừa mới mua. Đậu phụ là loại thực phẩm rẻ tiền nhưng dinh dưỡng trong chúng thì lại rất đa dạng mà việc chế biến thì lại dễ dàng nên rất được các bà mẹ lựa chọn làm món ăn cho cả gia đình mình. Nhưng do tính chất đậu phụ mềm, nếu đễ vài ngày lại bị chua không ăn được. Nếu bạn đã từng bỏ phí rất nhiều đậu hụ thừa thì hãy tham khảo bài viết này nhé. 1. Để trong tủ lạnh trong tình trạng ngâm nướcĐậu phụ có bản chất khi gặp lạnh sẽ bảo quản được lâu hơn, lời khuyên đầu tiên dành cho bạn là hãy đặt đậu phụ vào một cái tô to chứa nước, đậy kín to lại và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp giữ được chúng 1 tuần. Nhưng hãy nhớ thay nước hằng ngày nhé 2. Để đậu hủ trên ngăn đáĐây là các bảo quản được đậu phụ lâu nhất có thể, lên đến 3 tuần thì hãy làm đông lạnh chúng bằng ngăn đá nhưng bảo quản các loại thịt khác. Bạn nên cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ vừa ăn, đặt trên một tấm giấy rồi để vào một cái hộp, đậy kín. Tiếp theo là bỏ vào ngăn đá làm đông chúng. Khi chế biến, bạn chỉ cần lấy đậu phụ ra, rã đông và chế biến. Đơn giản quá đúng không nè. Đậu phụ đông lạnh có kết cấu chắc chắn, xốp hơn nên nhiều đầu bếp lại thích chế biến chúng hơn cả đậu phụ tươi. Đậu hũ hay còn gọi là đậu phụ, là món ăn dân giã nhưng vô cùng ngon miệng. Ngoài ra đậu phụ còn thích hợp để chế biến cho cả món chay lẫn món mặn. Hôm nay, bTaskee sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản đậu hũ tươi ngon, để lâu cả tuần không bị chua. Cách bảo quản đậu phụ trong một tuầnVới kết cấu mềm từ đậu nành và nước nên đậu phụ rất nhanh bị khô do đó việc bảo quản đậu phụ trong tủ lạnh là điều cần thiết. Bảo quản đậu hũ non đóng hộpNếu đậu phụ đã được cơ sở sản xuất đóng gói hoặc hộp kín thì bạn chỉ cần bảo quản ở ngăn mát đến khi dùng. Hạn sử dụng của đậu hũ đóng hộp thường là 3 tháng. Sau khi đã mở gói thì đậu hũ có thời gian sử dụng trong khoảng 3-5 ngày. Bảo quản đậu phụ non (đậu hũ trắng)Đậu hũ rất dễ bị nhiễm khuẩn, khi tiếp xúc nhiều với không khí chúng sẽ bị bị hỏng, xuất hiện mùi chua. Vì vậy, hãy dùng cách bảo quản đậu phụ trong hộp kín cùng với nước để duy trì kết cấu mềm mịn. Cho đậu hũ vào hộp đựng thực phẩm sạch rồi đổ nước lọc vào sao cho ngập miếng đậu trong hộp. Bạn có thể cho thêm 1/4 muỗng muối vào để giúp đậu hũ không bị cứng. Nếu cho nhiều muối sẽ làm đậu hũ bị mặn và giảm hương vị khi chế biến đấy nhé. Cuối cùng là đậy kín nắp hộp và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thay nước hằng ngày để đậu hũ được tươi ngon, béo thơm trong một tuần. Nếu bạn quá bận, không có nhiều thời gian để mua đậu hũ tươi ngon để nấu ăn cho cả nhà thì hãy sử dụng dịch vụ đi chợ hộ bTaskee. Chỉ với 60 giây đặt lịch để giúp bạn an tâm mua sắm online, tiết kiệm thời gian, tận hưởng cuộc sống. Tải ngay ứng dụng bTaskee tại đây. Cách bảo quản đậu phụ trong tủ lạnh lâu hơn một tuầnĐể kéo dài thời gian sử dụng đậu phụ mà không phải lo lắng đến chất lượng thì bạn hãy sử dụng cách bảo quản đậu phụ trong ngăn đông. Đậu phụ sau khi mua về thì rửa sạch lại và để ráo nước trước khi bảo quản đông. Bạn có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên miếng đậu hũ tùy vào sở thích nấu ăn. Sau đó xếp đậu hũ vào hộp đựng sạch, đậy kín nắp và đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Để rã đông đậu hũ đã cấp đông, bạn chỉ cần cho chúng vào nước, đợt một chút rồi vắt kiệt nước là chế biến được ngay. Miếng đậu hũ đông lạnh sẽ dai hơn do các phân tử nước được đóng băng, bạn không còn lo chúng bị mềm rã. Đậu phụ sau khi được rã đông vẫn giữ được độ mềm mịn và béo thơm không kém ban đầu. >> Xem thêm cách bảo quản chả lụa để được lâu không hư Cách bảo quản đậu phụ chiên qua đêmCó đôi lúc bạn không sử dụng hết đậu hũ đã được chiên và sợ chúng sẽ bị hư khi để sang ngày hôm sau. Hãy cho đậu hũ chiên vào túi zip, đẩy hết không khí ra ngoài, khóa kín túi và cho vào ngăn đá. Cách này sẽ giúp bạn bảo quản đậu phụ chiên để sử dụng tiếp mà không lo bị mất chất. Đậu hũ chiên đã được đông lạnh thì chỉ nên chế biến lại một lần để đảm bảo dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe. Gợi ý các món ăn ngon từ đậu hũĐược làm hoàn toàn từ đậu nành nên đậu hũ rất giàu protein và các axit amin thiết yếu. Các món ăn được chế biến từ đậu hũ cơ bản rất dễ thực hiện nhưng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. bTaskee gợi ý đến bạn chế biến các món ăn sau:
>> Xem thêm cách bảo quản rong nho tươi giòn đúng chuẩn Câu hỏi thường gặp
Hy vọng rằng từ những chia sẻ trên đã giúp bạn có cách bảo quản đậu hũ luôn mềm mịn và béo thơm trong thời gian dài. Xem thêm nhiều mẹo hay về nấu ăn và nội trợ tại chuyên mục kinh nghiệm hay của bTaskee nhé. Hình ảnh: Canva, thefoodietakesflights.com, tomitamart.vn, knorr |